1樓：桂平光哥
燜面是我國中北部的傳統麵食小吃，流行於山西、陝西、河南、河北、北京、天津、內蒙古、遼寧、安徽、湖北等長江以北地區。又叫蒸麵、滷麵、灶面、泡麵、泡麵、糊面。
今天我主要介紹一下正宗山西滷麵的做法：
1.準備食材，雞腿切段，土豆去皮備用，大蔥切段，生薑切片，青紅椒，八角1顆，香葉3片。
2.土豆切成鐵架塊，青紅椒切成小圈。
3.鍋裡放少許底油，加入切好的雞塊，快速翻炒至顏色略有變化，煮出料酒。
4.煮完料酒，你會發現鍋裡的油是渾濁的。
5.炒至鍋裡的油變清，再加入蔥、姜、蒜、八角、香葉炒出香味。
6.加入醬油翻炒至雞塊變色。
7.給雞肉上色後，加入土豆。
8.炒至土豆有顏色，加入熱水，大火煮土豆10分鐘左右。
9.煮大約十分鐘後，將千層麵均勻地鋪在土豆和雞塊上，鉛碰褲再次蓋上蓋子，用小火煨。
10.大概六七分鐘後，剩一點湯的時候關火，撒上青紅椒圈。
11.攪拌均勻，這樣沒有泡在湯裡的麵條也可以包在湯裡。燒開水後，倒出半碗湯，然後將麵條鋪在盤子頂部，蓋上蓋子，煨4分鐘，然後將匯入的湯加入麵條中三次，三次後燉兩分鐘，然後加入鹽，大火收集汁液，就可以吃到美味的燜面了。
這樣就做好了好吃的土豆豆燜面，然後再做一道黃瓜之類的冷盤，再配上一碗西紅柿蛋湯之類的湯，就可以上燜面了。我們當地人都喜歡蒜瓣燜面。有句話叫吃麵不放蒜，味道減半。
祝大家生活愉快，萬事如意。
2樓：你真的好嘛
把所有食材都準備好，下鍋之後燜煮20分鐘就夠了。如果悶的太久，土豆就沒有形狀了。
3樓：陽陽小答主
順滑又好吃的土豆燜面，一般只需要煮半個小時就可以了，煮太久的話就會導致軟爛不好吃了。
4樓：你到底敢不敢
一般像這種食物，至少也需要煮個半個小時到40分鐘左右，只有達到了這個時間要求才可以熟的。
5樓：愛貓咪的葉子
我覺得泡20分鐘就可以了，因為這樣的話判中衫可以讓土豆火腿更培衡加的軟，就是掘腔味道也相配的很好，所以20分鐘就可以了。
6樓：辰楠侃
燜20分鐘就可以，這樣的燜面，既讓麵條非常的順滑，而且有嚼頭，也非常的入味。
7樓：娛樂先鋒隊員
只要半個小時就夠了，如果時間過長的話很容易逐轉掉。
土豆火腿燜面怎麼做？
8樓：絕頂風光月潭
<>《食材：鮮拉麵、火腿、土豆。
做法：1、鍋裡多倒一些油，油熱下陸做土豆告蔽炸，顏色變焦黃撈出，再倒入火腿炸變色撈出。
2、鍋裡剩少許油，放入蒜末炒香，倒入土豆和火腿，倒入水沒過食材。
3、一勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、少許早友衡豆瓣醬（豆瓣醬也可以不放，放鹽巴和白糖）個人比較喜歡放豆瓣醬。水開倒入麵條，中小火燜至熟。
土豆火腿燜面這種美食，怎樣製作才最好吃？
9樓：二孃呀
不知道做什麼飯的時候，就會來一大鍋的燜面。有菜有肉有飯，而且濃香四溢，家人們都很給面子，每人都吃上一大碗，最後連鍋底都颳得乾乾淨淨。今天就給大家介紹一道土豆火腿燜面，食材非常簡單，烹飪也很容易，沒有啥技術含量，廚房小白也能做的好吃。
土豆去皮切小塊，火腿切成大丁。平底鍋放略多一些的油（比平常炒菜的量多二分之一）。燒到七成熱的時候倒入土豆，小火慢煎，直到土豆表面發硬微焦。
把土豆推到鍋子的一邊，另一邊放入蔥薑蒜末，煸炒出香味後，倒入火腿丁，翻炒均勻。
