1樓：家居買買菌
紅燜羊肉胡蘿蔔把羊肉醃製入味，這樣做出來的羊肉美味又健康。冬天的時候大口吃肉最舒適了，這個時候做上一鍋紅燜羊肉胡蘿蔔，相信一定能夠獲得很多人的喜歡，而且煮湯也非常好。制春正作的時候要準備羊肉，胡蘿蔔，香菜，辣椒以及各種配料。
先把羊腿肉全部都切成小塊也可以不去過，如果想要去骨的話會比較麻煩，可以隨意的切成塊。有羊骨頭的話，摻淡著燉出來的湯肉味會更加的香。然後煮一鍋開水把肉放進開水裡面焯水，先把血沫去扒罩悔掉，最後撈出來把水分控幹。
然後把胡蘿蔔洗乾淨，全部都切成滾刀塊。最後把蔥，姜，八角以悶手及胡椒粒，全部都準備好炒鍋放入油以及白糖，然後用小火慢炒。等糖炒化之後，油的表面就會出現褐色的浮沫，這個時候就達到了想要的效果。
然後把羊肉全部都倒進鍋裡面翻炒，等羊肉上面上了糖色就可以加水了。<>
水和羊肉放在持平的位置上面，最後把準備好的調料放進去，同時還要放一勺料酒以及鹽。隨後把胡蘿蔔全部都鋪在羊肉的表面上，然後把鍋蓋好燒開後用小火燜煮。10分鐘之後把鍋揭開翻動鍋裡面的肉和胡蘿蔔，最後準備一些蔥和香菜。
燒煮了40分鐘後把湯汁全部都煮幹，把蔥和香菜全部都撒入鍋中，炒勻之後就可以出鍋了。<>
在煮的過程中一定要注意用小火，用大火會導致羊肉過老，咬起來的味道不是特別好。如果比較喜歡湯的話，就不需要熬糖。直接用油炒多加一些水，最後還可以剩一些湯汁，而且湯汁拿來拌飯也會非常好吃。
如果想要熬糖的話，一定要把湯汁全部都收幹，這樣的話味道才會達到想要的效果。
2樓：將軍子馬拉拉
可以準備一些羊肉，準備一些蔥姜，蒜，胡蘿蔔，幹辣椒，桂皮，大料，花椒，香葉。把胡蘿蔔可以切塊，然後去切蔥薑蒜。可以拿熱水把羊局或脊肉焯一下，在鍋中倒油，把蔥姜，蒜放入到鍋中進行來回翻炒團蠢，最後把羊肉倒入鍋中來桐滲回翻炒，一直到變色，可以在鍋中放一些生抽老抽，也可以放一些糖和鹽。
最後放一些乾紅椒，大料花椒。也可以買一些小料包，在鍋中加一些水燉半個小時以後，可以在裡面放一些胡蘿蔔。
3樓：耐心且柔潤的行家
準備切塊的羊肉，胡者瞎蘿蔔，以及日常需要的各種調味料，將羊肉過水蒸煮，去掉首粗空腥味，然後將所得的羊肉倒入油鍋中搭配胡蘿蔔進行翻攪，最後在羊肉完全熟透以後倒入事先調好的秘製醬汁，進行翻攪混凳森合入味，這樣是比較好的製作方式。
4樓：颯爽又潤澤的純真
需要提前將羊肉製作好，將胡蘿蔔切成小塊，放入羊肉中翻炒滑遊均勻，等仿汪胡蘿蔔煮出香味即可，這樣做出來的紅燜羊肉信大銷胡蘿蔔是非常好吃的。
胡蘿蔔燜羊肉的家常做法大全怎麼做好吃視？
5樓：匿名使用者
胡蘿蔔燜羊肉的家常做法？
1、把所有材料準備好。
2、馬蹄、胡蘿蔔洗乾淨，去皮，切成塊。
4、香蒜洗乾淨，切成段。
5、姜去皮，切片，蒜瓣掰去蒜衣備用。
6、羊肉洗乾淨，切成塊。
7、鍋洗淨，加入適量清水和小許花椒，大火煮開，加進羊肉，繼續煮10分鐘，逼出汙血和浮沫。
8、用流動的清水沖洗去浮沫，羊肉瀝乾水分備用。
9、熱鍋下油，油燒至六成熱時，放進薑片、蒜瓣、一部分蒜段，中火逼出香味。
10、加入瀝乾水分辯伏後的羊肉。
11、翻炒，直至炒幹水分，羊肉呈乾爽狀時，加入黃酒。
12、快速翻炒均勻，使每塊羊肉都能均勻地裹著山灶公升黃酒的香味時，加入豆瓣醬。
13、翻炒均勻，加入馬蹄、胡蘿蔔塊。
14、翻炒幾下，加入砂糖、醬油。
15、翻炒均勻後加入適量清水。
16、蓋上鍋蓋，燜20--40分鐘（高壓鍋燜20分鐘，普通鍋40分鐘或更長）。
17、燜到羊肉熟透，加入剩餘蒜段。
18、翻炒至蒜段斷生後按個人口味適當加入小許鹽，放入香菜段，翻炒均勻即可。
