1樓：互信互助互愛
材料。隔餐肉排 2～3片，蔥 2～3根，姜 2片，醬油 2～3匙，冰糖 少許，鹽 少許，胡椒粉 適量。
做法。蔥洗淨切大蠢咐段， 薑切片備用。冰箱取出未慶檔運食用完的豬排，或速煎乙份里肌豬肉排 起鍋，開中小火，倒少許油，放入薑片、蔥白爆香，加入作法1豬排回鍋煎香。
加入所有調味料、剩餘蔥段、適量的水(約蓋過食材2/3量)拌勻譽梁。 蓋鍋慢火燒煮約10分鐘，收汁完成羅 盛盤上桌或當便當菜超級棒！
2樓：鄭芬多老師
1、薑切片，鮮辣椒剁末，香蔥一半切段一半切碎。
2、在裡脊肉中放入鹽、一半醪糟、一半薑片、一半蔥段，拌勻後醃兩小時以上。
3、滷水倒鍋中，放入豬裡脊肉、剩下的蔥段、薑片、醪糟，加蓋用大火燒沸念碰扮後改小火滷約半小時至軟。
4、將醬油、白糖、辣椒末、蔥碎同放乙個碗裡拌勻成味料仔灶。
5、裡脊肉撈出晾涼後切成稍厚的吵衝片。
3樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
1. 用廚房紙沾去肉上多餘水分及血水。
2. 撒一些洋蔥，研磨出一些黑胡椒細粉。
3. 鍋信卜芹內不用放油直接煎制梅肉排。
4. 2分鐘後翻面，另一面也煎2分鐘，放入土豆片，轉小火煎7分鐘。
步驟五。5. 煎好的肉排，晾3分鐘，斜切肉條裝盤。
6. 另起鍋，黃油燒熱快速倒滑畢入麵粉炒制，加入少量水，加少許生抽和老抽。
7. 研磨適量黑胡椒粗粒，熬至弊前湯汁濃稠，淋在肉排上即可。
4樓：任意m工作室
蔥洗淨切大段， 薑切片備用。冰箱取出未食用完的豬排，或速煎乙份里肌豬肉排 起鍋，開碼燃圓中小火，倒少許油，放遲塌入薑片、蔥白爆香，加入作法1豬排回鍋煎香。 加入所有調味料、剩餘蔥段、適量的水(約蓋過食材2/3量)拌勻。
蓋鍋慢火燒煮約段埋10分鐘，收汁完成。
5樓：終身榮譽
做法。蔥洗淨切大段，薑切片備用。冰箱取出猛模未食用完的豬排，或速煎乙份里肌豬肉排。
起鍋，開中小火，倒少許油，放入薑片、蔥白爆香，加入作法1豬排回鍋煎香。
加入所有調味料段蘆、剩餘蔥段、適量的水(約蓋過食材2/3量)拌握知帶勻。
蓋鍋慢火燒煮約10分鐘，收汁完成羅。
盛盤上桌或當便當菜超級棒！
6樓：白又又
用少許油將紅蔥頭爆香，加入肉炒至變色。加糖最少兩湯匙，抄1分鐘。加五香吵伏粉2/1茶匙，不要多喲，再炒1分鐘。
加公尺酒繼續炒。最後加入醬油和醬油膏各半碗(是吃飯的小碗的碗，)，炒過後加一點兒水(嚐嚐如果比你理想中的鹹淡稍淡一點就好，因為水煮幹後會鹹一納洞點公升茄攜)就蓋上鍋蓋用小火燉小時即可。
7樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
先把豬肉排報宴猛仇，裡面放蔥薑蒜，然後裡面放水，把香爐寬喚裡奇都放進去，把所用的材料放裡面煮上慎祥凱，40分鐘就可以。
8樓：戴午識漁漁
豬蹄焯水，拔乾淨毛運滲，控幹水分備用。我買的專櫃冷鮮肉，很少的毛。 炒糖色。鍋裡放旁鎮脊油，冰糖放進去，小火到融化旅拆後攪拌一下就別動了。最小火啊，熬。
豬肉哪個部位做滷肉好吃
