1樓：勇敢
大魚頭骨大肉嫩，是製作魚頭湯的好材料。雖然它所含的不飽和脂肪酸會在烹飪過程中丟失，但其中一些仍然可以儲存下來，為我們的大腦提供材料。推出的牛奶白魚湯鮮甜可口，讓人十分開胃。
這湯有一種特殊的味道，有一種特別的味道，而且能醒腦提神。
將魚頭洗淨瀝乾，把粉絲切成條狀。洗菜心。燒熱鍋，加入油，煎魚，加入酒、姜、蔥，燒水浸泡魚。
蓋上蓋子煮10分鐘。然後倒入粉絲，煮3分鐘。加鹽。
烹調前先熄火，撒上胡椒粉，使其更香更鮮。魚頭是甜的和溫暖的性質。具有溫中益氣、溫胃潤膚的作用。
溫中益氣的保健食品。能祛除脾胃寒氣，利尿止咳。常用於**脾胃虛弱、水腫、咳嗽、哮喘等疾病。
吃魚頭可以緩解胃痛，特別是對胃寒疼痛或消化不良引起的慢性胃炎。
魚頭湯聞起來很香，魚頭湯的滋補湯很白，讓人垂涎欲滴。加入蔥等輔料差悉蔽，味道會更醇厚，味道也會更鮮美。它還可以抑制魚腥味。
是一舉兩得嗎。花椒魚頭的肉可能不如魚體多，但花椒魚頭的價值及其營養成分還是相當高的。花椒魚頭是補腦。
吃了以後，對大腦還虛州是有一定的影響的。
魚頭肉新鮮，營養豐富。除蛋白質、體脂、鈣、磷、鐵外，還含有豐富多彩的不陸歲飽和脂肪。它對大腦的生長發育非常重要。
它能使大腦大神經出現異常活動，從而大大提高了邏輯推理和判斷能力。常吃魚頭湯，不僅能益腦，還能延緩大腦衰退。它還可以健脾胃、補氣補血、養胃熱管，尤其是在冬季。
魚頭仍然是很好的補品。作為魚頭湯，也非常有利於身體身心健康的發展趨勢。多吃魚頭湯針對青少年兒童的發展趨勢有一定的影響。
對青少年和孩子的學習也有一定的積極意義，所以青少年和孩子需要多喝點這樣的湯。
2樓：韓諾諾
首先把魚頭清理乾淨，然後把魚頭和蔥薑蒜大料放入鍋裡，加入適量的鹽煮熟就可以了。
3樓：數碼達人小馬達
先將魚頭處理好，洗乾淨，鍋中加入少量的油，把魚頭煎至兩面金黃，然後放鍋中放入清水，放入魚頭，加入一些鹽和味精調味，煮大約20分鐘之後，放入切好的豆腐鬧輪卜塊，再放入一些枸杞，繼續小火燜煮十分鐘左右，加入胡椒液穗粉就可以了桐神。
4樓：巨蟹阿斯頓
首先準備好食材，碰橋然後笑轎猛將魚清洗乾淨，帆瞎這個時候鍋中再燒油，然後將魚頭放進去煎一下，再加入一些水，加入蔥生抽，醬油，料酒，這個時候小火燉20分鐘左右，然後再撒點食鹽就可以了。
給孩子做魚頭湯非常補腦，魚頭湯該怎麼做？
5樓：楠楠說劇
魚頭豆腐湯是我們日常生活中常見的一道湯品，味道鮮美，湯白如脂，具有營養豐富，蛋白質含量高，低脂肪，易消化，易吸收，老少皆宜的特點。既可以是飯店裡幾十元乙份的特色招牌菜，也可以是尋常百姓家餐桌上的家常佐餐湯。魚頭的選擇。
魚頭要首先選擇新鮮的鱅魚魚頭或者鰱魚魚頭。
因為這兩種魚頭魚肉比較多，比較厚實。如果實在沒有這兩種魚頭，也可以選用5斤以上的大魚的魚頭。魚頭湯一般採用清燉的烹調技法，比較注重原汁原味。
製作時會加入無色的調味料，經過長期間的燉制，成菜鮮香無腥味，湯色奶白。清燉魚頭湯不腥，去腥的技巧尤為重要。
燉魚頭，不論是煎了燉、炸了燉，還是清燉，圖的是新鮮，可是很多酒店做這道菜，會告訴人要前期醃製，料酒什麼的。不要信這個，再好的材料，醃下就不鮮。去除魚的腥味一定要把魚清洗乾淨，用自來水沖洗。
去掉魚的內臟、魚鰓及魚脊骨兩側的黑色物質。用鹽塗抹魚的全身內外。把魚放入開水中（不要超過十秒鐘）迅速撈出燙掉魚身上的粘膜。
食材準備好，起鍋熱油，油九成熱下少許鹽墊底再放入魚頭和薑絲，大火煎，可以搖晃鍋切勿翻動，煎魚需要耐心，煎制一面金黃撒胡椒粉，有現磨的胡椒粉味道更佳，這1⃣️步可以做到魚湯不腥。炊具的選擇：這也是魚頭湯顏色和乳白色的關鍵。
