1樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
2樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
3樓：生活觀察員怪物變身老師
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
.菜譜中用到的蠔油和生抽均來自李錦記。
.排骨洗淨焯水。方法：鍋中加水燒開後倒入排骨，等再次燒開之後撇去浮沫。
撈出用清水沖洗乾淨並控水備用。
.大蒜去皮，薑切片，蔥打成結，八角桂皮等香料各一個（省略不放也可以的）。
鍋中倒油燒熱，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黃盛出。
.另起鍋倒入少許油，冷鍋冷油，加兩湯匙白糖，小火炒糖色。
.開始的時候可以輕微攪拌下鋪勻，，就別動了，以免出砂有白糖顆粒，小火熬糖色。
.等到白糖融化表面有泡泡且顏色變深的時候糖色就差不多了。
.舀起來顏色是這樣的，如圖。注意糖色別炒過了會發苦哦！
倒入炒好的排骨翻炒，使每個排骨都均勻地掛上糖色。繼續小火。
.加入一湯匙蠔油。
.一湯匙生抽，一湯匙料酒炒勻。
.倒入清水沒過排骨，轉大火燒開。
加入八角和蔥結，調入少許鹽和少許白糖大火燒開幾分鐘後轉小火煮20-30分鐘至排骨軟嫩。這裡的白糖是炒糖色分量外的，提味用。一點點即可。
.湯汁剩不多的時候轉大火収汁。
大火収汁可以讓色澤更紅潤鮮亮，注意汁也別收太乾，可以用來拌飯的，非常好吃！
挑出蔥結並盛出裝盤，撒蔥花裝飾即可。
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4樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
5樓：耿鈮
家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來
紅燒排骨怎麼做好吃
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
7樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
8樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
9樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
10樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
11樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
12樓：功語晨
今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試
13樓：超超
排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋
14樓：東北小廚來哥
排骨焯水，炒糖色，放入蔥姜八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽，燉熟既可。
15樓：諸葛清竹士戌
把買來的排骨洗乾淨,燒一鍋水(能末過排骨)水裡放一兩塊姜,水開了以後把排骨倒下去抄一下。把排骨撈出，用冷水洗乾淨歷幹水，備用。在炒菜的鍋裡放少許油，倒入處理好的排骨，稍微炒幾下，加入料酒白糖少許，再加入醬油。
翻炒幾下，加一點點水，蓋上蓋子。等排骨全部都變成紅色後就好了，可以吃了。最好裝盤後再撒點綠色的蔥花。
16樓：安徽新東方烹飪學校
材料：小排骨 500克，蔥 3根，姜 20克。
調料：a料 鹽 一小匙，醬油 2大匙；b料： 麵粉 1杯；c料：糖、澱粉 各1小匙，白醋 1大匙，番茄醬 5大匙
做法：1、蔥洗淨，切段；姜洗淨，切片
2、小排骨洗淨，放入碗中加入a料及蔥段、薑片拌勻並醃15分鐘。
3、掩好的小排骨均勻沾裹b料。
4、鍋中倒1杯油燒熱，放入小排骨用小火炸熟，撈出，瀝乾5、鍋中留1大匙油繼續加熱，加入c料炒勻。
紅燒排骨怎麼做好吃又簡單
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
18樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
19樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
20樓：
排骨焯水炒香加水燉40分鐘
21樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
22樓：功語晨
今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試
23樓：東北小廚來哥
排骨焯水，炒糖色，放入蔥姜八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽，燉熟既可。
24樓：育兒教育張老師
紅燒排骨怎麼做？把排骨清洗乾淨切斷，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入蔥薑蒜末，豆瓣醬，排骨翻炒均勻。
