1樓：阿輝娛樂
酸辣粉和酸湯的做法：
1、準備好紅薯粉、青菜
2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時
3、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟
4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡
5、青菜洗乾淨後放開水裡焯水
6、焯好水的青菜撈出放粉上面
7、鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油8、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
10、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
2樓：漂泊的飯盒
啊啊，如果要自己吃並，且講究口味和原生態的話，最好按「貴州酸湯」的辦法做：選用個頭較小的，成熟度較高的西紅柿（最好是中國傳統老品種的），加水適量燒開，放進西紅柿熬熟，加鹽（不能多）小火收成濃汁，盛入容器密封存放，待其發酵變酸後即可。這個過程根據氣溫高低決定，如果氣溫較高，一般要三四天至一個星期左右，其間你可以短時間開啟嘗一嘗，並及時密封好，注意不要用有油的東東裝。
使用時加兩小勺放在粉或面上，再放上辣椒油、用蘑菇炸制的植物油（一般市售平菇、茶樹菇即可）、以及花椒油、酸大頭菜絲、炸黃豆以及醬油、蔥花等就可以吃了。啊喲，為回答這個題目我口水都差點流出來了。啊啊，最後提醒一下：
選原料時西紅柿越成熟約好，酸味越重越好喲。
酸辣粉的酸湯怎麼做
3樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
4樓：britney暮光
調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等組成。
燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬製的濃白色的原湯。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制後挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可。
怎樣做酸辣粉好吃 酸辣粉祕製酸湯的做法及
5樓：aa微湖來客
1：備好材料。
2：紅薯粉加適量的水提前泡一下。
3：泡好後**把紅薯粉煮熟，最後加入青菜煮下。
4：在冷水裡過下水。
5：花生在鍋中炸下。
6：黃豆好、鍋中炒香炒熟。
7：花生米剁碎，香菜切碎，肉切小丁。
8：鍋中倒入肉末翻炒。
9：倒入老抽1茶匙，料酒1茶匙繼續翻炒均勻。
10：鍋中倒入雞湯煮開。
11：倒入肉末。
12：加入鹽1勺，花椒油少許，辣椒油少許，醋適量，香油幾滴，雞精少許調味。
13：吃的時候澆入湯汁和花生碎，香菜，黃豆，醋，辣椒油即可。
酸湯麵和酸辣粉的區別
6樓：
一個是粉一個是面，兩種不同種類的事物。
酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸湯麵是一種麵食，酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。」好的酸湯麵柔軟耐嚼，湯香撲鼻。夏天來點酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸湯麵絕對讓你胃口大開，開胃醒腦提神。
想擺攤賣砂鍋粉，砂鍋酸辣粉，砂鍋酸湯粉，砂鍋清湯粉，不知道賺不賺錢。我這裡很多擺攤賣粉的，沒砂鍋粉 20
7樓：內心強大似爺們
賺不賺錢看你自己煮的好吃不，吃的人多不，就算一碗賺一半，吃的人少賺錢嗎？
8樓：
親，學會沙鍋粉了嗎？，求教可以嗎
9樓：
賺不賺錢，各憑本事！
10樓：匿名使用者
吃的肯定賺，民以食為天
如何做酸辣粉，怎樣做酸辣粉
寬紅薯粉條300克 肉餡50克 菠菜8棵 豆泡1小把 蔥粒和蒜泥少許 芽菜末少許 花生 黃豆 芝麻 花椒粉 胡椒粉 雞精 辣椒油3勺 香油 高湯 植物油各適量。以上2碗的量。製作過程。1 粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。2 姜芽菜末 蒜泥 胡椒...
請問酸辣粉是怎麼做的，我要學酸辣粉，酸辣粉怎麼做
1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑...
酸辣粉是怎麼做的 酸辣粉怎麼做？
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 正宗四川酸辣粉做法。酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種 一種為 水粉 即用紅薯澱粉自己調配製作的 另一種為 乾粉 即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都...