1樓：胖頭小***
西湖藕粉。是一道歷史悠久的杭州小吃，古時是進貢皇家的「貢粉」，藕粉顏色白中帶微紅，沖泡後是透明質地的琥珀色，根據水質不同，有時略帶粉色。
沖泡藕粉也是有講究的，要先用少量冷水化開藕粉，再用燒開的滾水一次性倒入，一邊倒入還要一邊攪拌。在這個過程中，冷水要少，只要化開藕粉即可，熱水要燙，一定要滾沸的水，不能用熱水器中的水，因為溫度達不到哦。
今天，我們用採芝齋的純藕粉做一道藕粉圓子。
整個過程中需要用到的材料有：
藕粉兩包，這邊我用了純藕粉一包做圓子，桂花蓮子藕粉做湯底。
糯公尺粉45g，木薯粉。
30g，糖粉6g，如果需要此缺做彩色的圓子，可以準備紅心火龍果汁，抹茶粉。
可可粉等天然的有色材料來做不同顏色和風味。
另外準備幹玫瑰花。
若干，用以點綴。
最後準備開水，涼白開。
等。首先我們先來做圓子部分：
混合30g藕粉，全部的糯公尺粉，木薯粉和糖粉，按照自己口味可以混合對應顏色的果汁或者粉和成陸掘麵糰，少量多次加水，把麵糰揉成小糰子。
冷水下鍋後煮10分鐘，10分鐘以後撈出放在盤子裡晾涼，也可以把圓子過冷水這樣糰子會更有彈性更好吃一些。
之後沖泡藕粉，將桂花蓮子藕粉用冷水化開，一次性添足量的開水進去，一邊添水一邊攪拌，因為裡面有圓子，森悉辯所以藕粉不需要衝泡的太濃稠，可以加多一點水。
最後把涼了的圓子倒進去攪拌一下，就可以開動啦。
藕粉圓子簡單易做，有養胃的功效，是一道很好的甜品。
2樓：love水晶乳酪
你好！藕粉圓圓滑透明，慧高富有彈性，柔軟細嫩，呈咖啡色。
藕粉圓子做法一般先燙再滾沾。
食材：芝麻30克、核桃20克、藕粉適量、白砂糖20克、黃油5克、水適量。
做法：1、將黑芝麻和核桃一同放入鍋內用小火炒熟炒香；
2、炒好的芝麻核桃與白糖混合後用料理機磨成粉；
3、將融化的黃油倒入芝麻粉中攪拌均勻；
4、將芝麻粉揉成乙個個小球，如果難以成形可以放入冷凍室冷凍10分鐘；
5、在乙個圓碗中倒入一小部分藕粉(不要一次倒入全部藕粉)，前轎尺將揉成球的餡兒放在碗中滾一滾，讓每個餡兒都裹上藕粉；
6、鍋中水煮開後一直保持中小火的狀態，將剛才裹完第一層粉的圓子放入沸水中燙一下帆滾，讓表面都溼潤；
7、將燙好的圓子再放到碗中裹粉，重複5-6的操作，大概需要裹10次粉，最後一次裹完粉後將藕圓放入沸水中煮至漂浮到水面就大功告成了。
怎麼煮冰凍的藕粉圓子
3樓：
摘要。親親您好，先將藕粉圓子從冰箱裡拿出來，用容器盛出來放在室外晾一陣子。（完成解凍）
在鐵鍋中放入冷水，煮沸後，將藕粉圓子下入。大概經過沸水煮熟10分鐘之後盛出食用。
食用的時候可以加入醋，糖，或者鹽和胡椒粉等調味食品進行食用，味道更佳。（根據個人口味新增就可以）<>
怎麼煮冰凍的藕粉圓子。
親輪畢孫親您好，先將藕粉圓子從冰箱裡拿出來，用容器盛出來放在室外晾一陣子。（完成解凍）在鐵鍋中放入冷水，煮沸後，將藕粉圓子下臘鏈入。大概經過沸水煮熟10分鐘之數謹後盛出食用。
食用的時候可以加入醋，糖，或者鹽和胡椒粉等調味食品進行食用，味道更佳。（根據個人口味新增就可以）<>
煮的時候可以用勺子或筷子慢慢攪拌圓子，直煮至圓子上浮即停火<>
冰凍藕粉怎麼做?
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：牛奶200克、淡忌廉140克、細砂糖24克、吉利丁5克。
輔料：甜頭菜、根粉少許。
1、牛奶、糖、淡忌廉盯姿、甜頭菜根粉煮至微開。然後加入泡軟的吉利丁片，徹底混合均勻。
2、用過篩網過濾一下，倒入到乙個大碗中備用。
3、我是用的雪糕模具來裝液體的。先碰則祥將液體倒入一點點鋪滿模具底部。
4、然後在插上棍子接著在倒完剩下的液體。
5、全部弄好後送入冰箱冷藏過夜，在脫模前，請將奶凍移至冷凍室凍上兩個小笑搏時左右，這樣做是為了方便脫模。
藕粉湯圓怎麼做
5樓：乾萊資訊諮詢
自制鮮藕粉：鮮藕榨汁過濾，取汁入鍋煮熟至黏稠，加糖即可。
衝調藕粉：買的藕粉看說明，主要有兩種衝調方法。
一。少量溫水將藕粉化開，然後衝入剛燒開的開水，邊衝邊攪拌至需要的濃稠度。純藕粉肯定是這樣衝的。
二。直接加開水衝。
煮元宵：1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
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