紅燒羊腿骨怎麼做,紅燒羊排骨怎麼做好吃

2021-06-20 14:03:02 字數 1796 閱讀 1712

1樓:匿名使用者

用料羊腿    500克

鹽    適量

姜    1大塊

蔥    適量

蒜    10瓣

幹辣椒    8個

香葉    2片

花椒    適量

胡蘿蔔    3個

郫縣豆瓣醬    適量

紅燒羊腿骨的做法

羊腿骨剁塊兒入涼水鍋中,放入料酒少許焯水,瀝乾水分;熱鍋涼油爆香蔥段、薑片、蒜瓣、花椒、幹辣椒、香葉後放入羊腿骨翻炒,加入郫縣豆瓣醬,加入少許料酒、生抽,炒至變色後加水燉煮;燒開後調小火慢燉至快熟時加入胡蘿蔔,調味即可。

2樓:有點複雜啊佛祁

1、羊腿切小塊入水浸泡半小時後 入鍋加涼水煮沸後洗淨 胡蘿蔔切小塊2、炒鍋入油 油微辣是倒入八角、蔥、姜、桂皮、紅尖椒、蒜瓣 起香後倒入羊肉翻炒

3、再加入老抽和黃酒 翻勻後加入開水 水漫過羊肉即可4、大火燒滾後轉小火 加十三香一點

5、煮至肉爛加入少鹽和糖收汁

6、再撒入青蒜碎起鍋

紅燒羊排骨怎麼做好吃

3樓:0澤國a網盤

食材食譜熱量:1282.2(大卡)

主料羊排600g

方法/步驟

1準備好所需食材,將羊排洗感覺,並切成成條,我選擇的是新鮮的錫林郭勒羊排

紅燒羊排的做法,家常紅燒羊排怎麼做好吃

2將羊排用刀剁成小塊,備用

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3羊排焯水(羊排與涼水同入鍋中,煮開後,去除血水)

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4撈出羊排,清洗乾淨,再瀝乾水分

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5開始下鍋拉!熱鍋涼油,入大蒜和花椒,中小火煸炒出香味

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6然後再倒入羊排翻炒,倒入紅燒醬油、鹽,均勻上色

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7沿鍋邊倒入熱水,先暫時不要翻動羊排,以防顏色散失掉

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8蓋上鍋蓋,小火燜燉30-40分鐘,大火收汁後就可以出鍋了

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9用盤盛出,開始品嚐美味吧

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end注意事項

1. 羊排焯水,可以去除掉多餘的血水和羶味。

2. 羊肉屬於熱性食物,故不放多餘的香料,因為香料也是屬於熱性食物,同時也是為了保持住羊肉本身的香味。

3. 紅燒醬油是專用來做紅燒菜的,色澤好,味道也不錯,所以沒有再使用其它的醬油。

4. 加熱水可以使羊肉鮮嫩,肉不老,湯汁可根據需要適當留出,用來拌飯也是很美味的。

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4樓:0澤國a網盤

用料帶肉羊骨

蒜 姜良姜 香葉

辣椒 桂皮

枸杞 草寇

川芎 白芷

麻椒 花椒

孜然 老抽

紅燒羊骨的做法

鍋內加涼水,將羊骨放入,大火燒開

水燒開後,再煮五分鐘,撇去上面浮沫

將羊骨撈出,控水

將姜和姜以外的配料裝入茶包袋

鍋內倒油,放入薑片和花椒,小火炒香

放入焯過水的羊骨,翻炒羊骨出香

倒入適量的老抽,翻炒羊骨使之均勻上色

鍋內加入一升水

放入之前裝好的茶包袋和蒜頭,大火燒開後轉中火燉制一個小時將湯汁收幹,出鍋前撒上香菜末即可

紅燒排骨怎麼做,怎麼做紅燒排骨?

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紅燒排骨怎麼做,紅燒排骨怎麼做呢?

紅燒排骨的做法步驟 準備食材。排骨1000克 姜一塊 冰糖一小碗。焯水。鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入排骨 適量的料酒。大火煮開後 撇去浮沫,撈出備用。炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。將排骨倒入鍋內,轉中火。快...

紅燒排骨怎麼做最好吃啊,紅燒排骨怎麼做最好吃

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