1樓：側身西望長嘆息
用料剝好的花生粒（要保留紅紅的花生衣喲）
土雞蛋（土雞蛋蛋黃佔比多~）
白砂糖（耶！起脆利器）
鹽油酥脆花生的做法
首先讓我們來調料，打上一個土雞蛋，加入2-3匙白砂糖，配上一點點鹽，然後充分攪拌均勻。注意：糖是起脆的，如果糖少了我們的酥脆花生就會只酥不脆。
均勻的判斷標準是糖完全化開。還有就是冬季糖可不容易化開呢，因此我們可以選擇一個暖和的地方攪拌。
接下來，我們將花生粒輕拌入其中，並使其充分覆蓋。注意：花生在處理的時候不能泡。我們稍洗一下就可以，瀝乾的時候千萬不能脫皮，脫皮就上不了漿了哦。
然後撒入麵粉，繼續輕拌。
撒入麵粉後，再拌和可能就會費些力氣了。糖分粘稠，上了勁，所以我們要耐心一點，一直到麵漿充分均勻的包裹花生。當花生粘在一起，不易翻了，就可以停止拌和。
然後我們放置二十分鐘，讓花生醒一醒（對，就是醒一醒，哈哈）。
醒好之後，就進入到了分批油炸的關鍵環節。為什麼說油炸是關鍵環節呢？因為油炸的操作和火力會直接關係到最後我們吃到的花生是顆顆分明還是大坨扎堆。
哈哈哈！待油鍋中油溫為溫熱時，我們就可以把拌好的花生分批放入油鍋油炸了。剛放入油鍋，花生們是這個樣子的。
保持這個造型稍等一會兒，我們需要給它們翻個身。再接下來我們只需要用鍋鏟輕輕的壓，花生就會在油中散開。然後它們是這個樣子的。
注意，在這個過程中我們始終都是用的中小火哦！火力一定不要太大，要不然很容易外面糊裡面生的。另外，花生在油鍋中翻動動作要輕，不然鍋中渣會多。
炸過幾次後，油鍋中渣會多起來，需要過濾渣後再炸。
油炸的過程中輕輕給花生們翻身使之受熱均勻，漸漸的花生顏色由白變的微黃，此刻，我們就要關掉火啦。然後用餘溫繼續給花生加熱一會兒。
將它們瀝出盛碗。你會發現它們的顏色會漸漸變深，而這滋味就在色澤沉入之時，深深浸入。炸好的花生需要放涼，完全放涼後的酥脆花生才會正真酥脆起來哦！
之後，我們就要儘快放入保鮮瓶或保鮮袋分裝密封儲存，以免受潮。
小貼士這款冬季良品小零食入口即脆，你能感受到齒間充滿著，甜滋滋的氣息和花生的香味。還在等什麼？趕緊給自己來一盤酥脆花生米吧！嗨皮吃起來哦~
2樓：三火問題解答
酥脆紅皮花生怎麼做？把花生米洗乾淨，倒入鍋中控水，鍋中起油加入鹽，翻炒倒入花生米。
3樓：四姐愛做美食
金黃酥脆花生怎麼做？花生米中打入一個雞蛋攪拌均，加入適當的澱粉，下鍋煎致後撈出。
4樓：美食青風
為什麼你炸的花生不是軟了就是糊了一點也不脆呢
油果子怎麼做會酥脆
5樓：蘋果旺旺小饅頭
油果子大火下去炸就會酥脆了，下面是具體做法：
準備材料：糯米粉 適量，芝麻 適量，大豆油 適量，水 適量，紅糖 適量
1、糯米粉放入容器裡，加水揉好。
2、揉成一個大園團，水要適量麵糰不能太稀。
3、把麵糰分成均勻的小塊。
4、往鍋里加紅糖，加熱等紅糖浮出水面準備把小麵糰下鍋。
5、慢慢將做好的小麵糰下鍋。
6、麵糰下鍋越多，火要開大一點。
7、最後顏色漸變變成金黃色再加紅糖。
8、等紅糖均勻沾滿就可以起鍋了。
9、放在盤中撒上芝麻晾涼就可以食用了。
6樓：匿名使用者
菜譜做法：
1.將水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中，加入溫水和均後，反覆揉至成團。
2.鍋裡倒入油，火不要太大。開始搓糯米丸子，不用太圓，能成形就可以了，炸好後自然就是圓的。
3.油鍋加熱到五成左右，把火關小點。然後把搓好的丸子在麵粉裡稍滾一下，輕輕地拍掉乾麵粉，放入油鍋內（這樣丸子就不會粘在一起了）。
4.丸子放到油麵的三分之二左右就行了。用筷子輕輕地撥一撥鍋底中心的丸子，丸子自然會浮起來。
5.丸子全部都浮起來後，稍加大點火，並用撈的背面輕輕地朝一個向方轉動，使丸子受熱均勻。（這時很關鍵，火不能大，要不停地轉使之受熱均勻，不然丸子會破裂，還會濺油）
6.炸至金黃色，撈起，大功告成啦。趕緊把火關至最小，繼續下一鍋。
香酥脆花生的做法步驟圖，香酥脆花生怎麼做
7樓：匿名使用者
料 雞蛋 1個
花生米 500克左右
普通麵粉 3-5勺（喝湯的勺）
糖（鹽） 適量
油 半鍋？（哈哈哈，適量）
香酥脆花生的做法
一顆雞蛋磕入花生盆裡攪拌均勻。
加入一勺糖或蜂蜜（吃鹹味的加鹽）攪拌均勻。
加入麵粉拌勻。
扮成一顆顆裹上面粉的。
