1樓：傲骨韓梅
相信大家平時在做飯的時候不少也喝過魚頭湯吧，尤其是將大頭魚頭拿來燉湯，那簡直是相當的美味鮮口，先不用說魚頭湯燉煮過後的那奶白濃郁的湯品，簡直是讓人留連忘返，回味已久，那麼要想能製作出美味可口，湯品濃白的魚頭湯，該如何製作呢？今天就給大家詳細介紹一下。
製作魚頭湯所需要準備的主要原材料有大頭魚頭，豆腐，其他的佐料配料有紅棗，枸杞，生薑，小蔥段等等。
首先我們將買回來的魚頭放入清水當中清洗乾淨，去除魚頭所殘留的血水雜質，然後將魚頭砍成若干塊狀，將魚頭倒入容器當中，下入料酒生薑片，食鹽進行簡單的醃製。
起鍋燒油，待油溫上至五六成熱的時候，然後將醃製好的魚頭均勻的擺在油鍋當中進行簡單煎制，將魚頭的兩面煎至稍微金黃上色即可。
提前燒製好一鍋熱水，將熱水直接倒入煎魚頭的油鍋當中，接下來放入紅棗枸杞薑片，然後蓋上鍋蓋將火勢調成為小火狀態，慢慢燉煮20分鐘左右。
將豆腐用清水浸泡清洗一下，然後切成正方形的小塊狀備用。將魚頭湯燉煮20分鐘過後掀開鍋蓋，然後再下入豆腐塊繼續燉煮3~5分鐘，下入食鹽雞精進行調味，下入蔥白段熄火即可。
以上就是製作魚頭湯的方法，這樣做出來的魚頭湯不但味道鮮美，而且湯色濃白，看起來相當的誘人。魚頭湯的營養非常豐富，功效較為廣泛，經常進食魚頭湯可以起到補中益氣，改善身體氣血虧虛，不但可以美白**，增加**彈性，對增強大腦記憶力有著良好的預防作用。好了，喜歡魚頭湯的朋友們也記得收藏一下。
2樓：放手的田園
先把魚頭處理乾淨，把魚鰓去掉，起鍋燒油，用生薑片擦一遍鍋底，放入蔥，姜，蒜，炒香之後把魚頭放進去炸一下，等到兩面金黃再加入適量的熱水，然後小火慢燉，然後倒入料酒，這樣可以有效吸收腥味，然後放入小蔥，燉15分鐘就可以了。
3樓：喵喵休閒娛樂
想要在做魚頭湯的時候想讓魚湯變白，那麼一定要注意在加水的時候要加開水。另外要加入一點胡椒粉去腥。
4樓：happy薛醜醜
首先要將魚頭切成兩半，然後放在鍋裡，加入適量的牛奶，這樣就可以進行熬製。
想煮魚頭湯。但是用什麼魚頭煮出的湯更鮮呢
5樓：影視娛樂侃侃看
大頭魚的魚頭煮湯很鮮。
做法如下：1、準備用料：大頭魚頭、姜、絲瓜、鹽、胡椒粉、公尺酒、豆腐。
2、將魚頭洗乾淨，切開兩半裝碗裡備用。
3、姜切成兩半，拍碎放置備用，絲瓜切小塊備用。
4、煎魚頭，將鍋徹底燒熱至微微冒煙，放油後油到6成熟放入魚頭，下鍋後略微調節下火候保持溫度，兩面差不多也各煎5分鐘。
5、倒入溫水，把姜、絲瓜放入，然後蓋起來把火調大火燒開，加入豆腐。
6、隨後改中火，大約30分鐘後，看到魚湯成牛奶白色即可。
7、最後揭蓋放入胡椒粉、鹽適量，魚頭湯就做好了。
6樓：網友
最好還是大頭鰱魚的頭啊，煮的時候加點點純奶會更好！
7樓：吳盛英
我們這邊常用胖頭魚的魚頭做的湯最鮮了！
8樓：可愛的芳心似水
胖頭魚頭最好，先炸後煮。最好加點豆腐。
9樓：網友
其實只要是新鮮的魚頭都可以煲出美味的湯，但是要切記的一點就是，一定要開水熬湯才會是出現白色的湯，而且味道也會很濃厚很新鮮。祝你愉快！
10樓：芹菜配香乾
胖頭魚吧 先用油煎一下 再燉比較好。
魚頭湯怎麼做又濃又白還不腥
11樓：小張漲知識
魚頭湯怎麼做又濃又白還不腥呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：
魚頭湯想要做的又濃又白還不腥的具體步驟介紹如下：
1、先將鍋燒熱，再下入1勺食用油，然後下入魚頭開中小火煎，加入半勺鹽撒均勻。
2、將魚翻一面繼續煎，下入薑絲，將魚頭煎至兩面金黃，然後開大火，加入足量開水，燉10分鐘左右。
3、最後再加入適量的鹽調味，就可以盛出來了。
