吃火鍋時，哪些菜品不宜煮太久？

1樓：劍經業

1、肉類。如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。

其實，任何肉都適合放在火鍋裡。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現成的），這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。

牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉陪念丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。

羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以買到。

如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記「七上八下」這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重複八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。

2、海鮮。如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。

和肉一樣，火鍋裡能放的海鮮也是多種多樣。這裡的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海並含鮮。

魚一般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋裡。現放現吃。

貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮（蝦的頭拔不拔掉都可以）。貝殼類的食材要記住提前放到水盆裡，讓它們把沙子吐乾淨。

魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清絕亂笑理乾淨了。幹魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。

魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到，魚丸的口感q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久（冷凍的魚丸除外）。

3、蔬菜類。如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。

海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋裡你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。

葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。

哪些食物不能在吃火鍋時吃？

2樓：勤奮的孔薰

1、蔬菜：西紅柿、白菜、銷公升棗生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿蔔、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。 2、肉類：

牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等等。 3、菌類：香菇、蘑菇、平菇、金笑世針菇、海鮮菇、雞腿菇、杏鮑菇等等。

4、乾貨類：海帶、木耳、腐竹、凍豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉絲、黃花菜等等。 5、典型的火鍋食虧拆材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用，有些吃法還會蘸上調味料一起食用。

火鍋的時候適合吃什麼菜？

3樓：是田心哦

一、自己在家煮火鍋食材。

1.蔬菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜、大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。

2.菌藻類：蘑菇、木耳、海帶。

3.薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭。

4.豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮、油豆泡、腐竹。

5.肉類：瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血。

6.半成品：午餐肉、火腿腸、魚丸。

二、注意事項。

冬季天氣寒冷，氣溫降低，應多食斂陰護陽的食物。如：牛肉、羊肉、雞、香菇等熱性原料以調節體溫。

調味料可用辣椒、胡椒、生薑。火鍋用料中應多配胡蘿蔔、菠菜、豆芽等。火鍋湯宜汁濃肥鮮、色深醇厚，突出原汁原味，不宜食用冷飲和生冷食物。

4樓：蘇蘇

1、冬季適合吃的食物有蘿蔔、西紅柿、菠菜、大蒜、烤紅薯、火鍋、板栗、羊肉等。冬天比較寒冷，可以吃些溫補食物，能驅除體內的寒涼。不過，要注意營養均衡，吃溫性食物的同時，也要記得吃些降火的食物，不然身體很容易出現上火現象。

2、冬季吃火鍋是一件最開心的事情了，一般火鍋的食材種類比較多，你可以按照個人喜好來準備什麼樣的食材，比如羊肉、牛肉、菠菜、土豆、丸子等等。在中國地區，火鍋都是一邊吃一邊煮，這樣能達到溫補身體的效果，可以說，沒有火鍋的冬天是不完整的。

3、火鍋比較油膩，並且屬於高熱量的食物，因此，不能吃太多的火鍋，容易導致上火。吃完火鍋後，大家可以適當的吃些水果，比如蘋果、橙子、香蕉等，有助於食物消化，還能給身體補充維生素。

4、冬季吃肉類食物的同時，也要吃些蔬菜，比如西紅柿。雖然西紅柿並不是冬季生產的，但現代都有蔬菜大棚，所以即便是在冬季，也是能吃西紅柿的。冬季吃西紅柿可以補充維生素c，能有效清除自由基，對身體有許多好處。