這樣用漏勺漏一下。
鍋里加油，油溫5成熱，加入過漏勺的花生，攪拌一下防止粘聯。
炸至表面微黃出鍋。聽到噼叭響的時候要是害怕濺油可以用鍋蓋貼住鍋觀察，從下方用漏勺攪拌。
漏勺漏下來的麵粉千萬不要浪費了，加一點點水揉成一個小麵糰。
揉好的麵糰。
麵糰揉搓成細長條，切成丁，在壽司簾上用大拇指推搓成團。
加自己喜歡的菜，做一碗「麻食」吧。
小貼士可以做成甜味的，也可以做成鹹味的，吃不完的可以密封袋裝起來放冰箱冷藏，隨吃隨取，一定等涼透了再密封哦。
油炸花生米怎麼做比較酥脆？
8樓：匿名使用者
首先清洗好花生米並控幹水分，然後在鍋中倒入涼油和花生一起加熱，開中火翻動花生米使之炸成七成熟撈出裝盤，再灑一層白酒並加食鹽，又酥又脆的花生米就做好了。
9樓：一勺love醬
1、花生米提前用水沖洗乾淨，用開水泡三分鐘左右。
2、鍋中放入寬油，將花生米放入鍋中。
3、中小火油炸，直到花生米表皮顏色微微變深就可以撈出冷卻了。
熱的花生米咬起來是軟的，冷卻以後就會變脆了。
10樓：明媚說娛樂
在炸花生米之前，把它放入水中泡幾個小時，再將帶水的花生米燒乾，之後油炸出的花生米就會酥脆了。
11樓：張雨薇
油炸花生米怎麼做才酥脆，有人說直接炸，有人說先加鹽，都不對。
花生米最經典吃法就是油炸花生米了，一口吃下去，香噴噴嘎嘣脆，真是難得家常下酒菜。炸花生米好吃，但是做起來並不是想象那麼簡單，特別容易炸糊，就算炸得很完美，還有一個返潮問題，當天炸花生米第二天就開始變得不香脆，如果這兩個問題都解決了，那就太完美了。今天就和大家分享下家常炸花生米的做法，學會這樣做，保證花生米香脆不回潮。
首先購買花生米的時候，要選新鮮果粒飽滿，少買癟，乾癟適合生吃，比較養胃，不適合油炸。再就是時間存放比較長不新鮮生花生米外皮會開始脫落，有脫落就不要購買了。
油炸花生別看簡單，要想做的好吃那還是需要技巧的，不然要麼炸的老了，味道上也大打折扣。油炸花生米最忌諱直接下鍋炸，大家先用清水沖洗一下花生米，既能清洗掉外皮的灰塵，也能保護外層不易糊焦，大家如果想花生米儲存的更久一點，可以在出鍋後馬上滴幾滴白酒，這樣可以存放的更久，放幾天都酥脆可口。
【油炸花生米】
食材：花生300克，油5毫升，鹽4克，白醋幾滴。
做法：
1、花生先清洗乾淨，然後用廚房用紙吸乾花生表面的水分。
2、炒鍋裡面放入一點點油潤鍋，花生本身含有大量油脂，所以只需要一點就好了。放入花生米，同時加入少許白醋一起炒。白醋不要太多，炒好的時候會揮發掉，也吃不到酸味。
3、繼續不停的攪拌，會聽到噼裡啪啦的聲音，等到聲音比較密集的時候，就可以關火了。這時候花生看著還沒變色，但是花生本身的餘溫還能繼續把自己炸到酥脆。
4、關火之後加入一勺鹽，拌勻就行。這時候的花生米還是很軟的，一點也不脆，但是不用擔心，等到花生米涼了之後，就會很酥脆了。
小貼士：
1、花生米要用紙巾吸乾表面的水，這樣避免炸的時候濺油。
2、剛出鍋的花生米要放冷了才會酥脆。
麵食怎麼做酥脆，油果子怎麼做會酥脆
這道菜一出場肯定馬上被搶光，酥脆好吃 酥脆餅怎麼做？把麵條下鍋煮熟，然後控出水分，倒入辣椒粉攪拌均勻，鋪在鍋中鋪平，烙雙面金黃。油果子怎麼做會酥脆 油果子大火下去炸就會酥脆了，下面是具體做法 準備材料 糯米粉 適量，芝麻 適量，大豆油 適量，水 適量，紅糖 適量 1 糯米粉放入容器裡，加水揉好。2 ...
炸小魚怎麼做酥脆好吃，油炸小乾魚怎麼做才酥脆？
材料1 小魚兒 2 醃料 鹽，料酒，胡椒 蔥 姜 糖。3 裹漿 雞蛋黃 all purpose麵粉 鹽 水。做法1 小魚兒洗淨，加入鹽，料酒，胡椒 糖 蔥末 薑末，醃製10分鐘。2 制裹粉 雞蛋黃1個，all purpose麵粉 蛋黃體積的兩倍 水 蛋黃體積的3倍 少量鹽。用hand mixer達成...
沒有黃油怎麼做蝴蝶酥，蝴蝶酥怎麼做？
沒有就買哦。主料。低筋麵粉。220g輔料。高筋麵粉。30g 黃油。40g白糖。5g 水。130g 酥片油。170g 步驟。麵粉過篩後與白糖混合，將40克黃油室溫軟化後加入麵粉中，倒入水，揉成麵糰。2.揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，松馳20分鐘。酥片油放入保鮮袋，用擀麵杖把酥油壓成厚薄均勻的薄片。3....