1樓：網友
腐竹燜排骨。
主料。腐竹：2條；排骨：1條。
輔料。料酒：1茶匙；水澱粉：
6毫公升；食鹽：少許；蔥：1根；姜：
2片；宴友食用油：3茶匙；白糖：3；蒜：
2粒；老抽：1茶匙；生抽：2茶匙；黃豆醬：
1茶匙。具體步驟。1.準備好食材。
2.排骨洗淨，瀝乾水分。
3.腐竹切小段。
4.熱油鍋，炒香蒜末、薑片。
5.加入排骨，翻炒均勻。
6.加入黃豆醬、生抽、料酒、鹽、白糖、老抽調味，翻炒均勻。
7.加入100毫公升水，蓋上鍋蓋上，轉小火，燜15分歲運鐘左右。
8.揭乎談梁開鍋蓋，加入腐竹，小火燜10分左右。
9.倒入水定粉，翻炒均勻，大火收汁。
10.收汁，放入蔥段提鮮即可。
腐竹的營養價值。
1、蛋白質含量高。眾所周知，蛋白質是維持人體功能正常執行的乙個重要元素，缺少蛋白質，我們的身體也會虛弱很多。
2、穀氨酸含量高。谷侍橡氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病，保護心血管功能的正常執行。
2樓：網友
主料 3人份。
腐竹2條 、排骨1條。
輔料。料酒1茶匙、食油3茶判族匙、生抽2茶匙 、食鹽少許、老抽1茶匙、水澱粉6毫公升、黃醬1茶匙、姜2片、蒜2粒、慎衝談白糖3克、蔥1根。
腐竹燜排骨步驟1
準備好食材。
步驟2排骨洗淨，瀝乾水分。
步驟3腐竹切小段。
步驟4熱油鍋，炒香蒜末、薑片。
步驟5加入排骨，翻炒均勻。
步驟6加入黃豆醬、生抽、料酒、鹽、白糖、老抽調味，翻炒均勻。
步驟7加入100毫公升水，蓋上鍋蓋上，轉小火，燜15分鐘左右。
步驟8揭開鍋蓋，加入腐竹，小火燜10分左右。
步驟9倒入水定粉，翻炒均勻，大火收汁。
步驟10收汁後，放入蔥寬碰段提鮮即可。
排骨燜腐竹
3樓：生活達人小小橘子
<>《排骨燜腐竹。
做法：1、倒油煸出排骨油脂，放蒜粒小公尺辣薑片，少許鹽，2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒頌好穗、白糖襪哪，少許白胡椒野卜。
2、倒入冷水泡發的腐竹，加適量的水燜10分鐘，撒上大蒜葉就可以出鍋啦。
排骨燜腐竹的做法大全
4樓：網友
腐竹燜排骨，細嫩的排骨，軟糯的腐竹，連湯汁都是那麼的香，超超超級下飯！！冬天一鍋熱騰騰的腐竹燜排骨，瞬間胃口大增！但是怎麼把這道菜做的好吃，也是有秘訣的哦，來看一下吧。
用料排骨 1條。
腐竹 200克。
生抽 2勺。
老抽 1勺。
蠔油 1勺。
生粉 2勺。
雞精 少許。
姜 1小塊。
蒜 少許。蔥 少許。
腐竹燜排骨的做法。
腐竹掰成一段一段的用涼水泡軟。
腐竹我買的是用油炸出來的這種，比較好吃。
這種扭在一起的，口感比較差。
蒜頭切碎，薑切片，蔥切成蔥花。
排骨洗淨，放2勺生粉，2勺生抽，一點雞精，一勺蠔油，（小勺子哈）具體用量還要看排骨的多少哦，我這是一條中等排骨，2個人的量。
加入部分蒜末和薑片，是部分哦，不是全部。醃製15分鐘。
最好是用這種砂鍋來煮，沒有就用鐵鍋吧。鍋裡放油，等油很熱到冒煙時，再放入蒜末薑片爆香，放入排骨煸炒。
煸炒到排骨變色微焦。
放入泡好瀝乾水的腐竹，再加乾淨的水剛好沒過食材，不要太多哦。
加一勺老抽上色。
大火燒開。轉小火煲10分鐘。
關火，撒蔥花。
開吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，單單湯汁拿來撈飯我就可以吃一碗，一級棒喲！
小貼士1、腐竹最好是可以買到我用的那種炸的，個人感覺比扭起來的那種好吃一萬倍。
2、熱油一定要等到油足夠熱再放蒜蓉薑片，你會聽到「滋」的一聲，然後香味全爆出來，不好吃才怪咯。
3、如果你的鍋夠大煮的時候你就蓋蓋子，不夠大就不用了，像我這種太淺的鍋就沒蓋，會撲鍋，湯汁滲出。
5樓：暮靜雨
1、排骨洗淨用料酒和薑片醃製。
2、腐竹提前2小時泡發。
3、豬肋排焯水，腐竹切段，土豆切塊備用。
4、熱鍋熱油煸香蔥姜放入肋排炒香。
5、加入老抽生抽紅燒汁翻炒。
6、加入腐竹，土豆塊繼續炒。
7、放入八角，花椒，鹽，紅辣椒大火燒開，文火燉煮8、至湯汁靠盡，倒入水澱粉，大火收汁。
6樓：研究易經三十年
泡腐竹的時候，可以借用碗壓住腐竹，直至腐竹完全浸在水中。
醃製排骨時不要放老抽，老抽顏色很重。
然後加料燉湯，另外炸排骨的話會導致湯稍油。
腐竹排骨煲的做法
7樓：無雅詩
食材：泡發好的腐竹、肋排。
將肋排洗淨，加入適量的調味雞汁、生粉和砂糖，拌勻，醃製30分鐘。
將適量的蒜頭、薑片和洗淨的蝦公尺放入砂鍋中。
倒入適量的橄欖油爆香。
將醃製好的肋排放入，用筷子煸炒至變色。
倒入適量的冷開水。
蓋鍋蓋，小火燜煮至肋排八成熟。
揭蓋。放入腐竹。
蓋鍋蓋，小火燜煮10分鐘。
即可關火。營養價值：
1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
2.腐竹中穀氨酸含量較高，具有良好的健腦作用。
3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用。
5.腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
7.還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
排骨燜腐竹怎麼做好吃
8樓：牢語蓉尋冰
材料；腐竹，小排。配料；油，鹽，蒜末，薑末，酒，腐乳，柱侯醬，把腐竹折成小塊放熱油鍋裡炸起泡盛起待用，另起油鍋放蒜末，薑末爆出香味加入小排骨，炒幹水再加配料翻炒盛起放入高壓鍋(還有腐竹和水)一起煮，等高壓鍋噴氣6分鐘關火，靜等高壓鍋噴完氣，把腐竹排骨倒入熱鍋燜幹水，加入雞精調味ok
9樓：孫芳鍾離運珧
先用溫水把腐竹泡軟，等排骨燉到六分熟時，放進腐竹，然後中火燒開，小火收湯。
10樓：孝修平苑叡
腐竹要先用溫水發好。
燜煮的過程中不要揭蓋小火。
腐竹燜排骨怎麼做
11樓：壬怡牽素欣
前言。這道菜色澤紅亮，熱氣騰騰，味道濃郁，適合做主菜。腐竹和豆腐泡都是黃豆製品，蛋白質豐富，而且與排骨紅燒後充分吸收了肉汁而變得軟滑入味可口，還不油膩。
材料。主料：一字排400g、腐竹150g、豆腐泡150g、土豆200g；
輔料：油適量、老抽適量、料酒適量、糖適量、花椒適量滲團慧、八角料適量、陳皮適量、桂皮適量、薑片適量、蔥適量。
腐竹燜排骨。
所需材料（其中排骨泡水去血水）
土豆去皮切塊、腐竹切短、豆腐泡用開水燙下去去油。
燒熱油鍋，放入花椒、八角料。
將花椒撈出，放入排骨炒至變色。或鬥。
加入老抽適量，炒叢答勻。
加入料酒，炒出香味。
加入陳皮、桂皮、蔥、薑片。
加水至沒過排骨，大火燒開，轉小火，燜至肉軟。