說明：不管是燉什麼魚湯，需要注意的就是煎魚後要加入開水燉。雖然說加冷水或是加熱水都能夠讓魚湯變白，但是煎魚後加入冷水就可能會讓魚肉快速收縮，這樣的魚肉在煮熟後肉質會更老。
若是加入開水就能讓魚肉更加鮮嫩而且沒有腥味，也可以加快煮出奶白色的魚湯。
以上就是的分享了，希望能夠幫助到大家。
魚頭湯有哪些正確做法，濃白無腥味，營養好喝？
12樓：傲骨韓梅
提起魚頭湯，想必大家也是垂涎三尺吧，畢竟要做好的魚頭湯不但湯色濃白，而且品嚐起來也是甘香可口。經常隱飲用魚頭湯可以起到很好的滋補作用，特別是魚頭當中也是富含大量的膠原蛋白，對於女性而言也是相當的養顏美白。
魚頭湯要想燒製濃白好喝也不是一件容易的事情，其中也要掌握一些正確的製作方法，今天就為大家隆重介紹一款魚頭湯的家常做法吧。
一般製作魚頭湯，我們都會選購大頭魚，畢竟大頭魚的魚頭不但份量十足，而且材質更好。除此以外，我們也可以搭配其他的一些食材，比如豆腐以及一些中藥材，比如黨參枸杞紅棗玉竹等等。
首先我們將買回來的大頭魚進行砍件，然後放入清水當中沖洗乾淨瀝乾水分備用，下入適量的食鹽，胡椒粉，料酒，薑片進行攪拌均勻醃製入味。起鍋燒油，待油溫上至六七成熱的時候，然後下入醃製好的魚頭進行中大火煎制，將其兩面煎至稍微焦黃即可，然後再加入提前煮好的開水，下入玉竹紅棗枸杞黨參熬製湯汁濃白，在出鍋前5分鐘下入豆腐煮開片刻即可出鍋。
在製作魚頭湯的時候，我們為了能夠更好的去掉魚頭的腥味，最好可以適量的新增胡椒粉，薑片就能夠達到去腥的理想效果，除此以外，在熬湯的時候，我們在將魚頭煎至兩面金黃以後，最好是倒入開水煮制，這樣熬出來的湯才會更加濃白。
魚頭豆腐湯是一款相當滋補的美味湯品，特別適合於一些身體虛弱以及產後的女性飲用，而且魚頭豆腐湯也是具有很好的養顏美容效果，所以愛美的女性朋友也可以嘗試多熬製一些魚頭豆腐湯進行補充。
13樓：牛一種態度
山藥魚頭湯。
山藥魚頭湯所需材料。
主要食材鰱魚頭、山藥、枸杞子。
山藥魚頭湯的做法。
1、將鰱魚頭洗乾淨剁成塊；山藥浸泡，洗淨備用；枸杞子洗淨。
2、淨鍋上火，倒入花生油，下入魚頭略煎加水，下山藥，枸杞子煲至熟即可。
山藥魚頭湯的功效與作用。
山藥魚頭湯是一道極具營養的菜餚，食材主要是鰱魚頭和山藥，山藥具有補脾養胃、生津益肺、滋陰補陽、壯腎排毒和增強新陳代謝的功效。鰱魚具有暖胃補氣、烏髮、潤膚養顏、健腦益智等功效，可**脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀。這樣的一道湯品可以有消化和促進代謝的作用，而且還可以有美容潤膚的作用哦，對於增強體質是有好處的，同時也可以有滋陰補陽的效果。
山藥魚頭湯的具體得做法的，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值還是比較高的哦，可以補充豐富的營養物質，具有延緩衰老的作用，健脾暖胃補氣養血健腦益智，所以大家可以放心的食用。
14樓：仉玉軒
1準備食材，魚頭處理乾淨，在撒上一點鹽醃製10分鐘左右，蒜，蔥。
2鍋裡放少許菜籽油，在放一點豬油燒熱。
3在倒入魚頭，放蒜在油鍋裡兩面煎一下。
4在倒入開水開大火煮開【開水要一次性加足，中間是不可以加水的】。
5大火煮開後，打去浮沫，在調味，放上適量的胡椒粉，轉中小火慢慢熬製40分鐘左右。
15樓：浩海永寧
首先把魚頭清洗乾淨，油煎一下表面，然後再去煮，這樣湯就會濃白無腥味，特別好喝。
16樓：鄭芬多老師
可以按照以下方法做：
1、起鍋燒油，倒入食用油5ml。
2、將鯰魚頭放入鍋中大火煎2分鐘。
3、再加入蔥段、薑絲，倒入水1l，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分鐘。
4、在加入鹽2g，白胡椒粉2g，攪拌均勻。
