1樓：蠟筆咬金
黑胡椒和白胡椒都是我們日常生活中常用的一種調味料，雖說只相差乙個字，但是它們之間的差別還是很大的， 那麼兩種胡椒到底有著怎樣的區別呢？
首先，它們的顏色肯定是不一樣的，但是卻都是同一種作物，胡椒是一種熱帶生物，幾乎我們市面上看到的胡椒都是國外進口的，兩種胡椒其實都是一種作物，只不過它們摘取的時間不太相同，就形成了黑白胡椒的區別，黑胡椒其實就是胡椒在生長的過程中還未成熟的時候，此時的胡椒外殼呈現黑色，這時候進行摘取加工就成了黑胡椒，相反要是等到胡椒完全成熟，黑色的殼就會脫落，露出裡面白色的果實，也就是白胡椒了 。
在味道上，黑胡椒聞起來會比較辛辣一些，歲激亮比較濃烈的味道，而白胡椒則是比較香，味道更加清幽一些，黑胡椒一般烹飪的時候都用來增加菜餚的味道，多用在烤制上的食材，而白胡椒味道上沒有黑胡椒那麼辛辣，濃烈，所以只是讓原本就已經很美味的食物增加一些提味，多用於煲湯的時候。
白胡椒一般藥用的價值會高一些，可是口感上卻不如黑胡椒，白胡椒的味道辛辣，是具有著鉛雹健胃，驅寒的作用，黑胡椒則是溫補脾腎的作用，一般西餐的製作中，多是喜歡使用黑胡椒，像我們經常吃的牛排，用乎寬的都是黑胡椒，白胡椒還是不適合這種煎煮的食物烹飪。
但是不管是黑胡椒或者還是白胡椒，在使用提味的時候，一定要等到食物快要出鍋的時候才能新增，而不是在烹飪食物的中間就開始新增胡椒提味，這樣的話長時間的烹飪會讓胡椒的香味直接揮發掉，完全就達不到提鮮的效果了。
2樓：網友
沒多大區別。黑胡椒的裡面其實跟白胡椒的裡面是差不多的，味道也差不多。啟源族唯一的裂信區別，就是黑胡椒多了一悄弊層黑皮。
3樓：在你心中呀
黑胡椒和白胡椒其實都是一種歷坦植物做的，液爛悉本質上其實是同一種東西，只是成熟度不一樣。黑胡椒是那種沒有成熟的種子做的，而白胡椒則是那種外皮已經脫落的成熟的種子做成的。兩鬧乎種胡椒是大同小異，但是在風味上略有不同。
4樓：qiu曉陽
區別如下：一、製作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果實，白胡椒粉則是用的胡椒完全成熟後的果實。
二、氣味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更濃；黑胡椒則是香味更濃。吵彎差。
三、適用範圍不同：白胡椒粉適用的範圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚鬧納、海鮮搭配味道很特別味美。不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。
黑胡椒粉味道更濃郁，西餐中用的很多，比如做個土豆泥，煎牛排、炸雞柳、做濃湯都需要放，黑胡椒總的比較適公升皮合味道重的，中餐中和牛肉、雞肉搭配的多，比如一道很經典的菜黑椒牛柳。
黑胡椒和白胡椒有啥區別黑胡椒和白胡椒區別介紹
5樓：潮孤陽
1、顏色味道不同。白胡椒的顏色是白色，黑胡椒的顏色是黑色的。相對於白胡椒來講，黑胡椒清香的味道更加濃烈，而白胡椒主要是辛辣味道更加強烈。
2、營養價值不同。由於白胡椒是採用成熟的果實所製成，營養價值比較高，因為黑胡椒是由沒有成熟的果實所製作而成的，營養價值比較低。
3、功效與作用不同。黑胡椒主要是對於人腎臟方面有好處，而白胡椒可以起到很好的滋補養胃的功效，同時又能夠去除人體多餘殘留的寒氣。相比較而言，白胡椒對人體發揮的功效更為顯著。
黑胡椒和白胡椒有啥區別 黑胡椒和白胡椒區別介紹
6樓：雙麗劍
黑胡椒和白胡椒有啥區別1. 顏色和味道不一樣。白胡椒粉是白色的，黑譽局胡椒是黑色的。
與白胡椒粉相比，黑胡椒的香味更濃，而白脊雹胡椒粉的辣味更濃。
