1樓：雨後的彩虹
主料： 牛肉(後腿) 250克。
調料： 雞蛋 70克 植物油 60克 香油 5克 黃酒 5克 醬油 5克 味精 1克 小麥麵粉 10克 五香滑埋粉 3克 鹽 1克 各適量。
軟煎牛肉的做法：
1. 將嫩牛肉頂刀切成1釐公尺厚、3釐公尺長的片，再用刀把肉片逐片拍成釐公尺厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘，使之入味；
2. 把雞蛋磕入碗內，用筷子抽開啟，加入信陪螞麵粉，攪打成蛋糊；
3. 炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉亂數片呈金黃色，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內即可。
2樓：終身榮譽
材料
主料：牛肉(後腿)250克，調料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克，黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥麵粉10克，五香粉3克，鹽1克。
做法
1.將嫩牛肉頂刀切成1釐公尺厚、3釐公尺長的片，再用刀把肉片逐片拍成釐公尺厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘，使之入味；
2.把雞蛋磕入碗內，用筷子抽開啟，加入穗閉面粉，攪打成蛋糊；襪核。
3.炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色猜好裂，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內即可。
軟煎牛肉怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 牛肉(後腿) 250克。
調料： 雞蛋 70克 植物油 60克 香油 5克 黃酒 5克 醬油 5克 味精 1克 小麥麵粉 10克 五香粉 3克 鹽 1克 各適量。
軟煎牛肉的做法：
1. 將嫩牛肉頂刀切成1釐公尺厚、3釐公尺長的片，再用刀把肉片逐片拍成釐公尺厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘，使之入味；
2. 把雞蛋磕入碗內，用筷子抽開啟，加入麵粉，攪打成蛋糊；
牛肉怎麼煎好吃？
4樓：匿名使用者
茄汁煎牛肉的製作材料：
主料：牛裡脊肉500克。
輔料：雞蛋150克，澱粉(玉公尺)150克。
調料：番茄醬75克，醬油5克，味精1克，香油5克，白砂糖10克，料酒5克，白醋2克，花生油100克，鹽15克。
茄汁煎牛肉的做法：
1. 將牛裡脊肉洗淨，切成薄片；
2. 牛肉片用精鹽、料酒、醬油醃入味；
3. 雞蛋磕入碗內，打勻，下澱粉調成全蛋糊；
4. 炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛裡脊肉片裹上全蛋糊；
5. 放入油中炸至呈淡黃色時，勺離火；
6. 然後再上旺火炸至呈金黃色，撈起，切小塊裝盤；
7. 炒勺中的油倒出，放入清湯、番茄醬、味精、白糖、白醋燒沸；
8. 用水澱粉勾芡，淋入麻油，起勺，澆在牛肉塊上即成。
美味西冷牛排。
原料：西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g~。
做法：1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用。
2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 （5成熟了）。
4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ （喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟）。
5、牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
如何做煎牛肉，怎麼做煎牛肉
煎牛肉片一 紅糖1大匙，醬油1小匙，香油一小匙，鹽適量，蒜2瓣切碎。將上述原料混合均勻，調成醃汁。然後，放入切薄的牛肉片，拌勻，醃上半個小時左右。煎鍋加熱，薄薄地刷一層油，把牛肉片放入煎。一面煎變色後，再煎另一面。煎好後撒點兒熟芝麻粒兒即可。煎牛肉片二 牛裡脊肉適量，蛋清適量，雞蛋一個，五香粉 醃肉...
滷牛肉怎麼滷才軟爛，滷牛肉怎樣做又嫩又軟又好吃
首先，我們需要準備一塊牛肉，然後我們需要將它用水反覆清洗乾淨，這樣可以去掉它表面的血水。接下來，我們還需要準備一些香料。因為香料在滷牛肉的過程中是必不可少的，它可以讓肉的味道更好。我們需要準備一些桂皮 花椒和香葉等香料，然後將這些香料放在一起。如果我們覺得這個方法比較麻煩，那麼我們也可以直接購買成袋...
家常軟炸牛裡脊怎麼做，幹炸牛肉裡脊怎麼做好吃
用料鹽 適量。澱粉 適量。油 適量。牛裡脊 切片。雞蛋 1個。水 少許。家常軟炸牛裡脊的做法。我做的是簡易版的，所有備料放齊。筷子攪拌一會備用，鍋裡放油 油溫放肉起泡為準，頭遍中火少放勤炸。炸完涼一會，大塊粘連的揪成小塊。二遍炸時油溫略高些，食物快速入鍋翻兩下撈出即可。小貼士有時間的話，澱粉最好用水...