美味小貼士：
1、羊肉焯水的時候記得放進一些花椒，用花椒水焯羊肉，逗老可減少羊的羶味。
2、焯水的時候不要蓋上鍋蓋，開啟鍋蓋更便於羊羶味的散發。
3、燜的時間視鍋的型別而定，高壓鍋或電壓鍋時間和水量會相比少一點。
4、調料中的黃油可換成料酒或白酒。
6樓：匿名使用者
把羊肉信螞喊洗淨切塊，用開水焯過後撈出控水；蔥、姜洗淨分別切成段、片；
鍋中放油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入高湯，燒開後稍煮。
把豆瓣醬的渣子撈淨。
再把羊肉、料酒、鹽、味精、蔥、姜一起下鍋，燒開，轉小火慢燒滑野物胡，待肉軟爛，收濃湯汁即可。
蘿蔔燜羊肉，超容易的家常版做法是什麼呢？
7樓：比臉樹
在家裡做蘿蔔燜羊肉的話，再把羊肉清洗乾淨薯耐，冷水下鍋，煮開之後把碎末去除，然後把羊肉洗乾淨切塊，準備高壓鍋，把切好的羊肉塊放入鍋中加入蔥薑蒜，黃酒，給羊肉去腥，加入適量的鹽生抽調味再倒入數梁春清水，悶肚二三十分鐘之後把蘿蔔放進鍋中一起煮，等到收汁渣爛，加香菜蔥花就可以了。
8樓：星了
首先將羊肉跟羊排清洗乾淨之後，焯灶李水可隱拆遲以在水中適當的放入蔥，姜以及料酒，焯完雪水之後將羊肉撈出洗乾淨備用，然後準備蘿蔔，蔥，姜，蒜等其他調味品，御前起鍋燒油，油熱之後，將羊肉倒入快速的翻炒煎至表皮金黃的時候加入水放入滷味料，可以適當的加一點醬油，然後進行燉煮，在燉煮乙個小時之後加入蘿蔔，加入鹽味精，生抽，蠔油等調味品，在小火慢燉半小時。
9樓：番茄味雞腿堡
將蘿蔔切成小塊，將羊肉切成小塊，羊茄扒肉可以放在冷水裡面進行浸泡，然後談衫將鍋裡面加入水裡面含納腔放上蔥，放入八角，放入茴香，將羊肉放入，然後再將蘿蔔放入，水不要太多了，小火慢燉就可以了。
10樓：阿樂秋季雨
首先需要搜伏散把羊肉洗乾淨，然後放入鍋中，過一遍水再撈出起鍋燒油，再把羊肉炒出香味，然後再放入胡蘿蔔，放入一定量的水熬製乙個小時左右就可以了，廳鬧非常的可口，而且營養價值特別的世氏高。
胡蘿蔔燉羊肉在家該怎麼做才能營養豐富，美味可口呢？
11樓：生活曉知識
引言：羊肉是乙個非常滋補的產品，在冬天裡面吃羊肉的話其實是非常好的一件事情，在燉羊肉的時候可以放入一些胡蘿蔔，讓這道菜變得更加的營養豐富美味可口，如果想要在家裡面做這道菜的話，那麼可以準備好一些食材，還有桂皮，花椒，等一些調味品就好了，接下來帶大家一起來看一看。
胡蘿蔔燉羊肉的家常做法
胡蘿蔔燉羊肉的家常做法其實是非常簡單的，只需要準備一些食材，首先就是羊肉適量，胡蘿蔔適量，蔥，姜，蒜，還有一些調味品就可以了，將羊肉切成塊狀，然後生薑也切成片狀，加入料酒，放入鍋中焯水，焯水的時候還要將鍋中的血沫和水都去除，因為這裡面都有非常重的羊羶味兒，是不利於炒菜的。焯水之後放入盤子中備用揭陽大火燒開，放入一些調味品爆炒之後，把羊肉放入鍋中使勁爆炒，煸炒出油脂和香味之後再加入胡蘿蔔，不斷的燜煮到一段時間之後再放入一些蒜苗，那麼這道美味的家常菜就做好了，不僅非常的營養，而且吃到身上也非常的暖和。
胡蘿蔔燉羊肉的注意事項
胡蘿蔔燉羊肉的注意事項就是在食材的選擇上羊肉一定要選擇新鮮的，因為不新鮮的話吃起來會非常的沒有味道，而且還有很重的羶味，是怎麼樣的去除不掉的，還有在燜煮的時候一定要放入料酒焯水，這樣才能夠讓它的腥味去除，並且邊煮邊去除浮出來的水，這這水不能喝也不能要胡蘿蔔切成塊狀，最好不要和羊肉一起下鍋，等到羊肉熬熟之後再放入鍋中燉煮，這樣才能保證胡蘿蔔的形狀。