如果你把以上四塊做好，但用鐵鍋燉，結果會差強人意，因為鐵鍋不僅會褪色和影響湯的顏色，而且容易氧化和產生鐵的氣味。因此，建議用砂鍋或不鏽鋼炊具燉魚頭湯。我們在早期已經做了全面的脫腥準備，所以不要用太多的香料，一點蔥和姜就足夠了，否則太多太複雜的香料會完全取代魚的鮮味。
6樓：房間號
魚頭湯的做法就是先起鍋燒油，把魚頭放入鍋中煎炸，然後在鍋中倒入一些調味料，再加入水分，熬製半個小時，魚頭湯就做好了。
7樓：娛樂碎碎談
魚頭豆腐。配料：嫩豆腐、大魚頭、薑絲、蔥段、芫荽、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶。
豆腐吸水，洗淨魚頭，切成兩半。撒些鹽，放在一邊一會兒。取出鍋，將油加熱，取出薑絲炒香，然後將魚頭放入鍋內煮至金黃色。
倒入肉湯，煮沸，加入豆腐、蔥和胡椒。先用大火煮滾，然後用文火煨。在中間倒入一些料酒和鹽，最後加入一點牛奶以去除腥味並改善味道。
8樓：嘉玉玉寶貝
是把魚頭洗乾淨，剁成兩半，然後起鍋燒油，把魚頭放進去煎一下再加點水。放上一些蔥段，姜段。再撒點料酒。小火慢燉，加點鹽就可以出鍋了。
9樓：行樂樂樂行
首先就是要將魚頭洗乾淨，然後劈成兩半，鍋中熱油，然後把魚頭放進去煎至兩面金黃，之後放入蔥姜，然後也需要放入一些蒜，之後加入一些熱水，然後要蓋過魚，然後大火煮開，然後慢煮10分鐘就可以了，最後再加入豆腐煮5分鐘，加入雞精，胡椒粉，鹽，就可以出鍋了。
魚頭湯的做法，大頭魚頭湯的做法有哪些
10樓：柳笛輕揚
魚頭湯的做法。
1.魚頭去腮洗淨，鍋中放一點點油燒熱後，放入魚頭煎一下2.蔥姜熗鍋。
3.加開水。
4.大火燒開轉小火，熬20分鐘，加鹽攪拌均勻，喝時撒上香菜末。
11樓：亡羊補牢地才
? 良心無悔 ( 2009) ?祈望 ( 2008) ?天嬌 ( 2002)
12樓：0澤國a網盤
食材明細。
主料大頭魚頭乙個。
清水適量。蔥適量姜適量。
輔料鹽少許。
青蒜少許。鹹鮮口味。
煮工藝數小時耗時。
普通難度。大頭魚湯的做法步驟。
清洗乾淨的大頭魚的魚頭。
大頭魚頭用蔥、薑汁擦一擦。
魚頭從下唇刨開成一片。
熱鍋涼油，先加入蔥絲、薑片，再放入魚頭進行煎制魚頭和平底鍋一樣大，魚頭夠大吧，魚頭翻面再煎，魚頭肉基本熟就好了在煎魚頭的同時，煮鍋上火，加入足夠的清水煮開，魚頭煎好後直接入開水燉煮，燉煮30-40分鐘，魚湯變濃稠為止。
魚頭湯燉煮時不加鹽，盛出後再加鹽、青蒜粒調味即可小竅門一次吃不完，下次原鍋熱，味道還是很鮮。
製作魚頭湯的方法
13樓：匿名使用者
方法很多，各家的習慣手法可能都不同，但關鍵是一樣的，事先需醃製去腥入味，燉湯前也得煎制。
比如砂鍋魚頭，裡面還可以加一些自己喜歡的配菜，比如白菜、土豆、洋蔥等等。
這道砂鍋魚頭不需要往裡面加水，也不需要翻炒，只要將魚頭往砂鍋裡一放就行了，做起來非常方便，並且味道也誘人。
需要準備的食材：大魚頭乙個，老薑適量，料酒3勺，鹽適量，洋蔥乙個，2勺生抽、1勺老抽，油辣子適量，紅辣椒2個，蒸魚豉油適量。
具體的製作步驟：
第一步，做之前要先處理好食材，先把魚頭清洗乾淨，然後從中間切開魚頭，去掉魚鰓以及其他不能吃的東西，清理好魚頭以後，接著在魚頭表面抹上一層鹽，加入幾片老薑，和3大勺料酒，將魚頭進行醃製。大約要醃製半個小時。
第二步，等魚醃製的時候，可以準備其他配料，洋蔥切半個，這半個洋蔥洗乾淨，切成塊，然後放在盤子裡裝好，大蒜剝好，蔥，紅辣椒，老薑清洗乾淨切好。
第三步，將醃製好的魚頭取出來，準備好乙個乾淨的砂鍋，然後往砂鍋的底部倒入適量的油，油的量大概能夠鋪滿砂鍋底部就可以了。接著把準備好的洋蔥塊鋪在砂鍋底部，接著把拍碎的大蒜撒在洋蔥塊上面，開中火，蓋上鍋蓋將魚頭進行燜煮。