放生抽，老抽，蠔油，食鹽，五香粉調味，加入一碗清水沒過土豆的量，蓋上鍋蓋，中火煮沸。水一定要一次性加夠，因為土豆澱粉含量高，避免在燜面的過程中糊鍋底。
期間我們可以處理麵條，買回來的鮮麵條，用手抓攥變得細一些，然後揪成長短適中的段，方便食用。澆一勺油，攪拌均勻，讓每根麵條上都裹上油脂，這樣可以避免蒸的過程中，麵條粘連成團。把麵條均勻的鋪在土豆上面，轉成中小火，蓋著鍋蓋燜15分鐘。
期間不要離開人，如果拿不住水的量，可以用鏟子從底部抄一下，如果有黏連感說明水乾了，面沒有熟的情況下，沿著鍋壁再新增一些熱水。注意儘量別澆在面上。
掀開鍋蓋，撒些剁碎的蒜末和蔥花，點上幾滴香油，用筷子上下翻動，攪拌均勻開動了。土豆軟糯，入口即化，麵條也吸收了湯汁的濃香，格外的入味好吃。做法雖然簡單，可卻是人人都愛的美食。
大快朵頤好不過癮，除了吃多了會發胖，別的一點毛病都沒有。
10樓：結婚發的
首先要和好面，然後把面擀成麵條的樣子，之後下鍋燒水，把麵條煮熟，之後再往鍋裡倒一些油，把麵條放下去炒，然後再把切好的土豆和火腿放進去，之後再倒入一些水，熬製半個小時左右，等麵條弄成粘稠的狀態，那麼就可以吃了。
11樓：番茄味雞腿堡
將土豆去皮，切成小塊，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，放入土豆，進行翻炒，加入水，放入火腿腸，加入各種調味品，江面放入小火慢悶，這樣製作出來的燜面，味道非常的不錯。
土豆火腿燜面製作時都需要準備哪些食材？
12樓：勇敢
燜面是一種特殊的麵食小吃。它味道很好，幾乎每個人都喜歡它。麵條適量，1個火腿，1個土豆，2片大蒜，1個洋蔥，1湯匙生醬油，1湯匙老醬油，1湯匙蠔油，2碗水，食用油，適量。
土豆去皮，切成小塊，火腿，洋蔥和大蒜切片。往鍋里加點油，把土豆炸成金黃色，加入蒜末炒香，把火腿炒香。
加入一大碗水，加入1茶匙生醬油、1茶匙老醬油、1茶匙蠔油，加入少許鹽和糖，煮沸鍋裡的水，放下麵條，蓋上鍋蓋燉，煮到麵條熟了，湯濃了，撒上蔥。有人建議你寧可清淡也不要鹹。你可以加幾次醬油和鹽。
還可以新增一些胡蘿蔔、火腿、青椒和紅椒片等營鉛含頃養成分，使它們更加豐富美味，這對孩子的身體發育也很有幫助。馬鈴薯是生活中常見的一種蔬菜，但它具有豐富的營養價值。
馬鈴薯含有澱粉、蛋白質、碳水化合物、多種維生素和礦物質等多種營養成分，具有較高的食用價值。吃土豆可以為人體提供足夠的能量，幫助人體新陳代老漏謝。此外，土豆含有纖維素，可以使人感到飽，從而**。
土豆也能在粘蛋白中發揮特殊槐陸作用。經常食用可以有效預防心血管疾病和動脈硬化。火腿還含有維生素a，這是視紫紅質的一種成分，在視覺細胞中感覺弱光。
可以促進視力，提高生殖技能，保持**、骨骼、牙齒和頭髮的健康生長。
火腿中的蛋白質含有人體必需的八種氨基酸。麵條由麵粉加工而成，是主食之一。麵條富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、煙酸、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質元素。
它為人體提供足夠的能量以維持正常的生命活動。同時，麵條還含有多種礦物質元素，對中樞神經系統和免疫系統非常有益。