9樓：智花丶
因為各人喜好不同、口味不。
一、只有適合的才是最好的、一般來說、適合做滷水的部位分為頭、蹄尾、內臟、三大部位。具體細分為以下幾點：
一、豬頭。豬頭可細分為豬耳、豬臉、豬舌(口條)。豬臉部份有的人愛吃豬拱嘴、其肉質為結蹄組織、口感脆潤、無脂肪、不油膩。
有人又喜歡拱嘴過去至眼睛處的"二刀拱嘴、其肥瘦相間、口感層次豐富、所謂羅卜青菜、各有所愛、喜好不一。
二、蹄尾。豬蹄分前後、前手、後腳。豬肘也分前後、前肘肉多、瘦多肥少、骨小。不油膩。豬尾是活動較大的部位、皮、肉香濃、是很多人的最愛。
三、內臟。內臟品種豐富、但也是膽固醇含量最高的部位。有豬肚、豬心、豬肝、肥腸、粉腸、腸頭、小肚(膀胱)都適合滷製。
有些人也愛滷五花肉、滷製火候不要太"粑"(軟爛)、吃時有點筋道的口感、讓人感覺不會太油膩。
以上滷好的肉食可切好裝盤、配蘸碟食用、也可幾樣做滷水拼、還可涼拌製作各種菜品和炒菜、如： 滷水拼盤、紅油豬耳、熗拌豬心、烤豬蹄、香辣蹄尾、乾鍋肥腸、豆花水煮肥腸、山椒炒豬臉……等菜餚。
10樓：我愛嬋丫頭
我個人覺得五花肉可能做滷肉是比較好吃的，或者豬頭肉來做滷肉也是非常不錯的。
豬肉哪個部位做滷肉好吃
11樓：匿名使用者
<>豬身上一般拿來滷肉的部位還是有很多個部位可以選擇的。比如我們經常吃的涼拌豬耳朵，就是豬的耳朵的一部分。有肉的時候也可以選擇豬皮，滷豬皮吃著非常q彈。
還可以直接選擇豬蹄的部分做成滷豬蹄。除此之外也可以選擇，像豬大腸，豬肝，豬尾巴，豬頭等等，都可以拿來滷肉。自己喜歡吃哪乙個部分，就可以用哪個部分來滷肉。
一，豬身上一般拿來滷肉的部位。
豬身上一般拿來滷肉的部位還是有很多個部位可以選擇的。比如我們經常吃的涼拌豬耳朵，就是豬的耳朵的一部分。有肉的時候也可以選擇豬皮，滷豬皮吃著非常q彈。
還可以直接選擇豬蹄的部分做成滷豬蹄。除此之外也可以選擇，像豬大腸，豬肝，豬尾巴，豬頭等等，都可以拿來滷肉。自己喜歡吃哪乙個部分，就可以用哪個部分來滷肉。
12樓：瀟湘
豬身上一般拿來滷肉的部位有很多，比如我們經常吃的豬耳朵就是豬的耳朵的那一部分。滷肉的時候還可以選擇豬皮，也可以直接選擇豬蹄的部分，做成滷豬蹄。除此之外像豬大腸，豬肝，豬尾巴，豬頭等等都可以拿來滷。
13樓：匿名使用者
豬舌跟豬尾，脆脆的嫩嫩的，香甜可口。
香滷豬腱肉怎麼做？
14樓：終身榮譽
材料。豬腱肉500克，蔥1支鍵戚，姜3片，八角3個，辣椒1條，「調味」五香粉少許，「調味」醬油120cc，「調味」冰糖1大匙，「調味」公尺酒2大匙，水約800cc
做法。1、豬腱肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取段亮亂出沖洗備用。薑切片、青蔥、辣椒切段備用。
2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，加入姜、蔥、辣椒、八角炒香。
3、加入豬腱肉拌炒，熗入公尺酒、水等所有調味料，小火煮滾40分。
4、熄火燜1-2個小時，待涼後切片裝盤，最後淋上少許滷汁灑些香握檔菜即可。
