1樓：乜飛煙但韶
大公尺精製的原因主要有以下兩點：
1. 提公升口感和外觀：精磨後的精白大公尺去掉了糠皮和糊粉層，相對於普通大公尺，哪伏悉「精公尺」含糠更少，含其他雜質也更少，因此外觀亮度更高，製成的公尺飯更白，口感也一般好於普通大公尺。
因此，「精公尺」的營養含量要明顯低於普通大公尺。例如，谷廳伍類的維生素和無機鹽主要分佈在谷胚和麥皮之中，市面上的多數精公尺加工時將大量的公尺皮公尺胚磨掉了，而這部分恰恰是大公尺里面含維生素b1最多的，達到80%的含量。因此長期食用研磨過分精細的白公尺會引起維生素b1缺乏症。
請注意，雖然精製大公尺可以提高口感和外觀，但同時也去掉了許多營養成分。因此，為了保持營養均衡，建議在飲食中適當搭配全穀類食品。
2樓：幽草天堂
精磨後的精白大公尺，去掉了糠皮和糊粉層。
相對與普通大公尺，「精公尺」含糠更少，含其他雜質也更少，(高精度大公尺)的外觀亮度更高，製成的公尺飯更白，口感一般好於普通大公尺。但是，由於加工精度更高，富含蛋白質、脂肪、維啟則枯生素和礦物質的公尺胚和皮層去掉的更多。因此「精公尺」的營養含量要明顯低於普通大公尺。
穀類的維生素和無機鹽主要分佈在谷胚和麥皮之中，市面上的多數精公尺加工時將大量的公尺皮公尺胚磨掉了，而這部分恰恰是大公尺里面含維生素b1最多的，達到80%的含量。因此長期食用盯皮研磨過分精細的白公尺會引起維生素悄洞b1缺乏症。
這公尺常吃對身體不好。
大公尺為什麼需要加工
3樓：伶俐又恬淡的小奇異果
大公尺作為我國居民的主食之一，其加工方法隨著人民生活水平的提高不斷發展。典型的碾公尺加工流程主要有清理、礱谷、谷糙分離、碾公尺、擦公尺等幾道工序。目前大公尺加工企業實際應用的碾公尺加工工藝流程如下：
原糧→吸糧→稱重→風選→刮板輸送→入倉→電磁接料→輸送→初清→清雜→一次去石→除塵→磁選→脫殼→谷糙分離→二次去石→磁選→存糙箱→頭道碾公尺→二道碾公尺→白公尺分級→長度分級→白公尺去石→存公尺箱→拋光→風篩處理→色選→存料→稱重打包→入成品倉。為了進一步提高大公尺質量等級，通常還要根據具體情況，有選擇的設定拋光、分級和色選等精加工工序。日常生活中，人們經常接觸到的穀類食物不僅是主食，同時也是一顆種子。
穀類種子形態大小不一，但其結構基本上都是相似的：均由穀皮、胚乳和胚芽3個主要部分組成。
從稻穀到精公尺的過程，歷經的正是大公尺的四種不同結構：稻穀悉陪早、糙公尺、胚芽公尺、精公尺。通常，100千克稻穀可輾出60——68千克精白公尺，隨著加工精度越高，大公尺越白，大公尺的營養成分也隨之逐漸流失。
因此，相對於精度高的大公尺，糙公尺的營養更為豐富一些。
食睜雀用糙公尺的歷史由來已久。
孔子曾言：「食不厭精，膾不厭細。」孔子所處的時代，烹飪技術粗糙，而穀物往往都有未脫盡的穀殼，其所謂「精」，只是希望挑選優質好公尺，以免病從口入。
本草綱目》認為：糙公尺有消煩、活中、益精、健脾之功效。
中和人體體質的弱鹼性。
食物本身，也有其酸鹼性的區分，而我們日常食用的大公尺，多屬於酸性食品。但是吉林大公尺弱鹼性糙公尺則不同，松花江灌溉進白城大片的鹽鹼土地中，種植出弱鹼性的糙公尺。
北緯42°31'-44°40' 東經125°40'-127°56'
中國人常說：「靠山吃山，靠海吃海」，而吉林大公尺弱鹼性糙公尺，正是源自好山好水的白城。
亂團 大小興安嶺作為一道清祖龍脈，雄踞一方的碾子山，環抱此處的嫩江水，開闊的科爾沁，讓世代皇糧產於此地，正可謂是「青龍護主、玄武鎮守、白虎盤踞、朱雀納勢」，才能孕育出公尺之精華。
一鳥之下，萬鳥之上」的仙鶴，棲息於此。高溫多雨的夏季，光照充分的秋季，長達半年的冬季，讓農耕民族更加心繫於土地。外加公尺農匠心研發，自播種之日，吸收天地精華。
待稻穀豐收之時，巧奪天工，僅褪去外保護皮層稻殼，優雅卻不失大公尺之精華，豐富的營養物質包裹著胚芽，粒粒香糯入魂，皇家氣質盡顯于吉林大公尺弱鹼性糙公尺。
為什麼人們大米吃粒小麥吃粉，為什麼大米煮熟就能吃，小麥必須要磨成粉
大米吃粒，小麥磨成麵粉 主要是因為用途各異米粒容易成熟 煮飯很快 而麵粉 易於加工成多種再製品。大米 rice 是稻穀經清理 礱谷 碾米 成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的裝置，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀...
大米為什會發黑，大米為什麼會發黑？
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