1樓：許燕子吶
在煎排骨的時候該如何掌握好火候與時間蠢罩握嗎？準備的食材：排骨、整蒜、姜、適量澱粉、醬油、胡椒粉。
糖、鹽。排骨洗乾淨後一定要把水瀝乾。可以用廚房紙，這樣會快一些。
然後準備乙個更大的碗，倒入排骨，蒜末，適量的糖，鹽，醬油。最後放點胡椒粉和薑片，抓勻開始醃製半小時。固化後加入適量澱粉繼續抓勻。
可以看到此時的肋骨處於下圖所示的狀態。啟動熱鍋，鍋裡多倒點油，然後把準備好的排骨放進鍋裡開始煎。一般情況來說，大火到一定的程度大約在80度以上時，也就是剛剛冒微煙時，調成中火，放入豬排。
根據豬排的厚度，來調節你的火候。
需要注意什麼？一定要等油溫公升了再放排骨。此時轉中火，看到排骨盤好後適當轉動排骨，以免粘鍋，煎到下圖所示的程度。然後炒香辛料。
另起鍋熱油悶仿，倒入蒜片、薑片、八角、桂皮。
香葉等。放入油中翻炒；燒熱鍋，瀝乾油，關小火，然後放排骨，把大一點的排骨放中間，然後開始煎排骨。炒的時候注意對稱，炒一會兒再換方向。每塊排帶慶骨都應該兩面煎。
這個時候油就會多一點。可以把多餘的油放出來，然後把所有的排骨放在一邊，倒入所有的蔥、姜、蒜、豆豉，然後加鹽，用蠔油翻炒。因為鹽放多了，所以沒再放醬油。
味道在這裡。可以邊看邊服務。很好吃，特別好吃。
請嘗試一下。排骨含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白。
骨粘蛋白等。，可以為幼兒和老人提供鈣質。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質。
和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
澱粉可以用紅薯粉。
或紅薯粉+玉公尺澱粉。
或紅薯粉+麵粉或玉公尺澱粉+麵粉代替。這些都可以，但是味道上還是會有細微的差別。感覺煎多了的朋友可以用烤箱代替，做出來的排骨也會很香。如果想更香，建議排骨裝盤後擠幾滴檸檬汁。
有助於提味。排骨煎了兩次。第一遍是讓排骨泡透，不流失太多水分，保證排骨裡的肉鮮嫩。第二遍是把排骨做的表面酥脆，最後做好的時候感受排骨的整體顏色，從而達到外酥裡嫩的效果。
2樓：小徐說民生
在煎排骨的時候需要注意火候，應該要保持在中火，然後時間應該是在15分鐘左右，時間不要太長。
3樓：曉丹學姐
首搏族先需要購買乙個不粘鍋，然後需要掌握好火候，也需要掌握好溫度，然後開始煎排骨。要注意煎排骨的時間，還要注意煎排骨的過程，也要注意或銀皮對排衫差骨的醃製，還要注意對排骨的處理。
4樓：創作者
需要根據排骨的厚前虧度進行確定，儘量小火進行製作，這樣才可以更好的控制火慧盯神候，至少需要20分鐘左則蔽右，要注意食材的選擇，注意配料的新增。
5樓：黎昕科普知識小屋
我認為火候控制在60度左右。時間控制在一分鐘以內。需要注意，在煎的時候一定要經常的翻滾。
排骨要煎怎麼做
6樓：純純
<>小煎排骨的做法。
主食材：排骨500克。
輔料：小公尺椒5個、泡姜20克、大蒜6瓣、生抽1勺、豆瓣醬1勺、青尖椒3個、仔姜20克、醋1克、泡椒30克。
步驟：1、大蔥1根切粒、大蒜6瓣切塊狀、泡椒30克切圈、小公尺椒5個切圈、青尖椒3個切圈、仔姜20克切粒、泡椒20克切粒、排骨洗淨瀝乾水分；
2、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱；
3、放入排骨轉中火爆炒2分鐘；
4、放入排骨轉中火爆炒2分鐘；
5、放入切好的大蒜粒；
6、放入青尖椒；
7、放入小公尺椒；
8、放入泡椒；
9、放入泡姜炒香；
10、放入豆瓣醬1勺；
11、炒出紅油；
12、調入白糖1克；
13、放雞精1克；
14、放胡椒粉1克；
15、放生抽1勺炒勻；
16、放入仔姜粒；
17、放入大蔥粒 ；
18、放醋1克；
19、翻炒幾下即可出鍋。
7樓：網友
1.排骨洗淨用清水泡3-4個小時，中間換幾次水，直到水變清澈為止 。2.
