1樓：薇薇講體壇
我們經常去肯德基買漢堡，尤其是在瘋狂的星期四，還有很多炸雞和其他產品的**活動，但我們最喜歡的是訂購的包裝。有一次，點的**裡有蛋撻。第一次，肯德基的蛋撻還在說它有多貴！
吃完後，我覺得真的很好吃，這和我在外面買的不一樣，所以我喜歡肯德基！的蛋撻。
在家教你蛋撻，學習3個簡單的小技巧，牛奶又嫩又滑，你不用去肯德基買。
當我們做肯德基蛋撻時，我們應該注意以下幾點。
一、奶香：當我們吃肯德基蛋撻的時候，可以明顯感覺到奶香四溢。那麼美味的牛奶香味是由什麼組成的呢？答案是淡忌廉。只有加入淡忌廉，蛋撻的奶味才能更濃，不油膩！
二、精緻：我們做蛋撻液的時候，一定要保持蛋撻液的精緻，不然蛋撻烤起來就難吃了。我們做的時候一定要把蛋撻液過濾兩次，然後靜置10分鐘左右，這樣蛋撻液裡面的氣泡才能完全消除。
三、烘焙時間：我們再烘焙的時候，也要非常注意時間，因為蛋撻表面需要微焦的時候最香，所以烘焙的時候要注意5分鐘後蛋撻的上色程度。如果沒有上色，就要把火調大，烤3-5分鐘。
如果表面很快著色，我們可以降低熱量的溫度。
比肯德基好的蛋撻。
材料：牛奶120克，糖50克，鮮忌廉80克，兩個雞蛋，大約10個蛋撻。
練習：1)將糖倒入牛奶中，用打蛋器攪拌至糖完全融化，然後加入鮮忌廉攪拌至完全融化。
2液體完全攪拌融合後，加入兩個雞蛋，繼續攪拌，直到蛋液完全融合，只要全部融合，就不需要打起泡。
3準備好濾網，將蛋撻液過濾兩次，以保證蛋撻液的細度，然後靜置10分鐘左右，讓蛋撻液中的小氣泡完全消失。
烤箱180預熱，蛋撻液倒入蛋撻外殼，在烤箱上層180烘烤25分鐘左右。具體的溫度和時間可以根據自己烤箱的脾氣來調節。注意最後5分鐘蛋撻表面的顏色，上色！
公升溫烘烤3-5分鐘再上色。如果上色太快，也可以用錫紙覆蓋，避免過度上色發黑！在家教你蛋撻，學習3個簡單的小技巧，牛奶又嫩又滑，你不用去肯德基買。
1、這個處方大約是10個蛋撻的量，或多或少，自己調整。
2、蛋撻推薦買，比較方便。
3.建議使用雀巢面霜，因為它在雀巢很便宜。
2樓：袖西風說美食
第。一、蛋撻皮不能太薄，太薄了容易漏。第。
二、倒蛋撻液時不要倒太滿，太滿會溢位來。第。
三、蛋撻液最多隻能放兩天，第三天就會變質，製作時需要注意。
3樓：惡魔n卡
小技巧。1.常溫雞蛋製作撻皮，材料更易於融合。
2.按壓手法制作麵糰，撻皮更酥脆。
3.撻皮冷藏後再烘烤，口感更酥脆。
4.撻液過篩3次後再烘烤，口感更細滑。
4樓：易水寒
主要是蛋撻液的調製，牛奶跟雞蛋的比例一般為一比二，加入低筋麵粉後面糊要過篩。烤蛋撻的溫度要根基自家烤箱隨時控制，不要烤過頭。
5樓：小蕃學姐
首先就是雞蛋裡面一定要加入適量的牛奶，放上白糖，這樣做出來的當打才是非常香甜美味的，而且外酥裡嫩，特別好吃。
蛋撻的製作方法和步驟是什麼？
6樓：廣州優美西點烘焙學校
做法步驟：1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡忌廉。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，迴圈風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
