1樓：無雅詩
製作乙個千層蛋糕，如果按照拆分製作乙個蛋糕則需要3步，製作千層餅皮，第二步，切水果，打發忌廉，最後第三步就是一層層裝飾。千層餅皮，它其實不單單只是可以製作蛋糕，學會這種餅皮的製作方法，還可以製作非常多的甜點小吃。
主料：雞蛋4個、低筋麵粉100克、玉公尺澱粉30克、奶粉40克。
輔料：食用油3勺。
調料：白砂糖30克。
主料、輔料和調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。
這裡有3點需要注意，首先必須使用低筋麵粉，這個低筋麵粉又稱吵鬥為蛋糕粉，顧名思義主要是用於烘培糕點製作，其次是奶粉，我選擇奶粉的目的是味道比較濃郁，如果家裡沒有奶粉可以直接用300ml純牛奶替代，最後是食用油，由於家裡沒有黃油，所以用食用油替代，如果腔檔有黃油的朋友可以直接用黃油，奶香味會更濃郁。
製作過程。步驟1：首先將40克奶粉用300ml溫水沖泡放涼備用，然後準備乙個乾淨的盆，打入4個雞蛋同時加入30克白糖，先將雞蛋和白糖均勻攪拌，打成雞蛋液，這個時候加入100克低筋麵粉、30克玉公尺澱粉和300ml的牛奶到雞蛋液中，然後順時針用力攪拌，把所有的麵粉顆粒全部打公升圓磨散，接下來用篩網過濾一遍麵糊，過濾完之後加入3勺食用油，繼續順時針打勻即可，這樣乙份千層餅皮的麵糊就製作完成了。
步驟2：平底鍋清洗乾淨，然後大火加熱，加熱到伸手可以感覺到鍋中有熱度就可以把平底鍋移開，然後取一勺麵糊倒入平底鍋的中心，然後把麵糊攤開攤薄搖晃均勻，接下來把平底鍋放入爐中，小火煎至餅皮冒氣泡就說明餅皮已經熟了，這個時候用鍋鏟小心的弄出來晾涼即可。
2樓：卡子灣漫
雞蛋加入糖粉，用手動打蛋器打散(不用打發)2. 加入牛奶，攪拌均勻。
3. 將低筋粉篩入牛奶雞蛋混合物中，攪拌均勻納侍，成為麵糊。
4. 將黃油隔水融化成液體後，倒入麵粉糊中，攪拌均勻。
5. 麵粉糊過篩，然後放入冰箱冷藏，靜置半小時。
6. 靜置完畢後，在平底鍋上刷薄薄的一層油，然後倒入50ml左右的麵糊，用小火煎麵皮，每張麵皮敗州約10秒鐘，不需要翻面。
7. 我是將麵皮察茄蔽放在油紙上，錯開疊放，沒有粘連的現象，考究一點的親可以每張麵皮之間都用油紙隔開，防止粘連。
8. 待麵皮冷卻以後，將淡忌廉加糖打發，然後前三層面皮中間抹上一層薄薄的忌廉，第四層鋪上你想吃的水果。
烘焙用千層餅皮的做法
3樓：匿名使用者
油酥千層餅做法。
1）：麵粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）3-5斤，食用鹽50克、白糖1-2斤用少許水溶解加入，和成酥面，靜止1-2小時，揪成小團，擀成酥麵皮。另外，再取麵粉2斤加入面欣酥或泡多源50克、溫水1斤、鹽20克、白糖200-300克，和成麵糰，醒發30分鐘，揪成小麵糰，軋成水面皮，撒上五香粉，再疊加酥麵皮，捲起來，切開，兩遍收口，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合液，再撒點芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤。
千層餅作法大全
4樓：千之為魚
1.餛飩皮30張、蔥5根2.麵粉1/2杯蛋1個3.
麵粉2大匙調味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油（雞油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙 【製作過程】 1.蔥洗淨瀝乾，發成累末後加入麵粉、鹽及所有調味料一起拌勻備用。 2.
將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料塗在其中4片上，——疊起，最後一片蓋在上面；依序做好6份，每份周圍再撒上少許麵粉封住，避免餡料流出。 3.
將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝乾後食用，整片食用或切成小片均可。
5樓：淘淘趕海呀
千層餅怎麼做？把餃子皮刷上油加入鹽，蔥花再蓋一張餃子皮，一是刷油加上蔥花，然後擀成麵皮，下鍋煎致。
6樓：靜兒愛吃
第一次做居然成功了，掌握這幾個步驟做起來也其實不難！
7樓：網友
蓬鬆暄軟，超級簡單！
千層餅的做法千層餅怎麼做二百元學千層餅的配方千層餅
主料。麵粉。400克。溫水。215克。豬肉餡。250克。輔料。大蔥。適量。雞蛋。1個。鹽。2小勺。料酒。1小勺。生抽。2小勺。老抽。1小勺。胡椒粉。1小勺。香油。適量。薑末。適量。色拉油。適量。步驟。蔥洗淨，切成蔥花備用，姜切末備用，麵粉和成麵糰揉透揉勻。在肉餡中加入鹽 料酒 薑末 蔥末 生抽 老抽...
發麵千層餅的做法，發麵千層餅的做法是什麼？
主料麵粉 500g輔料油 適量鹽適量溫水 適量酵母適量鹼 適量步驟 1.麵粉放入適量的水和酵母，發麵 2.面發好後放入適量的鹼，揉勻 3.揉好的面，分成3個劑子，這是其中一個 4.擀成圓餅，放入適量的熟油和鹽，塗勻 5.撒上適量的乾粉 6.用刀切開一個口 7.開口處向內摺疊 8.然後在對摺 9.將圖...
千層烙餅的做法，千層餅的製作方法？
回答tips提前2200w預熱 平底鍋美放入一點黃油，防止第一張餅皮粘鍋 家用平底鍋做法更簡單，整個千層蛋糕的教程如下 千層皮配比 雞蛋2個，白糖35g，純牛奶300g，低筋麵粉130g，融化黃油20g 奶油配比 淡奶油300g，白糖20g芒果適量，提前切好片 1盆中加入雞蛋，白糖混合均勻 純牛奶混...