1樓：帥帥美食說
惦記著冰箱裡也有羊腿肉、牛腱子肉和凍蝦，我就是一點都不愁。想不到母親說愛吃燒雞爪。小火慢燉，將雞爪塌蔽燉到出骨爛，口味糯滑糯滑的，滿滿的膠原，吃起來又不像豬腳那樣油膩感，價錢還價效比高很多，那樣經濟發展又好吃的菜式，老人自然喜歡吃。
因此日常我就總會買上一二斤的雞爪，我吃就製成爽脆的泡爪，而爸爸媽媽吃就燉的酥爛。因此，假日中的第六天，和朋友共享這道香醇軟糯的紅燒雞爪，我有時間製做，親人也可以慢悠悠的享受。【香醇的紅燒雞爪】食物提前準備：
雞爪一斤蔥段生薑片適量八角、良姜、麻椒、辣椒幹拆春植物油、老抽王、生抽醬油、公尺酒、冰糖、鹽作法：
雞爪清理情況下用廚房剪刀將指甲刀掉。時長容許，儘可能將雞爪綽水。涼水團御州入鍋，燒開後再撈起，過一遍冷水。綽水情況下，也是有許多血沫殘渣的，因此焯一遍或是很有必要的。
準備好必須的調料香辛料，新增好多個辣椒幹，讓雞爪含有一絲甜味，吃起來變香。炒菜鍋內放進適量植物油，冷油下適量冰糖，維持中文火溶化冰糖。
冰糖溶化成琥鉑顏色，就倒入雞爪，迅速煸炒後倒入備齊的香辛料，來一勺公尺酒進行爆香。然後倒入一小勺老抽王，2炒勺生抽醬油和少量鹽調料、色調。
倒入未過食物的溫開水，等燒開後維持文火慢燉三十分鐘上下，一般20min上下雞爪就燉熟透，而做到三十分鐘，雞爪就能夠出骨爛。
剛剛切蔥段，剩下一絲綠茵茵，等雞爪燉到炒糖色的情況下，就轉走紅常常煸炒，再放進蔥段出香味。上菜後，提議別用筷子，反而是像吃龍蝦那般戴上手套吃，燉的柔軟香滑，那樣拿著吃尤其舒服。
2樓：水雲說生活
做法如下：①雞仿源弊爪冷水抄熟，撈出過冷水。
準備蔥姜備族蒜辣椒。
熱油下料翻炒，炒香之後下入雞爪，翻炒均勻之後，加入鹽裂褲、雞精、生抽、蒸魚豉油、蠔油、在一點點的老抽翻炒均勻上色。
加水沒過雞爪，在加入蔥結~小火慢燉半小時，燉至軟爛最後在大火收汁即可出鍋。
3樓：酸奶你的
將雞爪買回最後醃好，放入空氣炸鍋，烤制之後用高壓鍋，在收汁就很好。
4樓：htf的生活
將雞爪清洗乾淨之後，再加入一些冷水進行浸泡，最終撈起來放進鍋中進行蒸煮即可。
紅燒雞爪怎樣做，下酒又下飯，特別香呢？
5樓：墨汁沫沫
紅燒雞爪先把雞爪清洗乾淨，然後把雞爪進行簡單的處理，將雞爪焯水，加料酒去掉腥味，撈出來投涼。切好蔥薑蒜，鍋裡放油，用蔥薑蒜爆香，加入雞爪，加一些生抽，加一些老抽，再加一些冰糖，加一些鹽，雞精。
6樓：無言
首先把雞爪清洗乾淨，然後焯水，焯好以後撈出空幹水分備用，起鍋燒油油熱以後放入蔥，姜，蒜，花椒，辣椒段爆香以後再把雞爪放入，再倒入生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，用大火燒開，再用小火慢煮40分鐘，非常好吃的紅燒雞爪就做好了。
7樓：慧慧答題
雞爪放料酒蔥姜焯水撈出，鍋裡放油放入冰糖炒出糖色，然後倒入雞爪翻炒均勻，然後加入開水放入一勺老抽，叉燒醬 ，白酒，生抽然後燜煮40分鐘以後收汁，
怎樣才能做出美味可口又有嚼勁的紅燒雞爪呢？
8樓：法務張三
做雞爪之前一定要先焯一遍水，然後放入料酒，生薑和大蔥，去掉腥味之後再放入鍋裡面，火候一定要適中，大概5分鐘左右就可以出鍋了。
9樓：天鵝怎麼飛
第一步：從超市買回適量的雞爪，清洗乾淨之後剪掉雞爪的指甲，之後把雞爪放到淡鹽水中浸泡片刻。第二步：
趁著浸泡雞爪的時間，將調料準備好，包括蔥、姜、蒜、大料、桂皮、香葉、生抽、老抽、食鹽、冰糖、紅辣椒等。第三步：起鍋，鍋中加入適量的清水，大火將水燒開後把準備好的雞爪加入鍋中焯水五分鐘。