蛋撻自己在家中製作的話，一定要準備的材料都有哪些？
7樓：王祿
需要用到的東西有芝士粉，白砂糖，煉乳，淡忌廉，牛奶，蛋黃，蛋撻皮，這個東西在家裡烤的話也是非常好吃的。
8樓：白珍全全全
製作蛋撻一定要準備的材料有，雞蛋、牛奶、砂糖、淡忌廉、煉乳、麵粉。準備這些食材就可以製作蛋撻了。
9樓：小李美死了
白砂糖，純淨水，雞蛋，牛奶，麵粉，淡忌廉，等等，這些都是自己在家制作蛋撻的材料，並且也非常的好，而且也非常的好吃。
10樓：夏見冬
牛奶，純淨水，雞蛋，白砂糖，忌廉，蛋黃，等等，這些都是做蛋撻所需要的材料，並且這些材料是非常不錯的，而且可以做出很美味的蛋撻。
11樓：小李同學
蛋撻皮外面可以買的（9個）
低筋麵粉 6g
淡忌廉 85g
牛奶 70g
蛋黃 2個。
糖25g製作方法。
1．將淡忌廉、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。
2．加入低筋粉，攪拌均勻。（蛋撻水完成）
3．把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
4．裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
自己在家裡製作蛋撻的話，一定要注意什麼樣的問題？
12樓：曉慶汽車說
自己在家裡製作蛋撻的話，一定要注意什麼樣的問題？
你可以在蛋餡餅裡乙個乙個地加入適量的果凍（加哪種果醬就成哪種口味了）牛奶250g低筋粉20g蛋寶40g煉乳一勺方法：開水：倒入所有低筋粉、白糖，把煉乳和煉乳放在乙個小鍋裡，攪拌成漿狀，用小火加熱，直到糖完全溶解。
將雞蛋石、高筋麵粉、糖和鹽，以及60克水混合成光滑的團，團混合後，用塑料蓋上，讓其鬆弛20分鐘。然後放入塑膠袋中冷卻20分鐘，以銷簡防黃油融化和糕點變軟。
滾動質量和繼續凍結40分鐘。然後取出切成一英吋厚的粉末。把它放在錫箔蛋餡餅的模子裡整理一下。
把邊上多餘的皮割下來。用筷子把圖案按在團塊上！牛奶的香味：
當我們吃肯德基蛋撻的時候，我們能明顯聞到牛奶溢位的香味，那麼牛奶的香味是由什麼做成的呢？答案是淡忌廉，只要加入淡忌廉就可以使忌廉更加豐滿而不油膩！將除蛋石外的所有原料放入一小鍋牛奶中，搖勻。
把它們放在爐子上，用小火煮。舒展身體，直到糖融化，泡涼，加入蛋黃和美沙酮。
如果你發現做蛋撻有問題，你也可以在網上買預做的蛋撻。蛋撻的皮和液可以長期冷凍。你可以隨時帶著它們去，雞蛋餅的液體需要提前解凍，雞蛋餅不需要解凍，直接把液體雞蛋餅倒進烤箱裡虧中褲，取出後，切成一寸，放入模具中，用力按壓，中間稍薄，而且外緣比模具大，餡餅準備好了，蛋石與糖和牛奶的比例約為5個蛋黃和1000毫公升牛奶。
加入糖粉拌勻。如果糖是粗糙的，應該先加熱，和牛奶一起融化，冷卻後再加入蛋石中。糖的量要根據自己的口味而定，先在碗裡放兩個雞蛋，然後把準備好的糖和牛奶倒進碗裡，用打蛋機朝乙個方向快速攪拌，直到蛋液與牛培巖奶和糖混合均勻。
蛋撻怎麼製作？需要哪些原材料？製作時有哪些注意事項？
13樓：小普科普
蛋撻是一道很美味的小點心，無論是成年人，還是小朋友，都特別喜歡吃。可是蛋糕店裡面的蛋撻動不動就要好幾塊錢，而自己在家裡製作成本只需要一塊錢左右便可以製作出乙個，那麼，蛋撻的製作方法是什麼？需要注意哪些事項和需要哪些原材料呢？
