1樓：
1全部1烤制的五花肉是不醃製的 保持最新鮮的口感 因為還要沾醬料的緣故 所以不宜醃製
2黑胡椒牛肉的醃製
原料/調料
牛肉 醃料 清水 大蒜頭 生薑 色拉油 黑胡椒
作流程1、牛肉洗淨，切成適量大小的片。
2、取適量酷克醃料加清水調勻，切兩片生薑和大蒜片放入。
3、把切好的牛肉放入拌勻，用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏48個小時以上
3烤肉醬
材料:蒜仁4兩 米酒200cc x蘭醬油膏600cc 李x記蠔油200cc x米花生醬(有顆粒的那種)4分之一罐 黑醋20cc 味精5兩 糖4兩。
做法: 先將蒜仁炒至金黃,香味溢位時撈起放在一旁備用,再將其他的材料一起用小火煮至滾(要邊煮邊攪拌)後,將剛剛炒好的蒜仁丟進去攪拌均勻就完成了!
素烤肉醬
作法；第一種：醬油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。第二種：
辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅蔥頭末1小匙。第三種：醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬，1罐:1罐 (混合均勻)。
塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!**烤肉醬。材料:
醬油3大匙，蠔油3大匙，麥芽糖3大匙。五香粉少許，胡椒粉少許 ,蒜泥2大匙。酒1大匙，水400cc (約1杯半~2杯) 做法:
所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。備註:剩餘的醬汁可裝入瓶中放入冰箱冷藏,除了用來燒烤外還能適用於肉類及海鮮料理。
。4花椒末、芝麻末、孜然末、鹽末、辣椒末、麻椒末、幹香菜末（或是東北的一種香草，朝族用來焞狗肉的，烘乾了，可以用來燒烤沾著肉串吃，很香的），幹蒜末、乾薑末（很少的）。
都是找到各種資料 要是有問題可以追加提問
2樓：天生皇帝運
不是耗油，是魚露。不是番茄醬，是水果汁。比如說梨子汁。當然，番茄醬也行，大家口味不一樣嘛。韓國人的東西，好吃！
韓國烤肉乾料怎麼做
3樓：錯並非錯
有的人天生愛吃素，有的人天生愛吃肉，我就是肉食動物中的一個！餐餐吃青菜會沒力氣，要吃肉才能恢復戰鬥力，嘿嘿！
沒時間去韓式餐廳吃烤肉，就自己動手做吧，有簡單方便的調味品，就可以輕輕鬆鬆搞定！
食材原料：五花肉一塊、雞翅若干只
調味品：大喜大烤肉醬一袋
配料：生菜葉、蒜瓣、辣椒圈等
步驟五花肉切薄片，雞翅在兩面各劃上兩刀，方便入味；
分別加入烤肉醬，拌勻，醃製2小時以上；
用不沾鍋煎肉比較方便，熱鍋，放薄薄一層油，燒熱後轉小火，把五花肉片排進去，慢慢煎；
煎到肉片微捲起來的樣子，翻面再繼續煎香即可。我比較喜歡煎幹一點的，把油分逼出來後，肉有種爽脆感。
參考
4樓：避雷櫃
材料：辣椒粉50克、孜然粉50克、芝麻50克、精鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、麻椒末5克、幹香菜末10克，幹蒜末10克、乾薑末5克。
做法：把所有調料攪拌均勻即可。
【主料】
肥牛500克。
【輔料】
香菇100克、洋蔥半個、白芝麻1大勺。
【調料】
醬油半杯、蔥半根、香油1大勺、蒜泥1.5大勺、薑汁1茶勺、白胡椒1茶勺、白糖2大勺。
【韓國烤肉的做法】
1、將牛肉片瀝乾血水，香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片。
2、將所有調味料放入大碗中調勻。
3、再將牛肉片、洋蔥條、香菇條、蔥片放入拌好的調料中抓勻，醃漬10分鐘入味。
4、加熱平底煎鍋，把醃漬好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。
5樓：蒼井瑪利明步
材料日本甜米酒（料酒）160毫升，醬油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鮮薑末5克，紅椒粗粉1捏，黑胡椒粉適量
做法1、取一個平底調料鍋，倒入甜料酒，在大火上燒開。
2、然後將火調至中偏低，繼續煮10分鐘。
3、再加入醬油、米醋、芝麻油、白糖攪勻。
4、加入大蒜、生薑、紅椒粉和黑胡椒粉調味。
5、接著再煮5分鐘即成。
6、待冷卻後，裝入能密封的容器中，蓋緊。放冰箱冷藏備用。
6樓：匿名使用者
花椒末、芝麻末、孜然末、鹽末、辣椒末、麻椒末、幹香菜末（或是東北的一種香草，朝族用來焞狗肉的，烘乾了，可以用來燒烤沾著肉串吃，很香的），幹蒜末、乾薑末（很少的）。
買了烤肉盤以後怎麼烤肉詳細一點 特別是一些醬料的做法 謝謝了
7樓：匿名使用者
一般先倒油，我吃過的幾家店裡的烤肉盤一般都是中間溫度最高，倒完油後就可以放烤肉了，沒有油的話一般先烤五花肉，會出很多油，後面一般就會拉。。。。至於醬料，一般都是韓國的辣椒醬，燒烤醬，在烤制過程中塗醬，八過烤肉製品之類，一般要事前醃製，我喜歡放那種豆露醬油（我也忘了是啥），大蒜沫，燒烤醬等，大概就這樣吧。。。。醬料一般超市有的買，不需要做哦
8樓：匿名使用者
看看長春海仁食品**就全會了！海仁牌烤肉醃料
請問韓國烤五花肉的蘸醬如何做
9樓：
蘸醬具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豆瓣醬 2勺、姜 10克、蒜 1顆、老抽 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、味精 2克。
1、姜蒜切末，放一旁備用。
2、油燒熱，將姜蒜末倒入鍋中爆香
3、炒出香味後放入豆瓣醬
4、放入老抽，用鏟子翻炒均勻。
5、放入少許花椒粉，翻炒均勻。
6、放入味精，使用鏟子翻炒均勻。
7、拌勻盛出，完成了。
10樓：邂逅
一、韓式烤五花肉的做法
原料：五花肉、韓國烤肉醬
1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。
2.將五花肉洗淨切片，用韓國烤肉醬醃製二三十分鐘。
3.然後放進烤箱雙面烤十二分鐘即可。
4.吃時用生菜卷著吃，愛吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國風味很可口的。
二、韓式烤五花肉
工具：小天然氣爐，不沾烤盤
佐料：鹽，胡椒粉
配菜：泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜
蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和鹽）主食：米飯做法：
把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失。烤的期間灑上鹽和胡椒。烤熟以後轉移，邊烤邊吃。
當然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特別好吃的）
吃法：把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油後放在菜葉上，再放入米飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）
特點：韓國的烤肉醬裡新增了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。
三、韓式烤五花肉的做法
原料:帶皮五花肉切成薄片,韓式泡菜,韓式烤肉醬(不放醬也可),生菜
把泡菜倒在盤中切好的五花肉上,用小刷子把泡菜汁在肉片上抹勻在燒盤上刷上一些油(沒有烤盤用平底鍋也可以),把肉片放在烤盤上用小火煎至金黃出油,煎的過程中可以在肉上刷些辣醬把烤好的五花肉用生菜包好就可以吃了,吃的時候可以醮點烤肉醬!
