1樓：匿名使用者
材料1、小魚兒；
2、醃料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。
3、裹漿：雞蛋黃、all purpose麵粉、鹽、水。
做法1、小魚兒洗淨，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、薑末，醃製10分鐘。
2、制裹粉：雞蛋黃1個，all purpose麵粉（蛋黃體積的兩倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。用hand mixer達成漿。
3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然後將醃好的魚兒放入裹粉裡，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。
炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。
2樓：金牌月嫂萍姐
炸小魚簡單做法，不油膩好吃味美鮮香酥脆，魚鮮不腥
3樓：陌上_卿名酒酒
材料麵粉，小魚，花椒，大料，乾紅尖椒，油
做法1、油鍋放入花椒（多放些）、大料、乾紅辣椒炸出香味撈出。
2、把小魚放在乾麵粉裡裹勻，帶油鍋熱後大火轉中火來炸小魚。
3、如果時間充分，可以再炸一遍這樣會更加酥脆
4樓：林夕的微笑
主料小魚
250g輔料油
適量鹽1勺花椒麵
2g勺玉米澱粉
1茶匙麵粉
4茶匙料酒
1勺雞蛋
1個步驟
1.將買來的小魚，去鱗去內臟，洗淨，控幹。
2.加鹽，拌勻。
3.加花椒麵，拌勻。
4.加料酒，拌勻。
5.將拌勻的小魚蓋上保鮮膜，醃製30分鐘。
6.在醃好的小魚里加玉米澱粉。
7.加麵粉。
8.讓小魚表面裹上一層簿簿的麵粉和澱粉，拌勻。
9.將雞蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然後，將裹有面粉和澱粉的小魚放入蛋液中，均勻掛一層蛋液。
10.鍋中注入油，燒至八成熱，將裹有蛋液的小魚放入，中火煎炸至兩面金黃色。
11.將炸好的小魚兒撈出，控油，裝盤，即可上桌。
5樓：匿名使用者
小火慢炸
這隻bai小金魚很可愛。它大大的眼睛du炯炯有神，像兩zhi顆發亮發光的黑寶石。它嘴巴像個「0」形dao，身上還有一行行整整齊齊的魚鱗，像是穿著一件盔甲。
2. 這些小魚還很可愛呢!有些小魚的眼睛鼓鼓的像戴了一副眼鏡似的有些小魚的腰可細了活像一條美人魚.
我們知道，很多人喜歡用菠菜炒豬肝，覺得這是一個很好的搭配方式，其實菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，
3. 小金魚的顏色非常鮮豔，一隻身穿紅色絲裙的小金魚，在魚缸裡十分搶眼。特別是那鱗片，在陽光下的反射下照出了七種顏色
例如它蛋白質是十分的豐富。米酒大家是知道的，它有益氣活血，補充身體水分，祛除身體內的寒氣，同樣也能促進消化。雞蛋則是含有豐富的礦物質和維生素，我們常常提倡讓小孩子每天一個雞蛋，是因為它有強健大腦增加智力的功效哦。
6樓：安徽新東方烹飪學校
去安徽新東方烹飪學校學習，會有專業老師指導，你也可以去實踐看看
油炸小乾魚怎麼做才酥脆？
7樓：匿名使用者
炸魚時開小火，bai這樣才會酥
du脆。
準備zhi材料：蒜、姜dao、花椒、小魚、幹辣內椒面、蔥、料酒、麵粉容、雞蛋、油、鹽。
一、第一步將準備好的小魚用清水洗淨備用，如下圖所示。
二、把姜蔥蒜和料酒放入魚盆中，一起醃製25分鐘，如下圖所示。
三、麵粉加蛋加鹽拌勻，麵粉吸水度不同，根據實際情況來定幾個蛋。
四、然後加入小魚拌勻，麵糊不要裹的太多，如下圖所示。
五、控制好油溫，小火慢炸，用鏟子將小魚經常翻面，兩面受熱要均勻，這樣魚身材會酥脆。
六、魚身炸至兩面金黃，這樣就可以出鍋了，出鍋控油冷卻，美味的炸小魚乾就做好了。
8樓：宗政素琴苗庚
炸魚時開小火，這樣才會酥脆。
準備材料：蒜、姜、花椒、小魚、幹辣椒麵、蔥、內料酒、麵粉、容雞蛋、油、鹽。
一、第一步將準備好的小魚用清水洗淨備用，如下圖所示。
二、把姜蔥蒜和料酒放入魚盆中，一起醃製25分鐘，如下圖所示。
三、麵粉加蛋加鹽拌勻，麵粉吸水度不同，根據實際情況來定幾個蛋。
四、然後加入小魚拌勻，麵糊不要裹的太多，如下圖所示。
五、控制好油溫，小火慢炸，用鏟子將小魚經常翻面，兩面受熱要均勻，這樣魚身材會酥脆。
六、魚身炸至兩面金黃，這樣就可以出鍋了，出鍋控油冷卻，美味的炸小魚乾就做好了。
9樓：匿名使用者
用簡單的方法就可以脆，魚放鹽和五香粉醃製後，在炸之前撒上乾麵不要多，拌均就可以炸了。
10樓：匿名使用者
我也想吃了 掛個脆皮胡哇 晚上做點吃
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