1樓：匿名使用者
雙手溼水，趁熱摩淨外殼上的灰膜，用公尺粉開 漿粘在羊皮上，放入滅頂的油鍋中炸香。 煮肉前用一些油加生粉和醬油拌一下才煮會好吃好多 保準好吃，親，記得給好評。
1， 羊皮或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水； 2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋； 3， 加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 幹辣椒； 大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂 仁、丁香、山楂片、大雀則棗、枸杞、放入沙鍋l, 放一勺柱侯醬（沒有可以不放）； 4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。 紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不羶，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。 紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不羶。
暈，說起話來有點跟老中醫串味兒了。不過好好吃的東西啊，看看tips——鋼鐵是怎麼煉成的吧，你就知道口水是怎麼生成的啦！ 做紅燜羊肉的講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。
有老食客總結紅燜羊肉是「上口筋，筋而坦歲如酥，酥而爛，一口讓啟吃到爽」。隨之一勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
2樓：古墓麗影天使
雙手溼水，趁熱摩淨外殼上的灰膜，用圓沒公尺粉開 漿粘在羊皮上，豎咐放入滅頂的油鍋中炸香。 煮肉前用一些餘腔純油加生粉和醬油拌一下才煮會好吃好多 保準好吃。
3樓：匿名使用者
1.燒一鍋熱水，這時用另一口鍋**燒熱穗櫻租豬油炒香花椒猜兆(撈起),放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放頌搏魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味。
如何製作羊肉火鍋
4樓：浮生夢魘
羊肉火鍋怎麼做。
製作羊肉火鍋需要準備一些新鮮羊肉，胡蘿蔔，大蔥，桔子皮，花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，八角，羊肉火鍋底料，先把羊肉剁成塊狀，放到清水裡面浸泡兩個小時，需要換水兩次，然後鍋裡面加入適量清水，加一些料酒，生薑，把羊肉焯一下，焯好以後放進水中浸泡，大蔥，胡蘿蔔清洗乾淨，配料準備好，胡蘿蔔切成滾刀塊，大蔥切段，鍋裡面加油，把花椒，生薑，幹辣椒，桂皮，八角放進去翻炒，香味炒出來以後，火鍋底料放進去翻炒，再加入羊肉塊，一直炒到表皮焦黃，然後再加一些料酒，一次性加足夠量的水，用大火燒開，再加入桔子皮以及蔥段，改成小火燉煮60分鐘，把胡蘿蔔放進去再燉煮30分鐘，加一些鹽調味，放進電鍋當中，鋪一些香菜，一邊加熱一邊吃。
羊肉火鍋的營養價值。
羊肉火鍋可以讓身體獲取充足的熱量，讓抵禦嚴寒的能力變得更強，而且還可以保護胃壁，增加消化酶，讓胃粘膜得到修復，脾胃消化功能也能變得更好，抵抗衰老的作用非常不錯。
羊肉火鍋裡面還含有非常豐富的營養物質，對於生產以後氣血兩虛，貧血，哮喘，氣管炎，肺結核，腰膝痠軟，孫橘虧營養不良，身體虛弱，怕寒等問題都有很好的改善作用，還能達到補虛溫中以及伍滲補腎壯陽作用，對於男性朋友來說就應該適當的吃一些。
一般的人都是可以吃羊肉火鍋的，特別是身體虛弱，胃則神寒的人，應該適當的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生瘡，牙齒疼痛，發熱的患者，不要吃羊肉火鍋，急性腸炎，高血壓，肝病患者，在發燒期間也不適合吃羊肉火鍋，在製作羊肉火鍋的時候，最好能夠新增一些綠豆，蘿蔔或者山楂，還可以放一些孜然，生薑蔥，能夠達到去除膳味作用。
帶皮羊肉火鍋怎麼做
5樓：道人鬼谷子