製作蛋撻所需要的原材料有3個雞純悶蛋，80克牛奶，180克淡忌廉，25克的細砂糖以及適量的蛋撻皮。首先，先將細砂糖倒在40克的牛奶中攪拌均勻至完全融化的狀態，然後將100多克的忌廉全部倒在另一半的牛奶中攪拌均勻。再將三個雞蛋的蛋黃分離出來後，將蛋黃打散後，將蛋黃液倒在牛奶中攪拌均勻。
然後飢源再將忌廉放入攪拌均勻後的蛋奶液中之後再進行過篩兩遍，要用勺子將過濾的大氣泡撇去， 這樣蛋撻液便做好了。之後，拿出適量的蛋撻皮擺在烤盤上，將蛋撻液倒在蛋撻皮，不要倒得太滿，因為烤好的蛋撻液會膨脹，大概倒個七八分滿就可以，然後將烤箱預熱200度後放入裡面烤制，大概20分鐘左右即可出爐，這樣做出來的蛋撻色香味俱全，看到都要流口水了哦。<>
在調製蛋撻液的時候注意不要放入太多的雞蛋，不然做出來的蛋撻芯就好像雞蛋羹一樣，凸顯不出來蛋爛褲態撻的特色。一般來說，一顆雞蛋可以做3~4個蛋撻。同時，在烤蛋撻之前，記得先對烤箱進行預熱。
蛋撻外面有脆脆的皮，裡面有軟糯香甜的蛋撻芯，小朋友吃起來，乙個根本不過癮，但是自己學會了製作蛋撻之後，就可以一次性吃個夠了，但是也不要注意吃得太多，小心會得蛀牙和發胖哦。
14樓：七七寶貝呀
蛋撻的製作非常簡單，只需要彎纖用到蛋撻皮和蛋撻液兩種原材料。首先將買好的敬李蛋撻皮從冰箱取出，注意只倒入三分之二的蛋撻液，不如容亮鬧遲易溢位來，再將其放入烤箱或者空氣炸鍋裡烤二十分鐘左右就可以啦。
15樓：休閒娛樂小達人小吳
可以購買悉老現成的蛋撻皮，然後將雞蛋液倒在蛋撻皮裡，放入烤箱中烘烤就可以。蛋撻皮，雞蛋液，白砂糖，葡萄醬，士多啤梨醬。需要注意烤制的時間，需要兆褲注意燒烤的時長，還要注意不要使用手去接觸烤箱，注意倒入雞蛋液睜猜公升的濃度，還要注意雞蛋液裡一定要放一些水。
想要在家輕鬆做出烤蛋撻，該掌握哪些技巧？
16樓：青島小魚聊創業
將低筋粉，水，雞蛋，糖，揉和均勻，揉至純滑，做成水面備用。 將易麥酥油和低筋粉揉和成油麵，放冰箱冷凍10分鐘左右。 將油麵包進水面，擀至後三折，然後放入冰箱冷凍20分鐘左右。
17樓：**娛樂
在家自己製作蛋撻的時候，一定要選擇溫度合適的烤箱的火候，這樣烤出的蛋撻芯好吃又不膩，蛋撻皮也非常的酥脆，非常美味。
18樓：愛看電影的小毛睿
把純牛奶、淡忌廉、煉乳、白砂糖攪拌至白砂糖融化，去掉蛋清，只加入蛋黃攪拌，變成淡黃色的蛋撻液，把蛋撻液放進蛋皮裡，放入烤箱15到20分鐘就可以了。
19樓：廣州優美西點烘焙學校
激勵做蛋撻最簡單的方法就是用雞蛋，牛奶還有糖，放在一起攪拌均勻直到糖融化就可以了。
自己製作蛋撻的話都要準備什麼道具，都有哪些需要注意的？
20樓：青楓侃
需要準備的道正鏈困具就是蛋撻模具，蛋撻皮，要準備喚雹的食材就是蛋撻液，牛奶，雞蛋等等。需要注意的就是在舉念製作的時候應該將溫度設定在140度，時間調為15分鐘。
21樓：按時服藥
需要準備蛋撻皮，雞蛋液，白砂糖，烤箱，喜歡的沒攜水果，食用油，黃油等等，需要注洞察型意的就是烤箱的溫度和納猜時間問題。
22樓：愛仕達各色
需要烤箱，需要烤盤，還需要鋁箔，還裂衫需要蛋撻皮，需要蛋撻液，這些都是基礎的東西，在製作的時培跡候一定要注意火候，並且蛋配源並撻液處理的過程也需要注意。
