火鍋鍋能煎牛排嗎

1樓：**幫幫忙

其次，剛拿到的牛排是冷凍儲存的，那麼煎之前，一定不能拿出來馬上煎。冷藏解凍後，放置室溫後才可以準歲李罩備著手煎，如果冷凍拿出來的花，牛排的血水會大量流失，要知道，如果牛排沒有了它本身的血水，口感會大打折扣的。

然後，待牛排迴歸室溫後，就可以動手開始煎牛排了。牛排千萬不要過水洗，水洗後的牛排會流失大量血水，而且煎出來根本就沒有肉香味了。牛排的兩面均勻撒上海鹽、胡椒，平底鐵鍋或者不粘鍋都可以，放入少許色拉油，如果有牛油更好。

大火燒至中心冒煙後，改小火，煎西冷牛排的肥油部分，小火煎至焦黃後，取出，醒一會擾好。乎鬧然後大火再次燒熱鍋，輕輕放入整塊牛排，不要動。這個時候，用心觀察牛排的表面，直到有血水滲出，此時的牛排已經有3分熟，再煎個10秒，牛排就有5分熟了。

用吸油紙吸一下表面滲出的血水後，翻面，再煎一會，即可取出，煎多久的牛排，就醒多久。（放在熱盤子、熱燈下醒，牛排吃冷的就沒什麼意思了）

最後，搭配自己喜歡的素菜，比如秋葵、蘆筍、胡蘿蔔、土豆泥、青豆泥等，牛排可以吃原味，也可以搭配蘑菇汁、黑胡椒牛骨醬汁吃，關於醬汁製作，待下次有機會再分享。

2樓：万俟重光

*可以**，火鍋鍋可以用來煎牛排帶穗梁。

1. 從食材清單來看，火鍋鍋和牛排是主要的食材。火鍋鍋的材質通常是金屬，如鐵、銅等，以族盯便於加熱和保持熱量。

牛排的肉質可以根據個人口味選擇，如西冷、肉眼等。其他調料如海鹽、胡椒等也是必要的。

2. 從製作步驟來看，首先需要解凍牛排，然後將其放置在室溫下一段時間，以便蠢運煎出的牛排更加美味。接著，在火鍋鍋上倒入適量的油，加熱至高溫，將牛排放入鍋中煎制。

煎制過程中需要注意火候，以及觀察牛排的熟度。通常，當牛排表面出現血水時，表示牛排已經達到三分熟，再煎制10秒左右就可以翻面，另一面同樣煎制。最後，用吸油紙吸去表面滲出的血水後，即可取出牛排。

總之，火鍋鍋可以用來煎牛排，但在製作過程中需要掌握好火候和時間，以確保牛排的口感和熟度符合要求。

煎牛排用什麼鍋煎牛排用的鍋

3樓：陽光生活

1、煎牛排用生鐵平底鍋最好，它比一般的不粘鍋能吸收水分！煎出來沒那麼油膩！

2、平底鍋，黑色的那種，這類鍋不會粘鍋，不過不能用硬物清洗，要用軟布，還有要用木製鍋鏟，否則會導致鍋報廢。

3、挑鍋具有紋路的鐵盤或是平底鍋，都很適合拿來煎牛排。好的牛排煎鍋有個共有的特徵，有一定的厚度，具備一定的儲熱能力。

4、最好要(有槽的)那種，最好的材質就是鑄鐵鍋，之所以要有槽，主要原因是在加熱過程中，牛肉中的血會滲出，如果是平底鍋，牛肉就會被泡在這些肉汁中，導致不能高溫受熱，或者受熱不均，因為水的沸點只有100度，這樣一下就降低了泡在醬汁中的牛排的受熱溫度。所以有槽的話，肉汁就會被引開，脫離和牛排表層的接觸。

5、有專用的煎牛排鍋，如沒有，就用底特別厚的平底鍋，因為這樣溫度上來的均勻，煎的好，如普通平底鍋，容易煎的外面都焦了，裡面還沒熟。

煎牛排用什麼鍋煎牛排用的鍋

4樓：血刺熊貓

1. 生鐵平底鍋是煎牛排的最佳方法。比普通不粘鍋更吸水！炸的時候不那麼油膩了。

2. 平底鍋，黑色的，這種平底鍋不會粘在鍋上，但不能用硬物清洗。使用軟布和木鏟，否則鍋子會報廢。

3.挑乙個有穀物的鐵板或平底鍋，非常適合煎牛排。乙個好的牛排煎鍋有乙個共同的特點，就是有一定的厚度和一定的蓄熱能力。

4. 最好的材料是鑄鐵鍋，槽的主要原因是牛肉在加熱過程中會滲出血。如果是平底鍋，牛肉會浸泡在這些肉汁中，所以不能高溫加熱或不均勻加熱，因為水的沸點只有100度，這降低了浸泡在醬汁中的牛排的加熱溫度。

因此，如果有凹槽，肉汁就會遠離與牛排表面的接觸。

5. 有一種特製的牛排煎鍋。如果沒有，就用鍋底特別厚的平底鍋，因為溫度均勻，煎起來也很好。例如，在普通的平底鍋裡，它很容易煎。外面燒焦了，裡面還沒熟。