1樓：沁香一片又一片
調餛飩餡時，沒有蔥姜水，可以加入點洋蔥、西芹，再加入料酒或紅酒，也是可以起到去腥增鮮的作用。
2樓：網友
包餛飩不需要蔥姜水也可以製做燃談餛飩，就是用蔥花和姜切螞段蠢成碎沫摻入在餛飩餡兒裡，包出悶陪來的餛飩一樣是比較好吃的。
包餛飩的技巧
3樓：無雅詩
所需食材：豬前腿肉、蔥姜水、生抽、白糖、蠔油、雞精、鹽、白胡椒粉、香油、高筋麵粉250克、雞蛋1個（約45克）、室溫水80克、食用鹼半克、玉公尺澱粉、蔥、豬油、秘製料、紫菜。
製作步驟：第一步：預先用蔥、姜、花椒，再加點熱水，泡乙個蔥姜花椒水放涼備用。
第二步：豬前腿肉清洗乾淨後切成小塊，再剁碎，放入大碗中；然後往肉末中加入一勺生抽、白糖、蠔油和小半勺雞精，並攪拌均勻。
第三步：把蔥姜花椒水分次加進肉末中，每加一次都要充分攪拌至肉末把水分完全吸收了，再加下一次；直到把一小碗蔥姜花椒水都加進去，肉末最後的狀態是細膩、彈彈的狀態；然後再加入適量鹽、胡椒粉去腥，拌勻後再加入少許香油，再次攪拌均勻後把肉末放在一邊備用。
第四步：和麵。大碗裡準備半斤高筋麵粉，打入乙個雞蛋（45克左右），攪散後用約悄謹80克的室溫水和麵。
把水少量多次地加入到麵粉中，邊加水邊攪拌；接著把小半克食用鹼用水調開，加入到麵粉中並充分揉勻，此時得到乙個偏乾的麵糰；然後蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛5分鐘，再下手揉至麵糰光滑。
第五步：在案板上撒適量玉公尺澱粉，這樣能夠很好地防止皮子粘連；接著用擀麵杖把麵糰壓開，壓成長方形，再捲起來，邊推邊擀，把皮子擀大擀長；擀好後換個角度繼續擀，直到皮子明顯變大。
第六步：用擀麵杖把皮子捲起，再把皮子疊好，接著用擀麵杖稍微壓一壓，把皮子發開，並把厚的地方再次擀開；然後再次把皮子捲起，卷好後抽出擀麵杖，讓皮子成桶狀。
第七步：用擀麵杖把皮子的正反面都壓好、啟慶基發開，再把皮子邊緣比較厚的地方再次擀開。
第八步：在皮子的表面撒上少許玉公尺澱粉防粘，然後把皮子疊好，切成差扮餛飩皮子大小；攤開再切成塊，皮薄如紙的餛飩皮就做好了。
第九步：在皮子上放上調好的肉餡兒，順著捏好（可以按照自己的喜好，想怎麼包就怎麼包），乙個個小餛飩就做好了。
無蔥姜小餛飩怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
原料：精選羊蠍子1500克（羊蠍子一定要選內蒙古以西的小綿羊），五色蔬菜(如白菜、豆腐、木耳、油菜、胡蘿蔔等）各100克，鯽魚1條（重約1千克）。
調料：鹽20克，雞精50克，料酒150克，老抽50克，胡椒粉3克，蔥、姜各30克，香料包（花椒25克，辣椒30克，白胡椒粒50克，當歸5克，郫縣豆瓣50克，陳皮8克，甘草10克，草果、砂仁、八角各5克，小茴香4克，山奈3克），大棗、枸杞各10克，雞湯1千克。
包餛飩步驟
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【早餐餛飩】
製作配料：肉餡兒200克 餛飩皮適量 雞蛋1個 生抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 蔥姜水適量。
製作方法：1、準備2塊錢的餛飩皮和大概200克左右的肉餡兒；
2、先來把肉餡兒調味：加入1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、磕入1個雞蛋，順時針攪拌至上勁；
3、提前泡一點蔥姜水，把蔥姜用力擠擠，儘量把汁擠到水中，然後分次少量加在肉餡兒裡；
5、取一張餛飩皮，包適量的肉餡兒進去；
6、包成自己喜歡的樣子即可；
7、餛飩就是省事，一會兒就可以包很多了；
8、鍋中燒開水，把包好的餛飩放進去；
9、蓋上蓋子，繼續開小火煮開。
10、煮開大約2分鐘左右差不多就熟了。然後加入鹽、紫菜、香菜、香油、蝦皮就可以裝碗吃了；
11、天氣涼了，早餐來一碗熱氣騰騰的餛飩，保暖又養胃，真的太舒服了。這樣做的餛飩餡兒鮮而不柴，孩子也超級喜歡吃！重點就是要讓肉餡兒把蔥姜水吃進去，吃得越多餡兒就鮮嫩！
如果想要更加嫩滑，可以加一勺澱粉進去，口感更好！
6樓：網友
【早餐餛飩】製作配料：肉餡兒200克 餛飩皮適量 雞蛋1個 生抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 蔥姜水適量製作方法：1、準備2塊錢的餛飩皮和大概200克左右的肉餡兒；2、先來把肉餡兒調味：
