1樓：渠彩榮熊釵
主料水潺（龍頭魚）
老酒醬油姜鹽
蔥紅燒水潺（龍頭魚）的做法步驟
紅燒水潺（龍頭魚）的做法**11.
熱鍋，把油倒入鍋中，加姜（去腥味）
紅燒水潺（龍頭魚）的做法**22.
倒入水潺（龍頭魚），加入老酒、鹽，量多少看個人口味，如果想顏色紅點就倒醬油，我只倒了一點醬油。快熟的時候放入蔥。（水潺不要翻太多次，容易碎，只要剛入鍋翻一下就可以了）
紅燒水潺（龍頭魚）的做法**33.起鍋
2樓：守忠碧鸞
紅燒水潺（龍頭魚）的做法步驟
1.熱鍋，把油倒入鍋中，加姜（去腥味）
2.倒入水潺（龍頭魚），加入老酒、鹽，量多少看個人口味，如果想顏色紅點就倒醬油，我只倒了一點醬油。快熟的時候放入蔥。（水潺不要翻太多次，容易碎，只要剛入鍋翻一下就可以了）
3.起鍋
3樓：郗晚竹長衣
龍頭魚豆腐湯
材料切斜段的龍頭魚350g，切丁的南豆腐200g，葉狀溫州鹹菜100g，油2湯匙（30ml），紹興加飯酒3湯匙（45ml），鎮江陳醋1湯匙（15ml），大蒜粒1湯匙（15g），薑片5片，香菜1小把，鹽1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），清水500g
做法1、小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和薑片。
2、倒入龍頭魚，調大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。
3、在鍋中放入冷水和溫州鹹菜煮沸，燉5分鐘後放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。
東海怪味龍頭魚
材料龍頭魚500克。調料鹽1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，紅椒粒10克，蔥花10克，蒜末5克，椒鹽2克，色拉油1000克。
做法1、龍頭魚分別放在案板上，從背部入刀取出中骨，將內臟取出，把肉片下，撕去魚皮備用。
2、將魚肉切成長、寬各為5釐米，厚0.8釐米的塊，加入鹽、味精醃漬2分鐘備用。
3、生粉、吉士粉調拌均勻，裹在醃漬好的龍頭魚肉上，然後放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至金黃色時出鍋，控油。
4、鍋內留油15克，燒至七成熱時放入紅椒粒、蔥花、蒜末煸炒出香，放入龍頭魚翻炒均勻後出鍋，撒上椒鹽即可。
番茄豆腐魚
材料魚一條，豆腐一盒，切片備用，番茄2個，黃酒5g，蔥花3g，姜4片，食鹽2g，食用油30g，番茄醬30克，
做法1.將魚處理乾淨後，塗上黃酒和食鹽沉浸10分鐘
2.然後在鍋內加食用油後，放入姜爆出舒暢香味
3.將魚雙面煎色。倒入番茄醬，再加水適量，放入番茄和豆腐用溫情似火慢燉20分鐘。待湯汁濃稠後加入蔥花即可
糖醋魚片
材料魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥姜，醋
做法1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。
2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。
西紅柿濃湯魚
材料魚的頭尾，脊骨，西紅柿
做法1.將魚頭尾和脊骨斬塊備用；
2.西紅柿切塊備用；
3.鍋內放油少許，加薑片、蔥段爆香後放入魚塊略煎一下，然後烹入料酒除腥添香，加入西紅柿一起炒一下。
4.加入清水，開大火熬至湯色發白濃稠後，調味出鍋即可。此湯濃白鮮香，加入西紅柿後鮮中帶酸，濃而不膩。
紅燒水潺（龍頭魚）怎麼做好吃
4樓：不見路長
主料水潺（龍頭魚） 老酒
醬油 姜
鹽 蔥紅燒水潺（龍頭魚）的做法步驟
紅燒水潺（龍頭魚）的做法**11. 熱鍋，把油倒入鍋中，加姜（去腥味）
紅燒水潺（龍頭魚）的做法**22. 倒入水潺（龍頭魚），加入老酒、鹽，量多少看個人口味，如果想顏色紅點就倒醬油，我只倒了一點醬油。快熟的時候放入蔥。
（水潺不要翻太多次，容易碎，只要剛入鍋翻一下就可以了）
紅燒水潺（龍頭魚）的做法**33. 起鍋
5樓：匿名使用者
紅燒水潺（龍頭魚）的做法步驟
1. 熱鍋，把油倒入鍋中，加姜（去腥味）
