1樓：今夕何夕是朝夕
2切成厚厚的片，也可以按麻將的大小劃出來。
3熱鍋裡放香油，我放的是菜油，所以下豆粉以前要先將油燒熟。
4油鍋裡放上豌豆粉，中火炸至表皮金黃即可。
5成品圖。
油炸豌豆粉的做法，油炸豌豆粉怎麼做好吃，油炸
2樓：喃喃_小溪
主料豌豆粉150克
輔料香油 適量
1. 豌豆粉1塊。
2. 切成厚厚的片，也可以按麻將的大小劃出來。
3. 熱鍋裡放香油，我放的是菜油，所以下豆粉以前要先將油燒熟。
4. 油鍋裡放上豌豆粉，中火炸至表皮金黃即可。
5. 成品圖。
3樓：魯邦福
主料豌豆 1斤 ，油 1斤。
方法/步驟
1、撿去豌豆中的雜質，用清水浸泡，浸泡時間一般要在24-48小時才能浸泡透。
2、把浸泡透的豌豆放在水中加熱煮，大約需要十五至二十分鐘。
3、等豌豆煮熟，可以出鍋，空掉水分待用。
4、把油加熱至110-115度之間，加入準備好的豌豆、5、下鍋後不斷攪拌如圖，等到豌豆上浮，顏色變淡黃色，這時可以出鍋。
4樓：端丁都秀蘭
前言材料
主料：豌豆粉；
輔料：植物油
油炸豌豆粉11
豌豆粉一塊
2切小塊
3鍋內加少許油炸至金黃色4成品
油炸豌豆涼粉的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：啊往事知多少
1、把豌豆粉切成3cm左右的塊狀。
2、油鍋熱了之後下到油鍋裡炸，炸至金黃色後撈起來。
3、自己調的蘸水，酸酸辣辣，其實也可以做成乾的：辣椒麵、胡椒粉、鹽、味精、雞精，調勻後就是美味的蘸水了
用豌豆粉怎麼做涼粉，比例方法求詳細？
6樓：天淵樂園
1、首先根據家中人口的數量取出一定的。
2、往豌豆粉中加入適量的水
3、在鍋中加入五倍於豌豆粉的水,點火。
4、水燒開後,把攪勻的豌豆粉緩慢的加。
5、不停攪拌,直至熬成透明色。
6、熬成透明色後,把煮好的豌豆粉盛入。
7、最後可以根據個人的洗好,調製好作。
豌豆涼粉的製作很特別，其吃法也與眾不同。 豌豆涼粉的製作複雜，工序多、時間長，技術也十分講究。它的原料是豌豆，多少根據需要而定，製作過程是先將準備好的豌豆用清水淘去雜質、泥沙、碴子，然後用溫水浸泡24小時。
涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。
製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入 白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
涼拌的時候並不，用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面佈滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗裡，加上紅色的 辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。
煎粉和 涼拌相比有點複雜，那是個手藝活兒，賣煎粉的並不賣涼粉。煎粉要有爐子和鍋的，賣煎粉的爐子很小，但是卻是一個真正的農家柴火爐子，用泥巴打成的爐膛，不用煤炭做燃料，只用麥幹、豆秸之類。鍋是平底的黑鐵鍋。
7樓：熊貓寶貝
涼粉的好處太多了，涼粉具有解熱消暑，潤腸通便，**
**，美容養顏、促進新陳代謝，提高人體免疫力，是老少皆宜的大眾食品，涼粉工藝製作簡單，原料經濟實惠好買，深得人們喜愛。
市場上涼粉的原料有很多種，有豌豆澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉、玉米澱粉，土豆澱粉、海藻涼粉等。
其實想做出筋度好，不斷條，口感爽滑有彈性有嚼勁的涼粉其實真的很簡單。
1. 南北的涼粉原料不同，做出來的涼粉彈性口感筋道和顏色透明度也不同。如廣東涼粉、廣西涼粉、貴州涼粉、福建涼粉、川北涼粉、還有青島特產海藻涼粉等。