加入1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、磕入1個雞蛋，順時針攪拌至上勁；3、提前泡一點蔥姜水，把蔥姜用力擠擠，儘量把汁擠到水中，然後分次少量加在肉餡兒裡；4、順時針繼續攪拌至上勁，直到肉餡兒比較稀，如圖狀態就可以；5、取一張餛飩皮，包適量的肉餡兒進去；6、包成自己喜歡的樣子即可；7、餛飩就是省事，一會兒就可以包很多了；8、鍋中燒開水，把包好的餛飩放進去；9、蓋上蓋子，繼續開小火煮開。10、煮開大約2分鐘左右差不多就熟了。然後加入鹽、紫菜、香菜、香油、蝦皮就可以裝碗吃了；11、天氣涼了，早餐來一碗熱氣騰騰的餛飩，真的太舒服了。
這樣做的餛飩餡兒鮮而不柴，孩子也超級喜歡吃！
餛飩是怎樣包的
7樓：北海數碼站
小餛飩是一種十分好吃的食物，吃餛飩也十分便捷，有一些工薪族沒有過多的時間好好地煮飯，就可以在空閒的情況下包一些各種各樣味兒的小餛飩，放進電冰箱裡邊儲存，愛吃的情況下都能夠，無論是早晨下午還是夜裡都能夠吃餛飩，包餛飩的方式也是有許多，下邊就看來一下餛飩怎麼包。
餛飩怎麼包。
包餛飩最先要提前準備包餡，依據自身的口感來配搭包餡就可以了，像青菜香菇餡就非常好，需要先把油麥菜放進沸水裡邊燙一下，撈出來放涼，把裡邊的水份擠幹再剁碎，新鮮的平菇清理乾淨之後水份濾幹再切切丁，把油麥菜和平菇切完之後放進餃子餡中，隨後再打乙個雞蛋，加一些鹽，芝麻油，生抽，生薑沫，用湯勺或是木筷開展順時針方向的攪拌上力，提前準備一張餛飩皮放進手掌心，用筷子夾一些餃子餡放進正中間靠下的部位，餛飩皮能夠捲到1/2的地區，隨後直往裡卷一次，捲到3/4的地區，相疊在一起捏住，那樣胃痛就煲好啦。
還能夠應用四川抄手包法，把一張餛飩皮放進手掌心裡邊，隨後加一些餃子餡放進正中間，餛飩皮頂角折起來，隨後把邊緣所有捏住，中拇指勾壓餃子餡的地區，隨後再把2個角累加捏住。
還能夠包廣式雲吞麵法，提前準備一張餛飩皮放進手掌心，隨後餃子餡放進餛飩皮的正中間，木筷把線路向下輕按，5個手指頭把餛飩皮往正中間聚擾，隨後用手掌密封的地區反覆捏住，那樣乙個小餛飩就包好啦。
混沌怎麼包餛飩
8樓：一葉小船
一、貓耳朵餛飩。
貓耳朵的形狀不僅可愛，而且可以放入很多的肉餡不散開，是一種最常見的包法。在中間放入乙個肉餡，對角對摺，將兩個邊緣捏緊，手指夾在中間，兩邊對角圍著凹陷包圍起來，就做好了乙個餛飩，有著小貓耳朵的層次感。
二、元寶餛飩。
元寶象徵吉祥財富，有著很好的寓意，所以我們做餛飩的時候也喜歡做成元寶的樣子。它是最簡單沒有難度的一種方法，而且不會露陷。將肉餡放在中間，從一條邊開始包裹著往裡卷。
將兩邊空隙完全粘緊，拉著兩頭連線，出來就是元寶的形狀。喜歡吃皮的女生會更加喜歡。
三、方形餛飩。
將餛飩做成信封的樣子，寄託了無限的情思。它也比較有厚度，包裹多層，讓餛飩變得更加勁道。放上肉餡後，將一角折到中間，兩邊向內折出空心的高度，剩下的一角往中間塞，四邊稍微壓實，就完成信封的形狀。
四、團圓餛飩。
餛飩作為一種傳統麵食，也是一家人團圓的做好時刻。圓形的餛飩形狀吃起來口感十足，和家人一同分享著歡樂。將餡料放在一側，從一段開始卷，留出一條小邊，將邊緣兩角進行連線，成為乙個圓潤的形狀。
這個包法會讓餛飩看起來尤其飽滿，為全家人帶來幸福的好彩頭。
這四種餛飩包法都是嚴密又快速，餛飩包的餡料少，皮質輕薄，湯頭清淡，是一款非常柔軟的美食。
餛飩餡多了怎麼辦,餛飩餡水份多怎麼辦
餛飩餡水份多了抄，先將多餘水分倒掉，是素bai菜的用du手擠出水分，肉類的逐少加入生粉zhi並攪拌摔打dao至餡料水分適中。餛飩做法注意 1 調餡 肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃 2 煮餛飩 水沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃 3 盛餛飩 開著火盛...
長牙包怎麼辦，牙根長膿包怎麼辦？
病情分析 牙齦長包 牙齒疼痛不敢碰觸，考慮是急性根尖周炎導致的，就是感染通過根管或是牙周組織擴散到根尖周圍組織的急性炎症，表現為牙齒伸長浮起感 不敢碰觸，牙齦紅腫 鼓起一個膿包意見建議 建議儘快就醫處理，這個必須區域性 才能有效，牙齒需要鑽開並疏通根管，讓根尖區炎症壓力得到緩解，牙齦腫脹處形成膿腫要...
拉肚子一直拉水怎麼辦，拉肚子拉水怎麼辦？
正常人一般一天一次排便，是成形的便，少數人是一天兩到三次排便的排便習慣 但如果大便習慣發生突然改變，由一到兩次變成了三到四次，並伴隨有大便性狀的改變，那麼一定要及時就醫。胃腸受涼了加速了腸蠕動造成水樣便。口服思密達很有效，開始可以加倍。多喝加鹽的薑糖水補液。如果三天還不好就要去醫院檢查 了。拉肚子拉...