13樓：小洛答疑
需要準備的食材判慶空有火腿，土差蘆豆，麵條，小蔥。因為這裡面除了這些主要的食材還要配上一點小掘瞎蔥，這樣子吃起來才會味道更好。
14樓：創作者
應該準備乙個大的土豆，準備一些火腿腸，也要準備一些細的麵條，把麵條先冊睜用熱水煮熟之後放在旁邊清姿鋒備用。把土豆切成丁，把火腿切成丁，起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香以答晌後，加入土豆丁然後加入一些清水小火熬製開然後加入麵條，再加入火腿丁，用小火慢燉20分鐘左右，這樣就可以了。
15樓：數碼寶貝
土豆慧空滑，火腿跟一些面。先把麵條用食用油攪拌一下，上鍋蒸十分鐘，土豆切小塊兒備用。鍋裡放油燒熱，放蔥薑蒜，把土虧團豆跟火前臘腿翻炒一下，炒好的菜倒入麵條，攪拌均勻，再上鍋蒸15分鐘就可以。
16樓：鄭芬多老師
土豆：乙個。
火腿：一根。
麵條：100g
青豆灶腔：適量隱碧衫。
油：適量。鹽：慧公升適量。
雞精：適量。
生抽：適量。
17樓：雙魚愛仕達
我們要準備一些土豆，火腿，手擀麵，蔥，姜，蒜，蠔油，味精，雞精，鹽。
18樓：happy薛醜醜
火腿，土豆，大蒜，洋蔥，醬油、蠔油，適量的水、食用油、適量的蔥花。
19樓：凌晨一點半的星星
準備一些土豆火腿跟麵條。把麵條放入食用油攪拌均勻上鍋蒸十分鐘，把土豆跟火腿翻炒一下，倒入蒸好的麵條裡攪拌均勻，再上鍋蒸15分鐘就可以啦。
土豆火腿燜面在製作過程中，需要注意哪些事情？
20樓：育兒小課堂開課嘍
土豆火腿燜面在製作過程當中一定要注意一些火候，不能夠弄得很糊。不少的人都非常喜歡吃這樣的土豆燜面，吃完一碗還想再吃一點。在吃的時候完全是停不下來的，土豆燜面也是一種小吃型別的。
自己在做土豆燜面的時候，一定要準備好食材然後才能夠好好的去製作。每個人在夏天的時候都非常喜歡吃土豆燜面，但是製作的時候麵條一定要適量。自己可以選擇加入適量的大蔥以及適量的火腿，然後把土豆炸成金黃色。
在做面的時候一定要先加入一碗水，然後再加上醬油以及蠔油。每個調料都要給一點這樣把麵條燜制熟了之後，麵條就會變成一種顏搏蘆色。自己想吃火腿的話可以選擇把火腿提前給做好，然後再加入面裡面拌一拌。
每個人吃的口味是不同的，自己在吃的過程當中可以根據口味來進行挑選。如果自己想吃一點清淡的話，也可以選擇加上一些胡蘿蔔和一些紅椒。<>
土豆燜面的原材料一定要足夠新鮮，這樣吃起來的口感才是不一樣的。每個人在家裡面製作的時候都要準備好食材以及自己所需要的東西，土豆燜面是不難的而且非常容易製作。有的人會選擇把面用油澆一下再去蒸，這種方法也是可行的。
自己在買東西的時候一定要買自己比較愛吃的，做起來的口感才是不一樣的。<>
總的來說土豆燜面裡面還可以加上別的一點粗糧，孩子吃起來是營養豐富的。火腿裡面含有維生素，也能夠讓孩子的視覺得到一定的提公升。孩子緩乎的身體裡面是不能夠缺少維生素的，所以把火腿跟胡蘿蔔放在一起就擾銀悉能夠很好的補充。
家長在孩子的成長過程當中，一定要多做一些有營養的食物給孩子吃。
21樓：曉丹學姐
