1樓：匿名使用者
用料羊腿肉 沒稱重
料酒 3勺
八角 2個
香葉 1片
大蔥段 若干
桂皮 1塊
醬油 適量
薑片 適量
啤酒 可有可無
紅燒羊腿肉的做法
羊腿肉挑帶一些肥肉的部分，切成小塊備用，多換幾次水，洗淨血水
冷水，扔幾片薑片，燒開，下羊肉塊，再次燒開，俗稱的抄水，能去淨羊羶味和血沫子，大概滾開2-3分鐘就可以，衝淨控幹水備用
準備輔助材料 有冰糖可以準備一小塊 色澤會非常好看，沒有也沒關係
熱鍋涼油，油不需要多，下薑片，八角，桂皮，小火烘炒出香味，下羊肉轉中大火炒3分鐘左右，倒入料酒，繼續翻炒
料酒揮發掉之後，倒入醬油，醬油裡面有焦糖，所以翻炒要勤，不要糊鍋了，翻炒至醬油的味道散去，肉都掛上顏色，鍋底都是油的那種感覺，下蔥段，冰糖，翻炒幾下蔥變色，馬上加入開水
開水沒過羊腿肉，放幹辣椒和香葉，加一小勺十三香可以提味，再加一些啤酒更好，沒有也沒關係，反覆炒的過程中，羊羶味基本沒有了。大火燒，再次揮發羊羶味，倒入高壓鍋，20分鐘，比較省事，也可以用砂鍋，小火慢燉，味道很特別呢！
我這次用的高壓鍋，出鍋加鹽，又收了一下湯汁，撒上香菜段，就可以開吃啦！這是給老公做的午飯，飯盒裝的，開蓋之後滿屋飄香～很簡單很方便
2樓：匿名使用者
主料去皮羊腿半個
輔料胡蘿蔔半個 桂皮適量
八角適量 蔥適量
姜適量 紅尖椒兩隻
蒜瓣幾個 十三香料適量
紅燒羊腿的做法步驟
1. 羊腿切小塊入水浸泡半小時後 入鍋加涼水煮沸後洗淨胡蘿蔔切小塊
2. 炒鍋入油 油微辣是倒入八角、蔥、姜、桂皮、紅尖椒、蒜瓣 起香後倒入羊肉翻炒
3. 再加入老抽和黃酒 翻勻後加入開水 水漫過羊肉即可4. 大火燒滾後轉小火 加十三香一點
5. 煮至肉爛加入少鹽和糖收汁
6. 再撒入青蒜碎起鍋
紅燒羊腿肉的做法步驟圖，紅燒羊腿肉怎麼做
3樓：今天買單啊
材料羊肉，蔥，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，紅棗，料酒，生抽，老抽做法1.砍骨後的羊腿切大塊，沖洗乾淨
2.燒一大鍋熱水，放薑片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗乾淨，裝盆備用
3.依次放入香料、蔥白、薑片、大蒜和幹辣椒，爆出香味後，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒幹
4.烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開後，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時
紅燒羊腿肉怎麼做
4樓：櫛風沐雨
用料羊腿肉 沒稱重
料酒 3勺
八角 2個
香葉 1片
大蔥段 若干
桂皮 1塊
醬油 適量
薑片 適量
啤酒 可有可無
紅燒羊腿肉的做法
羊腿肉挑帶一些肥肉的部分，切成小塊備用，多換幾次水，洗淨血水
冷水，扔幾片薑片，燒開，下羊肉塊，再次燒開，俗稱的抄水，能去淨羊羶味和血沫子，大概滾開2-3分鐘就可以，衝淨控幹水備用
準備輔助材料 有冰糖可以準備一小塊 色澤會非常好看，沒有也沒關係
熱鍋涼油，油不需要多，下薑片，八角，桂皮，小火烘炒出香味，下羊肉轉中大火炒3分鐘左右，倒入料酒，繼續翻炒
料酒揮發掉之後，倒入醬油，醬油裡面有焦糖，所以翻炒要勤，不要糊鍋了，翻炒至醬油的味道散去，肉都掛上顏色，鍋底都是油的那種感覺，下蔥段，冰糖，翻炒幾下蔥變色，馬上加入開水
開水沒過羊腿肉，放幹辣椒和香葉，加一小勺十三香可以提味，再加一些啤酒更好，沒有也沒關係，反覆炒的過程中，羊羶味基本沒有了。大火燒，再次揮發羊羶味，倒入高壓鍋，20分鐘，比較省事，也可以用砂鍋，小火慢燉，味道很特別呢！
我這次用的高壓鍋，出鍋加鹽，又收了一下湯汁，撒上香菜段，就可以開吃啦！這是給老公做的午飯，飯盒裝的，開蓋之後滿屋飄香～很簡單很方便
紅燒羊腿肉的做法
5樓：曉曉休閒故事
紅燒羊腿肉的做法如下：準備材料：羊腿肉、白蘿蔔、香料等。1、羊腿肉洗淨切成小塊。
2、香料放入調料盒。
3、白蘿蔔切下兩個2cm厚的大片，用筷子在蘿蔔上扎一些小洞。
4、冷水倒入羊肉、料酒和一個蘿蔔片煮至開鍋，撈出控水（同時高壓鍋加適量水燒開）。
5、先來炒糖色，炒鍋加一點油和白糖50克小火炒化。
6、炒到小泡消失，糖色紅亮。
7、迅速倒入一勺開水即成糖色。
8、把緊過水的羊肉倒入糖色中煮開2分鐘上色。
9、蔥切大段拍鬆、姜拍鬆。
10、然後把羊肉連同糖色倒入高壓鍋，加入蔥、姜、料盒、另一片白蘿蔔。調入鹽、料酒、胡椒粉、調味。
11、加蓋、加閥大火燒開轉中火15分鐘關火自然洩氣。
12、剩餘的蘿蔔切成象眼塊。
13、把羊肉湯倒入炒鍋加入白蘿蔔塊燉到蘿蔔7分熟。
14、倒入羊肉同燒至湯汁合適即可。
紅燒羊腿骨怎麼做，紅燒羊排骨怎麼做好吃
用料羊腿 500克 鹽 適量 姜 1大塊 蔥 適量 蒜 10瓣 幹辣椒 8個 香葉 2片 花椒 適量 胡蘿蔔 3個 郫縣豆瓣醬 適量 紅燒羊腿骨的做法 羊腿骨剁塊兒入涼水鍋中，放入料酒少許焯水，瀝乾水分 熱鍋涼油爆香蔥段 薑片 蒜瓣 花椒 幹辣椒 香葉後放入羊腿骨翻炒，加入郫縣豆瓣醬，加入少許料酒 ...
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紅燒怎麼做好吃，紅燒雞怎麼做好吃
紅燒豬皮 1.豬皮洗淨 刮乾淨附在豬皮上的細毛 2.燒開一鍋水 調入5克鹽 放入豬皮大火煮25分鐘 3.煮好的豬皮泡在涼水裡冷卻片刻 再用刀認真颳去豬皮上的肥油，煮過後的豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除，將豬皮清洗乾淨 4.撈起瀝乾水 切成小塊 5.熱鍋 倒入少許油 下蒜瓣爆香 6.倒入豬皮 倒入切塊...