1樓：生熹
老孫做好的油豆角燉肉只留世段數不多的湯汁，湯汁已成了濃濃的帶著肉的光澤的琥珀色，翠綠的油豆角也被蒙上了一層，看起來油汪汪的特別有食慾，我只匆匆的燃弊拍了幾張照搜首片，就盛了一碗公尺放蓋上一些油豆角燉肉一拌，天啊！太好吃了，難怪老孫念念不忘！
工藝：燉。口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.將油豆角掐去兩頭的尖(頭茬的油豆角沒有豆角筋)洗淨，太長的洗完後用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊(大口的)，小蔥切段，薑切片。
2.鍋燒熱放入少許植物油，放入乙個八角，然後倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色。
3.放入蔥姜、醬油和十三香接著煸炒出香味，然後順著熱鍋邊倒入1湯匙料酒翻炒，烹出香味。
4.倒入清水沒過肉多一些，因為整個燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鐘肉熟爛。
5.放入豆角，然後放鹽調味，可以嘗一下湯裡稍微鹹一點，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻。
6.蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點點，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了，拌上大公尺飯一吃簡直是無比的好吃。
油豆角燉多久能熟透
2樓：健身達人小俊
油豆角要急火加熱燉10分鉛豎鍾以上才能熟透。燉油豆角必須要把它燉到沒有本身的綠色，顏色變深，變軟才可以出鍋。如果要想快點最好在燉豆角之前用開水焯一下，逗激裂只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分就可以。
油豆角含有較高的蛋白質，含量可達到其幹質量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中山閉必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。
從口感與營養兩方面講，油豆角都是優質的菜豆。
豆角怎樣才能煮出來是綠的？
3樓：網友
把豆角焯水，然後把豆角放。
入開水後再加少許食鹽，就能使煮好的豆角保持翠綠的顏色。注意不要長時間煮，水開鍋後3分鐘左右即可。
1，豆角，各種豆科植物果實的統稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特質豇豆和菜豆。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。豆角是夏天盛產的蔬菜。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。
2，豆角可直接播種，也可育苗移栽，一般都是育苗移栽，通過育苗移栽，可適當抑制營養生長，促進生殖生長，採用營養缽或保溫苗床育苗。每667平方公尺播種量為左右。育苗一般選用大棚，播前應準備好營養土苗床及營養。
3，豆角的主要病害有鏽病、霜黴病、炭疽病、葉斑病等，蟲害有蚜蟲、豆野螟等，要注意防治。鏽病可侵害莖、葉和豆莢，在葉片上產生紅鏽色較密的小斑點，使莢不堪食用。防治方法是在發病初期用25%的粉鏽寧加水1000～1200倍噴霧。
豆野螟，成蟲產卵於花蕾和嫩梢，孵化後侵入花蕾危害，繼而侵入莢內蛀食幼嫩豆粒，使莢內和蛀孔外堆積蟲糞，不能食用；防治方法是注意田間檢查，掌握在蟲卵孵化高峰期，用的溴氰菊酯或殺滅菊酯加水2000倍噴霧2～3次。
豆角過油怎樣保持綠色
4樓：
您好 親親~ 很高興能為您衝敬解答這個問題呢。1、綽水。 在燉豆角以前先自來虧巧水焯一下，起鍋後快速放進涼水散空慎中侵泡，那樣解決後能夠讓長豆角在事後的製做中維持翠綠色，還可以使其口味更脆爽2、加食用鹼。
在燉豆角的情況下適度新增一些食用純鹼，不但能夠減少蒸炒時間，並且還能夠讓長豆角在炮製全過程中維持翠綠色，儘快鎖定水份。3、大迅速炒。 歷經綽水解決的長豆角基本早已熟透，要是將其燒至八成熱，隨後下鍋迅速煸炒就可以了。
另外少量多餐地加一點冷水，炮製出去的長豆角鮮嫩多汁。
豆角怎樣才能煮出來綠
5樓：一弦一柱
水中加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣。
椒、花椒、香葉、鹽一起煮，煮出來顏色保持綠色。煮法如下：
準備材料：毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。
