1樓：骸魘
1、豆腐鮮蝦湯。
主料：布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿蔔各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。
調料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。
做法：1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠分別切指甲片大小，紅蘿蔔切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。
2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調味料拌醃，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。
3、白菌、鮮草菇、紅蘿蔔、菜遠用剩下的調味料加一茶匙鹽煨至入味。
4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾，用溼生粉埋芡，最後將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛於煲中即成。
2、白蘿蔔絲鮮蝦湯。
主料：活蝦、白蘿蔔。
配料：薑片、鹽、高湯精、蔥末、胡椒粉。
做法：1、活蝦洗淨，去蝦線；
2、白蘿蔔去皮刨成絲；
3、鍋內加清水、薑片，放入蝦煮開2分鐘；
4、放入白蘿蔔絲，去浮沫，煮1分鐘，加高湯精、胡椒粉、蔥末出鍋。
蝦仁湯最簡單的做法
2樓：騎著蝸牛當房車
原料：斑節蝦、魚漿各200克，冬筍150克，香菇3朵。
調料：香油、鹽、醬油、醋、蒜泥、香菜、澱粉各適量。
做法：1、將冬筍洗淨，切成絲，在沸水中燙熟；香菇洗淨，去掉根部蒂結，切絲；斑節蝦去殼，去除沙線，洗淨，瀝水，加入魚漿拌打至出筋。
2、鍋中放足量清水，大火煮沸，將蝦仁、魚漿用手逐個擠入沸水中，煮熟後取出。
3、鍋中放足量清水，加熱，放入蝦仁、魚漿、冬筍和香菇，再放入香油、鹽、醬油、醋，煮沸。
4、取適量澱粉兌水勾芡，撒上蒜泥和香菜末，即可食用。
3樓：北海數碼站
蝦仁以鮮美可口而又營養豐富而深受人們的喜愛，關於蝦仁湯的做法有很多種，最經典的就是清鮮蝦仁湯和冬瓜蝦仁湯了，而這兩種做法也是最講究的，但是簡單易學，只要學會了不管是朋友聚會還是招待客人都可以小露一手，你還不趕快學起來。
一、清鮮蝦仁湯。
1、主料。蝦仁300克、娃娃菜1棵。
2、輔料。粉絲1把。
3、調料。食鹽4克、蔥1段、姜3片、料酒10克、香油1/3湯匙、雞精1/2茶匙。
4、具體步驟。
步驟1食材準備好，粉絲浸泡，至稍微軟身。
步驟2娃娃菜摘洗乾淨，切塊，蝦洗乾淨，抽出蝦腸，調入2克鹽、料酒醃10分鐘。
步驟3鍋中放油，熱後姜、蔥末爆香，倒入娃娃菜炒軟。
步驟4倒入適量清水或高湯大火煮開，放入粉絲煮至入味，再放入蝦煮至熟，加鹽以及香油、雞精調味後出鍋。
營養功效。清鮮蝦仁湯是一道美味海鮮湯，含有蛋白質、脂肪。糖類、鈣、磷、鐵及維生素a、維生素民、維生素b、尼克酸等。
二、冬瓜蝦仁湯。
具體制作方法。
第一步：準備食材。冬瓜1塊、鮮蝦幾隻、香菜少許。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，一個蝦仁就剝好了。
第三步：在蝦背上橫切一刀，但不要切斷。（也可以在這一步去除蝦線。）
第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米澱粉抓勻，醃製10分鐘備用。
第五步：把冬瓜去皮，去瓤，然後切片備用。
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蝦仁放入鍋中煮至變色，然後盛出備用。
第七步：鍋中倒入適量的清水，然後將冬瓜放入鍋中煮開。
第八步：把蝦仁放入鍋中煮2分鐘，接下來，放入1勺鹽調味。
第九步：把香菜末放入鍋中，即可關火。
4樓：深夜巴士
這道菜小時候就經常吃，姥姥以前經常給村裡有喜事的人家辦酒席，是一道必上的湯，長大後自己也經常做，用料簡單原汁原味，最重要的是特別清爽鮮美，其實家常菜就是要彰顯新鮮食材本身的味道。大家試試吧，又簡單又好吃。
用料大蝦 3只。
雞蛋 4個。
蔥花 適量。
鹽 適量。超快手不加一滴油超鮮美的蝦仁雞蛋湯的做法。
三隻大蝦，蔥適量。
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雞蛋四隻。請點選輸入**描述。
