1樓：來自凌雲山得體的曹仁
菠蘿咕嚕肉肯定是糖醋味型。 咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的特色名菜。
此菜始於清代，脫胎於糖醋排骨。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。
2樓：北京新東方烹飪學校
菠蘿咕咾肉是酸甜口的味型。
3樓：匿名使用者
酸甜開胃的菠蘿咕咾肉。
4樓：板惜芹
是酸酸甜甜的 很美味的 你也可以試試哦。
菠蘿咕咾肉的特點？
5樓：匿名使用者
菠蘿咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜，以菠蘿及豬肉煮成。
中文名。菠蘿咕咾肉。
分 類。粵菜。
口 味。鹹甜。
主要食材。菠蘿，豬肉。
製作方法。?
1.將豬頸肉切成1釐米見方的塊。
2.加2克鹽、少許黑胡椒粉醃製10分鐘以上。
3.將菠蘿削皮切塊待用。
克麵粉加50克清水調成麵糊，靜置10分鐘左右。
5.將醃好的肉塊放入麵糊中沾取麵糊。
6.鍋中放適量油，燒至7成熱後下入沾好麵糊的肉塊。
7.炸至金黃色後撈出備用。
8.另起油鍋，燒熱後放入青紅椒塊煸熟盛出備用。
9.鍋裡放底油，加蔥花、薑絲炒出香味，加入番茄醬、白糖、醋翻炒。
10.倒入菠蘿塊翻炒片刻，玉米澱粉加水調成水澱粉，倒入水澱粉熬至粘稠。
11.下入肉和青紅椒翻炒均勻即可出鍋。
這道菜顏色鮮豔，有紅、黃、綠三種，看起來很誘人。肉質嚼起來極嫩，最好吃的還數菠蘿，酸酸甜甜的，非常可口。
做法一。材料：
菠蘿咕咾肉。
豬裡脊肉。300克，菠蘿。50克，紅椒。半個，青椒。半個。
雞蛋。1個，麵粉。少許。
醃漬裡脊肉需要的調料：
鹽、生抽、胡椒粉、料酒。各少許。
酸甜芡汁需要的調料：
番茄醬。3湯匙（可用罐裝番茄醬。）
醋。2湯匙，白糖。2湯匙，生抽。1/2湯匙。
清水。小半杯，水澱粉。適量。
做法：1.菠蘿洗淨，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；
紅椒、青椒洗淨，去蒂去籽，切成菱形片；
裡脊肉洗淨，切成約2釐米左右的大塊。
取一個小碗，按照酸甜芡汁需要的調料把汁調好。
2.在裡脊肉中加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻後醃漬片刻。醃漬好的肉先裹一層蛋液，再沾勻面粉，並用過濾網抖去多餘的麵粉，小奶鍋內倒入適量的油，燒至5成熱時，一個一個的下入肉塊炸至金黃，炸好後撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復炸一次，只炸一次也可以。
3.炒鍋置火上，不必再加油了，直接倒入調好的芡汁，煮滾後調入水澱粉，看芡汁變粘稠後，倒入菠蘿、紅椒片、青椒片、炸好的裡脊肉，使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了，青椒和紅椒都可以生吃，不必提前過油了，也不必炒的軟爛，脆脆的更好吃。
6樓：羚羊之戀
說起糖醋味的菜餚，在廣東的朋友們可能首先就會想到菠蘿咕咾肉這道美味下飯的特色菜啦！咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。咕咾肉作為歐美人士最熟悉的中國菜之一，常見於中國以外的唐人街的餐館。
菠蘿咕咾肉做法簡單，味道酸甜可口，是道非常不錯的開胃菜，而且配菜搭配色彩鮮豔，看起來非常的好看，是一道少有的色香味俱全的菜品！
7樓：北京新東方烹飪學校
菠蘿咕咾肉的特點是酸甜可口。
8樓：林星老師
【菠蘿咕咾肉】所需材料：豬裡脊肉300克、菠蘿1個、青椒1個、雞蛋1個，油鹽適量、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙、醋2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、澱粉2湯匙、麵粉2湯匙、
1.將菠蘿切去外皮洗淨，切成2兩釐米見方的塊，青椒切菱形塊。
2.將裡脊肉切成2釐米見方的塊，加入少許鹽，醬油，料酒，白胡椒粉，抓勻，醃製15分鐘，將雞蛋磕入盤內，打散，加入裡脊肉抓勻，使肉表面裹上一層雞蛋液。
3.將麵粉和澱粉混合在一起，將裡脊肉放在粉中，均勻的裹上一層粉，其餘依樣做好放置5分鐘， 這樣炸制時裹的粉就不會掉。
5.下入青椒塊滑油，撈出，控油待用，青椒在油裡過一下就可以，時間不用長。
6.將鍋內油倒出，加少許底油燒熱，下入番茄醬炒出酸味，淋入小半碗水，加入白糖，醋，適量水澱粉，燒開，不停的攪拌，防止醬汁糊鍋底。
7.攪至湯汁變得粘稠，下入菠蘿翻炒1分鐘，翻炒均勻，下入肉段，尖椒塊快速翻炒均勻，使每塊肉都能沾滿芡汁，關火盛出裝盤即可。
菠蘿咕咾肉用什麼肉
菠蘿咕咾肉屬於什麼菜
菠蘿咕咾肉屬於什麼菜
9樓：生活軌跡
菠蘿咕咾肉屬於粵菜。咕咾肉又稱甜酸肉或古老肉，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，廣見於中國以外的唐人街的餐館。
正宗咕咾肉是不放菠蘿的，後改良放入菠蘿。放入菠蘿改良後的咕咾肉的名稱就一直沿用著。 /
菠蘿咕咾肉屬於粵菜。咕咾肉又稱甜酸肉或古老肉，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，廣見於中國以外的唐人街的餐館。
正宗咕咾肉是不放菠蘿的，後改良放入菠蘿。放入菠蘿改良後的咕咾肉的名稱就一直沿用著。
牛肉菠蘿咕咾肉怎麼做，菠蘿咕咾肉怎麼做？
材料 牛肉，罐頭菠蘿，蔥薑末，鹽 糖 料酒 雞精 蠔油，生粉，雞蛋，蘇打粉 做法 1 牛肉切片，加生油 糖 生粉 小蘇打 蛋液 鹽 料酒上漿40分鐘。2 菠蘿罐頭的菠蘿切成小塊待用。3 炒鍋燒熱，下油，將牛肉倒入，快速滑散，盛出，鍋內加蠔油 糖 蔥末 雞精 少量水，放入菠蘿塊，水澱粉勾芡，放入牛肉炒...
為什麼吃菠蘿的時候有種酒精味，為什麼菠蘿有酒精味 菠蘿發酵後能吃嗎
1 因為菠蘿太熟了，所以吃菠蘿的時候會有酒精。這種菠蘿俗稱 酒菠蘿 2 菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素b c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質，另外還含多種有機酸及菠蘿酶等。3 菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，可以分解體內的蛋白質，對口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用。吃菠蘿的時候有種酒精味...
菠蘿包的做法？菠蘿包的做法是什麼？
原料 酥油250克 卡士達200克 低粉160克 糖粉250克 做法 1 先將酥油糖粉打發 2 加入卡士達低粉攪拌均勻即可麵糰的製作 原料 高粉3500克 酵母50克 雞蛋500克 白糖1000克 加碼改良劑25克 超軟改良劑50克 瑪琪琳500克 鹽50克 高粉1500克 1 先將高粉 酵母 雞蛋...