2. 倒入水潺（龍頭魚），加入老酒、鹽，量多少看個人口味，如果想顏色紅點就倒醬油，我只倒了一點醬油。快熟的時候放入蔥。（水潺不要翻太多次，容易碎，只要剛入鍋翻一下就可以了）
3. 起鍋
紅燒龍頭魚怎麼做如何做好吃
6樓：匿名使用者
紅頭魚的做法：
1準備一斤龍頭魚，蒜幾瓣，蔥一根，香菜幾根，辣椒適量，胡椒粉適量2蔥蒜辣椒切丁，姜切絲，蔥花香菜備用，龍頭魚切斷，整條魚可以不切斷連著，煮時不會散了
3鍋加熱，下油，下薑絲下辣椒煸香，再下蔥蒜4再下入龍頭魚不用翻炒，加蓋中火燒會
5開蓋加入料酒提香，加入醬油提色，下點白糖，魚加點糖味道更鮮甜點，不要太多
紅燒龍頭魚的做法步驟圖，紅燒龍頭魚怎麼做
7樓：0澤國a網盤
食材明細
主料水魚
一斤輔料
香菜適量蔥適量
姜適量蒜適量
辣椒適量配料
味精適量
白糖適量鹽適量
料酒適量
醬油適量
微辣口味燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
紅燒龍頭魚的做法步驟
紅燒龍頭魚的做法步驟：1 1準備一斤龍頭魚，蒜幾瓣，蔥一根，香菜幾根，辣椒適量，胡椒粉適量
紅燒龍頭魚的做法步驟：2 2蔥蒜辣椒切丁，姜切絲，蔥花香菜備用，龍頭魚切斷，整條魚可以不切斷連著，煮時不會散了
紅燒龍頭魚的做法步驟：3 3鍋加熱，下油，下薑絲下辣椒煸香，再下蔥蒜
紅燒龍頭魚的做法步驟：4 4再下入龍頭魚不用翻炒，加蓋中火燒會
紅燒龍頭魚的做法步驟：5 5開蓋加入料酒提香，加入醬油提色，下點白糖，魚加點糖味道更鮮甜點，不要太多
紅燒龍頭魚的做法步驟：6 6出鍋前加入味精，鹽適量，撒上蔥花跟香菜，胡椒粉，裝盤即可
紅燒龍頭魚的做法步驟：7
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8樓：春江水暖yx知
紅燒豆腐魚的做法
一：材料
黃魚1條，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒、雞精適量。
二：做法
1、黃魚去鱗內臟洗淨，豆腐切塊過水去豆腥味。
2、起鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬，略煎黃魚。
3、放1碗水、料酒、醬油和豆腐燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
9樓：超超
魚醃製好下鍋煎兩面金黃，加水下豆腐
10樓：林夕的微笑
食材用料：
豆腐魚也叫龍頭魚400克
青椒[圖]青椒一個相剋食物
生薑[圖]生薑少許相剋食物
小蔥[圖]小蔥少許相剋食物
生抽少許
食用油[圖]食用油少許
菜譜做法：
紅燒豆腐魚的做法**11.將豆腐魚內臟取出、洗淨 切斷備用紅燒豆腐魚的做法**22.鍋內放油將蔥姜爆香紅燒豆腐魚的做法**33.加入豆腐魚煸炒
紅燒豆腐魚的做法**44.然後加入青椒 生抽調味紅燒豆腐魚的做法**55.出鍋
11樓：雲淡雨水瓶
材料水潺400克，適量的蔥花。
做法1． 水潺洗淨切成斷備用。
2． 鍋內放入適量的食油，開中火。
3． 鍋熱放入薑絲、蒜末爆香，放入水潺燒。
4． 加入適量的黃酒、醬油，請記住全程不能翻炒，要進行晃鍋燒法。
5． 水潺熟後加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
12樓：心隨我緣
紅燒豆腐魚的簡單做法：
用料：豆腐魚2-3條 蔥若干，姜若干，蒜2-3瓣，生抽老抽各一勺。
1.豆腐魚處理乾淨，切段
2.油鍋燒熱，蒜姜煸香
3.放入豆腐魚塊，加料酒，生抽
4.加鹽，少量糖提味，最後加一勺老抽
5.關火後加蔥末，出鍋
13樓：最愛
原料：龍頭魚、胡蘿蔔。
調味料：蔥、鹽、雞精、料酒、老抽、幹辣椒、紅油。
做法：1、龍頭魚洗淨，去頭肚後切段，胡蘿蔔切絲，蔥切末。
2、熱鍋倒油，放入蔥白和幹辣椒煸香。
3、接著倒入處理好的龍頭魚，注意不要隨意翻炒，以免魚肉散了。
4、加料酒、老抽、鹽和少量的水，改中火蓋蓋燜燒。
5、兩三分鐘後，撒胡蘿蔔和蔥花，加雞精，澆些紅油即可出鍋裝盤。
魚肉較嫩，烹飪的期間儘量不要翻炒，用鍋鏟輕輕地推動即可。
14樓：x一y一
是紅燒魚呢還是豆腐？
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