1樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
2樓：生活百事通王某
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回答你好1.
豌豆澱粉100g加入清水100ml，攪拌均勻。
2.鍋中放入清水500ml燒沸，慢慢倒入水澱粉，不停攪拌至透明濃稠。
3.將粉糊倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏15分鐘至凝固，取出脫模，切條裝盤。
更多4條
3樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單
4樓：大雁做美食
翡翠涼粉怎麼做？把黃瓜去皮倒入料理機中，加入50克清水榨成汁，過濾後加入豌豆粉，黃瓜汁，拌均勻把水燒開，攪拌均然後，倒入容器中，把調好的料汁一起攪拌。
5樓：魯姐美食
涼粉怎麼做？50克水50克豌豆澱粉，攪拌成澱粉水，再加入500克水，攪拌均勻倒入模具，加入蔥薑蒜小米辣椒就可以吃了。
6樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程
7樓：小廚神美食
不好意思，我們又把涼粉吃貴了！
8樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了
9樓：匿名使用者
1.用1份水先把澱粉溶化成水澱粉
2.鍋中放4份的水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中3.邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火
4.將煮好的粉漿倒入飯盒中，置於冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏
5.將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來
6.切成細條或者薄片
7.用香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可
10樓：匿名使用者
1.取一定量的綠豆澱粉，綠豆澱粉：水=1:62.加入6倍量的清水
3.用筷子攪拌均勻
4.倒入鍋中
5.先中火煮至起泡
6.轉小火加熱，不斷攪拌這個過程中
7.呈半透明，繼續加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關火8.倒出，入容器中，晾涼，我一般都會放再放冰箱冷藏2-3小時9.取出就可以變著花樣折騰來吃了
涼粉怎麼製作？
11樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單
12樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
13樓：小廚神美食
不好意思，我們又把涼粉吃貴了！
14樓：正宗陝西涼皮
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程
15樓：匿名使用者
學會這個涼粉，你也可以出攤了
16樓：梅子美食廚房
翡翠涼粉怎麼做？把黃瓜去皮倒入料理機中，加入50克清水榨成汁，過濾後加入豌豆粉，黃瓜汁，拌均勻把水燒開，攪拌均然後，倒入容器中，把調好的料汁一起攪拌。
17樓：我家有菜
涼粉怎麼做才好吃？首先在碗中倒入豌豆澱粉，然後在碗中放涼，切塊，然後調好料汁，淋上涼粉即可。
18樓：匿名使用者
原料：澱粉、涼水和食用礬。澱粉和水的比例始終是1：5。
作法：首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。
接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：5。
澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調料，嘗一嘗你會發現自己做出來的涼粉和市場裡買來的涼粉是一模一樣的。
19樓：匿名使用者
食用價值
蕎麥食味清香，
在我國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯都是很受歡迎的食品。蕎麥食品是直接利用蕎米和蕎麥麵粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。
蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。日本人很喜歡吃蕎麥麵條，全國約有五千餘家蕎麵館。蕎麥還可釀酒，酒色清澈，久飲益於強身健體。
蕎葉中的營養也十分豐富，國內外對蕎葉的開發和研究正在興起，有利用幹葉製作蕎麥茶葉的，也有利用蕎麥苗作蔬菜的。
蕎涼粉-祕方
原料：蕎涼粉300克，酥黃豆20克，酸蘿蔔20克，大頭菜粒、炸花生米適量。
調料：紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、薑汁、蒜水、蕪荽、蔥花等適量。
製作方法：
拌。將蕎子去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調勻，蕎粉與水的比例為1：4，入鍋用微火攪熟倒入盆內冷卻成蕎涼粉，然後將蕎涼粉劃成小菱形塊，擺於盤中成菊花形狀，放入酥黃豆、炸花生米、酸蘿蔔、大頭菜、蕪荽、蔥花等。
用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水、味精等調料兌成汁，淋在蕎涼扮上即成。
風味特色：
辣香爽口，生津解暑，清涼降火。
技術要領：
蕎粉與水的比例 必須準確，明礬水不能過多
20樓：匿名使用者
涼粉這樣做才好吃，簡單易學的夏季小甜品
21樓：蕭紫完顏幼白
做法:1.根據涼粉和清水1:5的比例放在容器裡一起攪拌均勻,其間可加入適量的砂糖、蜂蜜或其它自己喜愛的飲品(也可切細後在調味),攪拌至不見顆粒狀
2.倒入鍋中,邊攪拌邊煮,沸騰後,靜置冷卻至常溫凝結為清澈透明嫩滑膏狀
3.倒入餐盤前,如有粘鍋,可用牙籤在邊緣挑一圈.
4.裝盤後,確認已冷卻,可以根據自己喜愛的形狀切細.就可以吃的啦.
5.如是做涼拌的,在1步驟中可不要加入砂糖等,原味的就可以,等裝盤切細後,再加入自己喜愛的調味品和蔬菜一起涼拌就可以了.