鍋中加適量水燒開。
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加入蝦仁再次燒開。
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撇去浮沫。請點選輸入**描述。
把雞蛋打散劃圈淋入鍋裡。
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不要攪拌，不要攪拌，大火就這樣讓雞蛋液在鍋裡自己成型，成型後可以鏟子順時針劃圈攪一下。
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加入蔥花，鹽。
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出鍋！就這麼快。
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小貼士按步驟做不用技巧。
蝦湯的做法大全家常 家常蝦湯的做法有哪些
5樓：血刺熊貓
1、原料：豆腐1塊、海藻幹1小撮、鮮蝦10多頭、鹽、雞精、水、植物油。海藻蝦仁湯：
幹放入清水中泡發半小時至完全，豆腐切塊。鮮蝦洗淨，剪去須。先將鮮蝦過油鍋炒至變色。
另起湯鍋，加入適量的水，燒滾後，加入炒過的鮮蝦。之後依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分鐘。加入鹽，雞精調味即可。
2、原料：八菱絲瓜250克、蝦仁100克、鹽、味精適量。翡翠蝦仁湯的做法： 絲瓜去皮後切滾刀塊，蝦仁剝皮，炒鍋裡放油，放入絲瓜翻炒一分鐘，加入開水，再加蝦仁煮開就好。
3、用料：蝦仁100克、海帶100克、雞蛋1個、鹽少許、橄欖油少許、雞精少許。海帶蝦仁湯的做法：
海帶清洗乾淨。蝦仁清洗乾淨。取砂鍋熱油，加入蒜粒，加入海帶翻炒出香味。
加入一大碗水。蓋上蓋子把海帶煮至八分熟。加入蝦仁，煮至變紅。
一個雞蛋攪散後淋到湯裡。再加入適量的鹽和雞精，大功告成。
蝦仁燉湯的做法大全
6樓：匿名使用者
【清鮮蝦仁湯的做法】
1 食材準備好，粉絲浸泡，至稍微軟身。
2娃娃菜摘洗乾淨，切塊，蝦洗乾淨，抽出蝦腸，調入2克鹽、料酒醃10分鐘。
3鍋中放油，熱後姜、蔥末爆香，倒入娃娃菜炒軟。
4倒入適量清水或高湯大火煮開，放入粉絲煮至入味，再放入蝦煮至熟，加鹽以及香油、雞精調味後出鍋。
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。有彈性且多汁的蝦仁常被認為是上品。
蝦仁的熱量。
量單位熱量(可食部分熱量)
標準(100克)
每100克的蝦仁僅含48大卡的熱量。蝦仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易於吸收，具有補腎壯陽、健胃的功效，腰果營養十分豐富，香美可口，並有一定的食療作用，它可潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，補腎之功效。經常食用可以提高機體抗病能力。
蝦怎麼煮湯
7樓：水清霞明
隨著人民生活水平的提高，魚和蝦已經成為普通百姓餐桌上的常見食材，尤其是蝦肉深受人們的喜愛。蝦肉質鮮嫩，營養豐富，相對於豬肉，牛肉等紅肉，脂肪更低，它富含蛋白質營養豐富，是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍，多吃蝦還可以補充人體所需的鈣質，孩子多吃蝦，促進生長髮育，有很好的補益作用。
吃蝦的方法有很多，今天就和大家分享的是一道美味的紫菜蝦片湯，爽口彈滑，蝦湯鮮味十足，因為沒有用那些辛辣的食材，口感非常清爽，再加上紫菜和芝麻的陪襯，很是開胃，而且蝦肉沒有骨頭，即使是小寶貝吃也是零負擔。煮蝦片湯時，直接下鍋煮就錯了，這樣很容易把蝦肉煮爛，所以在煮蝦片之前，我們還要多加一個非常關鍵的步驟，這樣蝦肉鮮嫩q彈，我今天就教大家制作紫菜蝦片湯的方法及步驟，如果你對此感興趣的話，就跟隨我一起來看看吧。
【材料】：鮮蝦 10個，紫菜 5克，芝麻 適量，香菜 1把，生薑 適量，鹽 半茶匙，生粉 1碗，胡椒粉 少許，芝麻油 半湯匙。
【做法】：1、把鮮蝦去頭、去殼，然後用刀從蝦背切開，不要切斷，蝦腹部要連著。蝦頭不要扔，待會兒要用來熬湯底。
2、把蝦開背後挑出蝦線，然後沖洗一下，用廚房紙吸乾水分，撒上少許胡椒粉和鹽醃製10分鐘；
3、準備一碗生粉，把蝦放入碗內裹上生粉；
