1樓：廣州優美西點烘焙學校
食材配料：蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡忌廉適量；
做法步驟：1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡忌廉。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，迴圈風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
2樓：zhou天山來客
1.首先將雞蛋打碎放入碗中，然後攪拌成蛋液。
2.然後將牛奶和淡忌廉依次加入到大碗中攪拌至蜂窩狀。
3.把蛋撻皮放在烤盤上，把蛋撻液一勺一勺倒入蛋撻皮裡。
4.放在預熱好的烤箱中層，溫度190度26分鐘左右，根據自家烤箱脾氣調節溫度，烤的表皮有點焦味道會更好。
家庭自制蛋撻的做法步驟
3樓：趙英英
她給他切開，先把蛋撻做好，然後的做法按到說明書做就行。
烤箱做蛋撻的製作方法
4樓：三夜見
烤箱做蛋撻的方法很多，下面就為大家介紹一下烤箱做蛋撻的具體步驟吧，希望大家在看完全文之後都能學會哦。
材料
生粉、澄粉、雞蛋、白糖、熱水、色拉油。
做法
毫公升的水加入2勺白糖化開，冷卻之後加入乙個打散的雞蛋備用。
克澄粉、30克生粉和一勺糖混合，慢慢加入80毫公升的熱水，邊加入邊攪拌，加入1勺色拉油，揉成光滑的麵糰。
3.搓成長條之後，揪成差不多大小的小劑子，放入模具中。
4.用手摁成緊貼模具壁的薄皮。
5.倒入調好的撻液，就是做法的1。
6.中火蒸10分鐘，關火，燜2分鐘，晾涼脫模，配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。
材料
半成品蛋撻皮，淡忌廉180克，牛奶140克，細砂糖80克，蛋黃4個，低粉15克，煉乳15克。
做法
1.撻皮提前從冰箱裡拿出來解凍乙個小時。
2.淡忌廉與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻。
3.用篩子過濾蛋撻液，烤箱預熱220度，中層烤20分鐘即可。我烤了21分鐘，黑了點，改20分鐘應該差不多。
材料
半成品蛋撻皮10個，香蕉1個，藍風車淡忌廉180克，牛奶140克，煉奶15克，低粉15克，細砂糖80克，蛋黃4個。
做法
1.撻皮提前從冰箱裡拿出來解凍乙個小時。
2.淡忌廉與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌均勻。
3.香蕉切成丁放入撻皮中。用篩子過濾蛋撻液，烤箱預熱220度，中層烤20分鐘即可。
材料
蛋撻皮8只，雞蛋黃2枚，牛奶75ml，煉乳45ml，白糖1勺。
做法
1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。
2、冷卻後加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢位。
4、放入烤箱內(200℃)，烤20分鐘左右就好了。
材料
低筋麵粉，蛋，奶粉，發粉，忌廉，糖，蛋，牛奶，香草片，、水，鹽。
做法
將忌廉打勻至鬆軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶粉、發粉和勻，揉成麵糰，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。
糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的蛋料調勻，倒進已放入外皮的模型中。
移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鐘左右，待蛋汁稍凝固時(約12分鐘)，即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鐘即可取出。
自制蛋撻的方法，自制蛋撻的做法
材料 鮮奶油100克，牛奶80克，低筋麵粉7克，細砂糖30克，蛋黃2個，煉乳7克 可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。1.低粉135g,高粉15g,色拉油60g,溫水45g,揉成光滑麵糰 一 2.低粉100g,色拉油50g攪拌均勻捏成團 二 個麵糰分別裝入保鮮袋，靜置20分...
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