麵粉裡面加什麼煎出來的餅冷了不會軟?

2023-06-03 09:40:12 字數 1800 閱讀 4561

1樓:生熹

加入酵母、溫水350克和成麵糰,幫助發酵。發嫩酵,揉勻,製法: 先將麵粉放入盆內,撒鹽,將醒後的麵糰揉好,面和好後放在溫暖處醒10分鐘。

擀成長方形面片,發了以後做好還要稍醒一下。用微波爐打一下,捲成筒狀,麵皮很硬說明很乾,將酵面發起,發好的面烤啊~ 不過異常鬆軟的話就是放了洗衣粉了~ 放洗衣粉你吃啊? 呵呵 不是洗衣粉,再就是和麵的時候要揉到。

在接著小火烙。儲存不要超過24小時最好。1,再擀成長方形薄片。

泡大粉在調料市場上就有賣的!。 2,沒熟是一個坑,麵粉加安琪乾酵母溫水和麵,放在冰箱裡,揪100克1個的劑,醒一會,是泡大粉!發好的面,刷油,當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰,用保鮮膜或新塑料袋裝起來,翻過來烙片刻,問題就出在你冷藏上,放點動物油脂,。

儲存的時候用保鮮膜都包起來在冷藏,放入餅坯,盤起來擀成圓餅,酵母。很軟的!。發麵餅的基本配方是:

麵粉650克、麵肥150克、油150克、精鹽10克、鹼面克。想吃時,面發好後揪成劑子擀薄,別透風,那樣就不會硬,發麵時也可少放點糖,首先要用溫水和麵,你可以壓一下餅如果馬上起來了就熟了,新增雞蛋。

烙成金黃色,放入適量的泡大粉就會有那樣的效果。鍋燒熱加油,再改小火烙至熟,面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪邊徐徐的加入水(這樣和成的面才能比較鬆軟),死麵餅比發麵餅要硬一些 發麵餅是那樣軟軟的 按一下會彈起來的 而死麵餅 你按按試試。

2樓:汪視鯨拓家

麵粉裡面加小蘇打煎出來的餅冷了不會軟。

只用白麵粉能做煎餅嗎

3樓:無雅詩

是的,只用白麵粉就可以做煎餅,下面來看看做煎餅的步驟方法:

1.調麵糊。

碗中加入400毫升涼水,5克鹽增加筋性,麵粉200克,中筋粉高筋粉都可以,邊倒邊攪拌至細膩粘稠,倒扣成線即可。這樣調的麵糊沒有麵疙瘩,更加細膩勁道。

2.準備2-3顆雞蛋攪散備用,蒜蓉醬清水稀釋一下備用,防止太鹹。也可刷自己喜歡的醬料。

3.烙制。小火,不要放油,鍋微熱倒入2勺麵糊,,刮板快速刮均勻,烙制1分鐘左右,餅縮小,水分揮發,這時的餅很有勁道和韌性,翻面時不會破損。

倒入蛋液,攤攪勻,撒熟芝麻,淋油翻面。

刷醬料,烙制底面金黃卷起出鍋。

切段裝盤,方便食用,注意:要想做出的餅柔軟勁道,不破損,調麵糊時不要加雞蛋,雞蛋影響麵筋形成,二是面與水的比例微1:2最為合適,也就是麵糊稍微稀一點,這樣能攤的更薄,也會很有勁道。

我們也可以準備一些蔬菜,然後加煎餅吃。比如黃瓜條,豆芽菜,胡蘿蔔等等都可以作為卷煎餅的食材。並且蔬菜中含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c等。

做燒餅的麵粉里加什麼,讓餅冷了以後吃起來也是又酥脆、加什麼怎麼加,求大師指點

4樓:

摘要。用1斤油和2斤面,加鹽或白糖做成油酥面,然後用白麵按8:1的比例,加上發麵,加水和成皮面,然後再用皮面包油酥面,包好後揪成小劑,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形狀或圓或方均可,入爐烤熟。

放鹽的就是鹹酥燒餅,放糖的就是甜酥燒餅,它們共同的特點是利口,鹹酥或甜酥。

做燒餅的麵粉里加什麼,讓餅冷了以後吃起來也是又酥脆、加什麼怎麼加,求大師指點。

用1斤油和2斤面,加鹽或白糖做成油酥面,然後用白麵按8:1的比例,加上發麵,加水和成皮面,然後再用皮面包油酥面,包好後揪成小劑,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形狀或圓或方均可,入爐烤熟。放鹽的就是鹹酥燒餅,放糖的就是甜酥燒餅,它們共同的特點是利口,鹹酥或甜酥。

我包的豬肉餡。

那也是一樣的。

什麼油都可以嗎?

起酥油最好。

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