1樓：阿樂秋季雨
上五花一般就是悄氏連線豬排的地方，這個部位的肥肉比較多，而且還硬。下五花一般是豬肚子那個部位的肉態蔽一般情況下也是比較鮮嫩，而且肌肉含量也比較高，炒菜啟閉散的話會特別香。
2樓：浩海永寧
區別就是兩種肉所含的脂肪含量不同，上五花更加的好，因為更加的精瘦，下五花肉比較偏肥一些。
五花肉的「下五花」與「上五花」口感上有什麼區別？
3樓：網友
上五花是豬肋骨附近的肉，也就是俗稱的五花肋排。也就是在剔除排骨的時候，會將這一部分的五花肉剔出來。所以這個部位的五花肉肥肉會比較多，瘦肉比較少。
在口感上，上五花肉的肥肉比較多，瘦肉吃起來的口感比較柴。下五花是豬的肚腩，也是做好的五花肉。這個部位的五花肉肥瘦相間剛剛好，稱為上選的五花肉。
從口感上講，下五花可以達到五花三層，肥瘦相間，吃起來的口感會比較好。下五花的肥肉和瘦肉很均勻，適合小炒，製作紅燒肉。
4樓：上書遠詩
上五花肉最大的特點就是肥肉多，瘦肉偏少一些，吃起來特別香，但是口感相對來說就有一些油膩了，通常上五花肉適合被用來製作成肉餡兒。下五花肉有一些地方也叫做下踹，通常指的都是豬腹部上面的肉，這個部位的肉顏色也會偏深一些，而且肉質纖維也是比較粗的，肥肉和瘦肉分佈的就會更加均勻一些。做成紅燒肉這樣的美食賣相也是非常好的。
5樓：網友
上五花肥肉比較厚，這個部位肥肉較多，做出來的菜餚比較膩。下五花肉的肉質比較精緻，肥肉瘦肉分層，外**上去比較的漂亮，但是到了肚子下面的部位，品質就不好了。
6樓：歡歡的文庫
上五花肉和下五花肉在口感上沒有太大的區別，只是在**上五花肉會貴一些，營養成分幾乎一樣。
7樓：人類冷知識
在日常生活中，我們會經常吃五花肉。尤其是做紅燒肉或者燒烤時，都拿五花肉來做，因為它肥瘦相間，吃起來會比較香。但是很多人不知道，其實五花肉也分上五花肉和下五花肉。
8樓：網友
下五花肉的部分一般是比較的嫩的，因為它長在豬積澱脂肪的地方，然後上五花肉就是肥而不膩的，這都是非常好吃的。
9樓：剪**的小怪獸
五花肉分為「上五花」和「下五花」，口感差別大，買錯了不好吃。
豬肉分上五花肉和下五花肉嗎？
10樓：千冥靚傲
分上五花肉和下五花肉。
1、上五花肉。
上五花肉的位置主要是在排骨區域性的部位，很多商家在剔除排骨的時候就會順手把上五花肉給剔除出來了。
2、下五花肉。
位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
豬肉有術語，有「上五花」和「下五花」的區別，肉貴的時候更要懂嗎?
11樓：熊貓叭娛樂
上五花就是從豬肋排上剔下來的肉，這種肉會比較肥膩，下五花是豬的肚腩肉，這種肉肥瘦相間，無論煎炸都很美味。
12樓：北山一師
第1點在肉很貴的同時，你一定要懂得什麼是上午花，什麼是下午花，第2點它的肉質的位置不同，它的**可能也是不一樣的，第3點那個豬肉它最大的區別就是這個五花肉的這個地方。
13樓：風中凌亂得樹
肉貴的時候我們可以選擇一些比較嫩比較好吃的部位，多挑一些瘦肉，這樣吃著更加的爽口。
上五花肉和下五花肉的區別
14樓：快捷生活空間站
上五花肉和下五花肉的區別：
一、層次比例不同。
上五花肉」層次分佈比較少，大概2-3層，肥肉比較多，會更厚一些；「下五花肉」4-5層，肥瘦相間，厚度相等。
二、肉的完整程度不同。
由於上五花肉是從豬肋骨上剔除的，會留有痕跡，我們在挑選的時候，看到便面不平整的一般都是上五花肉；反之，就是下五花肉。
三、部位不同。
五花肉有上下之分，上五花肉指的是排骨附近的肉，也就在取排骨時，剔出來的肉。這部分的肉雖然靠近排骨，但是肥肉卻很多，瘦肉相對少了很多。而下五花肉指的是在豬肚腩上的肉，別看豬豬那麼胖，其實他們都是有「腹肌」的，所以，這部分的肉會比較緊實，肥瘦也是剛剛好。
四、用法不同。
上五花肉中的肥肉比較多，但是其中又有少量的瘦肉，這種肉最適合用來包餃子或者是做包子，這樣的餃子或者包子，油多而不膩，又香又好吃。而下五花肉更適合用來做炒肉，這樣做出來的五花肉，肥而不膩，而且非常有嚼勁。
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