1樓：匿名使用者
主料：羊雜（買熟的就行了）輔料：薑片，大料，蔥段，調好的芝麻醬和醬豆腐做法：
歷老1、鍋中放入清水，燒開，放入羊雜，薑片鉛爛餘，大料，蔥段2、水燒開後，轉小火，慢慢的熬，等香味出來後可以了3、放上調好的芝麻醬和醬豆腐就槐滾可。
2樓：匿名使用者
保健湯菜大全 出處： 中華藥湯譜 簡介 title 簡介 用 料 羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精鹽、味精、蔥絲、薑末、胡椒粉、花椒水、醬油、羊肉湯各適量。 制 法 將上述原料煮熟均切成薄片待用。
香菜洗淨，切末。鍋中放羊肉湯燒開，放入原料燒開，撇去浮沫，放調味料煮熟後加味清、香菜末即可。 用 法 隨意服用。
注 釋 本湯以羊的五臟共用，羊心解鬱補心；羊肝益血補肝，明目；羊肺補肺氣，調水道；羊肚補虛健脾胃；羊腎補腎氣，益精髓。數料合用，共奏補兆首益五臟虛損之效。 適應症：
五臟虛損 類別： 藥膳 --單縣東南大沙河兩岸的「捶羯」、「蒙羊」等青族卜數山羊肉。 燒煮方法是：
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各弊殲半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一定比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊肉湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
家做羊雜湯怎麼做
3樓：檸萌
羊配寬舉肉湯好不好喝，除了羊肉筋道的嚼勁之外，湯是關鍵，所以外面的羊湯館在熬湯上面都有各家的做法，但主要步驟其實都是差不多的：買些豬大骨和羊棒子骨，連同買來的羊肉和羊雜一起放入鍋中，加冷水大火熬開，撇去浮沫，然後小火慢燉。這個普通家庭都可以做到，無外乎多買點豬大骨和羊棒子骨，然後要有一口大一點的鍋。
有些羊肉湯館的湯特別好喝，主要是因為在鍋裡放了自己巧配配製的香料包，在家裡怎麼辦呢？這個就沒必要了，只需放點花椒和薑片即可，注意，千萬不能放八角，這味香料非常不適合羊肉湯。另外也可加些蔥段，熬好後撈出來扔掉即可。
還有一點需注意，熬湯的時候千萬別加食鹽，否則羊肉會發柴。還有一點，要想把湯做成奶白色，買一條鯽魚，用紗布包好放入鍋中同煮，出來的湯顏色會很好看。
其次，鍋內燒開水，將羊雜和羊骨下鍋焯水大約兩分鐘。出鍋前，先用勺子將表面的浮沫全部撈乾淨，然後稍微燒一段時間，再把羊肉羊骨撈出培碧，用冷水沖洗乾淨。這時，要格外準備一口燉鍋，將清洗乾淨的羊肉、羊骨全部放入鍋中，然後加入足量的水，先用大火將水燒開，然後依次加入拍開的生薑（一塊完整的姜，用刀一拍、裂開縫）、大蔥段、花椒，繼續用火燉煮乙個小時。
再次，乙個小時之後，湯色會慢慢變得透白，這時我們要將羊雜撈出，羊骨繼續放在鍋裡燉2個小時。撈出來的羊雜簡單放涼以後，用刀切成丁（如果不喜歡瑣碎的羊肉丁，可以保留羊雜片的形態），裝入碗中，然後將香菜切成段，撒到羊雜上面。
煮熟的羊雜怎麼做羊雜湯
4樓：說生活的小虎
用料：羊雜500g、蔥末少許、薑片三片、鹽適量、白胡椒粉少許、香菜少許。
步驟：1、準備食材。
2、羊雜碎用清水洗乾淨，切碎塊。
3、熱水焯燙羊雜，撈出備用，去除血水。
4、取砂鍋將羊雜鋪在鍋底，倒入薑片和蔥碎，放入清水，蓋上鍋蓋，大火10分鐘後轉中火，加入少許的鹽，雞精，白胡椒粉蓋上鍋蓋再煮10分鐘，湯變白色，關火。
5、可以撒上蔥碎，香菜，也可以根據自己口味加上辣椒油。
羊雜湯的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
羊雜湯所需材料：
主料：羊頭肉800克 （ 可以根據就餐人數適當增減）。
輔料：羊肺50克，羊肥腸(大腸)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜一小把。
調料：大蔥60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，鹽15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋 。
羊雜湯製作方法：