2. 想自己磨豌豆粉和紅薯粉費時費力，豌豆綠豆等需要浸泡18-24小時，還要研磨，過濾，沉澱，最後才能成澱粉，大費周折。當然國內很多涼粉名店都是自己磨泡豌豆製作澱粉的，有的還是當地的非物質文化遺產，這樣做的的目的就是為了保留涼粉獨特的口感風味的，值得提倡。
如貴州的鴨溪涼粉胡豆涼粉等。
3. 小生意最簡單的方法直接在市場買來涼粉原料就可以了，就地取材，看你想做豌豆白涼粉還是其他黑涼粉或海藻類涼粉了。
4. 買來的原料是無論豌豆和綠豆涼粉還有紅薯澱粉等，調成澱粉糊後都需要提前用濾布過濾的，這樣可以去除澱粉中大顆粒和雜質，保證後期做出的涼粉質地色澤光明透亮。
5. 多次試驗結果表明：澱粉和水的最佳比例一般為1:
7,想涼粉口感軟一點可以調到比例1：8，硬實點可以調到1:6，剛開始做的朋友掌握不了火候，可以按1:
5的比例，這樣能減少失敗率。幹澱粉不能直接加到鍋中，涼粉不但產量低，口感還不好吃。
6. 準備好面盆，澱粉和水先用1:1的比例調成澱粉糊，餘下的清水下鍋大火燒開，將盆中澱粉糊勻速加入，邊加邊用筷子或木棍攪拌，順時針方向一直畫圈，不能來回亂攪拌，實踐證明這樣更能加快澱粉的糊化程度，結成涼粉網路更牢固，保證涼粉後期的筋度和彈性，口感更細膩。
7. 澱粉糊全倒入鍋中後，還要不停攪拌，先中火後小火，看澱粉沒有白色了，澱粉糊起稠咕咕冒大泡表示熟透了然後關火。一般加熱5-10分鐘即可，時間長了，糊底粘鍋有焦糊味，影響涼粉調汁入口的口感。
8. 提前面盆底部刷食用油，為了後期冷卻後好倒扣出盆，鍋裡的熱澱粉糊裝盆表面刮平，冷卻3-5小時即可，可採用室溫涼水盆中自然冷卻法，在夏天也可以放空調屋或冰櫃中冷卻也可以。自然放涼比放冰箱中冷藏降溫更能保持涼粉q彈細膩的口感，盆倒扣取出涼粉待用。
9. 涼粉好吃如否，調粉小料最關鍵：辣椒油要加辣椒芝麻花生自己小火慢熬製才更香，白糖、味精或雞精、生抽醬油、香油、胡椒粉、醋、十三香等適量、鹽味精用涼開水化開、蒜姜切碎搗成泥用涼開水調成薑汁、黃瓜切成絲絲或塊塊，涼粉用刀切也可以用涼粉刮刮成細條型。
澆上料汁後，這樣一碗晶瑩剔透，色香味形俱佳，看著就有食慾的美食涼粉就大工告成了，麻辣香味撲鼻，入口筋道爽滑，三下五除二吃完，讓人大呼過癮，高喊一聲，老闆娘，再來一碗。
對於一個吃貨來說，豈不是人生的一大快事。
8樓：du小靈通
你好，很簡單，豌豆澱粉加點筋力源q，然後加水調糊，倒入沸水中，繼續熬煮攪拌幾分鐘即可倒入模具。
豌豆澱粉怎麼做好吃
9樓：愛國者搗個蛋
豌豆澱粉適合用來做涼粉
酸辣豌豆涼粉
主料豌豆澱粉160克、清水800毫升
輔料回香油適量、
鹽適答量、生抽適量、醋適量、辣椒油適量、乾果碎適量步驟1.準備好原料，一碗豌豆粉，五碗清水。
2.用一碗水加豌豆粉和成豌豆澱粉水。
3.剩下的四碗水放鍋中燒開。
4.加入澱粉水，小火加熱，並不停攪拌至透明狀態，並且鍋中有氣泡翻騰。
5.將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放冰箱冷藏。
6.切塊或絲兒，我切的絲粗了哈。
7.盛入碗中。
8.加入用蒜泥、生抽、鹽、白糖、醋、辣椒油、乾果等佐料調好的汁。也可撒上些小蔥花裝飾。
9.成品。
小貼士豌豆涼粉的汁可以根據的口味來調整，想吃什麼就加什麼哈。也可以加些黃瓜絲，總之隨自己喜歡吧。
10樓：水滸很好看
用料主料
幹香菇zhi50克
dao豬肉
版100克
輔料蝦仁
20克雞蛋權清
40克油菜
50克調料
食鹽2克
醬油10克姜3克
香油2克
豌豆澱粉
25克黃酒
10克胡椒粉
1克白糖
2克香菇盒子的做法
1.香菇去蒂泡軟；
2.肉糜（豬肉剁茸）與幹蝦仁剁成肉醬；
3.肉醬加入雞蛋清、澱粉15克、薑末、酒、醬油各10克、胡椒粉少許，拌勻，分成10份；