一定要提前準備好材料，要將火腿腸切片之後，要將土豆去皮切塊，起鍋熱油， 把土豆放進去，煎至表面微黃之後放到一邊，然後再加入火腿腸，之後加入先抽老抽，蠔油白糖，花椒雹瞎鉛粉，加入彩椒和小公尺辣， 然後加入適量的鹽，雞精，味精，鹽，蔥花，香菜，然後加入適量的水之神掘後，把面均勻的鋪在上面，蓋源好上蓋子燜15分鐘左右就可以了。
22樓：羅文
在製作的時候需要注意不要放太多的水磨哪配，油溫一定要高一點，土豆一緩御定要切成小塊，一定要加入蔥，一定要加入蒜，咱們組的瞎指時候一定要開大火。
23樓：休閒娛樂小達人小吳
要注意燜面的時間，要注意燜面的過程，頃檔還要注意燜面的軟硬程度，注晌鎮意麵是否會粘鍋。也要雀謹亂注意土豆的成熟程度。
土豆火腿燜面屬於哪種菜系？好做嗎？
24樓：id淺夏
土豆火腿門面屬於我國北部和中部地區的傳統麵食，起源於河南、河北、山西等地。燜面在北方地區很常見，除土豆火腿燜面以外，還有豆角燜面、排骨燜面、芹菜肉絲燜面等等，做法也非常簡單，一學就會。想吃的朋友可以按照下方步驟做。
1、準備材料：麵粉、土豆、火腿、生抽、蠔油、老抽、水、鹽、食用油、蔥。
2、和麵：將麵粉、水放入容器中，揉成光滑的麵糰，醒面20分鐘。然後放在案板上，拿擀麵杖將麵糰擀成麵皮，上方撒些麵粉，將面折疊成長條，拿刀給它切成細麵條。
用手抖一下，防止粘連，放在一旁備用。
3、將土豆削皮，清洗乾淨後切滾刀塊，放在有水的容器中泡一會兒，清寬鄭除澱粉備用，火腿切片、蔥切段、蒜切沫兒備用。
4、將土豆撈出後瀝乾水分，起鍋燒油，油熱後將土豆放入鍋中煎至兩面金黃後撈出。
5、另起鍋燒油，油熱後放入蔥蒜，炒出香味後下入火腿，再加入土豆翻炒均勻，鍋中加水，沒過食材，加入生抽、老抽、蠔油、少許鹽調味。
6、水改緩燒開後，將湯汁舀至碗中一部分，然後把切好的麵條分兩次平攤在菜上方，第一次放面，在面上倒入二分之一湯汁，第二次放面時再核巧模倒入剩下的湯汁。
7、蓋蓋子，轉小火，燜煮10分鐘左右。燜面的過程中一定要使用小火，可以中途開蓋觀察湯汁情況，防止湯汁熬幹後粘鍋。
8、開蓋，大火收汁。將麵條與土豆火腿攪拌攪拌，撒上蔥花，就可以舀出開吃了。
做法簡單，土豆軟糯，麵條裹滿湯汁，吃起來滿滿的幸福感。
怎樣做的燜面最好吃
有兩種辦法做悶面。一個是先把細麵條蒸熟，用植物油拌散防止粘在一起。在用炒鍋將菜炒至七分熟時多放一點鹽，將麵條放在菜的上面，加適量的水不要蓋過麵條，小火加蓋悶。等水快沒了，開啟蓋，倒醬油可以加蒜末將菜面拌勻，關火出鍋。愛吃醋的，自己單加。另一個是炒鍋直接將菜炒至半生時，多放一點油和鹽，將生面條直接盤放...
什麼牌子的火腿腸好吃又安全，什麼牌子的火腿腸好吃？
1 金鑼 中國肉製品行業屠宰量最大的企業之一，曾獲中國名牌，國內肉食行業領先者，臨沂新程金鑼肉製品集團 2 雙匯 創於1958年，中國肉類行業領導者，最大的肉類加工基地之一，特大型食品集團，中國企業500強，河南雙彙集團 3 雨潤 曾獲中國名牌，農業產業化國家重點龍頭企業，中國最大的肉製品生產企業之...
土豆片炒火腿的家常做法大全怎麼做好吃
步驟1 土豆去皮洗乾淨，青椒洗乾淨備用。步驟2 土豆洗淨，切成片，用水沖洗，使上面附著的澱粉去掉。步驟3 火腿切片，大小和土豆差不多，蔥切成段狀，青椒切小段，蒜拍碎。步驟4 先把鍋燒熱，倒入油，微熱後放入蔥 花椒爆香倒入準備好的土豆片翻炒。步驟5 等土豆炒的稍許變色的時候，此時鍋裡有即將粘鍋的跡象，...