涼粉姐姐，我都是這樣做的，你看看咯！如果再不會啊。我跑你家去教到你會你啊。要咩？？？
22樓：竇豐熙續寄
原料：涼粉、麻辣醬，醬油、香油、鹽、味精、醋、香菜。
做法：1、綠豆沙林粉1量杯、6杯水；
2、先放入綠豆粉和一杯水，**，攪拌均勻；
3、再放入其他5杯水，慢慢的朝一個方向攪；
4、10分鐘後冒泡有半透明狀；
5、放涼，有點像漿糊一樣；
6、放入冰箱隔夜就成這個樣子了；
23樓：天奕聲鬱昭
我教一個很簡單的製作方法：綠豆粉加涼水浸泡充分（不要太多水只要能沒過攪勻的
水澱粉），大概不到半小時，泡好後倒入鍋裡，剛開鍋的開水慢慢地注入，一邊倒一邊用筷子或擀麵杖之類的東西勻速攪動，當看到裡面的水澱粉出現糊狀就**，繼續攪動直至鍋裡到處冒泡就表示熟了。若想吃硬點的就看它能掛住筷子大概半指頭厚，若想吃軟點的就稍多加點水，掛糊是先前的一半即可。等做好了可以盛到盤或碗中等到溫良時切片或你愛吃的行狀，相信我不會錯，我都做了快十年了！
在家裡如何製作涼粉？
24樓：漢秀梅夕羅
taibeiyangtai的答案
我媽媽會做，我記得不是很清楚，試
著說說。
用食用澱粉，我家用土豆提取的澱粉。
1、一碗澱粉，平碗，加微量白礬，我們家就用一分錢的硬幣，加一硬幣；把澱粉放入適當大小的容器裡；
2、用和盛澱粉一樣大小的碗，盛一碗涼水和一碗沸水混合，然後倒入盛澱粉的容器裡，混合均勻；
3、用另一個容器盛5碗沸水，碗還是和原來一樣大小，迅速倒入澱粉容器內，然後加蓋，等待冷卻凝固，即可食用。
注：操作不是很容易，容器一定要平放，沸水一定要沸騰狀態，然後馬上加入，加入沸水瞬間再停止攪拌。
25樓：因你舞動
回答你好1.
豌豆澱粉100g加入清水100ml，攪拌均勻。
2.鍋中放入清水500ml燒沸，慢慢倒入水澱粉，不停攪拌至透明濃稠。
3.將粉糊倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏15分鐘至凝固，取出脫模，切條裝盤。
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26樓：撒合英蘭昭
綠豆澱粉水比例
1：5記得先要把澱粉和水放鍋攪拌勻
然後加熱
要一邊加熱以便攪拌哦
等到完全透明再出鍋
放涼。。。
調味的話根據愛好自制吧
呵呵比較中意
www.meishichina.com
裡面的做法
我說得比較簡單
呵呵o(∩_∩)o...
27樓：秦小廚美食
用家裡的材料來做涼粉，學會了不用出門了！
28樓：靜靜很愛美
涼粉的做法，冰冰涼涼，老好吃了
29樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了
涼粉是怎麼製作的
30樓：褪去一身桀驁
巧家涼粉主要是以蕎麥為原材料，蕎麥分為甜蕎和苦蕎，
昭通涼粉
昭通涼粉
兩種都可以用來做涼粉。基本做法是：首先把成熟的蕎麥晒乾，再把蕎麥在磨上磨成小顆粒，然後把它放在盆裡，用水泡3小時至6小時左右，讓後用個紗布袋把它裝好，在盆裡揉出蕎麥的汁來，把這汁放到鍋裡煮，熟後倒在盆裡直到冷卻，冷卻後就可以吃了。
這裡的人們把這種涼粉稱為蕎涼粉，蕎涼粉的顏色像荔枝的肉的顏色，無論是**的人吃到都會感覺和其他地方的涼粉很不一樣，感覺清爽可口，不像豌豆涼粉那樣有面粉的味道，吃它是涼拌最好吃，作料主要是芝麻油，用菜籽油炒熟的辣椒麵，鹽巴，味精，醋，醬油等和其他地方差不多。涼拌時還有一種輔料就是酸湯，巧家的高山一帶有蘿蔔，把蘿蔔泡製半年左右，蘿蔔泡製的水變成酸湯，和涼粉放在一起吃就別有一番風味了。
潼南涼粉
潼南涼粉和上面這個青海涼粉是不一樣的，主要有豌豆粉，和紅苕粉兩種，都是涼拌的。
潼南涼粉又數雙江陳涼粉最具特色，它起源於雙江鎮。
陳涼粉已有100多年的製作歷史，陳家後人陳中貴充分繼承和發揚了祖傳工藝，其製作的涼粉因其味道鮮美深受群眾和遊客喜愛。
陳涼粉的製作以優質白豌豆為主料，以菜油、紅辣椒、豆、醬、花椒粉、大蒜泥、小蔥、芝麻、花生、醬油、醋、香菜等為輔料。
將白豌豆用井水浸泡，磨製成漿，用祖傳工藝加工成涼粉狀，切絲裝盤。