一、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。
二、毛豆剪掉兩頭。
三、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。
四、大火煮沸轉小火煮5分鐘。
五、撈出裝盤即可食用，綠色的毛豆就完成了。
6樓：網友
你說的也就是，豆角焯水，把豆角放入開水後再加少許食鹽，就能使煮好的豆角保持翠綠的顏色。注意不要長時間煮，水開鍋後3分鐘左右即可。
7樓：匿名使用者
使豆角又綠又脆的竅門。
長豆角，也叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」。
所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能**嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。
麻汁豆角是乙個夏季時令菜，做法簡單，口感豐富。豆角碧綠脆嫩，麻汁味濃。這個是很早之前做的了，話說夏季已過，秋天已來。
那咱們抓住天熱的尾巴，繼續吃一次這個翠綠爽口的開胃菜吧！
這個菜的做法簡單家常，掌握三個竅門即可。
1.豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。
2.豆角一定要焯透，以防止中毒。
3.豆角焯水後投涼，可以使其口感更脆爽。
過油燒豆角的做法
8樓：眼線擊
1.豬肉切片，用醬油、料酒、澱粉抓勻醃製片刻。
2.豆角洗淨，折成小段，晾乾水份，蔥、姜、蒜切末備用。
4.調料汁：適量醬油、少許老抽、蠔油（1大勺）、少許鹽、水澱粉、少許清水。
5.鍋中放多一些的植物油，燒至七成熱時，放入豆角，將豆角完全炸熟，撈出瀝油，將肉也過油，完全熟了就可以了，撈出瀝油。
6.重新起鍋，留少許底油，將蔥薑蒜煸炒出香味，倒入調好的料汁，待汁粘稠時，倒入肉和豆角，翻炒均勻即可。
清炒油豆角怎麼做
9樓：林夕的微笑
用料 花椒 10粒。
幹辣椒 4個。
蒜瓣 4瓣。
油豆角 鹽。
雞精 清炒油豆角的做法。
油豆角掐去兩頭尖筋，洗淨切成斜段，幹辣椒剪成段，蒜瓣切片，花椒10粒。
熱水燒開，加2勺鹽，下油豆角灼5分鐘後撈出浸涼水。
鍋熱後下油，下花椒和幹辣椒炸香後倒入油豆角翻炒3分鐘。
加入半碗水，加入蒜瓣，小火燉至油豆角變軟，加鹽和雞精，翻炒2分鐘出鍋。
小貼士。1、油豆角提前水灼，炒的時候更容易熟，水灼時加鹽油豆角的顏色會更加青翠，跳過這一步直接炒，油豆角會發黑。
2、炒不熟的油豆角有毒性。
怎樣蒸出的豆角綠油油更好看
10樓：**謊言
砂鍋長豆角：
材料豆角，泡椒，大蒜，肉末，酒(我用的是家裡藏的人參酒）做法1.大蒜拍下切成大塊，肉切成肉末。
2.豆角用鹽水泡15-20分鐘，這樣可以把裡面多餘的水分放出來3.現在是很關鍵的一步，焯豆角，熱水燒開加入少許鹽和幾滴醋、幾滴油，然後再放入豆角，大概20秒左右撈出（豆角顏色一變就可以了），然後迅速過涼水，就能讓豆角保持鮮綠的顏色。
4.因為家裡沒有能閒置的砂鍋，所以只好用炒鍋了。熱鍋放豬油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少許泡椒，鹽~翻炒下加入豆角開大火[分次]加入酒(這裡大家操作要小心，因為酒的酒精濃度很高，鍋內會**，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，調味(根據個人口味放醋或者放糖)出鍋了。
豆角燉多久，能吃，怎麼辦,豆角要燉多久才熟
生完孩子18的孕婦能吃排骨燉豆角的 材料排骨1斤，豆角1斤，八角2顆，蔥，姜，蒜少許，醬油，料酒，糖，鹽，蔥花，蒜泥做法1 油燒熱後放八角炸出香味，放入排骨，煸至顏色發白後，放醬油 料酒 糖 姜塊 2 添水淹沒排骨，燒開後轉小火，燜至排骨7 8成爛 3 汁水剩一半時，放豆角，調適量鹽，翻炒後轉中火燜...
鮮燉豆角怎麼做好吃，鮮燉豆角的家常做法
主料豆角適量 輔料木耳少許 步驟 鮮燉豆角 的做法步驟11.熱鍋爆香，加入豆角翻炒，加入適量肉汁和木耳，放入適量水燉熟，調味出鍋 鮮燉豆角 的做法步驟22.成品 用料主料豇豆適量 調料黑木耳少許 鮮燉豆角的做法 1.熱鍋爆香，加入豆角翻炒，加入適量肉汁和木耳，放入適量水燉熟，調味出鍋 燉豆角怎麼做好...
肉燉豆角怎麼做好吃，肉燉豆角的家常做法
好吃的五花肉燉豆角怎麼做？用料主料 豬肉制100g 豇豆300g 粉絲50g 調料食鹽 適量醬油 適量雞精適量蔥 適量蒜適量調和油 適量花椒粉 適量豬肉燉豆角的做法 1.豆角摘洗乾淨 2.豬肉切片，蔥末 薑片 3.熱油鍋，放入肉片煸炒出油脂 4.放入蔥姜炒香，再放豆角翻炒 5.放入適量花椒粉炒勻 6...