1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內汙液倒出，反覆多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水衝一下，下鍋「出水」，煮開，去血沫，洗淨，切成4釐公尺長、釐公尺寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚颳去白液，將羊腸切成2釐公尺長的段，羊肚切成3釐公尺長、2釐公尺寬的塊；羊心剖開，除盡血汙，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5釐公尺長、釐公尺寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結20克(打結)、姜塊25克(切片)等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克(切花)、薑末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
羊雜湯的做法
6樓：
摘要。1、羊雜一般買回來都是已經煮得七八成熟的，需要二次加工才能食用，一大鍋冷水，加入2片白芷，一小塊良姜，適量的花椒，加入整塊的羊雜，中小火煮開，水開後繼續煮3分鐘撈出控水。小貼士：
做羊雜湯要放2樣東西，其中一種是香料，主要用來去羶味，白芷和良姜、花椒都可以很好的去除羊肉的羶味，讓鮮味回味悠長。2、羊雜焯過水以後放盆中冷卻，羊頭肉上需要剃掉一些細骨頭和不好的位置，保留優質的好肉。其他羊肚、羊心等位置無需特別處理。
3、將所有的羊雜切成大小合適的羊肉塊備用。
羊雜湯的做法。
生羊雜怎麼做好吃。
1、羊雜一般買回來都是已經煮得七八成熟的，需要二次加工才能食用，一大鍋冷水，加入2片白芷，一小塊良姜，適量的花椒，加入整塊的羊雜，中小火煮開，水開後繼續煮3分鐘撈出控水。小貼士：做羊雜湯要放2樣東西，其中一種是香料，主要用來去羶味，白芷和良姜、花椒都可以很好的去除羊肉的羶味，讓鮮味回味悠長。
2、羊雜焯過水以後放盆中冷卻，羊頭肉上需要剃掉一些細骨頭和不好的位置，保留優質的好肉。其他羊肚、羊心等位置無需特別處理。3、將所有的羊雜切成大小合適的羊肉塊備用。
4、鍋中少量油，放入一些生薑片炒出香味，將羊雜倒入鍋中翻炒至水分收幹，羊肉的羶味也會少很多，燉湯的時候也容易出白湯，羊肉差不多炒好以後，加入羊油翻炒至融化，繼續翻炒一下，濃烈的羊羶味會隨著迅速的減少。小竅門：燉羊雜湯要記得炒一下，這是做羊雜湯好喝的小竅門，炒過的羊雜羶味會散發掉很多，味道鮮香，燉出來的湯色也是奶白濃郁，特別的好。
5、開大火，加入沒過羊雜的開水，先開著蓋子煮10分鐘，讓羊羶味散發出去。6、根據羊雜的熟化程度，繼續煮10-30分鐘，羊肉軟爛濃香即可，加入適量的胡椒粉和鹽調味。吃的時候碗中加入蒜苗碎、香菜，根據個人口味新增鹽、味精，將羊湯衝入碗中即可。
按照這個步驟來。
還送了一點羊生油怎麼弄。
羊油具體處理方法如下：1、首先將羊油清洗乾淨之後，切成小塊；2、鍋底不用倒油，直接將切好的生羊油放入鍋中進行翻炒，可以稍微加點清水；3、將羊油裡面的水分蒸發完之後將火調小；4、之後用小火慢慢的熬製，直至鍋裡的羊油呈現乾癟黃色時，就可以將火關掉了。
用羊油來拌麵，也可以拌飯，或者炒飯都可以。
家常羊雜湯怎麼做好吃，羊雜湯怎麼做好吃，羊雜湯的家常做法
食材主料 羊雜1300g輔料蔥 適量鹽適量生抽 適量蒜末 適量香菜 適量陳醋 適量香葉大料 適量料酒 適量白糖適量姜 適量步驟 1.羊雜 羊心 肝 肺摘去雜質，清洗乾淨 2.三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。3.煮好的羊雜清洗一下切片。4.準備...
羊雜湯的做法和配料，羊雜湯怎樣做，需要什麼配料？
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羊湯怎麼做啊，羊雜湯怎樣做，需要什麼配料？
羊湯做法 原料 羊肉500克，生薑250克 當歸150克 胡椒麵二克 蔥50克 料酒20克 鹽3克。做法 1 當歸，生薑用清水洗淨，切成大片 2 羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長 2釐米寬 1釐米厚的條 3 砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉 當歸 生薑放入鍋內，旺火燒沸後，...