1樓：芝芝說天下
假如千層餅冷了之後有點硬咬不動，那我們能夠公升溫的，加溫以後的千層餅便會裂備如漸漸地變鬆。但是千層餅肆啟在公升溫的情況下都是有特別注意的，一般不推薦大夥兒立即使用微波爐加熱，由於用微波爐加熱得話會消耗掉許多的水份，這個時候千層餅的口感便會越來越不大好。
要是家中有炒菜鍋得話，那我們可以用炒菜鍋加溫，在炒菜鍋裡邊刷過一些油，隨後放進千層餅，用小火爆一下就行了，用這些方法加溫出去的千層餅口感十分的非常好，就和剛出爐的口感是一樣的。要是家中有電餅鐺得話，都是能夠用電餅鐺來公升溫的，在電餅鐺裡邊刷過一些油，立即放進千層餅加一下熱就可以了。
當然，我覺得要是要想千層餅冷了以後不會改變硬得話，那還是要在作法上邊作出一些更改。換句話滾簡說，假如你做千層餅的方式較為好的話，那樣就算千層餅冷了也不會發硬。千層餅的方法實際上十分的簡易，首先提前準備一些原材料，例如提前準備小麥麵粉適當的鹽，要提前準備泡多源，五香粉，食用油，也有適當的溫開水。
在小麥麵粉裡邊加入適量的泡多源，拌勻以後放進一些鹽及其溫開水融解。立即合成麵糊，隨後發覺隔1~2個小時左右。
發酵好的麵糰大家能直接揪成小包團，用擀麵杖擀成擀麵皮，在表層的雙面所有刷過一些油，燒完油以後再上灑一些五香粉。把一層層的擀麵皮所有疊到一起，用擀麵杖碾成餅形狀，然後大家直接把這一餅形送至電烤箱裡邊，用200多度火開展烤制，那樣簡單千層餅就搞好了，用這種方法做出來的千層餅，就算冷了以後也不會越來越與眾不同的硬，大夥兒完全可以自己在家出手試一試。
2樓：星座的浪漫滿屋
沒有關係的，麵餅冷了是因為麵粉是發酵而成的，澱粉類的食物，冷了，熱脹冷縮，自然就會變硬。
3樓：時間帶給我們的快樂
千層餅冷了之後纖絕變硬，最主要的是在做的時候火候太大，還有就是毀含姿和麵的老世時候一定要用溫開水把面擀開，之後要塗一層油酥。
4樓：黎昕科普知識小屋
可能是由於和空氣反應導致水被稀釋完了，其實並沒有什麼關係。可能是你加的東西太少了，比如蓬鬆劑。
千層餅冷了很硬咬不動，有哪些好的解決辦法？
5樓：刺客聊社會
如果千層餅冷了以後很硬咬不動，那我們可以加熱的，加熱之後的千層餅就會慢慢變軟。不過千層餅在加熱的時候也是有注意事項的，一般不建議大家直接使用微波爐加熱，因為用微波爐加熱的話會損耗掉很多的水分，這個時候千層餅的口感就會變得不太好。<>
如果家裡有平底鍋的話，那我們可以使用平底鍋加熱，在平底鍋裡面刷上一些底油，然後放入千層餅，用小火熱一下就可以了，用這種方式加熱出來的千層餅口感非常的不錯，就和剛出爐的口感是差不多的。如果家裡有電餅鐺。
的話，也是可以用電餅鐺來加熱的，在電餅鐺裡面刷上一些底油，直接放入千層餅加一下熱就行了。<>
當然了，其實如果想要千層餅冷了之後不變硬的話，那還是要在做法上面做出一些改變。也就是說，如果你做千層餅的方法比較好的話，那麼即便千層餅冷了也不會變硬。千層餅的做法其實非常的簡單，首先要準備一些材料，比如說準備麵粉適量的鹽，要準備泡多源，五香粉。
色拉油，還有適量的溫水。在麵粉裡面加入適量的泡多源，攪拌均勻之後放入一些鹽以及溫水溶解。直接和成麵糰，然後發現隔1~2個小時左右。<>
發酵好的麵糰我們可以直接揪成小團，用擀麵杖擀成麵皮，在麵皮的兩面全部刷上一些油，燒完油之後再撒上一些五香粉。把好幾層的麵皮全部疊到一起，用擀麵杖壓成圓餅狀，接著我們直接把這個圓餅送到烤箱裡面，用200度的火進行烘烤，這樣簡單的千層餅就做好了，用這種方法做出來的千層餅，即便冷了之後也不會變得特別的硬，大家完全可以自己在家動手試一試。
6樓：邂逅浪漫
千層餅冷了很硬，咬不動可以放在蒸鍋裡面蒸熱之後就會口感就恢復了，蒸熱之後的口感也會保留的很好，也不會讓口味改變的。
7樓：嘉玉玉寶貝
可以在鍋裡稍微的蒸一下，時間不要太久只要保證它熱了就行。或者是用微波爐打一下。再用電餅鐺稍微燙一下。都可以讓千層餅變回以前的柔軟度。
