1樓：帳號已登出
番茄燉牛腩顧名思義就是一道用牛腩搭配番茄烹製而成的一道美食。牛腩是牛肉裡最好的肉，營養價值非常豐富，是男女老少滋補身體最好的肉食，它含有豐富的鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質元素，被人體食用之後，會提高體內礦物質含量，讓身體變得更硬朗。牛腩中還含有大量人體所需要的氨基酸、襪高維生素等多種營養元素，有的營養元素甚至比豬肉還要豐富。
牛腩的功效：
1.熱量高，可用於病後體虛患者恢復體力。
2.可提高身體的抗病能力，可用於促進生長發育、術後調養、補充失血修復組織，具有暖胃滋補的功效。
下面我們說說牛腩的做法吧！
西紅柿燉牛腩。
原料：牛腩185克，土豆190克，西紅柿240克，洋蔥30克，薑片5克，花椒3克，八角2克，香菜3克，番茄醬20克。
調料。鹽3克，雞粉3克，生抽3毫公升，料酒、食用油適量帆敬。
1.土豆切滾刀塊，洋蔥切小塊，牛腩切成小塊。
2.牛腩在沸水中焯水2分鐘至斷生後撈出備用，放入清水多清洗幾遍，洗去多餘的油脂。
3.西紅柿劃十字花刀，放入熱水中煮30秒後撈出，把皮撕乾淨態好慎，切成小塊備用。
4熱鍋倒入食用油燒熱，倒入八角、花椒、薑片，爆香，倒入牛腩，倒入料酒、生抽、倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。
5.倒入土豆塊，繼續燉10分鐘至熟，倒入西紅柿塊、洋蔥塊，蓋上蓋子，繼續燉5分鐘熟透。
6.加入番茄醬、鹽、雞粉翻炒均勻，撒上香菜即可盛出食用了。
2樓：穰映
牛肉，蘑菇，西紅柿看起來毫無關係的食材，搭配起來確能做出非常美味可口，意外的好吃。
牛肉，燉蘑菇。西紅柿。
食材，香葉，八角，番茄，洋蔥，姜，牛肉，胡蘿蔔，杏鮑菇，青椒，胡椒粉，鹽。
做法。1,將牛肉清洗乾淨之後切成大塊，放在清水中啟舉浸泡30分鐘，然後將血水倒掉再反覆清洗三次，放入涼水鍋中加水燒開之後撈出來，去掉表面的浮沫備用。
2,燒一鍋滾開的熱水，將焯燙過的牛肉，生薑，香葉，花椒，八角。桂皮等香料大火煮開，然後轉成小火慢慢燉乙個小時以上，直到牛肉變得酥爛為止。
3,取出一頓飯所食用的牛肉，切成厚片備用。將番茄，胡蘿蔔。杏鮑菇，洋蔥，青椒分別清洗乾淨，切成滾刀塊備用。
4,將鍋燒熱之後加入兩勺油，放入桂皮，香葉爆炒出香氣。然後放入洋蔥爆香，依次下入番茄，胡蘿蔔，杏鮑菇快速翻炒。
5,加入煮熟的牛肉和一碗牛肉的原湯，煮開之後調成小火燜煮30分鐘，最後放入適量的青椒，並加入少許的鹽，胡椒粉，煮至旅漏青椒成熟即可出鍋拆旁爛。
看起來毫無關係的食材，經過這樣的搭配做出來卻是驚人的美味，可口，簡直就是太好吃了。
西紅柿牛腩配什麼菜好
3樓：愛健康一身輕
健康一身輕：西紅柿牛腩更配？這道菜冬天少不了？原來好處這麼多。
西紅柿牛腩配什麼菜好吃？
4樓：匿名使用者
這個是酸甜的，最好有個辣的，再有乙個清淡的。
5樓：網友
從來也沒有聽說過這道菜，西紅柿牛腩能配什麼菜在一起，我覺得這道菜沒見過，也更沒吃過。
6樓：帳號已登出
牛腩的幾種簡單做法教你做美味越南咖哩牛腩。
先將牛腩用水焯熟。
薑末、蒜末、蔥頭末、咖哩粉、辣椒粉、糖、鹽、胡椒粉將瀝乾的牛腩塊醃起來，我是頭一天晚上醃好放冰箱裡備用的（以上醃料的量自己掌握，喜歡咖哩味就多放一點，不能吃辣就少放點辣椒粉）
油燒熱，爆香蒜瓣、薑片 ，倒入醃製好的牛腩，翻炒5分鐘。加入水一大碗，大火燒開，轉小火燜1個半小時。
燜至牛腩熟軟後放入切成塊的胡蘿蔔，煮約20分鐘左右，至胡蘿蔔爛軟，擠入檸檬汁。放入切好的洋蔥絲，洋蔥煮軟後，加入牛奶。煮滾，然後就可以啦 原料：
牛脯300克，生菜250克，紅棗l0顆，腐竹25克，姜數片，蒜末一茶匙，桂皮一塊，蠔油、生抽、糖、酒、鹽、蔥各適量。
製法：1.牛脯切片，用開水煮5分鐘撈起漓幹水份。生菜洗淨，切塊；
2.鍋內放油二勺爆姜蒜末，加入牛脯及生菜、腐竹攪勻，剷起放入煲內加水四杯，煲滾後，慢火燒至牛腩熟，約三十分鐘放調味，再放上蔥段即可。
