1樓：匿名使用者
斑鳩燉湯滋補氣血，加上冬菇的話，更是味美湯鮮……冬菇斑鳩湯的做法。
菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：隔水燉冬菇斑鳩湯的製作材料：主料：斑鳩600克。
輔料：香菇（鮮）20克。
調料：料酒20克，大蔥5克，姜10克，味精3克。
冬菇斑鳩湯的特色：湯鮮味美，爽口開胃。教您冬菇斑鳩湯怎麼做，如何做冬菇斑鳩湯。
1. 將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；
2. 從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血汙，洗淨；
3. 冬菇剪去根蒂，洗淨；
4. 蔥洗淨切段；
5. 姜去皮洗淨切片；
6. 將斑鳩、冬菇放入燉盅內；
7. 加入蔥段、薑片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。
冬菇斑鳩湯的製作要訣：為使此菜口感更好，需備雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替。
滿意~！
2樓：網友
·斑鳩和鴒子一樣是好東西，低脂肪，高熱量。斑鳩最好煸一下，放水，放蔥姜，大火燒開後調小火再燒二十分鐘就可以了，煲湯時最好放點香菇，木耳營養更全。但是要注意的是，孩子的接收能力。
因為常吃會上火。我孫子今年十二歲，他常吃鼻子會出血。因為斑鳩，鴿子是高熱量，吃後血液流速加快。
導致鼻出血。多言了，供參考。
斑鳩怎麼燉給孩子吃
3樓：檸萌
一、洋參燉斑鳩。
材料：斑鳩2只、西洋參。
6克。配料：味精。
3克，鹽、薑片少許。
做法步驟：1、斑鳩宰洗乾淨，除去腳爪、尾臊和內臟，用沸水汆去血穢，裝入燉盅。
2、投入西洋參，調入味精、鹽，加入適量沸水和薑片，隔水約燉2小時。
功效：西洋參味甘而微苦，性寒，可收益氣養陰、清火生津之功。與味甘性平、能使人耳聰目明、肌膚潤澤、精力旺盛的斑鳩合燉，可補虛損，益氣血，對體虛。
神倦、陰虛火旺。
喘咳痰血、易感冒、易口乾。
者尤宜食用。
二、參棗斑鳩湯。
材料：斑鳩1只，黨參5克，紅棗6枚，枸杞子。
3克。配料：鹽、酒、薑片等適量。
做法步驟：1、斑鳩去毛，剝開去內臟，取肉切塊備用。
2、黨參、紅棗、枸杞子洗淨備用。
3、把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲2小時，加鹽調味供用。
4、佐餐食用。
功效：治胃及十二指腸球部潰瘍。
精神萎靡、少氣乏力、脾腎不足、久病虛損、疲勞倦怠、貧血頭暈等。
三、靈芝黃芪燉斑鳩。
材料：斑鳩1只（約350克）、靈芝20克、黃芪10克、紅棗6粒、枸杞20粒。
配料：姜1塊、香蔥2根、鹽5克、公尺酒10克、生抽3克。
做法步驟：1、準備好食材，斑鳩可讓店家幫忙宰殺，和鴿子一樣，儘量不要斬件，留血更補。
2、靈芝用手順紋小心掰成小塊，不要用刀切，老輩人說靈芝是有靈性的。
3、掰好的靈芝用清水洗乾淨表面灰塵，放入砂煲中，加入3-4碗水，大火煮開，調成小火再燉煮2-3個小時。
4、燉靈芝的同時，將斑鳩加入鹽、公尺酒、薑片、生抽、香蔥結醃製30分鐘入味。
5、直到靈芝燉出味道後，加入醃製好的斑鳩。
6、再加入黃芪、紅棗、枸杞，中小火燉煮1個小時，趁熱開飲。
斑鳩寶寶可以吃嗎
4樓：瀟湘
小孩可以吃斑鳩，但是要適量吃，以防吸收不良。
有人稱「一鳩勝三雞」，乙隻斑鳩的營養價值超過3只雞的營養價值，斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富，有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維a、維b1、維b2、維e及造血用的微量元素也很豐富。
對產後婦女，手術後患者及貧血者具有大補功能。民間驗方以斑鳩為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、**帶症等。
斑鳩怎麼煲湯
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
一、斑鳩的營養價值。
斑鳩肉蛋白質含量豐富而且脂肪含量極低，人們食用斑鳩的吸收消化率很高，斑鳩中所含的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e及造血用的微量元素也很是豐富。斑鳩的確是滋補品，『』天上斑鳩，地下泥鰍『』，民間有『』一鳩勝三雞『』的說法，是很有道理的。
二、據《本草綱目》記載『』主明目、補血氣『』，斑鳩確有滋補功效：
1.斑鳩有益氣補虛、補血的功效。
2.斑鳩有強壯骨骼，促進鈣吸收的功效。
3.斑鳩有清肝明目，預防視力下降的功效。
4.斑鳩有降低血壓，預防高血脂的功效。
三、斑鳩的製作方法：
斑鳩的製作方法有很多，可選擇搭配一些食材，達到滋補的食用效果。這裡我介紹家常的做法，簡單而又有營養。
1.藥材燉斑鳩。
配料：斑鳩2只，排骨1斤，黨參、圓肉、枸杞、姜、鹽適量。
燉湯步驟：①.斑鳩劏好去內臟，冼淨斬成塊；排骨斬成小段，藥材洗淨瀝乾水分、薑切片備用。
起鍋燒水，煮沸後放入排骨段去血水，撈出用冷水衝一下瀝乾備用。
取燉鍋加足量的水沒過斑鳩、排骨，放入黨參、圓肉、枸杞、薑片燉約90分鐘。
出鍋前加入適量鹽調味，這樣營養豐富、鮮甜可口的斑鳩藥材湯就做好了。
2.枸杞蒸斑鳩。
配料：斑鳩2只，枸杞、薑絲、醬油、鹽適量。
清蒸步驟：①.斑鳩劏好去內臟，洗淨斬成小塊，裝碟備用。
枸杞用清水洗一下，均勻放在切好的斑鳩塊上，加入薑絲，適量醬油、鹽調味。
起鍋燒水，水滾後放入調好味的斑鳩隔水蒸約20～30分鐘即可出鍋。
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