1樓：騎著蝸牛當房車
涮羊肉片的時間不能太短，至少要一分鐘。涮的時間太短肉片中的寄生蟲和細菌就不能被完全殺死，吃了山拍可能會鬧肚子，情況嚴重的引發逗鬧羨腸胃炎也是有可能的。
一般來講，涮羊肉的時候都看顏色，薄的羊肉片的顏色從鮮紅變成灰白的時候，就差不多已經熟了，可以吃了。厚一點的羊肉涮的時間就要更長一點。
羊肉有哪些分類。
羊肉大致可以分為：外脊、前腿、頸肉、上腦、羊排、裡脊、前腱、羊蹄、胸彎畝口、羊腩、黃瓜條、後腿、後腱等等。
涮羊肉是羊**的肉 涮羊肉幾分鐘可以吃
2樓：向陽
涮羊肉是我們經常吃到的食物，美味又營養，在冬天吃非常的適合，那麼涮羊肉是羊**的肉呢？涮羊肉幾分鐘可以吃呢？一起來看看吧！
並不是高則羊身上的任何部位涮著都好吃，山寬一般宜選羊肉中比較嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是經典的8大部位，包括：黃瓜條、羊裡脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。
一般來說，薄的羊肉片至少涮1分鐘。太短的話，不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵，吃了對身體健康不利。薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變為灰白，不見血色後，才可以吃。
如果比較厚，則要涮久一點。乙個重要的原則就是，一定要讓食物熟透。
當然，也有一種情況，羊肉片切得特別薄，放到很開的鍋子，只要涮肉一變顏色，也是可以吃的，只要不帶血絲就可以的。如果你不放心，最多再涮半分鐘左右，要不然肉就老了，涮羊肉用的肉都是很薄的，所以很容易就熟的。
1、吃涮羊肉時要選用經過質檢的羊肉片。
2、涮肉所用的肉片越新鮮越好，因為我們無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經儲存了多久。時間太長，會損失大量營養。
3、選擇新鮮肉片時，要儘量切薄一些，因為肉片較厚，不好涮，需要的時間過長，也會引起營養素損失。時間短的話還不易殺死寄生蟲蟲卵。
4、火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處於沸騰狀態戚唯棚。
5、涮羊肉時不要用筷子夾著肉涮，要把肉放到鍋子裡充分的攪拌一下，因為如果用筷子夾著肉涮，筷子夾著的肉的部分不會全面接觸到滾開的水，其它部分的肉已經熟了，而夾著的部分可能並未完全熟。
6、吃涮羊肉時不可為貪圖肉嫩而不涮透。因為羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，不要斷生就吃。
涮羊肉需要醃製嗎 涮羊肉需要幾秒
3樓：molly茉莉
1不需要。
吃涮羊肉前不需要對羊肉進行醃製，這樣才能品嚐到羊肉原汁原味的鮮嫩感，如果進行醃製調料味就會影響羊肉的鮮嫩口感，建議直接將新鮮羊肉放入鍋中涮，吃的時候蘸取自己喜歡的調理即可。但如果羊肉腥羶味歷腔衝比較重的話，則在吃之前可以稍微醃製一下，具體還建議根據自己口味喜好來選擇。
21分鐘左右。
如果是切成片的羊肉，一般放入熱鍋中涮1分鐘左右即可，涮至羊肉顏色改變，沒有紅色時即可食用。羊肉涮熟後要儘快夾取，否則長時間煮會導致羊肉變老，從而影響羊肉鮮嫩的口圓虛感，同時時間也不宜過短，如果羊肉沒五年前湯熟裡面可能會存在細菌甚至寄生蟲，食用後對健康非常不利。
3羊的羊上腦部位比較好吃。
羊上腦是指羊頸部後面和肋部前上端的肉，這部分脂肪和筋絡交錯、質地非常均勻，肥瘦相間，是羊肉當中肉質最細嫩的部位，非常適合涮著吃。
4不要和熱性的水果一起吃。
因為羊肉味甘、偏溫性，食肢殲用後可以促進氣血的執行，增加體內的熱氣，所以在吃完羊肉之後建議最好不要吃一些熱性比較大的水果，比如：桂圓、榴蓮、荔枝、蜜桔、石榴、冬棗等，如果食用過多的話容易加重體內的火氣，使人體出現上火的症狀。
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