1樓：百里清竹藺癸
食材明細。新鮮豬肉適量。
白砂糖適量。
姜適量。蒜適量。
公尺醋適量。粉面子適量。
蔥適量。酸甜口味。
炒工藝。半小時耗時。
高階難度。老東北鍋包肉（外酥裡嫩）的做法步驟。
選用新鮮的豬肉！有點肥肉也可以的！
將豬肉切成薄薄的肉片！
這麼薄，這麼大！
切好的肉片！
將粉面子提前泡大概兩天吧！讓其發酵滲透！
選取一定量的粉面子，倒少量的水！
入油鍋進行第一次炸！提前油要熱鍋，大概熱七八成，放入蔥花起泡泡即可~這是第一次炸好的鍋包肉，這次的鍋包肉沒有熟透！
很白吧，嘻嘻，大愛！
這是第二次油炸！
第二次炸好，顏色很贊！
準備好公尺醋和白砂糖！
準備好蔥薑蒜！切成末！
將白砂糖放入到少量的水中！
倒入白公尺醋！
倒入少量醬油！
用炒鍋！倒入少量的油！
倒入提前配置好的醬汁！
倒入切好的蔥薑蒜！
倒入炸好的肉！
翻炒！翻炒，嘻嘻，大廚就是牛啊！
出鍋啦，色香味俱全，這可是以前王府的味道啊！
鍋包肉怎麼做才酥脆的家常做法
2樓：陽光生活
鍋包肉是一道地地道道的東北風味菜，而鍋包肉的家常做法又有哪些呢？下面是我精心為你們整理的關於鍋包肉怎麼做才酥脆的相關內容，希望你們會喜歡！
食材：豬肉200克(梅肉或裡脊)，蕃茄醬25克，白醋25克，白糖25克，黃酒10克，姜、蔥、香菜、玉公尺澱粉適量。
1、豬肉頂刀切半公分厚，用1克鹽和10克黃酒均勻醃上備用。
2、姜蔥切細絲，香菜切成段兒備用。
3、把玉公尺澱粉攪拌成稠漿狀，放少許油再抓勻備用。
4、鍋坐油燒至七成熱，把肉片放進調好的糊中沾均勻兩面，放入鍋中炸至定型拿出。
5、再將油燒至八成熱，放肉片復炸至表面酥脆拿出。
6、炒鍋刷淨放少許油大火燒熱，下蔥薑絲煸炒一下。
7、然後將肉片和香菜放進鍋中，一邊澆汁兒一邊等到肉片沾勻汁水然後出鍋。
食材：裡脊肉200克，雞蛋1個，胡蘿蔔1/2根，太白粉3湯匙，玉公尺澱粉4湯匙，糯公尺粉4湯匙，豆油200毫公升，食鹽1/3茶匙，雞精1/2茶匙，料酒1湯匙，公尺醋5湯匙，白糖2湯匙，白醋2湯匙。
做法1、豬裡脊切薄片，胡蘿蔔切絲待用。
2、切好的裡脊放入大碗內，依次加入雞蛋和玉公尺澱粉。
3、然後加入糯公尺粉、鹽、太白粉。
4、把料酒加入到碗中，然後將上一步加入的粉末調料融化。
5、雞精提鮮，醃製10分鐘左右，再準備乙個小碗，加入白糖。
6、白醋和公尺醋也一起加入調成糖醋汁在用。
7、開大火，小鍋倒入豆油，待油七分熱時，把醃好的裡脊肉依次放入鍋炸成淡黃色再拿出。
8、等到油再次燒開後，再次入鍋炸成金黃色撈出待用，炒鍋倒底油，放胡蘿蔔絲炒香。
9、倒入糖醋汁，等到汁熬製半稠起泡狀後，放炸好的肉片炒幾下即可出鍋。
食材：裡脊肉500克，胡蘿蔔半根兒，番茄醬加2勺，玉公尺澱粉20克，白醋、白糖、鹽各適量。
做法1、裡脊肉洗乾淨後縱向切成薄片，胡蘿蔔去皮後切成絲備用。
2、將玉公尺澱粉與溫水混合後，將肉片一一沾上均勻的沾上澱粉，沾上澱粉後的肉片放入五成熱的油鍋中，煎大約半分鐘，待肉片變硬挺了，撈出，把握好油溫。
3、所有肉片都炸好後，油鍋繼續加熱，到成熱的時候，將所有的肉片一同倒入鍋中，肉片變成金黃色撈出。
4、另起油鍋，倒入一點兒油，然後倒入胡蘿蔔絲，用小火炒。然後放入番茄醬、白醋、白糖、鹽和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均勻，然後就可以出鍋裝盤了。
怎麼做鍋包肉，怎麼做鍋包肉的湯汁
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法 讓東北 宋仲基 安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單 鍋包肉的做法 1.豬裡脊肉切大片，厚約2 3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了 2.蔥 姜 香菜 胡蘿蔔切絲，白糖 白醋 生抽 鹽調汁 3.水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準 4....
正宗的東北鍋包肉怎麼做，正宗東北鍋包肉的做法視訊
豬肉切片，用澱粉雞粉胡椒醃製，用油炸熟後下入醬汁翻炒。東北鍋包肉怎麼做？把肉切薄片，胡蘿蔔大蔥切絲，香菜切斷，肉中加入兩勺澱粉，清水食用油，攪拌均勻下油鍋炸，與調好的料汁攪拌。主料 裡脊8兩，澱粉5兩。輔料 蔥絲，薑絲，香菜，胡羅卜絲，蒜茸各適量。調料 糖1.6兩.9度米醋1.6兩.鹽.味.香油.料...
鍋包肉怎麼做好吃啊，鍋包肉怎麼做超級好吃？？？
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法 裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁 按這步驟你也能做出好吃的鍋包肉 肉切片，放入澱粉料酒鹽十三香醃製，鍋中放入蔥薑蒜末生抽蠔油醬油炒香，放入醃製的肉，炒熟。聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好 食材明細 裡脊400g 生粉適量 白醋適量 料酒適量 鹽適量白胡椒適量 白糖適...