1樓：宗城網靳教授
原料準備乳鴿、香料（八角、香葉、桂皮、陳皮、甘草）、紅燒醬油、耗油、冰糖、鹽。
1、乳鴿買回來後一定要清洗乾淨。包括把胸腔裡面的內臟，脖子的喉管都通通摘乾淨了，不然怎麼煮都會有血水的，這的確很重要。
2、把所有幹香料裝入茶包袋中，取小碗把醬油與蠔油混合，在鴿身上反覆幾次抹勻，冷藏上色2小時。
3、取深鍋/煲放入鴿子、香料包和刷鴿子的滷料，加水至材料的2/3處，大火燒開轉小火，燜煮約1小時，期間須給鴿子翻身2～3次。
4、將鴿子煮到合適的成度，放入冰糖和鹽調味，轉大火到中火慢慢收汁，此時要頻頻用勺推動鴿子，以免粘鍋糊底。
5、可用藉助勺子把滷汁淋在鴿身上半部分，使兩面顏色均勻。收至剩餘1/3湯汁時熄火出鍋，冷卻後斬件上桌。
2樓：匿名使用者
簡介在清理冰箱裡的東西的時候找到一盒鴿子心和鴿子腎,可以炒一盤紅燒鴿子雜了~放了顆紅椒,顏色很漂亮~
材料雞精，糖，醬油，澱粉，鹽，白胡椒，孜然粉，蔥，紅椒，鴿子心，鴿子腎
做法1.材料準備：鴿子心鴿子腎切小片，蔥和紅椒.
2.先把蔥花下鍋爆炒後放入鴿子雜(鴿子雜也可以提前用水焯好再炒，這樣就不容易出水)，最後放入紅椒.
3.放入鹽，雞精，醬油，糖，少許白胡椒，我還放了一點孜然粉調味，最後用澱粉勾芡就可以了~
相關燒鴿子 紅燒鴿子 紅燒鴿子雜
3樓：生活達人小叮噹
回答您好親，步驟如下：
1鴿子清水沖洗，買來就是處理好的。
2剁小塊，衝去血水，瀝乾。
3青辣椒切小塊，蔥切段薑切片。
4煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒。
5炒至水乾時，加鹽翻炒至金黃。鹽要早加，鴿肉炒幹後再加鹽不容易入味。6
另起鍋，放半勺油，想薑片、紅辣椒和花椒煸炒出香味。
7放入鴿肉大火翻炒。
8加入生抽炒勻。
9放蔥段稍微翻炒。
10放入青辣椒翻炒幾下出鍋。
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4樓：匿名使用者
青椒:2個
蔥:1段
姜:1塊
幹辣椒:4個
花椒:15粒
食鹽:1小勺
生抽:1勺
花生油:2勺
摺疊編輯本段烹飪步驟
1:鴿子清水沖洗，買來就是處理好的。
2:剁小塊，衝去血水，瀝乾。
3:青辣椒切小塊，蔥切段薑切片。
4:煎鍋1勺半放油，放入鴿肉翻炒。
5:炒至水乾時，加鹽翻炒至金黃。鹽要早加，鴿肉炒幹後再加鹽不容易入味。
6:另起鍋，放半勺油，想薑片、紅辣椒和花椒煸炒出香味。
7:放入鴿肉大火翻炒。
8:加入生抽炒勻。
9:放蔥段稍微翻炒。
10:放入青辣椒翻炒幾下出鍋。
紅燒鴿子怎麼做好吃
5樓：宗城網靳教授
原料準備乳鴿、香料（八角、香葉、桂皮、陳皮、甘草）、紅燒醬油、耗油、冰糖、鹽。
1、乳鴿買回來後一定要清洗乾淨。包括把胸腔裡面的內臟，脖子的喉管都通通摘乾淨了，不然怎麼煮都會有血水的，這的確很重要。
2、把所有幹香料裝入茶包袋中，取小碗把醬油與蠔油混合，在鴿身上反覆幾次抹勻，冷藏上色2小時。
3、取深鍋/煲放入鴿子、香料包和刷鴿子的滷料，加水至材料的2/3處，大火燒開轉小火，燜煮約1小時，期間須給鴿子翻身2～3次。
4、將鴿子煮到合適的成度，放入冰糖和鹽調味，轉大火到中火慢慢收汁，此時要頻頻用勺推動鴿子，以免粘鍋糊底。
5、可用藉助勺子把滷汁淋在鴿身上半部分，使兩面顏色均勻。收至剩餘1/3湯汁時熄火出鍋，冷卻後斬件上桌。