總而言之，在家裡面做這道菜還是非常簡單的，而且在冬天吃上這樣一道菜也是非常幸福的一件事情。
12樓：停停停我去額
首先選取新鮮的羊肉，放入冷水鍋中進行焯水，焯水後備用，起鍋燒油，油熱，放入適量的蔥，姜，蒜胡椒粉進行炒香，炒香以後把羊肉放入，再加入適量的生抽蠔油進行煸炒，然後再加入適量的開水中煮50分鐘以後，把胡蘿蔔塊加入，再加入適量的鹽和雞精大火收汁即可。
13樓：愛仕達各色
需要先將羊肉清洗乾淨，而且需要在裡面加入料酒和薑片，去除腥味，然後再起鍋燒水，倒入切好的胡蘿蔔塊，再倒入羊肉，裡面倒入食用鹽，生抽，老抽，再撒上白糖和醋，八角，香葉，蓋上鍋蓋燉40分鐘。
14樓：阿斯達歲的說
先把胡蘿蔔和羊肉清洗乾淨，胡蘿蔔和羊肉切成等量的一塊，把羊肉放入鍋中用熱水燙，然後撈出來過涼水，洗鍋加入純淨水，把羊肉蘿蔔都倒入鍋中，加入鹽，生薑紅棗等各種配料，燉乙個小時，就做好了。
燜羊肉為什麼要放紅蘿蔔
15樓：拾萬里之外
燜羊肉放紅蘿蔔是為了更美味，做法如下：
做法：1.把大料1個、草果1個、香葉3片、桂皮1塊、花椒10粒、辣椒5個、紅棗3個、陳皮5塊做成調料包。
2.羊肉洗淨，浸泡30分鐘以上去血水，大蔥切段，姜和蒜切片，胡蘿蔔和白蘿蔔也都切2釐公尺的大塊。
3.羊肉洗淨控幹水份，切成2釐公尺的大塊，鍋中倒入清水，加入羊肉和15粒左右的花椒，大火煮開，去除浮沫再煮一分鐘，撈出控幹水分，調料包的材料裝入料包。
4.鍋用中火燒熱，倒入油，油熱後煸炒蔥薑蒜出香味，然後放入羊肉，翻炒變色。
5.將羊肉撥到一邊，加入豆豉辣醬，翻炒幾下出紅油，跟羊肉翻炒均勻。
6.接著倒入啤酒和清水，加入老抽、生抽。
7.最後加入調料包和白糖，改大火煮開。
8.煮開後改成小火慢燉50分鐘左右，再加鹽調味，加蘿蔔塊，改中火再燉15分鐘左右，至湯汁收濃，加點胡椒粉即可關火。
16樓：智理會
羊肉和蘿蔔一起才更有營養，才能發揮其最好效果。
17樓：單身挺自由
這個看你的個人喜好了啊，我反正比較喜歡吃的，也是比較有營養的呢。
18樓：匿名使用者
這樣最搭，最有營養！
羊肉燜蘿蔔怎樣做啊？
19樓：委誠聲棋
主料：羊腱子肉800克、白蘿蔔600克。
配料：大蔥2段、生薑5片、鹽1茶匙、紅糖1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2湯匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙。
製作：1、羊腱子肉切成釐公尺見方的塊，白蘿蔔去皮切滾刀塊。
2、起油鍋，爆香蔥姜，放入羊肉翻炒至變色。
3、加料酒和老抽繼續翻炒3分鐘至上色。
4、鍋內加入足量的水沒過羊肉，加入紅糖、胡椒粉大火煮開，去浮沫後轉小火燜煮小時。
5、加入白蘿蔔煮10分鐘，放入味精調勻即可。
做法：1、羊肉不腥羶的關鍵是大火煮開幾分鐘使羶味揮發一些再加蓋煮。
2、胡椒粉、大蔥、生薑都有去腥羶的作用。
3、白蘿蔔最後再放口感會更好。
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羊骨頭和香料一起煮，大夥燒開小火慢燉，要煮時間長才有味道，等湯熬差不多了在放肉，不然時間久了肉會很爛，就沒嚼頭了。這樣的湯一般不用留 老湯 所以就和家裡一般弄的湯儲存時間一樣，平時放冰箱，也要一兩天燒開一次，這樣就能多放幾天了，一般也就4，5天，時間久了自己吃著心裡也不舒服。遵義 羊肉粉怎麼做？求配...
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