一種魚類,不知道怎麼烹飪,請問叫什麼魚呢

2021-07-15 09:29:34 字數 5624 閱讀 2658

1樓:匿名使用者

如圖     ,鰕虎魚學名

鰕虎魚科     gobiidae     叉舌鰕虎魚屬     glossogobius    魚類

下圖為    叉舌鰕虎魚     glossogobius giuris , 俗名  沙條、古豚

體圓,粗壯,後部側扁,尾柄細長。頭長,平扁。吻尖突。

口稍大,近端位,下頜略突出。舌遊離,前端分叉。鰓蓋上方被小鱗;體被較大的弱櫛鱗。

背鰭分離;腹鰭胸位,尾鰭略圓。

棲息在沿海砂石底質,水質清澈或混濁的河口區、溪流、池塘等水域,以昆蟲、甲殼類及小魚為食,可做為食用魚、養殖魚及觀賞魚。

2樓:凌代佛

對,就是銀魚!銀魚因為體細長,所以又稱麵條魚,生長在湖泊中,體透明,肉質軟嫩,味鮮美。因為此魚的鱗片己退化,通體光滑,僅有雄魚臀鰭上方有一縱行擴大的鱗片,不必去去掉。

另外銀魚體形小,內臟非常少,僅從嘴叉下方扯斷,連同下水一同帶出來即可。有一道菜叫做「銀魚鑽腐」,用的就是鮮活銀魚。不需要任何加工。

所以銀魚也算是魚類家族中的一個奇蹟吧。

3樓:海之聲餘家頭

跟普通的魚的烹飪方法是一樣的

有一種魚,不用去鱗除內臟,直接可以烹飪食用,知道是什麼魚嗎?

4樓:唉丶無聊

對,就是銀魚!

銀魚因為體細長,所以又稱麵條魚,生長在湖泊中,體透明,肉質軟嫩,味鮮美。因為此魚的鱗片己退化,通體光滑,僅有雄魚臀鰭上方有一縱行擴大的鱗片,不必去去掉。另外銀魚體形小,內臟非常少,僅從嘴叉下方扯斷,連同下水一同帶出來即可。

有一道菜叫做「銀魚鑽腐」,用的就是鮮活銀魚。不需要任何加工。所以銀魚也算是魚類家族中的一個奇蹟吧。

日照當地人叫一種魚為高眼,請問這種魚真名叫什麼?怎麼吃

5樓:清溪看世界

真名為高眼鰈,bai別稱高眼du、、比目、地魚、扁魚等,棲息zhi在淺海的dao沙質海底,捕食小魚蝦回。

高眼鰈的肉答質滑嫩,且富含蛋白質,體型側扁呈卵圓形,是一種近海區域的冷溫性底層魚類。

它們特別適於在海床上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側,這一側的顏色與周圍環境配合得很好;它們身體的朝下一側為白色。

高眼鰈的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭,從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域,是溫帶海域重要的經濟魚類。

吃法:高眼鰈魚肉質細嫩,肉多刺少,適於蒸食。可加工成條、塊、丁、片等,可採用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜,此外,烹調時不宜加入過多食用油。也可製成鹽幹品,肝可制魚肝油。

6樓:莫尼卡和巴特

我查了相關的論復壇,看制起來俗名為高眼的魚就是這種叫高眼鰈的。日照人對高眼真是家喻戶曉了。

高眼鰈,cleisthenes herzensteini

分類地位與分佈:

脊索動物門,硬骨魚綱,鰈形目,鰈科,高眼鰈屬,分佈於中國、日本、朝鮮。中國產於黃、渤海和東海。

形態特徵:

體長卵圓形,側扁,尾柄狹長。兩眼均位於頭部右側,上眼位於頭部被緣的正中線上。口大,前位,左右對稱。

有眼側大多被弱櫛鱗,間或雜以圓鱗。無眼側被圓鱗。側線幾乎呈直線狀。

背鰭始於無眼側。有眼側的胸鰭較長。尾鰭呈截形。

生物學特性:

近海冷溫性底層魚類。冬季棲息於水深60-80米的水域,有的在180-270米深度可見。翌年春末夏初向淺海移動。

4月中旬至6月上旬為生殖期,之後散佈於30-60米的海域索餌。3齡左右性成熟。黃海北部為主要產卵場之一。

卵浮性,圓形,卵徑0.80-0.91毫米。

食性廣,主要攝食小魚,次為蝦類、頭足類、棘皮類和多毛類。

經濟意義:

肉味美,富含蛋白質,為港養物件之一。

我想既然是魚應該可以煎來吃吧,呵呵,回答這個問題,日照人最有發言權。

這條魚叫什麼?我把切了忘記它叫什麼了,不知道怎麼烹飪,哪一位大廚能告知一下嗎?

7樓:抽菸屁的哥哥

你這魚好像叫三道鱗,

家常做法

魚處理乾淨,去除腥線。

在魚身上輕劃幾刀,抹少許鹽醃一下。放少許油,轉動鍋子讓其塗滿炒鍋內壁,待油燒熱將魚放入,兩面煎一下。不用太久。

手裡拿著鍋蓋準備,沿著鍋邊淋入兩勺料酒,迅速蓋蓋兒燜一下。

接著開啟蓋,沿著鍋邊淋入兩勺醋,再蓋蓋兒燜一下。

放入醬油,醬油是淋在魚旁邊的空位上,這樣加熱會產生焦香感。

投入蔥薑蒜,出香味。蔥薑蒜的香味出來了,這時候可以添入水。沒過魚身即可。

加入鹽,花椒麵or五香粉,大料,白糖。

香菜洗淨打結也投入鍋中同煮。

大火煮開,改小火慢燉。

燉到水剩下一半,將魚翻面。

待鍋裡湯汁粘稠,所剩不多時,撒入適量雞精。出鍋。

有一種魚很扁很扁那是什麼魚?那種魚怎麼吃呢?

8樓:湯湯闖天下

原料:鮮比目魚1500克,雞蛋100克,麵粉100克。

調料:食油250克,雪利酒50克,白醋、精鹽、胡椒粉各適量。

烹飪方法:

將比目魚除腸雜洗淨去頭尾,切成150克一塊,撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒醃製約15分鐘,沾上一層面粉,再沾上一層雞蛋液,備用。

把鍋燒熱後倒入食油,待油溫5成時,逐塊放入魚塊炸至金黃香熟,即可食用。

特點:香嫩味鮮

日本料理做法之削比目魚

削比目魚:比目魚(2kg)1/4條,蘿蔔10cm,青紫蘇4塊,海苔3cm塊,嫩葉10g,醬油適量。

製作方法:

1.將比目魚三塊去骨,剝皮。

2.按圖案所示切成5mm厚的魚片。

3.將蘿蔔切片。

4.將海苔浸水一晚,煮後浸冷水,撈出切成適當大小。

5.蘿蔔片盛盤,將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上,海苔與嫩葉 、裙帶菜為配菜,添醬油佐味。

四喜魚卷的做法

【原料】

比目魚750克。 豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精鹽5克、紹酒15克、蔥末15克、胡椒麵3克、澱粉50克、芝麻油10克、清湯100克、熟雞油5克。

【製法】

將比目魚肉洗淨少劈成八條長10釐米、寬2.6釐米、厚0.5釐米的條。

再由兩端向裡劈至中間(中間連線),撤上精鹽、紹酒、骯漬入味。豬肉剁成細泥,加蔥末、胡椒麵、精鹽、紹酒、雞蛋、溼澱粉、芝麻油攪勻。攪好的餡分別卷在魚肉片內(每條魚片卷四個卷)。

在四個小魚卷內分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然後放蒸籠內蒸熟取出,整齊地擺在盤內。鍋內加清湯、精鹽、紹酒、燒沸後撇去浮沫,勾流漓芡澆在魚捲上,淋上熟雞油即成。