2. 營養價值是不同的。因為白胡椒是用成熟的果實慶野讓製成的，所以它的營養價值比較高，因為黑胡椒是用不成熟的果實製成的，所以它的營養價值比較低。
3.功效和功能各不相同。黑胡椒主要是對人的腎臟有好處，而白胡椒則可以起到很好的養胃作用，同時還可以清除人體殘留的多餘寒氣。相比之下，白胡椒對人體的影響更明顯。
黑胡椒和白胡椒的不同之處？黑胡椒和白胡椒哪個好？
7樓：甜味滿屋
黑胡椒和白胡椒的不同之處？黑胡椒和白胡椒哪個好？談起胡椒粉，堅信很多人都非譽衝常瞭解，它在人們的日常生活中運用很普遍，在烹製層面也是應用經常，因為它是一種有效的調味料，能為食材提鮮、除腥和提味，而胡椒粉用以烹製調料在中國已經有數千年的歷程了。
胡椒粉不單單是僅有做為調味料的作用，在其中的白胡椒粉還有著非常好的藥用功效，有良好的養胃、提高胃口和促進消化功效，可以直接的用熱水衝調當茶一樣喝。
胡椒粉往往被作為調味料，是由於胡椒粉天天性溼熱鏈晌，並且口味辛辣食物，可是辛辣食物中又具有獨特的清香氣味，換句話說「辣中帶香」，因而用以烹製調料，是最好不過了，具備非常好的除腥和提鮮實際效果。
黑胡椒粉和白胡椒粉是來自於不一樣時段的同一種果子，除開這一點，也有他們的生產方法也出現很大差別。白胡椒粉是用採收下來的成熟期果子，最先將果子的鮮紅色表皮除掉之後，隨後再把它晾乾而成，表層色彩呈灰白，簡易地說，白胡椒粉是完善的果實幹產品；而黑胡椒慶喚殲粉是用採收下來的未熟果子，不通過削皮解決立即晾乾而成，曬乾後的外表色調變成了深褐色。因此，黑胡椒粉和白胡椒粉不但採收果子的時間段不一樣，並且之後的生產方法也不一樣來看差別的確有點兒大。
黑胡椒粉的辛辣味要比白胡椒粉重，因而黑胡椒粉更適宜用以烹製調料，而白胡椒粉更適宜它的藥用價值特性。不難看出，我們在選購胡椒粉時，假如主要是用以烹製調料，應當選擇黑胡椒粉更加適合，這也是許多酒店餐廳和飯店裡邊的主廚大多數喜愛用黑胡椒粉來調料的緣故。尤其是對肉類食品、魚種和海鮮產品這種腥羶味偏重的食物，用黑胡椒開展除腥、提鮮實際效果十分非常好。
8樓：明皇太愛
黑伍態胡椒和白胡椒的顏色味道不同，味道不轎慧同，營養也不同，黑胡椒主要是對腔帆源人體腎臟有好處，白胡椒可以起到很好的滋補養胃的作用，我個人比較喜歡白胡椒。
9樓：伍六七學姐
黑胡椒冊櫻的味道鬥賀比白胡椒更加濃烈，而且黑胡椒香中帶州銷叢辣；要根據所做的食物來決定，如果是炒菜的話黑胡椒更好，如果是燉湯的話白胡椒更好。
10樓：123原料
黑胡椒一敬激唯般用於牛亮培排之類，白胡椒用於湯類比如說魚湯，我個人喜歡白胡椒，燒魚湯或者豬肚湯的時候鉛銀放一點點提味去腥。
黑胡椒和白胡椒有什麼區別，黑胡椒與白胡椒有什麼區別？
黑胡椒和白胡椒，兩者都是胡椒，有什麼樣的區別 1 白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒 健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘 白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫...
白胡椒和黑胡椒有什麼區別，胡椒粉，白胡椒，黑胡椒有什麼區別
在眾多調料中，胡椒是獨具特色的。有著特有的香辣味，不僅是一種很好的調味品，同時也是一種珍貴的藥材。熟悉做菜的朋友會知道，胡椒通常分為黑胡椒和白胡椒，那麼你知道這兩種胡椒除了顏色之外還有什麼區別嗎？黑胡椒 black pepper 學名piper nigrum。是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在晒...
黑胡椒和白胡椒在烹飪上有什麼區別麼
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