1樓：鄭州打老虎
菠蘿咕咾肉屬於粵菜。
菠蘿古老肉是用水果、蔬菜和肉製作的一道菜。大部分的菜餚都是使用蔬菜、肉類等食材進行製作，水果入菜的比較少見。水果的種類非常多，但是當做食材來加工菜餚的比較少。
但是當水果和蔬菜還有肉類食物一起搭配之後，做出的菜就別有一番風味了。菠蘿古老肉就是融合了果香、蔬菜和肉類香味的一道菜餚，算是酸甜口的菜。
由於菠蘿古老肉中採用了菠蘿這種水果當食材，所以能讓這道菜的營養價值更豐富一些。常規的菜餚中，大部分都是蔬菜中的維生素，肉類的蛋白質和脂肪等營養物質。菠蘿古老肉這道菜中加入了菠蘿，維生素種類會更多，而且這些食材巧妙的搭配之後，能夠讓營養成分更好的被身體所吸收，這對於身體健康來說是非常有好處的。
菠蘿能夠有效的提公升食慾，改善便秘，富含的維生素c等物質還能讓**變好，所以這道菜的養生價值也是比較高的，下面我們來詳細介紹下滾基這道菜的具體做法。
配料：精瘦肉250克，菠蘿半個，青椒一根，紅椒一根，澱粉30克，麵粉30克，鹽適量，料酒適量，生抽適量，白醋一勺，白糖一勺，番茄醬適量。
步驟一：瘦肉切絲後加入料酒和鹽進行醃製。
步驟二：配料切好備用。
步驟三：生粉和麵粉調成糊狀，糊的粘稠程度要好，不能太稀，要能讓筷子在糊的中間立起來才行。
步驟四：把肉絲粘麵糊後下鍋炸。肉絲要炸兩遍。
步驟五：肉炸好之後要把蔬菜也炸一遍。
步驟七：把肉和蔬菜加入到調好的糖醋汁中，這樣就可以裝盤上桌了。
這道菜的啟備衡主要工序其實就是炸制和調汁，炸的時候不能是時間太長，第一遍炸肉的時候悄做可以火稍微大一些，第二遍的時候就不能太大了，否則就會容易糊掉，或者是影響到口感。蔬菜炸的時間也不能太長，只要是變色變軟之後就可以了。調的醬汁一定是要按照比例，否則就可能是會有太甜或者是太酸的感覺出現。
可以根據食物的多少來調製。
2樓：最愛風之子
粵菜。菠蘿咕咾肉屬於粵菜。咕咾肉又稱碧槐甜酸肉做飢或古老肉，以純慧返甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一。
3樓：來自凌雲山得體的曹仁
菠蘿咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜，以菠蘿及豬肉煮成。
4樓：網友
菠蘿咕咾肉是粵菜，在粵菜中非常出名。
5樓：網友
咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。族高這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於兆孝尺中國以外的慎埋唐人街的餐館。
咕咾肉屬於什麼菜系？
6樓：民生無小事
咕咾肉屬於粵菜。菠蘿咕咾肉是一道廣東的傳統名菜，屬於粵菜系。其口感清新解膩，酸甜的味道能增槐困喊進食慾，無論下酒還是下飯，都非常美味。
這道菜因為其酸甜的口味、鮮豔的色澤，深受孩子們的喜愛，裡面青紅椒、菠蘿的尺渣加入，不僅豐富了其口感，還增加了營養。
相關傳說相傳是在清朝之前有廣東人出海到國外去，因為非常想念家鄉鉛野的糖醋排骨。
這道菜，但是國外沒有相應的食材，因此用豬肉和菠蘿等食材代替了排骨和糖醋的口味，後來回來後又把這道菜帶到廣東，人們根據食材把這道菜稱作菠蘿咕咾肉，慢慢的在中國各地流傳開來，深受人們的喜愛。
菠蘿咕咾肉屬於什麼菜
7樓：老林吃煙臺
菠蘿咕咾肉屬於粵菜。咕咾肉又稱甜酸肉或古老肉，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，廣見於中國以外的唐人街的餐館。
正宗咕咾肉是不放菠蘿的，後改良放入菠蘿。放入菠蘿改良後的咕咾肉的名稱就一直沿用著。
此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成乙隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。
糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為「古老肉」。外國人發音不準，常把「古老肉」叫做「咕嚕肉」，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。此菜在國內外享有較高聲譽。
市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
菠蘿咕咾肉是**的菜
8樓：冰糖
菠蘿咕咾肉是廣東菜，製作它只需要先把菠蘿切好並倒入鹽水中浸泡備用，然後把裡脊肉切片並蘸蛋液、澱粉倒入油鍋中炸三分鐘，最後把番茄醬、澱粉、清水、白糖調成醬汁並和青椒、紅椒、肉、菠蘿一起翻炒即可。
菠蘿咕咾肉是什麼地方的菜。
菠蘿咕咾肉是一道廣東菜，製作它需要用到菠蘿、裡脊肉、辣椒、雞蛋、番茄醬等食材，首先我們要把菠蘿切成塊狀並倒入加了鹽的清水中浸泡十五分鐘左右。
然後世旁把準備好的青椒、搜穗橡紅椒這兩種辣椒都清洗乾淨並切成塊狀備用，再把裡脊肉切成片狀並倒族乎入蛋液中攪拌均勻，接著再給裡脊肉蘸上澱粉並放入油鍋中炸三分鐘左右。
隨後我們就要把番茄醬、澱粉、清水、白糖攪拌均勻調成醬汁，並把它和切好的青椒、紅椒一起放入鍋中翻炒至粘稠，最後再倒入裡脊肉、菠蘿炒勻即可。
菠蘿咕咾肉是什麼味型？菠蘿咕咾肉的特點？
菠蘿咕嚕肉肯定是糖醋味型。咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。此菜始於清代，脫胎於糖醋排骨。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。菠蘿咕咾肉是酸甜口的味型。酸甜開胃的菠蘿咕咾肉。是酸酸甜甜的 很美味的 你也可以試試哦。菠蘿咕咾肉的特點？菠蘿咕咾肉又...
牛肉菠蘿咕咾肉怎麼做，菠蘿咕咾肉怎麼做？
材料 牛肉，罐頭菠蘿，蔥薑末，鹽 糖 料酒 雞精 蠔油，生粉，雞蛋，蘇打粉 做法 1 牛肉切片，加生油 糖 生粉 小蘇打 蛋液 鹽 料酒上漿40分鐘。2 菠蘿罐頭的菠蘿切成小塊待用。3 炒鍋燒熱，下油，將牛肉倒入，快速滑散，盛出，鍋內加蠔油 糖 蔥末 雞精 少量水，放入菠蘿塊，水澱粉勾芡，放入牛肉炒...
菠蘿咕嚕肉是什麼味型？菠蘿咕咾肉是什麼味型？
菠蘿古老肉，這道菜的話是酸甜口的，酸酸甜甜的，很受小朋友的喜歡，屬於糖醋味型。古老肉作為知名美食，在國內外受到大量人群的喜愛，那麼古老肉到底是什麼肉呢？又為什麼叫這個名字呢？其實啊，古老肉又叫咕嚕肉，是廣東傳統菜系之一，也是當地美食之一，由於其經常搭配菠蘿烹製，又叫菠蘿古老肉。古老肉其實就是出骨的精...