韓國烤五花肉和烤肉醬的詳細做法？
11樓：匿名使用者
1、烤肉醬的做法： 韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙（臺灣米酒，是福建出的，香氣很濃，用它醃肉比普通的料酒效果要好。）、蔥薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。
所有這些調和到一起，拌均勻即可。2、五花肉用做好的「韓式烤肉醬」醃上3個小時左右。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏裡。
3、醃好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。 烤箱預熱200度，然後放到烤箱裡，烤5分鐘就ok啦！
（烤的時間要根據肉的厚薄，如果刀功過硬切的很薄，那2—3分鐘就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了
12樓：勵蕙蘭荊磊
常規研製即可，將五花肉切片，輕輕劃幾下或用刀背拍拍，加入鹽、料酒、雞精、蔥、姜等，用手抓一下，促進入味。至少醃製1h。烤的時候刷點油或是蜂蜜，最後撒點孜然或辣椒粉
燒烤乾料配方
13樓：拉拉啦啦啦愛度
烤肉醬 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬 配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。
蘋果醬 配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬 蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。 做法：將所有材料混合均勻，即可。
燒烤（grill，barbecue [1] ），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用。
現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
14樓：瞿琨鄢光臨
燒烤用的調料：
孜然粉、十三香、食用鹽、辣椒粉。這些料都可以混合用。
如：孜然粉裡可加入十三香。先將食物在燒烤架上烤乾水份，然後刷點油再烤待烤到七八成刷點生抽王上色，熟後就撒以上的調料粉未，最後刷點油光澤上蝶。
注：肉類要在刷油後先烤好一面然後再烤另一面，不要翻來翻去。九菜烤的時間不要太長會老，烤到七八成熟即可加料上蝶（這樣爽脆好味）。
15樓：希恩
自己配的乾料成本高，而且每次配完味道不一致。你去**看看馬家燒烤料吧。。
16樓：匿名使用者
羊肉串的乾料很簡單 鹽/辣椒粉/孜然
一句口味羊肉可以先用鹽和蔥花醃半小時 也可以直接上火烤
17樓：傅淑蘭狄冬
燒烤祕方（1）
製作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，幹蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；
燒烤祕方（2）
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，幹蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；
燒烤祕方（3）
原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞份20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可
18樓：九十年後的競速
可按照自己的喜愛，例如蜂蜜，胡椒粉什麼的
五花肉的家常做法，五花肉家常做法最簡單
食材 五花肉，大蔥，生薑，料酒，老抽，生抽，蠔油，胡椒粉，黃豆醬，白糖，香葉，八角，桂皮，幹辣椒，花椒，啤酒。1 五花肉清洗乾淨，然後切成長段放到盤中待用。再準備一根大蔥斜刀切成段，生薑清洗乾淨去皮切成生薑片。2 炒鍋中加入小半鍋的冷水，把五花肉長段直接放到冷水中，然後再放幾片生薑片和一點蔥葉，再加...
滷五花肉的做法？滷五花肉的做法 最正宗的做法
你好這位朋友，首先要把五花肉切大塊，用涼水下鍋煮一會，撇去浮沫撈出備用。再熬糖色，新增開水適量，放入剛才的五花肉，放入白糖，料酒，香葉，大料花椒，肉桂，桂皮，陳皮等等，醬油，鹽，十三香等調料，煮熟後再寖泡兩個小時就可以出鍋了。五花肉 1斤 洋蔥 1個 大蔥段 1根 薑片 少許 大蒜 5瓣 鹽 3小勺...
香菇炒五花肉怎麼做，香菇五花肉的做法
主料。五花肉 切片 泡發乾香菇。輔料。蔥姜適量 冰糖適量。腐乳適量 豆瓣醬適量。香菇燒五花肉的做法步驟。香菇燒五花肉的做法 11.開水焯肉片，處理掉血沫，撈出瀝乾水分備用。2.鍋內放少於油，放入焯好的肉片開小火煸出肉本身多餘的油。3.盛出肉片，倒出油，留少許底油，放入適量冰糖，炒至冰糖溶化變色。4....