23樓：浩海永寧
自己逗肆做蛋撻的話，需要準備買乙個現成蛋撻彎指沒皮，錫箔紙，雞蛋，牛奶，還有糖，這些東西烤箱都需要去準備才能埋納做出來。
自己在家做蛋撻的時候，需要注意哪些問題？
24樓：二十年的吃貨生活
自己在家制作蛋撻的時候，一定要注意烤制的火候。蛋撻是老人和孩子都非常喜歡的一道美食，因為裡面新增了牛奶和雞蛋，所以相比較其他叫甜點來說更有營養，也更適合給孩子吃。外面賣的蛋撻總是滿滿的新增劑，不然就是加入了太多煉乳，並不適合給孩子吃，自己在家裡製作的蛋撻更有營養，衛生和安全也能夠得到保障。
我們先把兩枚雞蛋用打蛋器完全打散，加入40克白砂糖和250毫公升牛奶，將這些食材全部混合均勻，如果想讓口感更加細膩，可以選擇過篩。之後倒入蛋撻皮內，大約8分滿即可，因為在烤制的過程當中蛋撻液還會不斷膨脹，如果倒的太多容易溢位。烤箱先進行預熱，上下火160度烤40分鐘左右，外酥裡嫩的蛋撻就製作完成了。
這個用量大約可以製作13~15個蛋撻，具體根據蛋撻殼的大小來決定。很多人在烤制蛋撻的時候都會往裡面加入淡忌廉、煉乳，雖然味道香濃，但是相對更膩一些，不適合給孩子吃。而且很多家庭可能沒有淡忌廉，所以我們不妨使用白砂糖，雞蛋、牛奶這種最簡單的食材，同樣可以製作出美味的甜點。
由於每家烤箱的溫度不同，所以烤制的溫度和時間需要自己掌握，這也是製作蛋撻最需要注意的地方之一。白砂糖不容易融化，我們可以使用糖粉來代替，不喜歡吃甜的可以少放一些。因為是自己在家裡製作，所以在口味方面也可以適當調整。
我們還可以在蛋撻裡面加入自己喜歡的其他食材，來增加蛋撻的風味，例如等蛋撻放涼之後往裡面加入一些切好的水果，這樣一來口感就會更加豐富。
在家怎麼自制蛋撻皮，自制蛋撻皮在家怎麼做
蛋撻皮 麵粉250克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，片狀黃油130克 裹入用 製作過程 1 準備好原料 2 麵粉和糖 鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麵粉中。3 倒入清水，揉成麵糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麵糰的軟硬度酌情新增，揉成光滑的麵糰。4 用保鮮膜包好，放進...
自制蛋撻的方法，自制蛋撻的做法
材料 鮮奶油100克，牛奶80克，低筋麵粉7克，細砂糖30克，蛋黃2個，煉乳7克 可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。1.低粉135g,高粉15g,色拉油60g,溫水45g,揉成光滑麵糰 一 2.低粉100g,色拉油50g攪拌均勻捏成團 二 個麵糰分別裝入保鮮袋，靜置20分...
請問在家怎麼做蛋撻，如何在家做蛋撻？
主料3人份 淡奶油100毫升 冷凍蛋撻皮8個 輔料白糖20克 牛奶100毫升 雞蛋黃4個 麵粉10克 蛋撻步驟1 從冰箱取出蛋撻皮，放在烤盤裡解凍。蛋撻皮是從網上買的 步驟2我放了一點蔓越莓 切碎的 步驟3蛋黃4個 白糖20克 淡奶油100ml 純牛奶100ml，麵粉適量10 15克左右，攪拌均勻，...