1樓：乾萊資訊諮詢
鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜
是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。
鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的鹽水鴨喚敏色味最佳，名為桂花鴨。鹽水鴨最能體現鴨子的本味，做法返璞歸和激枝真，濾油膩、驅腥臊鉛衡、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。
2樓：vv夢想旅遊世界
鹽水鴨是南京的小吃。
說到鹽水鴨，自然是去南京購買正宗的鹽水鴨才地道，很多去南京旅遊的朋友，回家之時都會帶上幾隻鹽水鴨給親戚朋友品嚐。
在老南京人的眼裡，要吃到正宗的鹽水鴨，還得去水西門，因為水西門緊靠**水道秦準河，自古販鴨制鴨就生意興隆，是名副其實的「鴨子做並察常」。以前運輸貨物主要是走水路，水西門緊靠秦準河，南來北往賣鴨子的人都是順河趕，將成群的鴨子趕到這裡來賣，水西門到上新河沿途遍佈鴨行、碼頭，和鴨子相關的生意非常發達，因此製作的鹽水鴨也就比較好了。
鹽水鴨風味特點
南京鹽水鴨是中國歷史上唯一一種低溫畜禽產品，和傳統的醃臘製品完全不一樣。鹽水鴨鹹甜清香，口感滑嫩，肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，鹹鮮純茄可口。
鹽水鴨是低溫熟煮，經過乙個小時左右的煮制，使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。低溫熟煮鹽水鴨肌肉儲水性好，保持了鴨肉的多汁性。而高溫煮制的醃臘製品會破壞其風味，讓人聞起來香，吃起來口味卻一般。
另外，桂花鴨製作考究，除用料好外，而且工藝精，炒鹽醃，清滷復，增加鴨的香醇，炒得幹減少鴨脂肪，蔽賣此薄且收得緊，煮得足，食之有嫩香口感。
鹽水鴨是哪個城市的小吃
3樓：今生坎坷不談今生
鹽水納洞鴨是南京的著名特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地伏茄液理標缺物志產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，其久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。
鹽水鴨怎麼吃好吃？鹽水鴨幾種吃法
吃法如下 準備鹽水鴨g，孜然面g，辣椒麵g，生抽g。 孜然面，辣椒麵倒入姿御碗中，倒入生抽混合沒搜均勻成蘸料。 將鹽水鴨放入鍋中，大火枯冊歷蒸十分鐘後取出切塊，配上蘸料即可。準備材料。如下圖 炒鍋放火上燒熱，放入又 勺食鹽，放入花椒粒左右，放入適量的五香粉，中小火用鏟子開始不停的翻炒食鹽，隨著溫度的...
關於鹽水鴨小吃的作文快！謝謝，關於鹽水鴨小吃的作文快！ 謝謝
白門食譜 記載 金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。桂花鴨 清而旨，久食不厭 是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。在南京，有一個大名鼎鼎的南京夫子廟。而夫子廟與鹽水鴨則有著千絲萬縷的聯絡。據傳清代，也就是鹽水鴨剛剛流行的時候，南京的夫子廟...
鹽水鴨怎麼吃，南京鹽水鴨的吃法
材料1 2只鴨子 1小把花椒 鹽適量1大塊姜，大刀拍扁 2棵蔥，挽成蔥結 2大勺黃酒 1顆八角 做法鴨子清理乾淨，擦乾淨，放大碗裡備用。將一口鐵鍋用中火燒熱，下鹽和花椒，慢慢翻炒到鹽色微黃，花椒炒香的時候，盛出，趁熱抹在鴨子身上，裡面都要抹勻，然後密封好，放冰箱醃一晚上。用個煮鍋燒一鍋水，加入姜塊，...