番茄牛腩怎樣做好吃？
7樓：心泉明智
<>番茄牛腩。by 木勺子jj
原料：牛腩、番茄、蔥、姜、蒜、香料、幹辣椒、油、鹽、冰糖、黑胡椒粉、生抽、老抽。
做法步驟：<>
第1步、1 準備幾個番茄， 正常大小3~4個差不多。因為新疆出生長大 尤其愛吃番茄，而且此處番茄很小隻， 乙隻手能抓4~5個 所以看起來真的很多番茄頂部劃十字刀 鍋中加水燒熱燙幾分鐘 輕鬆去皮程度即可去皮番茄切成小塊~~越碎越好 放一邊備用 （個人喜歡手撕 包菜啊 青椒啊能撕就撕 。 還有蒜泥！
一定要拍爛再手動剁碎，刀切口太平整 感覺入口都麼得靈魂的）。
第2步、2 牛腩切塊 別太大 我是讓菜市老闆兒切好得兒[嘿哈] -放入冷水鍋---點火 加熱 --煮幾分鐘撇去浮沫---撈出後再衝下肉上的浮沫（我沒得那麼講究的 所以是直接在水龍頭下用冷水衝的） 瀝乾裝盤備用。
第3步、3 薑切片---蔥切段---辣椒撇斷---蒜切片兒---桂皮---八角這些的 一樣來點唄 （圖中查桂皮 後來才找到）--點火咯---鍋熱倒油。
第4步、4 下牛腩先煸去些水分 --加那一堆備用料---然後炒香它們。
第5步、5 來~~炒香後下備用的西紅柿們~ 先——下—— 一 ——半！！1半1半1半不是破折號 然後炒出汁水---加老抽---生抽---把他們翻炒均勻。
第6步、6 加熱水~~水量和牛腩們大概平齊（熱水呦 想早點吃不嘛）--蓋蓋 ， 不是賣萌 真是蓋蓋兒---中小火燒他個二三十分鐘後先盛出，這會兒可以把那些大料桂皮亂七八糟的先挑出來好了 免得誤食大料 那味道。。。想試試麼[旺柴]。
第7步、7 鍋還是洗一下嘛 再熱鍋起油 別太多了呦---倒入另一半西紅柿---炒至變軟出沙---放入那碗半成品牛腩們。
第8步、8 適量加鹽---胡椒粉（有黑的就放黑的）--冰糖！ 注意：喜歡開胃酸甜些就多放點冰糖 吃到菜後發現我的冰糖多了點 放一小坨就好 畢竟不喜食甜。
然後小火最後燉煮十分鐘 濃湯收汁關火即可 （ 時間長短看鍋裡湯汁情況哈 ）。
小貼士：1、冰糖和番茄的量可根據個人口味加多減少。2、只能吃一碗飯呦 公尺飯吃多會發胖。
8樓：網友
三，番茄燉牛腩。
很多人喜歡吃酸甜口的食物，其實也不例外，那麼番茄燉牛腩就是乙個很好的選擇，讓我們一起去學習一下吧。
材料：牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，幹辣椒5個，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，鹽3g。
1、牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。
2、番茄洗淨切塊。
3、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香。
4、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。
5、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、幹辣椒；大火燒開，小火燜1小時。
6、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
牛腩的營養價值。
1、牛腩可以為人體提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，而且奇妙的是各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩煲又口感極佳，與補充營養兩不相誤。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的**，還是潛在的抗氧化劑，現今抗氧化的重要性相信不用再多提了吧！
3、牛腩含有礦物質和維他命b群，包括煙酸，維生素b1和核黃素。牛肉還是我們每天所需要的鐵質的最佳**。
