紅燒雞爪怎樣才能夠顏色紅潤

2021-03-03 21:35:37 字數 543 閱讀 9898

1樓:匿名使用者

可以放bai糖著色

祕製紅燒雞爪du

材料雞爪750g,花椒一zhi小把,八角兩個,dao桂皮兩小片,香內葉兩小片,冰糖10g,料酒一湯匙容,老抽三湯匙,生抽兩湯匙,十三香半茶匙,姜兩片

做法1.準備好食材和各種香料

2.雞爪沖洗乾淨後,逐個減去指甲。(個人衛生還是要搞的哈,剪掉指甲吃起來感覺更好)

3.鍋裡放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開後繼續煮三分鐘

4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨,瀝乾

5.雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪

6.煮開後,加一湯匙料酒

7.加入兩片姜

8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)

10.放入冰糖

11.加入半茶匙十三香

12.再次煮開後轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可

2樓:冰雪陽光久久

先放糖 炒糖色,頓的時候 放點老抽

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