1樓：幸在我家
材料雞腿bai(drumstick)8個，洋蔥1個，大
du蔥1段，大蒜50g，老薑5g，紅zhi辣椒2根，香菜dao適量，十
專三香，白胡椒粉，屬料酒，醬油，鹽，糖，油各適量
做法1、將雞腿斬為兩段，丟大碗中，加入適量鹽和十三香，醃一個小時（更久更好）。能醃過夜的話，是再好不過了。那樣的話，十三香稍微加些就成，每塊雞腿兩面均勻撒點兒，就可以。
即使醃得很短，也不要加太多，十三香的味道是很竄的。加過多了，倒也不難吃，只是會給人一種在吃咖哩的錯覺哈。
2、取鍋，把醃好的雞腿扔進去，加水，煮。水開，撈出雞腿，衝淨上面的浮沫，放置待用。
3、洋蔥切丁，大蔥切成1cm長的段，大蒜稍微拍拍扁，老薑切片，紅辣椒剪成斜段。取大鍋，熱油至四成熟，倒入這些東西，爆香。
4、丟入雞腿，炒炒炒炒，倒入料酒（在鍋內溫度處於最高點的時刻加入），再加入醬油、白胡椒粉、糖，加水至沒過雞腿。
5、燉40分鐘，其間不時補水，40分鐘後收汁，調整鹹淡味，盛盤。
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