4、牛腩還含肉毒鹼。肉毒鹼(carnitine)又叫維生素bt，是一種類維生素，分子式c7h15no3，分子量，是動物組織中一種必需的輔酶，有助脂肪代謝。
9樓：團隊小助手
材料
牛腩，番茄，洋蔥，小青菜，胡蘿蔔，生薑，香蔥，黃酒，鹽，五香粉。
做法
1、牛腩切成小塊，用鹽和黃酒醃漬15分鐘左右入味。
2、鍋中水燒開，放入生薑，放入牛腩，用來去掉牛肉上的血腥味。
3、番茄用熱水燙一下，皮就很容易剝下來了。
4、將胡蘿蔔，洋蔥，番茄，香蔥，生薑都切成合適大小。
5、鍋中重新燒水，將所有準備好的食材倒入鍋中，放上鹽和五香粉，小火慢慢燉，大約30分鐘左右吧。
6、聽清風姐姐的話，要留下乙個番茄先不放。等快好的時候和小青菜一起放進鍋裡去。在如此陽光明媚的秋天裡，吃下這麼滿滿一碗番茄牛腩湯，感覺真的很不錯哎，就好象大力水手吃了菠菜一樣，可謂能量總動員啦～
10樓：網友
番茄牛腩，最好吃的做法就是加番茄醬牛腩焯水後。燉煮一半番茄，煮一半番茄，最後放。
好吃的番茄牛腩的做法是什麼呢？
11樓：網友
番茄牛腩。
用料牛腩 500g
西紅柿 2個。
胡蘿蔔 1根。
八角 1個。
生抽 3勺。
老抽 1勺。
番茄膏 2勺。
黑胡椒粉 半勺。
香葉 2片。
蒜頭 5瓣。
秘製番茄牛腩煲（超越餐廳的美味）的做法。
原料！都標明在**和用料裡了！最好都不要少哦。
所需調料：番茄膏（非常重要）實在沒有可以用番茄醬替代，但建議還是家裡常備一點，平時做帶番茄的菜都可以放，一罐就十幾塊，不貴而且很方便用。生抽、老抽和鹽都是必須的啦！
黑胡椒粉和大蒜粉家裡如果沒有可以不放（放了可以增加風味）
備菜：番茄兩個，乙個切丁，乙個切大塊。胡蘿蔔切滾刀塊。牛腩改刀成的塊。
牛腩焯水。鍋中加入沒過牛腩的冷水，蓋上蓋子煮開後撈出，可在鍋中加入薑片和一湯勺料酒。
準備乙個乾淨的鍋，鍋中加入少許油，把番茄丁加入其中炒軟。
番茄稍微炒軟後加入200ml的開水，煮成濃濃的番茄湯後盛出備用。
洗乾淨鍋，重新加入底油，放入蒜頭 爆香。
倒入焯水後的牛腩，不用頻繁翻面。
煎到兩面金黃後開始調色調味。
老抽1勺、生抽3勺（可以用湯勺，每勺大約10ml）
牛腩翻炒均勻。
加入八角和香葉。
倒入提前炒好的番茄汁。
翻炒均勻。加入大番茄繼續翻炒。
翻炒刀鍋中沒什麼湯汁。
加1500ml開水，大概是剛剛沒過食材的量。
攪拌均勻，煮開！
加入靈魂「番茄膏」！最好不要替換成番茄醬，會影響風味，番茄膏可以根據自己的口味增加，我在後來燉煮的過程中又再加了一些進去。
在炒鍋中煮開後轉入砂鍋中燉煮1小時，沒有砂鍋的話用炒鍋也可以。家裡有高壓鍋可以用高壓鍋壓30分鐘，然後再轉到炒鍋中大火收汁即可。
胡蘿蔔要與什麼搭配煮更好吃更營養
胡蘿蔔切成片，加入黑木耳 和肉絲，炒起來，清香可口。營養就不用說了，合理的搭配 1胡蘿蔔絲炒肉末 材料有,切好的胡蘿蔔絲和薑絲,提前淹過的肉末做法,將肉末快速炒到變色,剷出待用.放油入鍋放薑絲炒出香味,放胡蘿蔔絲炒,變軟放肉末和鹽,稍炒即可.姜可驅寒,而胡蘿蔔有肉能促進吸收.2胡蘿蔔燴菜 材料有,胡...
雞爪和什麼燉好吃，豬腳和雞爪和什麼燉營養更好？
辣雞爪 1 雞爪洗淨，剪去 指甲 放到冷水鍋裡煮開，衝去浮沫。2 鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把幹辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。注 1 許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西...
羊肉燉什麼菜好吃又營養，羊肉和什麼蔬菜搭配吃？
1.冬瓜 涼性平的蔬菜如絲瓜 菠菜 白菜 金針菇 蘑菇 茭白 竹筍等。能起到降溫 解毒 去火的作用。2 孜然 八角茴香等香料可以中和和掩蓋羊肉的異味。3.生薑 生薑除了溫補外，還有祛火 清熱 止痛 祛風除溼的作用。用羊肉煮飯可以中和羊肉的燥熱，同時也可以去除羶味。4.白蘿蔔 味甘涼，有清涼 解毒 祛...