4、案板撒上一層生粉，將裹好生粉的蝦放在案板上，用擀麵棍不斷的敲打，這是蝦片q彈的關鍵，不要太大力，要不會敲爛，一直敲到蝦肉越來越薄，越來越大張，敲的時候可以撒上一點生粉防粘。
5、鍋內放入適量油，倒入蝦頭翻炒，然後淋入少許水炒出紅油，（如果蝦頭沒有蝦膏是炒不出紅油的，只需炒熟就行）。炒出紅油後再倒入適量的清水，然後大火煮開，把湯底煮好。
6、準備一些紫菜碎放入碗中，再淋入少許芝麻油，放入鹽，撒上一點芝麻備用。
7、夾起一片蝦放入鍋中，要用筷子夾著在鍋內燙8秒左右，蝦片捲曲變白後立刻拿起放入裝有紫菜的碗裡；
8、全部蝦片都燙熟後放在碗中，最後淋入煮蝦片的湯，一碗紫菜湯蝦片就做好了。
湯喝起來鮮甜，蝦片也非常q彈，做法簡單，有時間可以學做一下哦。
【小提示】：蝦片開水後把它煮8~10秒鐘即可，蝦片微卷時最鮮嫩，如果煮得太久，蝦肉就會變老，影響口感。
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正宗廣東海鮮湯。
白水煮蝦的做法教程。
熬蝦湯正宗做法。
活蝦做湯的做法大全。
蝦可以煮什麼湯
8樓：一零啞劇
1、蝦子白菜湯，做法：白菜洗淨，切成長細條待用。炒鍋注油燒熱，放入蝦子、蔥段、薑絲炒出香味，放入白菜炒軟盛出。
湯鍋置火上，加清湯煮沸，把蝦子、炒軟的白菜倒入湯鍋裡煮熟，放入精鹽、料酒、味精調味即可。
2、蝦皮菠菜蛋湯，做法：菠菜擇洗乾淨，切成段。雞蛋磕入碗內打散。
蝦皮洗淨。生薑洗淨，切成末。淨鍋置火上，倒入雞湯燒沸，放入精鹽、白糖、醬油、薑末燒沸，放入菠菜段、蝦皮，點入雞蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推勻，出鍋即成。
9樓：落寞式曖昧
蝦仁泡軟，雞蛋打散。
鍋加入水（喝多少加多少，通常用一個湯盆的水），放入蝦仁，水開了放入紫菜，兩分鐘後放入打散的雞蛋，形成蛋花，關火，加鹽，雞精或味精，盛到湯盆裡，撒上些香菜滴幾滴香油就ok了。
蝦煮什麼湯好吃又營養
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【蝦仁豆腐湯】材料：蝦仁、嫩豆腐輔料：小蔥、香菜、生薑調料：
香油、食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉做法：1.蝦仁可以買鮮蝦現剝，也可以買現成的蝦仁，買回來的蝦仁浸泡一會多衝洗幾遍，洗去表面的雜質，殘留的蝦線也要清除乾淨。
2.蝦仁放入碗中加入1克食鹽、1克胡椒粉、2克料酒、5克澱粉，充分攪拌均勻後醃製10分鐘，加入澱粉可以鎖住水分，使蝦仁的口感爽滑彈牙。3.
嫩豆腐一塊切成小正方形，再準備一些薑絲、蔥花、香菜段備用。4.鍋內加入一鍋清水，涼水下入嫩豆腐，再加入薑絲和3克食鹽，開大火燒開。
5.大火煮開後持續煮2分鐘，然後把蝦仁依次滑入鍋內，再次開大火煮2分鐘。6.
煮好之後少量多次淋入水澱粉，這樣湯汁濃稠後味道更濃郁。7.關火後撒入蔥花、香菜段，再淋入少許香油即可享用。
蝦仁豆腐湯的做法很簡單，滑嫩的豆腐，鮮香的蝦仁，既營養又好喝，還能補充水分。
最簡單的豬肚湯怎樣做，煲豬肚湯最簡單的方法有哪幾種
可以先準備豬肚，把它反覆清洗乾淨以後切成小塊狀，放到鍋中焯燙好，然後再撈出來清洗乾淨，鍋中加入適量的溫水，把生薑，蔥，豬肚放進去燒開，再用中小火慢慢燉煮幾個小時，一直燉煮到湯變白色，然後用一些鹽調味就可以出鍋吃了。還可以做胡椒豬肚湯，首先要把豬肚清洗乾淨，用一些鹽來揉搓幾分鐘，再衝洗一下，也可以用蘇...
廚師老大，花甲煲湯如何做？花甲跟什麼做湯最好
海帶蓮藕花甲湯調味料 油2湯匙 鹽適量。做法 1 鮮海帶洗淨，切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時 2 蓮藕洗淨去皮去結，切成半釐米厚的薄片 蔥洗淨切成粒 3 花甲衝淨 燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利於吐沙 4 熱鍋倒油，放薑片爆十幾秒，倒入清水，煮沸後放入蓮藕，煮20分鐘 5 放入海...
如何做冬瓜排骨湯好吃又簡單的做法
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯 食材主料 排骨250g 冬瓜200g輔料鹽 適量大料適量姜 適量枸杞 適量料酒 適量香菜 10g步驟 1.冬瓜切成片。2.排骨洗淨血水後，放在開水中焯燙一下。3.把排骨撈出，瀝乾水分。4.把排骨放在鍋里加入1500毫升清水 薑片 大料 料酒 枸杞，小火慢煲45分鐘。...