6樓：万俟典雅書禧
紅燒鴿子
第一步：把殺好的鴿子去掉羽毛和內臟，洗淨，放入鍋中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，撈出，冷卻。湯用盆保留備用。
第二步：把鴿肉切成3釐米左右見方的塊，備用。
第三步：向鍋中加適量油用中火燒至五成熱，放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜嗆出味，把鴿肉加入翻炒至變色，把第一步保留的湯倒入，加適量鹽、醬油。先用大火煮沸，後用小火燜熟。
出鍋時可加少量味精。
鴿子湯：
材料：鴿子1個，紅棗2個，山藥，薏米，蓮子，堂生，枸季少許
做法：先把鴿子肚子裡的東西掏出來，然後洗淨，去掉頭和腳．接著把紅棗．山藥，薏米，蓮子，堂生，枸季全塞進肚子裡，再放進沙鍋放點水煮，等煮開了後把第一次的水倒掉，然後再放水大火煮開，開後接著用小火燉二個小時就可以吃
鴿子湯：
材料：鴿子1個，紅棗2個，山藥，薏米，蓮子，堂生，枸季少許
做法：先把鴿子肚子裡的東西掏出來，然後洗淨，去掉頭和腳．接著把紅棗．山藥，薏米，蓮子，堂生，枸季全塞進肚子裡，再放進沙鍋放點水煮，等煮開了後把第一次的水倒掉，然後再放水大火煮開，開後接著用小火燉二個小時就可以吃了
鴿子湯做法:
材料：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，
清燉鴿子湯
撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
7樓：全村的希望
紅燒鴿子
食材準備：乳鴿1只、黃豆芽200克、食鹽適量、姜1塊、蒜少許、油適量、胡椒少許、洋蔥適量和紅椒1個。
方法步驟
1、將乳鴿處理洗淨後剁成小塊，黃豆芽洗淨之後瀝乾待用。
2、青紅和洋蔥以及姜蒜分別切好待用。
3、炒鍋中放油燒熱，下入薑片爆香，然後倒入乳鴿煸炒。
4、接著放入蒜瓣洋蔥，翻炒均勻後再加入料酒，鹽和老抽炒勻。
5、然後沿著鍋邊加入適量的冷水，大火燒開後轉小火慢燉半小時。
6、待湯汁少時，加入黃豆芽，青紅椒炒至斷生，再放胡椒調味之後裝盤即可。
怎樣做紅燒鴿子肉
8樓：苦苦的掙扎
鴿肉是一種味道非常鮮美，吃起來營養價值比較高，相比較一些其它肉類來說它其中所富含的一些優質蛋白含量更加豐富，並且有非常多的滋補效果，比如說可以強身健體，提高身體免疫力，而且鴿肉的做法有非常多種，今天來跟大家介紹一下紅燒鴿肉的做法。
首先我們從市場上買回來新鮮的鴿子，叫他清洗乾淨之後切成塊兒放入水中浸泡半個小時左右的時間，還可以加入一些蔥薑蒜等，這樣可以將他的腥味去除，然後我們再準備一些其他的輔料，有蔥薑蒜，還有一些幹辣椒香菜等。我們在準備一些萵筍，將它清洗乾淨，還可以適當的準備一些青椒和紅辣椒，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後我們再將所有的調料放進去一起爆炒，然後再將鴿肉放進去，等肉出現變色之後，我們再加入一些料酒，還有一些生抽和醬油，再放入適量的食用鹽，然後再轉為溫火慢慢的熬煮。
我們再往鴿肉中添入適量的水，可以根據自己的口味兒加入一些食用鹽和香精，再轉為溫火慢慢熬煮，再準備一口砂鍋，將萵筍還有一些其他的青菜一起放進去，再將燉好的鴿肉也放進去，我們將切好的蔥薑蒜，還有一些幹辣椒和紅椒鋪在鴿肉上面，用溫火慢慢的熬煮等一段時間過後，就可以將它盛到碗中來使用。在平時生活中適當的吃一些鴿肉，對身體健康有幫助它其中富含的一些礦質元素鐵元素，可以起到補血益氣的功效。