用菜油和紅辣椒製成辣椒油，配以豆、醬、花椒粉、大蒜泥、小蔥、芝麻、花生、香菜、醬油、醋、味精等製成調料淋入切好的涼粉中而成。
山西渾源涼粉
渾源涼粉以山美水美人美聞名於天下，北嶽恆山就在該縣，而很多人瞭解渾源卻是從一碗普通的涼粉開始的。吃過渾源涼粉的人都忘不了它那獨特的味道。渾源涼粉用土豆澱粉加工製作，這是其筋道的根源。
渾源涼粉的香更香在它的配料上，在渾源的每一個涼粉攤上都有三罐，即：醋、蔥鹽、辣椒油。還可以酌情增加當地特產豆腐乾、蓮花豆、燻雞蛋等。
清泠泠的涼粉、紅通通的辣椒油、炸得金黃酥脆的蓮花豆，切成菱形嚼起來特別筋斗的豆腐乾，看上去就是色香味俱佳，禁不住讓人胃口大開。
而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐乾和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同於其他辣椒的幹辣，所以渾源涼粉風味獨特。
青島涼粉
青島獨有的以海菜、石花菜、鹿角菜反覆暴晒而後加水熬製成的涼粉，其主要成分是食用纖維和海藻多糖，可以降血壓、降血糖，是一種健康小食品；青島涼粉性涼，可以清涼瀉火，因此是消暑的清涼小吃；也有人說青島涼粉還能吸收人體內的鉛汞等有害元素，收清肺化痰、排毒養顏的功效。
食用時可加入鹹菜末、胡蘿蔔末、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、生抽、醋、香油、精鹽、味精、蝦皮調製。
應縣涼粉
應縣與渾源為鄰縣，很多人知道應縣是因為舉世聞名的應縣木塔。而事實上應縣還有一道非常好吃的小吃，那就是涼粉。但應縣涼粉在縣內暢銷，於國內卻近乎無名，原因在於它不易儲存，通常只有到當地才能吃到正宗的應縣涼粉。
應縣涼粉號稱 「軟、頑、筋」，皆因應縣涼粉光滑如水。就是因為這點，應縣人都說喝涼粉。應縣涼粉用土豆澱粉製成，調料與渾源涼粉相近，各家各有風格。
平時浸泡在清水中，喝時撈出，且不易久存，故應縣涼粉通常現做現賣，甚少遠銷。
應縣涼粉不僅能加入豆腐乾，煮雞蛋等食物。通常店內還有油酥餅**，
美味異常，故縣內行人多有喝涼粉吃油酥餅解飢者。
家常涼粉
材料：綠豆澱粉70克（也可用豌豆澱粉或紅薯澱粉）、涼水500克、香菜適量、蒜末1大匙、蔥花1/2大匙、鹽1/4小匙、生抽2大匙、康樂醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油適量。
做法：1 綠豆澱粉加入150克水調勻至無粉顆粒狀；
2 鍋裡倒入剩餘的350克清水燒開，轉小火；
3 緩緩倒入澱粉液，一邊倒一邊用勺子攪動；
4 邊煮邊攪拌至鍋裡冒泡關火；
5 倒入抹過油的耐熱容器裡使其冷卻成型，如想縮短時間可放入冰箱冷藏室；
6 成型後倒出，切成合適的形狀；
6 將蒜末、蔥花、芝麻油放入碗裡，微波爐中低火加熱20秒出香味後取出；
7 加入鹽、生抽、康樂醋、糖、熟芝麻、辣椒油調
涼粉怎樣製作，涼粉是怎麼製作的
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單 在做涼粉之前，我們首先需要準備食材 澱粉，小米椒，大蒜，小蔥，生抽，香醋，食鹽，花椒油，辣椒油 x 適量 詳細用量及用法請看內文的使用操作過程 食材準備好之後，我們先來做涼粉，用個大湯碗倒入2碗清水，再取1兩左右...
白涼粉如何製作 白涼粉怎麼做？
炎熱的夏季，高溫總是讓人很難忍受，總想著能吃上一口涼涼的東西，其實白涼粉就是不錯的選擇。白涼粉的製作方法很簡單，只要4步驟就可以完成了，食用起來還有不錯的營養價值哦！一 白涼粉的做法。1.首先，白涼粉粉加少量溫水溝開，變成稀糊。2.然後倒入窩裡，加入剩餘的水，邊煮邊攪至拂。3.裝進器具裡，冷卻至常溫...
水果涼粉的製作方法
涼粉是南方夏季解暑必備的小點心，很多人在外面買著吃，其實我們自己在家裡也可以做，它的做法相當的簡單，如果您去過南方的超市，就可以看見到處都有賣自制涼粉的原材料。天熱，教您在家裡做水果涼粉，在下面的文章中有詳細介紹配比和製作方法，做出來的水果涼粉嫩滑爽口，不用放糖自帶甜味，水果酸甜的果汁富含維生素c，...