1樓：敏鴻遠
調料 : 小茴香 香葉 花椒粒 幹辣椒 八角 草果 桂皮 姜 蔥 煲湯袋 冰糖 生抽 蠔油 料酒。
配菜：雞爪 雞翼 雞蛋 鵪鶉蛋 粉腸 熱狗。
一鍋滷陸閉肉的做法。
所有大料用水洗淨裝進湯料袋。
切幾片生薑、蔥兩條打結一起放進湯料袋備用。
雞翅雞爪一般在市場買來是冰凍的，先自然解凍。
雞爪可以買腳脖子沒砍短的，耐煮，好吃。
粉腸滷來居然是最好吃的，也比較好清理。
粉腸不用剪短，吃之前再剪短。
水煮蛋提前剝殼。
所有肉類食材洗淨後飛水。
水裡放薑片和料酒圓帆，可以多煮一會闢腥。
飛水之後所有材料撈起用冷水洗一下。
洗掉浮沫也讓後續滷時皮不會破。
之後重新換一鍋水。
最好用比較深的不鏽鋼湯鍋。
所有材料和湯料包都放進鍋裡。
之後加冰糖顆。
醬橘悉雹油、料酒、蠔油適量。
水能剛好沒過所有材料就好。
**煮，煮冒後改小火繼續滷2-3小時。
隔一段時間注意一下不要煮太過。
導致肉太爛。
熱狗不要滷太久，這樣子就沒那麼容易破開，也是比較有嚼勁。
滷汁可以重複使用老滷味道更香。
但要注意不要滷豆腐，汁會發酸。
用過之後先用紗網過濾掉油脂和雜質。
主要後放進消毒好的玻璃器皿。
放涼後放冰箱冷藏。
熱狗怎麼烤算熟了。
2樓：乾萊資訊諮詢
烤裂了是烤過頭了，烤箱上下火，200度，10分鐘，烤到顏色變深就是熟了，下面介紹做法：
準備材料：熱狗腸10根、豆苗一小把、植物油適量、黑胡椒粉少許、自制麻辣剁椒醬適量。
製作步驟：1、將熱狗腸的一頭用刀均勻切幾刀，為了讓花朵開得不一樣，將熱狗腸切成了不同數量的花瓣。
2、加入適量自制麻辣剁椒醬、少許黑胡椒粉醃製一下。
3、烤盤裡鋪上錫紙，錫紙上刷上一層植物油。
4、將醃製好的熱狗腸放到烤盤上。
5、放入預熱的烤箱中層，上下火，200度，10分鐘。
6、烤到顏色變深，就可以了，完成。
熱狗怎麼炸才不破，請問應該怎麼做
3樓：獨手f天下
材料地瓜1條，熱狗12支，竹籤12支，番茄醬適量，細砂糖2大匙，低筋麵粉1又1/2杯，玉公尺粉2大匙，泡打粉1小匙，沙拉油1大匙，鹽少許，水適量。
做法(1)將地瓜洗淨去皮，切成薄片狀放入微波爐中蒸熟。
2)取出地瓜，搗成泥狀備用。
3)將蛋全部打勻，放入糖和少許的鹽繼續打，記得儘量把空氣打進去。
4)等糖大致打勻之後，把玉公尺粉、麵粉、沙拉油和泡打粉均勻拌入，同時加進地瓜泥，同時慢慢加水調成濃稠的面煳。
5)熱狗插上竹籤，放入面煳中讓整支熱狗均勻的沾上面煳，如果面煳比較稠可使用湯杓輔助。
6)熱油鍋，等油熱之後把熱狗棒垂直的放入油鍋裡油炸。
7)因為熱狗已經是熟的，不要炸太久，炸至外表麵皮呈金黃色即可。
8)最後將熱狗撈起瀝乾油份，吃的時候可以沾番茄醬一起吃。如果覺得用地瓜太麻煩的話，面煳裡也可以不用地瓜，其他所有的材料作法均不變。
滷熱狗的做法
4樓：何焱宇傑龍
材料主料：高筋麵粉500克，乾酵母10克，白糖35克(做甜麵包用80克糖)，奶粉25克，雞蛋1個，清水240克，鹽6克，黃油35克。
做法1、將麵粉和乾酵母放入盆中混合均勻，加入糖奶粉雞蛋和清水合成團。
2、加入鹽和黃油充分揉和成光滑麵糰，蓋好後發酵。
3、發成這樣就好啦，哈哈。
4、將發好的麵糰分成若干份，一部分揉成條，繼續發酵。
5、不要著急最好發酵個小時，中間要經常往麵條上刷些水防止乾裂。發酵好後在表面刷上蛋液，撒上芝麻。
6、烤箱預熱190度，烤盤放入烤箱中層，烤10分鐘。出爐。
7、掰開看看，很鬆軟喔~~
8、取一面包條中間切一刀，擠上打發的忌廉，便是忌廉條麵包。
9、取一面包條中間切一刀，放上一條熱狗腸，擠上番茄醬和淡芥麼醬就是熱狗（有酸忌廉擠上一點就更好了）
熱狗怎麼做，熱狗怎麼做
材料 熱狗香腸 或火腿腸 4根，圓白菜4片，胡蘿蔔半根，色拉油 鹽和胡椒各少許，長麵包4個，黃油兩大勺，番茄醬 根據口味也可以用蛋黃醬或調製的芥末醬 4大勺 做法1 用刀在香腸上劃出斜紋 2 將圓白菜和胡蘿蔔切成絲 3 在平底鍋中倒入兩小勺油，加熱後放入香腸略煎 4 倒入圓白菜和胡蘿蔔絲，略炒一下，...
芝士熱狗棒要怎麼做呀？芝士熱狗棒的做法
準備好材料 火腿腸3根 芝士150g 雞蛋2個 麵包糠一盤 麵包片9片 竹籤一包。步驟 1 將火腿腸切成段，串好。3 芝士隔水融化 不用全部融化，可以團成團即可 如果是塊狀的芝士可以直接切成火腿腸大小備用。4 把芝士握成橢圓形小團。5 竹籤上串好火腿腸和芝士，麵包片兩邊粘蛋液 為了可以封口 捲起。6...
獨家烤滷豬腳怎麼做
滷豬蹄材料 以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為 五香 菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香 做法1 豬前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水 第一鍋水倒掉 2 洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色 此時加入適量的水 鹽 醬油，放入 ...