17樓：貓達
1、魚頭需要剁成兩半，不用全剁開，中間的魚骨連著就可以了，魚頭和魚骨要充分地清洗乾淨，儘量把裡面的血水洗出來。
2、開始烹飪的時候，要先把魚頭兩面煎熟，再把魚骨頭煎熟，然後再開始燉，順序一定不要反了，魚頭比較厚很難熟，所以先煎魚頭。
3、魚頭是比較腥的，所以說加入的胡椒粉和料酒要稍微多一點，當然這也是要看個人的口味的，有些人還是比較喜歡吃魚腥味的。
18樓：一葉小船
砂鍋中放入適量清水、川穹、白芷、紅棗、枸杞煲煮15分鐘，鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱，轉小火放入魚頭兩面各煎2分鐘，轉大火放入白酒3克、加入薑片。將魚頭連同湯一起倒入砂鍋中煲煮15分鐘，放入鹽1勺、雞精1勺拌勻即可。
19樓：李樹的戀愛
鮮大蒜洗淨，去衣。魚頭洗淨。豆腐、魚頭分別油鍋煎香，剷起。將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽、味精調味供用。
20樓：情感諮詢師七月老師
準備好鯽魚、蘿蔔、蔥、生薑、胡椒粉 蘿蔔切成絲，在魚的背上劃幾道 ，鍋裡放油把魚用小火煎2分鐘，放生薑蔥段爆香，然後加適量的清水蓋上鍋蓋煮分鐘，放入蘿蔔絲，蓋上蓋子再煮5分鐘，最後撒上蔥花就好啦。
21樓：結婚發的
首先需要將魚頭處理乾淨，然後燒開水。準備好乙個絲瓜，煎個荷包蛋。起鍋燒油，將魚頭煎至變色，放入荷包蛋和薑片，然後倒入一些水，大火煮開後燉煮一段時間加入一些鹽就可以了。
22樓：巨集盛巨集盛
可以先把魚頭放入鍋中煎熟，然後在鍋中倒入水，再放入一些食鹽，放入一些辣椒，再倒入一點蠔油，這樣就會讓魚頭湯變得非常好喝，變得非常營養。
23樓：帳號已登出
首先你魚頭一定要用料酒泡好10~20分鐘去紹興之後呢，將鍋倒少許的油熱鍋，把魚頭放到鍋裡煎炒一下油，一定要少之後倒入適量的水，熬製20分鐘就可以了。
24樓：數碼寶貝
把魚頭湯清洗乾淨醃製半小時，對半切開。鍋裡放油燒熱放蔥薑蒜爆香後把魚放進去煎炸一下。都去清水大火燒開轉小火慢燉半小時左右放調料就可以了。
25樓：帳號已登出
魚頭湯是比較腥的，可以加入的胡椒粉和料酒要去腥，當然這也是要看個人的口味的，有些人還是比較喜歡吃魚腥味的。
26樓：周**強強
我覺得可以做紅燒魚頭湯，孜然味的魚頭湯，香辣味的魚頭湯，清蒸的魚頭湯和魚頭冬瓜湯。
27樓：筱娉
先把鍋燒熱，再下一勺食用油繼續燒熱至足夠熱，下入魚頭開中小火煎，加入半勺鹽灑均勻就可以了。
怎樣用魚頭湯煮火鍋呢？魚頭湯怎麼熬？
火鍋是冬天應季的的吃食，其中魚頭火鍋是四川前幾年最流行的魚類火鍋。魚頭火鍋口感麻辣，配以各種蔬菜食用，鮮美而不燥火。那麼，魚頭火鍋的家常做法是什麼？魚頭火鍋的家常做法。食材 魚頭1個 麻辣火鍋底料30克 白菜100克 豆腐100克 香菇2朵 食鹽6克 食用油2湯匙 姜6片 蒜4瓣 白酒1茶匙 老抽1...
豆腐魚頭湯的做法竅門
這個好做 首先買兩條鯽魚 然後買嫩豆腐 香菜 蔥 姜 把魚清洗乾淨 蔥切碎 薑切片 豆腐清洗乾淨 切塊 香菜清洗乾淨備用 起鍋燒油 薑片放鍋裡 然後把魚熱鍋兩面煎至金黃 就在這時把開水匯入鍋內，熗一下 然後大火3分鐘放入食鹽 即可，其他的不用放 放得多了 就沒有魚的味道了 然後改小火 10分鐘放入香...
如何燉魚頭豆腐湯竅門，魚頭豆腐湯怎麼煮
食材明細。主料。魚頭。一個。輔料。豆腐。兩塊。菜心。8兩。配料。鹽。一勺半。料酒。一勺。鹹鮮。口味。燉。工藝。一小時。耗時。普通。難度。魚頭豆腐湯的做法步驟。1開點火 用姜擦一下鍋 關火。2魚頭鋪在鍋裡 再 等鍋慢慢地熱起來 注 還不要放油先 因為這一步是要用鍋的熱 把魚頭表面的水分烘乾 這樣一會煎...