25樓：知識達人
排骨洗淨，泡淨血水。
起油鍋，油溫6成熱，碼入排骨，小火開始煎。
把排骨全部煎好。
煎排骨的過程中，調製紅燒調味料，生抽、白糖、冰糖。生抽有提鮮提味上色的功能，白糖有去腥上色的功能，冰糖不那麼甜，加少許提味。
將紅燒調料汁倒入鍋中。
炒拌均勻併入味。
加適量的水，沒過排骨即可，燉煮排骨。
排骨上色燉熟，收幹湯汁，加鹽調味，即可出鍋。
製作簡單又好吃的紅燒排骨可以美美享用了。
注意事項
1、排骨多浸泡幾次，泡淨血水。
2、耐心將排骨全部煎好，過程中控制好火候。
3、紅燒調味料的製作根據排骨的數量和個人的口感需要自行新增。
26樓：煙花換伊笑
用料：排骨400克，清水400ml，冰糖15克，油1大匙，香蔥2根，薑片5片，桂皮2小塊，八角2顆，細鹽1/2小匙，生抽1大匙，花雕酒1大匙。
做法：鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用，鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均勻上色，鍋內注入清水400ml(水量剛沒過排骨)加入所有調味料，大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘，煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出，繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度，轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。
做法大全簡單易學，紅燒排骨怎麼做最簡單又好吃肉不老
27樓：陌上_卿名酒酒
主料肋排3根 大蔥，小蔥1根
辣椒2個 花椒適量
大料1個 白酒一勺
白糖適量 油適量
姜5片 蒜3個
茴香1個 香葉2片
桂皮1片 醬油適量
紅燒排骨 簡單易學的做法步驟
紅燒排骨 簡單易學的做法**11. 肋排3根
紅燒排骨 簡單易學的做法**22. 切穿4cm才的塊
紅燒排骨 簡單易學的做法**33. 備好大料 待用
紅燒排骨 簡單易學的做法**44. 備好 蔥薑蒜 **忘了放蒜
紅燒排骨 簡單易學的做法**55. 備好白糖
紅燒排骨 簡單易學的做法**66. 排骨過水 煮10分鐘 煮出白沫 血 完了洗好待用
紅燒排骨 簡單易學的做法**77. 把油燒熟 然後關火 待油溫變涼 重新開小火 放糖（溫度高糖容易焦）
紅燒排骨 簡單易學的做法**88. 小火，一直攪拌，待糖變**顏色 成團狀態 倒入大料
紅燒排骨 簡單易學的做法**99. 材料 攪拌一會
紅燒排骨 簡單易學的做法**1010. 倒入排骨翻炒5分鐘，然後倒入醬油，白酒，十三香，蠔油，鹽，翻炒10分鐘
紅燒排骨 簡單易學的做法**1111. 加水 蓋蓋子燉 水超過排骨
紅燒排骨 簡單易學的做法**1212. 待水快乾了 放雞精 翻炒至水乾 全是油
紅燒排骨 簡單易學的做法**1313. 在盤子半邊放生菜，然後把做好的排骨，用筷子夾到盤子裡，蔥薑蒜，大料已經變色難看 就不要入盤了 扔了 多餘的油也不要倒入盤子裡
紅燒排骨 簡單易學的做法**1414. 撒上小蔥 辣椒就可以了
怎樣做的紅燒排骨更好吃
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨
29樓：小管家美食
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉
30樓：雙龍美食教做菜
紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃
31樓：小微的美食
今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃
32樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
33樓：功語晨
今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試
34樓：東北小廚來哥
排骨焯水，炒糖色，放入蔥姜八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽，燉熟既可。
紅燒排骨應該怎樣做，如何做紅燒排骨
今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 家庭紅燒排骨，保證你吃到停不下來 排骨焯水炒香加水燉40分...
紅燒排骨怎麼做最好吃啊，紅燒排骨怎麼做最好吃
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃 今天做了4根紅燒排骨，生生沒夠吃 排骨要切成大小合適的塊兒 排骨焯水炒香加水燉...
最簡單的紅燒排骨做法怎麼做啊，紅燒排骨，最簡單的做法。
回答親，1.排骨斬小塊洗淨，放入鍋裡氽一遍水，除血水後撈出瀝乾水分。2.鍋裡倒入熱油，爆香蔥 姜 蒜，然後倒入排骨煸炒，接著倒入生抽 老抽 料酒翻炒上色。再倒入熱水，加鍋蓋，大火燒開後轉中小火繼續燒。3.最後至湯汁剩四分之一多點，調入一點雞精 白糖，轉大火收汁即可。親，家常紅燒排骨是一道家常菜，主要...