【特點】

色澤豔麗,肉質細嫩,口味鮮香,造型美觀

比目魚香菇卷

材料:比目魚肉、水髮香菇、黃油汁

做法:1.將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃,取出放在盤子中間。

2.將香菇的根莖部用煎熟的魚片捲起來,將香菇的頭部放在上面。

3:用胡蘿蔔條、黃瓜條等裝飾盤子,上面撒上一些黃油汁即可。

9樓:鯤鵬前程

應該是比目魚或者多寶魚吧,如果有斑點就是多寶魚。前者我覺著煎著最好吃,後者清蒸好。

10樓:四喜和牛牛

多寶魚?還是魔鬼魚?清蒸著最好吃哦~

請問這種魚叫什麼,如何烹飪

11樓:匿名使用者

如圖        長壽魚     學名  :

金眼鯛目     beryciformes      燧鯛科     trachichthyidae     胸棘鯛屬     hoplostethus     魚類

下圖為      大西洋胸棘鯛       hoplostethus atlanticus   ,

分佈於西太平洋日本南部及東西大西洋等處以及臺灣東港等,屬於深海底層魚。

而在深海魚中,紐西蘭進口的長壽魚,在國內銷售暢銷,味道鮮美,營養價值高。但由於是深海魚,體內可能含有蠟脂,處理、食用不當可能引起腹瀉。

12樓:匿名使用者

紅燒紅杉魚

一款菜餚

香煎紅杉魚

香鮮濃郁

香煎紅三魚

煎有煎封的作用

香煎黃花魚

經典美味佳餚

清蒸紅杉魚

補血益氣肉質鬆軟佳餚

蒸紅衫魚

肉質鬆嫩營養美味菜餚

紅燒海魚

主要食材為海魚蔥薑蒜

清蒸紅魚

特點 魚肉鮮嫩

煎小黃魚

外焦裡嫩 香酥可口

酸辣土豆絲

百姓餐桌常見菜餚

家常茄子

家常味的燒菜雲南菜

紅燒排骨

美味家常菜

請問下這兩種各叫什麼魚?海魚,不知道怎麼吃 5

13樓:靜聽

我就喜歡炸 。

14樓:匿名使用者

這是海魚,可以吃的哦

一種食用魚烹飪後外表是粉紅色的魚,肉是白色的,叫什麼名字?

15樓:藍天白雲火山

叫做「抄紅目鰱」吧bai,學名:

du「大眼鯛」

zhidao

參見

16樓:雪舞橙香

是不是紅目連魚啊?好像潮汕菜有個這魚

**上一是一種魚,但是不知道是什麼魚?

17樓:匿名使用者

針魚 頷針魚有兩種。尾斑圓頜針魚和黑背圓頜針魚。針魚體呈長圓柱形,稍側扁。

側線在尾柄部不形成隆起崎。側線鱗142~157個。背鰭鰭條12~15,臀鰭鰭條15~18;尾鰭後緣圓形,基部有一黑斑。

暖水性中上層魚類。體長一般200~450毫米。喜棲息在近海內灣或河口附近,為頜針魚中個體較小的一種。

18樓:匿名使用者

如圖   ,    下鱵      學名

鱵科    hemiramphidae    下鱵魚屬    hyporhamphus   魚類(具體哪種不知)

下圖為      中間下鱵魚    hyporhamphus intermedius(間下鱵),俗名補網師,水針

體背呈淺灰藍,腹部白色,體側中間有一條銀白色縱帶,無垂直暗斑;喙為黑色,前端具明亮之橘紅色。

體細長,側扁,標準體長為頭長之4.3-5.7倍,為體高之11.

8-14.0倍。鼻孔突不呈絲狀。

下頜延長成喙狀,喙長略等於頭長;上頜短小,其頂部呈三角形。其常生活於中上層水域以及亦生活於河口附近和可進入淡水。

19樓:匿名使用者

.「好想變成雪啊,這樣就可以落在先生的肩上了……」

「若是先生撐了傘呢?」

「那就落在先生的紅傘上,靜載一路的月光。」

「若是先生將雪拂去……」

「那就任他拂去,能在他的手掌上停留一刻,便足矣。」

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