1樓：匿名使用者
1.雞爪清洗乾淨，再給它剪掉指甲
2.鍋裡燒開水，將雞爪先氽一遍水，然後用清水再衝洗一下；
3.準備好姜、蒜、辣椒和八角備用
4.起油鍋，爆香姜蒜辣椒
5.放入瀝乾水的雞爪翻炒一會兒
6.調入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒均勻，上色後放入八角。
7.倒入開水大概沒過雞爪，大火燒開轉中小火煮二十分鐘8.至湯汁餘1/4，調入適量雞精，大火收汁，即可！
9.紅燒雞爪就可以裝盤上桌了。
祕製紅燒雞爪，祕製紅燒雞爪怎樣做才好吃
2樓：再涼過人心
祕製紅燒雞爪
的做法步驟
祕製紅燒雞爪的做法**11. 準備好食材和各種香料。
祕製紅燒雞爪的做法**22. 雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）
祕製紅燒雞爪的做法**33. 鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
祕製紅燒雞爪的做法**44. 把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
祕製紅燒雞爪的做法**55. 雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
祕製紅燒雞爪的做法**66. 煮開後，加一湯匙料酒。（一湯匙=15ml、一茶匙=5ml）
祕製紅燒雞爪的做法**77. 加入兩片姜。
祕製紅燒雞爪的做法**88. 加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
祕製紅燒雞爪的做法**99. 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
祕製紅燒雞爪的做法**1010. 放入冰糖。
祕製紅燒雞爪的做法**1111. 加入半茶匙十三香。
祕製紅燒雞爪的做法**1212. 再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
雞爪怎麼做好吃，祕製紅燒雞爪的家常做法
3樓：寵寵欲動闖天涯
1.準備好食材和各種香料
2.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。(個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好)
3.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6.煮開後，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可
4樓：匿名使用者
說實話，自己做雞爪沒有外面賣的醬雞爪好吃，畢竟醬湯還是老的好，但是家裡做的更放心，雞爪洗乾淨，剁掉指甲，然後剁成2段，可以熬糖色，也可以用醬油著色。和其他紅燒類菜一樣，關鍵就是燉完收汁，收到基本沒有湯為止。
祕製紅燒雞爪的簡單做法 祕製紅燒雞爪怎麼做最正宗
5樓：成都博潤童學婭
食材主料
鳳爪500g
輔料芝麻少許姜
適量花椒
適量八角
2個桂皮
1片香葉
2片冰糖
10g蔥
3根十三香
2g醬油
4勺老抽
2勺料酒
2勺步驟
1.雞爪逐個沖洗乾淨，減去指甲，個人衛生還是要搞好的。
2.冷水上鍋，放入雞爪，1勺料酒，水開後中小火煮1分鐘後撈出沖洗乾淨。
3.起鍋熱油，放入八角、花椒、香葉、桂皮、冰糖、蔥、姜小火煸炒1分鐘。
4.放入雞爪，加一碗冷水，水開後加入4勺醬油。
5.2勺老抽.
6.1勺料酒。
7.少許十三香，中小火煮6~8分鐘即可。
8.瞅瞅這張牙舞爪的紅燒雞爪
9.出鍋後撒少許芝麻，美美的~
小貼士我的口味偏淡，因為醬油放得比較多，所以就沒有加鹽。
祕製鳳爪的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：半夏半暖
1.準備鳳爪，蜂蜜，冰糖，蔥姜，白芝麻，幹辣椒，八角，香葉。
2.鍋內倒入料酒，半小勺鹽。
3.鍋底水起小水泡，把鳳爪倒入。
4.再煮的過程中鍋表面會有白沫出現，拿小勺掠出。
5.煮20分鐘撈出。
6.把撈出的鳳爪加入蜂蜜，使每個鳳爪都裹好蜂蜜。
7.把裹好的蜂蜜炸一下。
8.炸制金黃出鍋。
9.鍋內做水。加入蔥姜，白芝麻，幹辣椒，八角，香葉，一碗花椒水。
10.把鳳爪倒入鍋內。加入鹽，雞精，料酒，蠔油各一勺，冰糖一小把。
11.燉鳳爪，水開了轉小火燉。燉時水面上會出現白沫，拿小勺掠去。
12.收汁裝盤，撒上小蔥末和白芝麻即可。
紅燒雞爪的做法大全家常 紅燒雞爪怎麼做好吃
7樓：半夏半暖
1.準備食材。
2.薑切片、蔥切段。
3.雞爪處理乾淨後加少許薑片、蔥段、料酒、鹽醃製十分鐘左右。
4.熱鍋起油煸香姜蒜。
5.加入豆瓣醬炒香。
6.倒老抽、生抽、糖、清水調汁。
7.放入醃好的雞爪，大火煮開轉小火慢慢收汁。
8.雞爪裝盤，留湯汁加入水澱粉蔥花調薄薄的勾芡倒入盤中。
8樓：啊往事知多少
材料雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。
做法1、將解凍的雞爪洗淨後，把雞爪尖尖的指甲剁掉。
2、燒一鍋水，自己配製滷水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。
也有現成的滷料賣。水開後，大火放雞爪煮20分鐘。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。
但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）
3、然後把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了。我還放了點糖在油裡融化了。炒得時候加點料酒最好。
4、最後放點配料，味精之類的，出鍋！
特色美食紅燒雞爪怎麼做好吃又簡單，做法
9樓：炎仌王
食材主料
新鮮雞爪
800g輔料油
適量鹽適量花椒粒
5g胡椒粒
5g香葉
2g八角
5g陳皮
5g幹山楂片
5g乾紅辣椒
2g料酒
10g姜
10g白糖
適量冰糖
適量草果
5g步驟
1.材料：新鮮雞爪 香葉 八角 花椒粒 胡椒粒 陳皮 草果 幹山楂片 白糖 冰糖 料酒 醬油 鹽 姜乾紅辣椒
2.做法：1 把雞爪用剪刀剪掉指甲洗淨，
3.薑辣椒切成段和片
4.鍋裡油熱5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加雞爪翻炒上色，成金黃色5.加料酒醬油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味
6.鍋里加水，滿過雞爪，加陳皮 草果 幹山楂片 冰糖 香葉7.大火燒開
8.加蓋轉中小火燒30分鐘左右
9.加鹽拌均勻，再燒10分鐘左右，直到湯汁變稠，嘗味出鍋。脆嫩可口
雞爪怎麼做好吃，土豆紅燒雞爪的家常做法
主料 抄 雞爪8只 土豆1個 輔料 油 鹽 蔥 姜 蒜 適量 八角 1個 料酒 味精 醬油 適量 幹山楂 4片做法 1.雞爪洗淨切掉指甲 2.土豆去皮切塊，蔥薑蒜切片 3.幹炒一下雞爪，去掉表面水分，熱油放蔥薑蒜炒香4.放醬油 5.放水，土豆，幹山楂，鹽，味精。燜熟 6.出鍋 主料土豆 3個來雞爪 ...
紅燒雞爪的做法，紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
紅燒雞爪具體做法如下 1.雞爪去指甲，焯水撈出。2.炒糖色，炒到雞爪微黃。3.放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。4.老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。5.放鹽，十三香，燒開。6.中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥...
紅燒雞爪怎麼做好吃，紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。紅燒雞爪的做法bai 詳細介紹 du菜系及功效 川菜 家常菜zhi譜 私家菜工藝 燉 紅燒dao雞爪的制專作材料 屬 主料 雞爪 調料 椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,...