泡好的排骨控幹水加鹽，胡椒粉，生薑，醬油放冰箱醃製2個小時。3.鍋裡油燒熱，下排骨開始煎。
4.煎五分鐘後放醬油繼續煎，一直保持中小火，20分鐘既可。
香煎排骨的食用須知
8樓：手機使用者
排骨：排骨有很高的營養價鉛或值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣。中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血。排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨。排骨富含鐵、鋅等微量元空昌素，可以強健筋骨。
增強體力。排骨有著豐富的肌氨酸，可以鬥激扒增強體力，讓人精力充沛。
煎排骨怎麼做？美味煎排骨最家常做法
9樓：陽光生活
雖然說夏季飲食要清淡為主，但總不能一直吃蔬菜水果吧？所以說一定也要搭配上一些肉類，比如排骨。只是夏季天氣炎熱，各種燉排骨、排骨湯之類吃起來實在是太膩了，那麼，何不做一些煎排骨嘗一嘗呢？
不知道怎麼做煎排骨？別墨跡了，跟著這篇指南學一學吧，保證讓你吃一次想兩次哦。簡單易學，且絕對不會感到油膩！
豬肋條排骨：1000克。
蔥薑蒜適量。
醬油、食鹽、白糖、味素適量。
煎排骨是一定要選擇豬肋條的，豬脊骨煎起來很費時，且口感很老不好吃。羊兒買了三斤多豬肋條，整整煎了兩**子呢。買來豬肋條，清水清洗乾淨，然後在清水裡浸泡十分鐘，撈出來控幹水。
新鮮的小蔥、生薑以及大蒜清洗乾淨，小段切長段，生薑切片，大蒜拍碎幾瓣，另外幾瓣切成片待用。
將切好的生薑片、小蔥段以及蒜末蒜片全部放進清洗乾淨的豬肋條上。
現在要做的就是調薑汁了，這可關係到煎排骨的味道哦。白糖一勺，食鹽半勺，味素一點點就可以了，然後放進乙個碗裡，加入生抽適量，調勻待用。
把調勻的醬汁倒進排骨裡面。
下面就要動用你的小手啦，爭取讓每一塊排骨全部沾到這些醬汁，用手攪拌均勻，然後醃製半個小時。
電餅鐺兩面開關都開啟，預熱，倒入一點點食用油，用刷子刷均勻，記住了，不要倒入很多油，一點點足夠。
將醃製好的排骨一一擺放到餅鐺裡面，然後蓋上蓋子。
大概蓋上蓋子自己煎五到八分鐘左右，開啟電餅鐺，將排骨翻個個，然後關閉電餅鐺上面的按鈕，並且開著蓋子煎就可以了。等到排骨煎熟之後，將醃製排骨的醬汁倒在排骨上，然後等醬汁收幹就ok啦。
盤子底下鋪上一層生菜葉，將排骨一一擺放，我自己做了一點小南瓜粥，再來電剛剛從我的士多啤梨園裡摘的新鮮士多啤梨，好吃不上火又有營養，絕對瞬間滿足你的味蕾哦！
該如何掌握火候（煮菜的時候）
放油的時候可以條大火，炒菜快熟的時候就可以把火調小！炒菜怎麼掌握火候 導語 對於很多人來說，烹調時如何控制火候是一件難事。菜餚的原料多種多樣，有老有嫩 有軟有硬，烹調方法也不盡相同，火候運用要根據原料質地和烹調方式來確定。旺火 蔥爆肉等。旺火又稱烈火，適合炒 爆 汆 涮 蒸等烹飪方式。一般用於旺火烹...
看似簡單的煎餃，在製作時該掌握哪些要領？
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教育孩子的時候，力度要如何掌握好？
我覺得家長在教育孩子的時候一定要用正確的方法，不要老是罵，多和孩子溝通，這樣才能建立良好的親子關係。每個孩子都有不同的家庭生活環境，造就了不同的性格。有些孩子可能不太嚴格也能教好。所謂好，就是滿足父母的期望，不為難父母。有些孩子會說話或不聽，但他們不會打。這種孩子的逆反心太重了。父母努力奮鬥，對孩子...