1樓：夏天**
涮羊肉在中國的飲食地位應該屬於小吃，現在越來越全國通行，偏小重一點
2樓：匿名使用者
涮羊肉的話，在中國還是比較有地位的，因為在不管在南方還是北方，有很多人都喜歡去吃涮羊肉
3樓：愛游泳的小海豚
涮羊肉在中國的飲食地位非常高，吃火鍋少不了涮羊肉，涮牛肉，涮蔬菜，各種涮！
4樓：精靈幻術師
涮羊肉在中國飲食的地位其實在以前並不高，這種吃法其實是從少數民族傳來的，只不過是後來才流行，現在來說也就是北方流行吧，南方火鍋是不同的。
5樓：小蔡專業知識解答
我覺得在北方的火鍋店裡面有很多涮羊肉，因為涮羊肉的話很符合我們中國人的胃口。
6樓：籽曦草莓蛋撻
涮羊肉在中國的飲食地位是相當高的，涮羊肉是一道美味，人們往往會在過節的時候吃
7樓：積水成淵
涮羊肉在中國，飲食上應該是屬於比較高的地位吧，畢竟很多人都喜歡吃
8樓：無所不知圈圈姐
羊肉是中國傳統美食，在冬天的話一般一個涮羊肉時很常見的
9樓：雪雨舞裳
在中國的飲食地位是特別高的，基本上就屬於排到前幾了。
10樓：
涮羊肉在中國飲食的地位排列前三名刷羊肉南北同吃，北至黑龍江南至海南都吃刷羊肉只是用料不同而已
11樓：生活萬花筒
涮羊肉在中國飲食的地位，那也是排毒投行的，因為深受大家的喜歡
12樓：張老師說物理
涮羊肉在我國飲食當中的地位是很高的。
13樓：嘀嗒顧問老師
涮羊肉在中國飲食中的地位，涮羊肉只是火鍋中必不可少的一道菜，跟涮牛肉差不多的。
14樓：生活小能手黑哥哥
涮羊肉在中國飲食地位很高的，尤其是在北方人眼中，冬天必吃涮羊肉。
15樓：琴金
涮羊肉是中國的傳統美食，在中國的飲食界具有很高的地位
16樓：叮噹貓2011摩羯
貴陽路在中國的飲食地位中還是舉足輕重的，尤其是在老北京。
17樓：惠芷藍
涮羊肉在中國飲食的地位可以說是排在前三。地位是相當的高。
18樓：繁星點點
涮羊肉在北方是佔有非常重要的位置。
19樓：只要肯登陸
涮羊肉比較有名，但只在北方興隆，南方沒有把它當主要飲食。所以其地位算中等吧！
20樓：匿名使用者
涮羊肉在中國的飲食地位絕對是排在前三名。
21樓：戀星雲月
刷羊肉在中國的腐蝕地外是挺高的，很多人會喜歡吃火鍋，又不是我們中國人對火鍋的熱愛程度是極其的，涮羊肉必須的，沒毛病
中國羊肉排名
22樓：書中某頁
1、巴音布魯克黑頭羊：黑頭羊肉質細嫩，肉味較濃，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少，羶味較輕，出肉率多，黑頭羊的羔羊肉廣受南北食客喜愛，在元、明、清時期，是諸侯進京納貢的良品。作為羊中極品的巴音布魯克黑頭羊，有著"輕奢羊"之稱其肉質尤為細嫩，容易消化，含有很高的蛋白質和維生素。
在多種肉類中黑頭羊羊肉的膽固醇含量是最低的。其營養價值遠遠高於普通羔羊肉，可以有效提高機體免疫力，增強體質」。
2、甘肅的靖遠羊羔肉：靖遠羊羔肉選取的是母乳育肥30—45日齡左右灘羊奶羔，鮮肉肉色鮮紅，有光澤，凍肉色澤鮮紅至深紅。脂肪呈乳白至淡黃色，肌間脂肪分佈均勻。
熟肉細嫩多汁，膘肉厚實，口感肥而不膩，無腥無羶。靖遠羊羔肉屬低脂型肉品，且大理石紋良好，膽固醇含量低，營養素配比合理，是眾多羊肉美食家極力推薦的集營養、滋補、保健於一體的優質肉食品。
3、寧夏的鹽池灘羊肉：鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種，灘羊肉是灘羊的一個重要產品。每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質總量為93.
2%（風乾樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有的保健功能；而對人體有害的鉛、砷、汞未檢出；使羊肉具有羶味的葵酸未檢出；羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉相比含量最低；而與羊肉風味有關的雌黃嘌呤等含量與其它羊肉相比最高；膽固醇的含量與其它羊肉相比最低。羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分佈均勻，含脂率低。
肌纖維清晰緻密，有韌性和彈性，外表有風乾膜，切面溼潤不沾手。肉質細嫩，無羶腥味，脂肪分佈均勻，含脂率低，營養豐富，羊肉中的精品。
23樓：大耳朵野兔
中國**產的羊肉最好吃？這4個地區傲視群雄，你都品嚐過嗎？
中國飲食文化在中國文化史上的地位及影響 1000字左右 5
24樓：匿名使用者
中國傳統飲食文化的繼承與發展
摘要：中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
關鍵字：飲食 文化 傳統 繼承 發展
1、中國傳統飲食文化的概況
1．1從內涵上看中國傳統飲食文化
中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
1．2從特質看中國傳統飲食文化
中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
1．3從沿革看中國飲食文化
中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。
2、中國傳統飲食中的「四重」特點
2．1重食
古人就有：「民以食為天」之說，見面常問「吃過沒有？」足見飲食文化的地位。
2．2重養
以「五穀」養「六髒」，飲食中重視人體養生保健。
2．3重味
中華飲食最注意食物的味，講究「色、香、味、型」。各種味道差異構成各種菜系的基礎。
2．4重理
注意各種食物的搭配，以相生相剋、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹飪。
3、中華飲食文化就其深層內涵
中國有著2023年的悠久歷史，中國有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國人注重「天人合一」，中餐以食表意、以物傳情的特點。所以也就使得中國傳統的飲食美食都「食出有門」如中華飲食文化理論奠基人孔子曾這樣說過飲食「二不厭、三適度、十不食」[1]。直至兩千年後的今日，仍具有極高的理論指導性。
中華茶道始主陸羽認為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀，他曾遍訪名茶產區薦評品第，又精研泉水，次第品級。中華食文化之聖袁枚其《隨園食單》經歷五十年才寫成，成為中華飲食史上光前裕後之作，也有中華飲食文化「食經」的美譽。還有以味道治國的大臣伊尹將飲食的「色、香、味、形」與治國相融合，所以就有了 「治國若烹小鮮」之說。
其實，中華飲食文化就其深層內涵，可以簡單概括成八個字：「精緻、悅目、墜情、禮數」[2]。這八個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯絡。
「飲食男女，人之大欲存焉」[3] 。
4、中國飲食文化的發展歷史
4．1最早的是有巢氏（舊石器時代）
當時人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬於飲食文化。
4．2燧人氏
鑽木取火，從此熟食，進入石烹時代。主要烹調方法：①炮，即鑽火使果肉而燔之； ②煲：
用泥裹後燒；③用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物； ④焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。
4．3伏羲氏
在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。
4．4神農氏
"耕而陶"，是中國農業的開創者，嘗白草，開創古醫藥學，發明耒耜，教民稼穡。陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為製作發酵性食品提供了可能，如「酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴」[4]等。 鼎是最早的炊具之一，有爪兒因為當時沒灶，還有鬲，其爪是空心的，鬹用來煮酒的。
4．5黃帝
中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當時是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，"蒸谷為飲，烹谷為粥"[5]首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發明了，叫甑。蒸鹽業是黃帝臣子宿沙氏發明，從此不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。
4．6周秦時期
是中國飲食文化的成形時期，以穀物蔬菜為主食。「春秋戰國時期，自產的穀物菜疏基本都有了，但結構與現在不同，當時早田作業主要是:稷,（最重要）是小米，又稱穀子，長時期占主導地位，為五穀之長，好的稷叫樑之精品又叫黃梁。
」[6]黍,是大黃粘米僅次於稷，又稱粟，是脫粒的黍。麥，大麥。菽，是豆類，當時主要是黃豆，黑豆。
麻，即麻子。菽和麻都是百姓窮人吃的，麻又叫苴。「南方還有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以後中原才開始引種稻子，屬細糧，較珍貴。
」[7]菰米， 是一種水生植物茭白的種子，黑色，叫雕胡飯，特別香滑，和碎瓷片一起放在皮袋裡揉來脫粒。
4．7漢代
中國飲食文化的豐富時期，歸功於漢代中西（西域）飲食文化的交流，引進石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用於馬糧），萵筍、大蔥、大蒜，還傳入一些烹調方法，如炸油餅，胡餅即芝麻燒餅也叫爐橈。「淮南王劉安發明豆腐，使豆類的營養得到消化，物美價廉，可做出許多種菜餚，2023年河南密縣發現的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊的石刻。」[8]東漢還發明瞭植物油。
在此以前都用動物油，叫脂膏，帶角的動物油叫脂，無角的如犬，叫膏。脂較硬，膏較稀軟，植物油有杏仁油，奈實油，麻油，但很稀少，南北朝以後植物油的品種增加，**也便宜。
4．8唐宋明清
飲食文化的高峰，過分講究。「素蒸聲音部、罔川圖小樣」，最具代表性的是燒尾宴。明清。
飲食文化是又一高峰，是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜餚，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成為宋以後北方的主食，明代又一次大規模引進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成為主要菜餚。肉類：
人工畜養的畜禽成為肉食主要**。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。
火鍋和普通的菜餚比有什麼優勢
25樓：朱大明白
烹調簡單，只需要把湯和調料弄好就ok了，其它的就只是把原料端上即可。
涮羊肉的來歷是什麼？涮羊肉的來歷是？
涮羊肉的由來。據說，涮羊肉原本是宮廷佳餚，不是普通老百姓能吃到的。直到清光緒年間，北京 東來順 羊肉館的掌櫃買通了太監，才偷出了涮羊肉的佐料配方，才使涮羊肉漸漸進入尋常百姓的家庭餐桌上。涮羊肉起源於元代，700年前，元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，經過多次戰鬥，人困馬乏，飢腸轆轆。於是他吩咐部下燒火殺...
為什麼在家自己賣羊肉片來涮羊肉有騷味 在火鍋店就沒有
兩個原因，一是羊肉本生不好，選羊肉是門學問，多問問愛吃的人那種不羶！二是底料的問題，館子裡的底料都放了大量的去羶佐料，比如大量的蔥姜，一些中草藥等等，而且他們肯定不會告訴你的 自家做的話我建議你好好在底料上做文章，買包涮羊肉的底料，然後研究下里面都有些什麼，逐漸就會掌握了！有點羊肉味就對了.現在真羊...
詔安羊肉火鍋的歷史，涮羊肉的起源於哪個朝代
詔安羊肉火鍋的歷史如下 魏書 記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現，但當時並不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行於我國寒冷的北方地區，人們用來涮豬 牛 羊 雞 魚等各種肉食，後來隨著我國經濟文化日益發達，烹調技術進一步的發展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。...