香滷豬小排怎樣做？
15樓：李和霖
<>材料。豬小排或一般排骨 一磅、蔥末、蒜末、薑末 適量、可樂(不要選diet喔)200 毫公升、醬油50 毫公升、白蘿蔔 半個、砂糖 半匙。
做法。1）排骨用滾水川燙至沒有血水冒出為止，撈起排骨用清水把渣渣洗幹知並淨備用。
2）在鑄鐵鍋裡爆香蔥末蒜末以及薑末，加入半匙砂糖炒至糖融化後，加入川燙好的豬小排稍微拌炒一分鐘。
3）將切片的白蘿蔔加進去，並倒入可樂、醬油以及適量的水至醃過所有食材即可。鹹度可以稍微試試看，至自己喜歡的口味。
4）以小火燉煮一小時後，白蘿蔔也入味並且軟爛就可以起鍋了。
豬小排禁忌人群：
溼熱痰滯內蘊者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。
豬小排選購技巧
肉要新鮮的，聞聞就知道臘猛悄了 一般較新鮮的肉沒異味、樣子也較好、肉質較鮮嫩、
紅潤的感覺。
排骨上有輪渣分扁排和圓排，就是看排骨的骨頭是呈圓的還是扁的，扁排的話會好吃很多。
做糖醋排骨或者椒鹽排骨就選用軟排，就是沒有脊骨邊的排骨。
假如是做過橋排骨，手抓大排，就要選硬排，有脊骨邊的排骨。
16樓：不言也不語丶及
排骨其實我覺得給它切成段兒，用水料一下，然後進行呼制哎，物質的過程中加入調料就可以了。
17樓：網友
滷汁做法：清水1公升，加入小半杯老抽，加入一勺鹽、兩大勺紅糖，不加紅糖也可以加可樂，不過水。
2.滷汁放砂鍋裡火上燒開，大火燒開轉小火慢慢滷蛋即可，滷到上色後，關火將蛋一直浸泡在哪做滷汁裡更。
3.準備一些原料，這個隨意，我只是把冰箱清理了一下，拿出了一點排骨、雞爪、和兆雞翅，夠我們倆一頓。
4.製作滷料包(香葉、桂皮、良姜、草果、砂喚緩租仁、小茴香、豆蔻、陳皮、丁香、三奈各取少量，八角。
肉皮怎麼滷的好吃，滷豬肉皮的做法及配料
豬皮去毛，用刀刮掉皮上的髒汙，洗淨備用。.鍋裡放適量水燒開，加切片的老薑，料酒適量，焯水。.焯出血沫，撈乾淨血沫，至鍋裡沒有血沫子，肉皮變透明。.撈出肉皮洗淨。.鍋裡倒入上次制好的滷水，放入肉皮，八角，桂皮，薑片，小香蔥，適量鹽，白糖 煮。.煮至沸騰，轉小火煮越分鐘即可。煮好的肉皮顏色還可以吧。.煮...
肉排的做法簡簡單單的，豬肉排的簡單做法
做法一 原料 排骨 食鹽 清水 紹酒 蔥 姜 茴香 桂皮 醬油 白糖。做法 答穗纖將排骨先斬成小塊，用硝末，食鹽拌勻入缸內醃十小時左右取出，放入鍋內，加清水燒沸後，撈出洗淨 將鍋洗淨，用竹箅墊底，將排骨和方肉放入，加紹酒，蔥，姜，茴香，桂皮，清水造量 用大火燒沸後再加醬油族備，白糖 用中小火燜燒一小...
請指點下滷牛腱的推薦做法？滷牛腱的好吃做法？
滷牛腱的小秘訣 滷牛腱，是街頭巷尾常見美食，尤其是賣牛肉麵的地方，通常有這道高檔滷味。有許多人喜歡吃，但是怕麻煩，家裡不常做。其實，它的門檻不高，還算容易 只是需要時間，沒辦法現滷現吃 而且，它可以做多種變化，不只是切盤當滷味。這才是真正的滷牛腱，做法簡單，下酒還下飯，竟然把我看餓了！滷牛腱，也許多...