第四步，燜煮魚頭時，調醬汁，首先在乙個小碗裡倒入兩勺生抽和一勺老抽，接著倒入適量的鹽和蒸魚豉油，最後再加入適量的油辣子，混合均勻之後，醬汁就調好了，醬汁調好之後差不多就可以開啟砂鍋蓋了，把調好的醬汁倒入砂鍋裡，然後再撒上切好的紅辣椒，接著繼續蓋上鍋蓋。
第五步：大概再燜煮20分鐘之後，就可以開啟鍋蓋，然後往鍋里加入蔥段後就可以開始享用美食了。
製作魚頭湯的方法
14樓：匿名使用者
1、燉魚頭湯。
食材準備：豆腐，草魚頭，蔥段，薑片，香菜，鹽，胡椒粉。
方法步驟：魚頭去鱗，去腮洗淨，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用；魚頭劈開沖洗血沫瀝乾，鍋中燒水爆香蔥段和薑片，然後放入魚頭煎至變色；加入足量多的水，大火燒開，燒開後撇去浮沫，湯汁奶白，然後放入豆腐；轉為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調味，撒些蔥段即可出鍋。
2、酸菜燉魚頭湯。
食材準備：魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。
方法步驟：將魚頭去腮洗淨，表面劃上刀口，廚房紙吸乾；香菇用清水泡發，洗淨切絲，蒜苗摘洗後切段；酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出；鍋中放入蔥段，薑片爆香後下入酸菜略炒，然後下入肉片炒勻；加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鐘；然後加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。
小貼士：1、做魚頭湯之前首先可以用熱油將蔥姜爆香放入魚頭煎一下這樣就能不粘鍋，然後加入清水小火慢燉，煮開後再改用文火再煮三十分鐘即可。
2、平時自己在家燉魚頭湯的時候可以在魚頭湯中加一些黑木耳，黑木耳既能幫助提公升魚頭湯的鮮味還能有效的幫助益氣補血，另外也可以加入一些紅棗，也能起到補身的作用，魚頭中含有豐富的微量元素和礦物質元素，所以能有效地幫助補充體內的營養而且能幫助孩子有效的起到健腦的作用。
魚頭湯怎麼去腥味，魚頭湯怎樣去腥味？
燉魚頭時放幾塊蘿蔔和豬肥膘肉可去腥增香。三次點醋祛魚腥 茶汁祛魚腥 用茉莉花茶汁和武昌魚 羅非魚 草魚 黑魚等同蒸,能使魚腥去盡,而且鮮美味醇,用鐵觀音茶汁與排骨同煮,可使排骨香味濃郁。1 河魚有土腥味，可先把魚放在鹽水中清洗，然後置於加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉 月桂葉。經過這樣處理後的河...
魚頭湯補什麼，喝魚頭湯補什麼？
魚頭湯，魚頭營養高 口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂 健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛，健腦提神的功效。對失眠健忘 頭痛及婦女產後生理性頭痛 小兒驚風等有一定療效。材料用料魚頭1只 約500克 白芷10克，枸杞10顆，料酒 姜 蔥 精鹽 味精 白胡椒粉 香油各適量。做法1 魚頭洗淨，剁成...
怎樣用魚頭湯煮火鍋呢？魚頭湯怎麼熬？
火鍋是冬天應季的的吃食，其中魚頭火鍋是四川前幾年最流行的魚類火鍋。魚頭火鍋口感麻辣，配以各種蔬菜食用，鮮美而不燥火。那麼，魚頭火鍋的家常做法是什麼？魚頭火鍋的家常做法。食材 魚頭1個 麻辣火鍋底料30克 白菜100克 豆腐100克 香菇2朵 食鹽6克 食用油2湯匙 姜6片 蒜4瓣 白酒1茶匙 老抽1...