下土豆，蓋蓋子，燜至土豆變軟。
然後倒入腐竹和豆腐泡，蓋蓋子燜熟為止。
腐竹燜排骨】做好了。
小貼士。1.豆腐泡要用開水燙下去去油。
2.為了健康，建議在下土豆之前（第9步）用隔油網將浮油撈出去。
美味解饞超下飯的腐竹燜排骨是怎樣做出來的？
12樓：白珍全全全
首先我們準備好腐竹，還有排骨，把腐竹和排骨都清洗乾淨切開，起鍋燒油，把配料放入鍋中翻炒，再加入適量的清水，把切好的腐竹和排骨都放入鍋中，加入適量的調味品，燜20分鐘左右，出鍋以後就可以享受這道美食了。
13樓：可樂
第一步，先把腐竹用熱水泡軟，然後再準備新鮮的排骨，用蔥薑蒜和料酒醃製15分鐘。第二，鍋熱倒油，然後把排骨放進去炸至兩面金黃。然後再倒入一些水，再把腐竹倒進去，翻炒一會就可以出鍋了。
14樓：天才人物我無敵
首先我們將排骨放入冷水當中加入料酒，焯燙10分鐘左右撈出再起鍋燒油，放入適量的蔥薑蒜末爆香，再加入少許生抽，再把排骨放入其中，翻炒5分鐘左右，放入腐竹加少許的清水，燜制10分鐘左右即可。
付竹燜什麼好吃
15樓：ˇ白蘭地
雞肉啊，五花肉啊，都很好吃，但是還是要考研廚師的功底。
16樓：力新之
腐竹燜紅燒肉好吃，做法如下：
食材：五花肉、腐竹、醬油、鹽、花生油、糖、料酒、姜、蒜、蔥、味精。
製作：腐竹用清水侵泡三四個小時，泡軟後斜切成小段。
五花肉切成塊兒，青椒，姜和大蒜切成絲，八角和香葉備好。
五花肉放入開水裡焯一下水，撈出瀝乾。
鍋裡放少許油，放入冰糖。
待冰糖融化後，放入五花肉翻炒著色。
放入薑片，大蒜，再倒入醬油翻炒。
放腐竹和五花肉一起翻炒，放適量食鹽，雞精調味，然後倒適量清水，放入八角和香葉，小火燜20分鐘。翻炒至收汁起鍋。
排骨燒腐竹怎麼做好吃
17樓：王殿下
排骨燒腐竹在排骨燒的過程當中，一定要讓其將排骨燒的兩面金黃以後再放腐竹，這樣的話抄出來比較好吃。
18樓：網友
排骨燒腐竹的做法。
用料 主料排骨500克腐竹100克。
輔料大蔥15克草果1個姜5片香葉3片白芷3片桂皮1小段冰糖3粒料酒2茶匙老抽1茶匙食鹽適量。
排骨燒腐竹的做法。
1. 食材：排骨、泡發好的腐竹、蔥姜、冰糖、草果、白芷八角等調料。
2. 小排骨泡去血水。
3. 泡發好的腐竹切斜段。
4. 鍋中放少許食用油，放入泡過血水的排骨煸炒。
5. 煸炒至小排骨變色，放入冰糖、蔥姜、八角、香葉、草果桂皮等調料。
6. 加入調料後繼續煸炒出調料的香味，放入料酒、老抽。
7. 繼續煸炒至上色。
8. 加入熱水抹過排骨大火燒沸，轉小火燒製。
9. 大約40分鐘左右，排骨能用筷子輕鬆扎透，放入食鹽。
10. 放入切好的腐竹。
11. 放入腐竹後中火燜至腐竹入味，大火把湯汁收濃即可關火盛出。
烹飪技巧 腐竹用熱水泡，容易泡透，泡不透的腐竹會有硬心。
黃燜排骨怎麼做好吃法，正宗黃燜排骨怎麼做好吃
食材準備。排骨適量，雞蛋，胡椒水，麵粉，香葉適量，香殼，幹辣椒，八角，桂皮，陳皮，蔥薑蒜，鹽，黑胡椒，料酒，白酒，蠔油，冰糖，雞精，老抽，香油適量。方法步驟。2 雞蛋打碎，加入適量的麵粉，少許鹽攪勻成糊 3 鍋中小火燒熱油，將排骨裹上面糊放入鍋中，炸至金黃後撈出 4 起鍋燒水，放入蔥薑蒜，幹辣椒，香...
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