4.香菇選大小均勻的十朵，倒放，上撒少許澱粉，將肉醬分別放入10個香菇上；
5.先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形，均勻排在盤 裡；
6.再在上面放好帶肉醬的香菇，放入爐內高火5分鐘；
7.將高湯適量、鹽、糖各2克、芝麻油、醬油少許拌勻，放入盤中高火2分鐘；
8.取出，再與澱粉，水各10克拌勻，高火1分鐘；
9.取出淋在香菇上即可。
11樓：樹定第嘉
食材bai
用料：青辣椒少許
清水450g
豌豆du澱zhi
粉50克
紅辣椒少許
大蒜dao少許
生抽版1勺
番茄醬半勺相剋食物權
醋半勺相剋食物
香油半勺
熟芝麻少許
美味鮮醬油半勺
辣油隨自己口味
菜譜做法：
1.100清水與50克豌豆澱粉一起，化開調勻成豌豆粉水(要充分的攪拌均勻)
2.350克水加入鍋中，大火燒開
3.水開後，將調好的豌豆澱粉水慢慢的倒入鍋中，邊倒邊用勺子在鍋中快速的攪拌，待豌豆澱粉水倒完後，還要繼續攪拌，一直煮到豌豆澱粉糊糊出現泡泡，呈現透明色後關火
4.把煮的的涼粉倒入容器中，靜置放涼
5.待涼粉冷卻後，蓋上保鮮膜冰箱冷藏2小時以上
6.冷藏好的涼粉從容器中倒扣出
7.用刨子刨有絲，刨的時候稍稍用力壓著刨子，這樣刨出來的涼粉絲會更成形
8.刨好的涼粉絲裝入盤中
9.青椒，紅椒，大蒜切小丁
10.放在涼粉絲上
11.生抽，美味鮮醬油，醋，香油，辣油，番茄醬和一勺白開水一起拌勻，並淋於涼粉絲上
12.最後均勻的撒上熟芝麻，拌勻後即可享用
自制豌豆粉的家常做法大全怎麼做好吃
12樓：胡蘿炒香菜
用料豌豆粉一小碗
冷開水6小碗
蔥少許大蒜少許
剁椒少許
生抽少許
糖少許植物油少許
香油少許
花生香辣醬少許
醋少許花生粉少許
步驟 1
豌豆粉一碗，準備同等容量的冷開水6碗，先把一碗水和豌豆粉混合，攪拌均勻，不能有顆粒結塊，然後其他5碗水倒入無水無油鍋內煮到快開的時候，慢慢倒入攪拌好的混合物，一邊倒入一邊在鍋內攪動，這時候會冒泡泡再煮1分鐘。關火，倒入準備好的容器涼涼
步驟 2
一般需要晾4小時左右就冷卻了，這時候倒扣出來，切成自己喜歡的形狀，碼在盤子裡
步驟 3
然後調醬汁，油鍋燒熱，下切好的蔥末，蒜末，剁椒，出香味後放入花生辣醬，醋，生抽，糖，一點點開水，煮開，最後滴點香油，就做好了
步驟 4
然後把醬汁澆到涼粉上面，最後在中間撒點花生粉增加香味，就大功告成了，放入冰箱一個小時後再吃，味道更好哦
13樓：匿名使用者
主料豌豆粉100g
輔料蔥薑蒜末適量 味極鮮適量
鹽適量 芝麻醬1勺
紅辣椒小半根 麻油適量
自制豌豆粉的做法步驟
1. 100g豌豆粉
2. 300ml涼水
3. 涼白開倒入豌豆粉中，調和成漿
4. 鍋裡倒入300ml涼水燒開
5. 一邊倒入調好的碗豆漿一邊用筷子在鍋裡攪拌，這時小火燒6. 攪拌成圖上透明狀是即可關火，倒入保險盒中7. 涼後放入冰箱冷藏室兩小時左右即可拿出來切條了8. 兩小時後的成品
9. 把調料裡的東西全部準備好，先放芝麻醬利用一點溫開水調開，再加入其他各種調好澆上即可！
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用料主料 餈粑250克 輔料雞蛋 1個調料 植物油適量 油炸餈粑的做法 1.餈粑隨意切塊 大小和厚度自己掌握，建議不要太大 2.雞蛋放碗中，攪拌成蛋液 3.鍋中放適量的植物油，加熱至5 6成熱 4.餈粑放雞蛋液中均勻裹上一層，輕輕入鍋中，小火慢慢炸至兩面金黃5.出鍋後，放吸油紙上去掉多餘的油，裝盤即...
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油炸茄子的做法，油炸茄子怎麼做好吃，油炸茄子
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