8樓：柒晚灣
我覺得可以拿去再加熱一下。不是說再烤。是用蒸鍋微微加熱一下就可以 這樣不會影響口感的。
千層餅冷涼後硬什麼原因
9樓：曉蒲寒星
餅類食品 涼後 都會發硬的 千層餅 是死麵做的 死麵食品更易發硬 可以把死麵做成半發麵 就好了 可在和死麵時加一些小蘇打粉。
10樓：匿名使用者
水分消失了不少，用餅鐺周圍加點水，小火煨一會兒就又軟了。
11樓：俎琳枋
正常現象，可以在和麵時加點豬油、泡多源等，鬆軟可口，涼了不發硬。千層餅配方：麵粉1000克、酵母40克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、豬油或起酥油25克、溫水550克。
工藝：麵粉與酵母、泡多源幹拌均勻，鹽加入溫水溶解，再與麵粉和成麵糰，常溫發酵2-5小時，然後揪成小團，擀成麵皮，麵皮刷豬油後撒上五香粉，再多層疊到一起，壓成圓餅，再送入烤箱200度烘烤或放入電餅鐺烙熟。
12樓：鬢髮白了
餅如果採用通常做法，涼了都會硬邦邦的，無論是幾層的。
冷了不變硬的五香千層餅製作方法：
1、其中1/3面用開水燙熟。
2、剩下的2/3面裡放一勺泡打粉、鹽，攪拌均勻。
3、發酵粉用溫水和開，倒入麵粉中。
4、把盆裡所有面粉拌勻、揉透。
5、用一塊溼布蓋上，醒30分鐘。
6、將麵糰揉一下，用擀麵杖擀幹，刷油撒上蔥花，捲起、疊成方塊，再擀開，再重複刷油，撒蔥花，再捲起，疊方塊，再擀開。
7、鍋內刷薄油，將餅入鍋烙至雙面金黃。
面發的不好烤餅爐子溫度過底，會導致做出來的千層餅變冷就很硬嗎？
13樓：愛上我企鵝9啊
是的。我們做千層餅的時候，爐子的溫度一定要適宜，如果過低的話，做出來的口感非常不好。
14樓：王志剛剛剛
是的，如果變冷的話就會特別的硬，而且吃起來也沒有任何的口感，所以最好不要變冷。
15樓：愛吃西瓜的熊
是的，如果面沒有發好，蒸出來的千層餅非常的硬，所以在製作的過程當中一定要發好面，也要掌握好烤箱的溫度。
千層餅為什麼不起層
16樓：不愛吃香蕉的小朱
千層餅不起層的原因是每層中間的油少。
食材：麵粉500克、鹽5克、食用油適量。
做法：1、麵粉加入溫開水，邊倒水邊用筷子攪拌，將麵糰活軟，加蓋或封保鮮膜乙個小時。
2、在面板上撒勻面粉，將麵糰移到面板上輕揉，讓整個麵糰外表沾上面粉。
3、將麵糰擀成餅坯，表層刷滿油，撒上食鹽，再撒一層面粉，將麵粉用油刷刷勻，然後將麵餅逆時針方向旋轉捲起。
4、卷完後最後封口捏緊，把長條捲筒立起豎向按扁。
5、用擀麵杖擀成規則的圓形餅。
千層餅的做法千層餅怎麼做二百元學千層餅的配方千層餅
主料。麵粉。400克。溫水。215克。豬肉餡。250克。輔料。大蔥。適量。雞蛋。1個。鹽。2小勺。料酒。1小勺。生抽。2小勺。老抽。1小勺。胡椒粉。1小勺。香油。適量。薑末。適量。色拉油。適量。步驟。蔥洗淨，切成蔥花備用，姜切末備用，麵粉和成麵糰揉透揉勻。在肉餡中加入鹽 料酒 薑末 蔥末 生抽 老抽...
千層餅（蔥花餅）怎麼做，千層餅 蔥花餅怎麼烙才好吃？
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃 適合12 寶寶的千層蔥花餅 蔥香味十足的蔥花餅！蔥花餅怎麼做？快來get吧 千層蔥花餅 所需食材 麵粉500克 酵母粉5克 溫水290克 細玉米麵30克 食用油一大勺 花椒粒一把 香蔥一把 乾麵粉適量。做法步驟 1 碗裡準備500克麵粉，加入5克酵母粉，分次加...
發麵千層餅的做法，發麵千層餅的做法是什麼？
主料麵粉 500g輔料油 適量鹽適量溫水 適量酵母適量鹼 適量步驟 1.麵粉放入適量的水和酵母，發麵 2.面發好後放入適量的鹼，揉勻 3.揉好的面，分成3個劑子，這是其中一個 4.擀成圓餅，放入適量的熟油和鹽，塗勻 5.撒上適量的乾粉 6.用刀切開一個口 7.開口處向內摺疊 8.然後在對摺 9.將圖...