紅燒乳鴿的做法
首先準備好乳鴿，然後，準備好姜，然後將鍋中放入姜，水和乳鴿進行煮，煮兩三分鐘，把乳鴿撈出，這一個步驟呢，是去掉它的腥味兒，更好地讓乳鴿去掉一些身上應該有的味道。然後呢，把鍋中放入油，然後把姜放入進行爆炒。然後炒完以後呢，把湯汁到上去既可以選擇自己做的湯汁，也可以選擇買的湯汁。
然後在煮的過程中呢，一定要是不時的就把湯知道上去，這樣的話才會更加入味，然後等最後做好的時候進行收汁就可以了。如果是自己吃的話還可以選擇剁開，這樣的話可以更方便吃。而且這樣的話更方便湯汁被吸收和入味。
紅燒乳鴿的營養價值
紅燒乳鴿含有的營養價值很高。它含有的維生素和一些其他營養，所以可以的可以很有效地幫助的身體。它含有的微量元素呢?
對身體也是很好的。他其中維生素可以很有效的幫助身體獲得營養，可以使得身體獲得健康。而且這些營養可以使得身體攝入更多的營養，可以補充一些身體所沒有的營養元素。
而且紅燒乳鴿，含有的營養更可以幫助身體和的營養，避免身體出現很多問題。而且所含還有的營養元素也是對身體的一種供給，對身體也是很好的。所以吃紅乳鴿可是很好的。
紅燒乳鴿的宜忌人群
紅燒乳鴿對孕婦來說盡量不要吃，因為紅燒肉的還有的營養價值和一部分材料對孕婦來說是非常不好的，他會對腹中的胎兒和孕婦本身造成一定的危害，影響腹中的胎兒成長，所以儘量選擇不要吃，而且對一部分燥熱的人來說呢，儘量也選擇少吃紅燒乳鴿，因為紅燒乳鴿本身的特性了就是比較熱，是不可以吃的。而且如果燥熱的人的話，對身體會很不好的問題，所以儘量避免這一問題。而且如果身體發燒的話，也是不可以吃紅燒乳鴿的，因為他也是符合了上一點是燥熱的，而且身體在發熱的情況下吃，如果對身體是非常不好的，會對身體造成一定的危害和壓力。
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用料墨魚 又名烏賊 目魚 2只 老抽 2勺 生抽 4勺 五香粉 1勺 白砂糖 2勺 水 3勺 簡版紅燒墨魚的做法 墨魚頭部去除眼睛和口器，軀幹部分除去內臟和墨囊，洗乾淨備用，皮可剝可不剝，燒完之後口感上並無太大區別 老抽 生抽 五香粉 白砂糖和水混合調成紅燒汁備用 取不粘鍋一隻，將處理好的墨魚放入鍋...
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紅燒豬皮 1.豬皮洗淨 刮乾淨附在豬皮上的細毛 2.燒開一鍋水 調入5克鹽 放入豬皮大火煮25分鐘 3.煮好的豬皮泡在涼水裡冷卻片刻 再用刀認真颳去豬皮上的肥油，煮過後的豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除，將豬皮清洗乾淨 4.撈起瀝乾水 切成小塊 5.熱鍋 倒入少許油 下蒜瓣爆香 6.倒入豬皮 倒入切塊...
紅燒羊腿骨怎麼做，紅燒羊排骨怎麼做好吃
用料羊腿 500克 鹽 適量 姜 1大塊 蔥 適量 蒜 10瓣 幹辣椒 8個 香葉 2片 花椒 適量 胡蘿蔔 3個 郫縣豆瓣醬 適量 紅燒羊腿骨的做法 羊腿骨剁塊兒入涼水鍋中，放入料酒少許焯水，瀝乾水分 熱鍋涼油爆香蔥段 薑片 蒜瓣 花椒 幹辣椒 香葉後放入羊腿骨翻炒，加入郫縣豆瓣醬，加入少許料酒 ...