第四步：另起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入八角炒出香味，之後加入紅辣椒、冰糖、香葉、桂皮等調料，翻炒出香味之後將雞爪加入鍋中，繼續翻炒均勻後加入適量的清水，同時加入適量的生抽、老抽、蔥、姜、蒜以及食鹽等調料。
雞爪別再紅燒了，雞爪還有哪些香辣勁道做法？
10樓：威名大道名流
雞爪焯水。鍋中倒入清水，將雞爪倒入鍋中，用大火煮。加入料酒和薑片，煮開之後，然後就可以撈出，還需要過一次清水，有條件的話，可以將雞爪放在冰水中，大量的膠原蛋白，但是很多人不知道怎麼將雞爪做到色香味俱全，接下來小崔給大家推薦一道滷雞爪的做法，筋道又有嚼勁。
在我們的飯桌上，不僅僅是有主食和炒菜才算完美的大餐，有時候會因為一道配菜成為整張飯桌的點睛之筆。最近幾年好像發現它的出場率變得低了起來，但是它的勁道下鳳爪翻炒兩分鐘後加開水，沒過雞爪，加料酒，生抽，老抽，蠔油，十三香大火煮開，加入茶葉小火燉煮20分鐘。
<>雞爪質地緊密，其筋多皮薄有彈性，是佐餐下酒絕佳小菜。雞爪的營養價值頗高，含有人體所需的鈣質及膠原蛋白。我特別喜歡啃帶有骨頭的食物，骨頭邊上的肉特別的香，雞爪700克、八角3個、桂皮2片、幹辣椒3克、茴香5克、花椒8克、薑片少許、鹽、白糖各1克、老抽2毫公升、料酒3毫公升滷雞爪要做的好吃，關鍵是滷。
而不是一直的燉煮。我一般用砂鍋滷，因為砂鍋保溫效能好。用鐵鍋滷需要一直小火煮，雞爪容易破皮不美觀。
雞爪 8-10只、八角 適量、桂皮 2片、花椒 1小把、香葉 2片、薑片 適量、料酒 1大匙、老抽1湯匙、冰糖 2塊、十三香 1湯匙、生油 半碗輔料：八角2個、花椒3克、桂皮一小片、香葉、冰糖適量、生抽30mi、老抽10mi、料酒15mi、生薑20g、草果3個、小茴香g、蔥適量、海天黃豆醬3勺、鹽適量、熱鍋下油，將蒜頭拍碎與生薑切片放入鍋中炒香，同時把桂皮、八角、香葉和切成段的幹辣椒放入鍋中炒香。
11樓：吃飽才有力氣瘦
雞爪還有以下幾種做法：1麻辣雞爪，2香辣雞爪，3無骨辣雞爪，4蒜香辣雞爪，5川湘雞爪，6醬香辣雞爪。
12樓：囍氣洋洋手工屋
雞爪可以做成泡椒雞爪和檸檬酸辣無骨雞爪，我最喜歡的是檸檬酸辣無骨雞爪，因為不需要再挑雞骨頭，吃起來也特別有香辣嚼勁。
紅燒雞爪怎樣做才比較入味,紅燒雞爪做苦了怎麼辦
食材用料 雞爪10個相剋食物 郫縣豆瓣醬一勺 料酒適量 老抽適量 姜適量相剋食物 蒜適量相剋食物 單晶冰糖 白糖 2 3粒 八角4個 陳皮一小塊 鹽適量雞精適量 油適量花椒適量 紅燒雞爪的做法 1.雞爪清洗乾淨，水燒開倒入雞爪灼水，煮8分鐘左右 2.灼水後的雞爪放入清水中涼幾分鐘再清洗乾淨 3.雞爪...
無油紅燒雞爪怎麼做,在家裡怎樣做紅燒雞爪
無油copy紅燒雞爪的做法 雞爪洗淨 生的時侯忘了拍照了 鍋加水燒開，雞爪焯水，除去浮抹 撈出。炒鍋燒熱加一點水放糖小火燒至顏色變深紅色放入雞爪翻炒 使雞爪都裹上顏色加水 莫過雞爪加鹽燒開 轉小火慢慢煮熟湯汁越來越少，把雞爪撈出，再把湯汁熬濃稠了，把雞爪放鍋里加點味精翻炒幾下 使濃稠的湯汁都裹在雞爪...
紅燒雞爪的做法，紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
紅燒雞爪具體做法如下 1.雞爪去指甲，焯水撈出。2.炒糖色，炒到雞爪微黃。3.放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。4.老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。5.放鹽，十三香，燒開。6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥...