1樓：兆鶴
能提供製作忌廉的動物很多，但畢竟牛羊這兩種動物能集皮中悔中規摸化飼養和野外也可以放養，只要品種正宗，母培孝畜出奶率也燃正高。牛羊忌廉便宜。
牛奶忌廉為什麼比動物忌廉便宜
2樓：關英勳
牛奶忌廉比動物忌廉便宜的原因是多方面的，首先牛奶忌廉和動物忌廉的成分是不一樣的，其次，相對於牛奶忌廉，動物忌廉的製作成本更高一些，而且相對更健康一些，因此牛奶忌廉要更便宜一些。
忌廉（cream）是指乳經離心分離後得到稀忌廉，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。忌廉是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。忌廉主要分為動物忌廉和植物忌廉兩大種類。
3樓：網友
1、製作工藝。
牛奶忌廉需要人工加工，動物忌廉是從天然牛奶提取的。
2、打發過程。
牛奶忌廉很好打發，打發成功率高，效果也很好，一盒牛奶忌廉能做3-8寸左右的忌廉蛋糕，但如果用動物忌廉，一盒一公升的動物忌廉頂多可以做個忌廉蛋糕。
3、穩定性。
牛奶忌廉有很好的穩定性，造型裱花比較簡單，層次分明，硬度強還耐熱，動物忌廉穩定性不好，很難做高難度的造型，不好擺造型，耐熱性差。
4、**。牛奶忌廉的**會便宜很多，一公升忌廉，動物忌廉的**是牛奶忌廉的兩倍，但是牛奶忌廉打發出來的量卻是動物忌廉的2倍以上。
5、口感。牛奶忌廉是人工做出來的，所以口感香甜，吃起來也不油膩；但動物忌廉是純牛奶提出來的，所以較油膩，要加糖才有香甜的口感，口感較弱。
牛奶忌廉為什麼比動物忌廉便宜
4樓：生活的
因為牛奶忌廉的製作廳絕戚成本低，所以比動物忌廉便宜。
牛奶忌廉是牛乳經離心分離後得到稀忌廉，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。忌廉是扮陵以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
顏色從白色到淡黃色。忌廉的顏色**於胡蘿蔔素，但隨著季予同色澤也巨集液會發生變化。如夏季忌廉顏色較重，而冬季忌廉顏色較淺甚至砉色。
選購忌廉的注意事項
1、形狀。包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的忌廉質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質忌廉。
2、色澤。優質的忌廉透明，呈淡黃色。否則為劣質忌廉。
3、嗅味。優質忌廉具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質忌廉。優質忌廉用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質忌廉。
動物忌廉和淡忌廉哪個好
5樓：廣州優美西點烘焙學校
動物忌廉是由牛奶中的脂肪分離獲得的。
動物性忌廉用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，植物性忌廉以不含膽固醇且口味與動物性忌廉相近等優點成為忌廉消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性忌廉取而代之。鮮忌廉的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
6樓：同彭澤
一、忌廉蛋糕即是傳統上製造的裱花蛋糕忌廉，如今市面上大多用植物忌廉，因其加工便利、本錢低價，而被商家喜愛。植物忌廉是人造忌廉，即反式脂肪酸。
鮮奶蛋糕時純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料一起打製成的奶泡，塗改在蛋糕上，味道鮮美。由於鮮忌廉的可塑性比植物忌廉差一點，熔點也低一些，所以比動物忌廉更簡略化。
7樓：生活**解惑
動物忌廉和淡忌廉的話，其實這兩種忌廉相對來說肯定是動物忌廉，他的油脂性更好一些，它的整體的成型度，成型效果也會更好一些。
8樓：曹仙
如單純光從字面上來說，大部分人可能會選擇植物性忌廉，而且國內曾有蛋糕商宣傳「植脂淡忌廉」無膽固醇作賣點，這實際上是對消費者的完全誤導！你可以想象到，人工做出的接近忌廉味道的替代品會一定要加入不同的食品新增劑。而植物淡忌廉的**要便宜得多，且有容易打發的特點，所以大多用於蛋糕的裱花。
動物性淡忌廉，聽著好像不是環保和健康的食品，但她卻是從真正牛奶裡提煉出來的天然健康食品，味道很香醇，是植脂忌廉無法替代的口感。
9樓：別吃太飽
相比較的話肯定是淡忌廉更好一些，它的物質清純，對身體非常有益物質。動物油是有一定垃圾物質的。
10樓：等等等等
這兩個其實各有特點的，看你個人的口味了，只要不吃太多，都是沒問題的。
11樓：呼和浩特歐公尺奇
動物忌廉和淡忌廉是一樣的。
為什麼乳脂忌廉比動物忌廉便宜
12樓：休閒娛樂好推薦
乳脂忌廉比動物忌廉便宜是因為加入了成本低廉的植物忌廉。
動物忌廉中含有牛奶35%左右，能補充一些微量元素，並且奶香味兒是很足的，動物忌廉，比如脂忌廉的口感更好。乳脂忌廉顏色白裡偏黃，口感確實比植物忌廉好，不如動物忌廉口感好。營養價值低，但是由於加了植物忌廉，所以**相對較低。
乳脂忌廉簡介：乳脂忌廉口感更甜潤。穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂忌廉。
但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用忌廉香精；乳脂忌廉遠勝於植脂忌廉。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低，植脂忌廉的主要成分，導致肥胖的重要原因。
哪個牌子的動物忌廉最好吃
13樓：
摘要。親，為你查詢到了<>
動物忌廉哪個牌子好。
動物忌廉的品牌有很多。下面來說說常見的幾種吧。首先，從口味上來說：
藍風車的，奶味濃郁，風味醇香，後味發甜。**的，奶味較濃，口感清爽，入口香滑。雀巢的，奶味較淡，口感發粘膩。
安佳的，奶味適中，口感清爽。其次來看看打發效能，安佳的打發性堪比所有淡忌廉中的，在迅雷不及掩耳之勢之時，就會發現可能有打發過度的情況。對於安佳，不用擔心不能打發，只要擔心會不會打過了。
相比之下，雀巢的打發性很差，他的優勢在於各大超市都能買到，牌子也比較響亮。藍風車的打發性也不錯，也很好打發。在天熱的時候做裱花蛋糕，一定是不二之選。
**的裱花效果一般，穩定性一般，很容易變黃變塌。總而言之，可以按照自己的需要選擇合適的忌廉，希望我的對你有幫助。
哪個牌子的動物忌廉最好吃。
親，為你查詢到了<>
動物忌廉哪個牌子好動物忌廉的品牌有很多。下面來說說常見的幾種吧。首先，從口味上來說：
藍風車的，奶味濃郁告拍，風味醇香，後味發甜。**的，奶味較濃，口感清爽，入口香滑。雀巢的，奶味較淡，口感發粘膩。
安佳的，奶味適中，口感清爽。其次來看看打發效能，安佳的打發性堪比所有淡忌廉中的，在迅雷不及掩耳之勢之時，就會發現可能有打發過度的情況。對於安佳，不用擔心不能打發，只慧叢要擔心會不會打過了。
相比之下，雀巢的打發性很差，他的優勢在於各大超市都能買到，牌子也比較響亮。藍風車的打發性也不錯，也很好打發。在天熱的時候做裱花蛋糕，一定是不前友櫻二之選。
**的裱花效果一般，穩定性一般，很容易變黃變塌。總而言之，可以按照自己的需要選擇合適的忌廉，希望我的對你有幫助。
親，答覆還滿意嗎[比心][比心]
想請問下動物忌廉和植物忌廉可以混合打發嗎
可以的。目前絕大多數的高階的烘焙店都是這麼使用的。店家為了追求獨特的口感，往往會採用兩種甚至三種四種忌廉混合的打法。不過要注意的是，打發的手法需要根據自己的配方做調整。一般來說，根據動物忌廉容易打老的特性，先打植物忌廉，再調動物忌廉進去打發是可以的。也可以預先混合好一起打發，這個要看每個忌廉的特性了...
蛋糕上的忌廉有植物和動物忌廉麼
動物忌廉和植物忌廉的區分 通常動物忌廉的 和植物忌廉同樣檔次的基礎上動物忌廉的 基本上是植物忌廉倍左右。但是在使用和打法上動物忌廉因為沒有太多的化學成本促成它自身體積的膨脹，所以動物忌廉的使用率上只有植物忌廉的一半。所以一般動物忌廉製作的蛋糕同樣體積的基礎上會比植物忌廉要重，且 要高。造型 植物忌廉...
你會選擇吃植物忌廉蛋糕還是動物忌廉蛋糕呢？
動物忌廉蛋糕，因為這樣的蛋糕味道非常不錯，口感也是非常好。我覺得我會選擇動物忌廉蛋糕，因為這樣吃起來的味道還是不錯的。我會選擇吃動物忌廉蛋糕，因為動物忌廉蛋糕的口感會更好吃，特別是放到冰箱冰凍過之後再拿出來吃那個口感更好吃，質地也會絲滑。吃蛋糕是吃植物忌廉好還是動物忌廉好？動物忌廉，植物忌廉攝入過多...