帶皮羊肉為主料，配備精選調料、佐料和味料，經過燉制、絞碎和翻炒，得到的一種帶皮羊肉火鍋。其配方是由去毛帶皮的整羊、大蔥、鮮姜、鹽、味精、牛肉粉、花椒、百里香、草蔻、肉蔻、橙皮、沙姜、桂皮、白胡椒粒、丁香、郫縣豆瓣醬、羊油、菜子油、紅辣椒醬、芹菜、香菜、小茴香、胡蘿蔔、山奈、白果所組成。本發明的帶皮羊肉火鍋有著不同的食用口味，品味純正，肥而不膩，加上藥膳的原理大大提公升了羊肉的食用價值。
具有滋陰壯陽，壯腰健脾、養肝益肺的保健功能。
6樓：精緻的
羊肉切大塊，用溫水洗乾淨，冷水下鍋。 水開之後，撇去浮沫，加4片生薑，幾段大蔥，繼續煮1小時，把羊肉煮至7分熟爛。 在煮羊肉的空當，先把配菜摘好，洗乾淨，先把鍋燒熱，下油，微熱之後，放入火鍋料，火鍋料爆香之後，快熟翻炒，可適當加點辣椒之類。
然後倒入煮羊肉的湯。直到煮開，期間可以嘗下味道，適當加一點鹽。羊肉具有補中益氣、溫中健脾、補肝明目的功效。對於氣血虧虛，腎虧陽痿或者是脘腹冷痛有很好的輔助**作用。
羊肉不宜與醋同食，幸好鍋底味道也夠，偶們就沒有準備蘸料啦，只有芝麻醬……
7樓：蛋蛋的
2、在鍋中加入清水和洗淨的羊腿肉，加一點料酒。煮開後繼續煮3分鐘，然後撈出羊肉，用清水洗乾淨浮沫，瀝乾待用。
3、另起炒鍋，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香後加入幹辣椒、生薑和郫縣豆瓣，炒出紅油後加入羊肉，改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾上調料。
4、沿鍋邊淋上料酒，繼續炒制到酒味散去，然後淋上生抽、老抽翻炒均勻。
5、加開水至沒過羊肉，繼續煮~(若要下的菜比較多可以稍微多加一點水)6、水沸騰後轉小火慢燉1小時左右，羊肉快熟的時候下入蘿蔔塊這類難熟的菜。過5分鐘下萵苣、千張等易熟的菜。
7、至羊肉軟爛，青菜煮熟，關火，表面放大蒜苗就可以準備吃了。
7、至羊肉軟爛，青菜煮熟，關火，表面放大蒜苗就可以準備吃了。
8樓：鑫陽
我們需要準備原料，煮油，然後加入作料將湯倒入鍋中，取出羊肉，放高壓電飯煲中煮15分鐘。
首先我們需要準備原料：30克肉桂，3斤羊肉，香菜適量，80克植物油，5片生薑，一頭大蒜，1顆蔥，2個小湯匙調味料，1小勺雞精，2勺料酒，8克黑胡椒和半鍋骨頭湯。
這種羊肉火鍋是比較養生的，所以我們需要先將生薑切成細條，將大蒜切成片，大蔥切成小段，用羊肉之前我們需要衝洗乾淨，把羊肉切成小塊或者是削片，將羊肉浸泡在料酒中10分鐘。
然後在鍋裡煮油，把鍋內的油加熱，然後加入生薑和大蒜切片攪拌香味，將湯倒入鍋中，取出已經浸泡好的羊肉，放入鍋中，然後加入雞精，料酒，黑胡椒，煮熟，放入高壓電飯煲中煮15分鐘，然後就可以了。
在煮之前，我們也可以使用雞和豬腸來熬湯，湯煮越久，湯汁就越多、越香，我們如果與不同口味的朋友一起吃，可以準備兩個鍋，乙個不辣，乙個是辣。
還有就是做涮羊肉了：羊肉片，土豆，生菜，娃娃菜，海帶，黑木耳，細粉。生薑，大蒜，幹棗，枸杞，胡椒，大蒜，橄欖油，鹽，蔥，豆瓣醬，芝麻醬。
切已經準備好的蔥，將生薑切成片，土豆就浸泡在熱水中，黑木耳、海帶需要提前浸泡在水中，將切碎的蔥加入芝麻醬中，倒水，均勻的將鹽混合開。
9樓：網友
羊肉火鍋的做法詳細介紹。
菜系及功效：川菜。
羊肉火鍋的製作材料：
主料：當歸30克，羊肉1500克。
調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量。
羊肉火鍋的特色：
羊肉火鍋主治：對精虧體弱，貧血消瘦有補益作用。
教您羊肉火鍋怎麼做，如何做羊肉火鍋才好吃（1）姜蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4公釐厚的片。
2）羊肉洗淨，切成3釐公尺見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。
如何製作火鍋
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毛肚火鍋底料配方如何製作
主料 六人份 水牛毛肚 1000克 牛肝500克 牛腰500克 黃牛瘦肉500克 豬腦花250克 豬脊髓250 克鱔片250 克雞血100克 鴨血100克 豬肉100克 蒜苗100克 蓮花白 100克 金針菇100 克鍋筍各100克 蔥50克 豌豆苗50克 調料 牛肉湯1250克 牛油200克 冰糖...